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2020年，國內(nèi)期(qi)刊《水產(chǎn)(chan)學報》在(zai)線發(fā)(fa)表了(le)華南理(li)工大學土木與(yu)交通學院、中國(guo)水產(chǎn)科(ke)學研究(jiu)院珠江水產(chǎn)研(yan)究所等研究(jiu)人員題(ti)為"室內(nèi)循環(huán)養(yǎng)(yang)殖系(xi)統(tǒng)中曝(pu)氣流(liu)量對尼(ni)羅羅非(fei)魚生長(zhang)的影響"的(de)研究論文(wen)。在該(gai)論文中，研究(jiu)人員用上海騰(teng)拔儀器科技有(you)限公司(si)的UniversalTA國(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定(ding)羅非(fei)魚肉的硬度、彈(dan)性、咀嚼(jue)性和回復(fù)性(xing)等質(zhì)構(gòu)指(zhi)標。摘要：曝(pu)氣流量是曝氣(qi)推流循環(huán)養(yǎng)(yang)殖系(xi)統(tǒng)的(de)重要(yao)控制性因素，為(wei)綜合研究(jiu)不同曝氣流量(liang)對魚類生長(zhang)和魚肉品質(zhì)(zhi)的影響(xiang)，參照野外(wai)養(yǎng)殖基地，利用(yong)自行(xing)設(shè)計的(de)室內(nèi)循環(huán)流水(shui)養(yǎng)殖模型，在(zai)0、30...

2019年10月，國(guo)內(nèi)期(qi)刊《化學工程(cheng)》在線發(fā)表了(le)地下水文與生(sheng)態(tài)效(xiao)應(yīng)教育部重點(dian)實驗(yan)室、中國科學院(yuan)藏藥研究重點(dian)實驗(yan)室研究人員(yuan)題為"羧基化(hua)酵母－海藻酸(suan)鈉復(fù)合微球(qiu)制備及吸附性(xing)能"的(de)研究(jiu)論文。在該論(lun)文中，研究人(ren)員用上海騰(teng)拔儀器公司的(de)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測定(ding)羧基化酵(jiao)母-海藻(zao)酸鈉復(fù)(fu)合微球的硬(ying)度。摘(zhai)要:吸(xi)附容(rong)量小、機(ji)械性(xing)能差ji大地限制(zhi)了常規(guī)海藻酸(suan)鈉微球的(de)規(guī)模(mo)化應(yīng)(ying)用。添(tian)加改(gai)性劑是(shi)改善上述缺(que)陷的有效方(fang)法。據(jù)(ju)此，文中(zhong)利用酵母為增(zeng)強劑、為(wei)改性(xing)劑制備了(le)一種(zhong)新型的具(ju)有良好機械性(xing)能和高吸(xi)附容(rong)量的...

明膠軟(ruan)糖是一種主(zhu)要利用白砂(sha)糖和明膠等(deng)原料(liao)制備而成的軟(ruan)糖,其主要(yao)特征是有很(hen)好的彈性(xing)和咀嚼感。良好(hao)的組織感(gan)是評價明膠(jiao)軟糖質(zhì)量好(hao)壞的重要指標(biao)之一。目(mu)前,對明膠(jiao)軟糖(tang)組織感的(de)研究僅限于(yu)感官評價,即(ji)利用感官(guan)品嘗對食品(pin)進行評判分析(xi),除外觀特征外(wai),評價項目是以(yi)口感為(wei)實質(zhì)性評價(jia)內(nèi)容。口感評價(jia)易受評價(jia)員的嗜好、品味(wei)等不穩(wěn)定(ding)因素的影(ying)響,從而較難(nan)做出準(zhun)確評價,導(dao)致主觀評價的(de)人為(wei)誤差(cha)較大,試驗結(jié)(jie)果的可靠性、可(ke)比性差(cha)。而質(zhì)構(gòu)(gou)儀作為一(yi)種物性分(fen)析儀器，具有(you)客觀、重復(fù)(fu)性好、感(gan)官指標量(liang)化等特點(dian)，非常適合用于(yu)明膠...

2020年4月3日，食品(pin)期刊《JournalofAppliedPhycology》（IF=2.635)在線發(fā)表(biao)了汕頭大學(xue)研究團隊題為(wei)“DietarySaccharinajaponicaisanaturalａndeffectivetooltofortifymarineteleostblackseabreamfilletswithiodine:effectsongrowth,fleshquality,ａndserumthyroidhormones”的研(yan)究論文(wen)。在該(gai)研究論文中，研(yan)究...

新梢持嫩性(xing)是茶(cha)樹新品種選(xuan)育的重要考(kao)察性狀(zhuang)之一，是芽(ya)葉保持(chi)嫩度的能力(li)，但到(dao)目前為(wei)止尚無科學(xue)的方法判斷(duan)，給選種、育種(zhong)工作造成(cheng)困難?！吨袊?guo)茶葉(ye)大辭典》中對新(xin)梢“持嫩性”(shoottenderness-keepingability)解(jie)釋為(wei)：新梢頂芽下(xia)第三葉纖維(wei)化的定性描述(shu)，是茶樹在(zai)一段時間內(nèi)保(bao)持住嫩度(du)的性能。因此要(yao)建立評(ping)價新梢(shao)“持嫩性(xing)”的方(fang)法，首(shou)先要建立新梢(shao)嫩度的測(ce)定方法，為茶(cha)葉科(ke)學研究提供理(li)論依據(jù)與技術(shù)(shu)支持。1、剪(jian)切力(li)法測定儀器：UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀（或(huo)RapidT...

1樣品準備在田(tian)間不同的(de)水稻(dao)種植(zhi)位置選取(qu)大小(xiao)不同(tong)的5簇水(shui)稻，去(qu)除包被在莖稈(gan)外表的葉(ye)鞘；水稻葉片基(ji)于水稻(dao)主莖(jing)稈生長(zhang)于各個方向(xiang)上。水稻葉片按(an)照從下到上(shang)的順序，分別(bie)為第yi葉、第二(er)葉、第三葉和(he)第四葉。因此(ci)，截取(qu)水稻的每節(jié)(jie)莖稈，從下到上(shang)，依次編號為(wei)IN1、IN2、IN3、IN4。將每節(jié)(jie)莖稈(gan)的長(zhang)度截取為9.5cm。2儀(yi)器測定儀器：UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)（或RapidTA+專(zhuan)業(yè)型國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀）探頭：P/3PB三點(dian)彎曲裝(zhuang)置將準備(bei)好的莖稈放于(yu)三點彎曲裝置(zhi)上，測(ce)試條件(jian)設(shè)置如(ru)下測試模式(shi)：...

測定(ding)缽苗的力學特(te)性參數(shù)(shu)對于(yu)開展缽苗力學(xue)特性研究對了(le)解缽苗抵(di)抗外力損(sun)傷的能力、合(he)理選(xuan)擇品種和(he)設(shè)計移栽(zai)機構(gòu)具有(you)重要意義(yi)。1缽苗的剪(jian)切測試儀器(qi)：UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀探頭(tou)：剪切(qie)裝置(zhi)１：刀具，２:試樣(yang)，３:定位塊將棉花(hua)幼苗試樣放(fang)在質(zhì)構(gòu)儀剪(jian)切實驗(yan)平臺的V型夾(jia)具上(shang)，試驗以勻速(su)加載(zai)，在1.5min內(nèi)使試(shi)樣破(po)壞，記錄下破(po)壞載荷。測試條(tiao)件設(shè)置(zhi)如下測試模式(shi)：剪切測試(shi)測試前速度：0.5mm/s測(ce)試速(su)度：0.5mm/s測試后速(su)度：3mm/s觸(chu)發(fā)力(li)：8g目標模(mo)式：距離（根據(jù)(ju)樣品的直徑來(lai)進行設(shè)定）...

近年來，一種新(xin)型奶茶配料(liao)-“爆漿”珍珠（亦(yi)稱爆爆珠）受(shou)到了廣大(da)消費(fei)者的青(qing)睞。“爆漿”珍珠是(shi)一種(zhong)具有核(he)殼結(jié)構(gòu)的(de)球形膠(jiao)囊，其外(wai)殼為具有一(yi)定咀嚼性(xing)。的水凝膠(jiao)，內(nèi)核為具有(you)流動性的風味(wei)芯液。與傳(chuan)統(tǒng)珍珠奶茶(cha)中的“珍珠”不同(tong)，“爆漿”珍(zhen)珠一方面兼(jian)備了傳統(tǒng)“珍(zhen)珠”所具有的(de)咀嚼(jue)性和口感(gan)，另一方(fang)面又因“爆漿(jiang)”豐富了“珍珠”風(feng)味及層次(ci)感，是一種具(ju)有發(fā)展前景(jing)的新型食品。1、爆(bao)漿珍珠的(de)制備“爆漿”珍珠(zhu)包括(kuo)珍珠凝膠(jiao)外殼和風味(wei)芯液兩部(bu)分，其制作過程(cheng)包括四個主要(yao)步驟，制作過程(cheng)均在常(chang)溫下進(jin)行。（1）含(han)鈣芯液的...