一、魚(yú)糜彈(dan)性儀介紹(shao)

魚(yú)糜彈性：在規(guī)定條件(jian)下，使魚(yú)糜(mi)受熱(re)凝固（制成魚(yú)丸(wan)或魚(yú)(yu)糕等）后(hou)的凝膠形(xing)成能力，也(ye)稱為彈性(xing)。魚(yú)糜(mi)凝膠強(qiáng)度值(zhi)（彈性）為破斷(duan)力和破斷(duan)距離(li)乘積，以克*厘(li)米（g*cm）表示。魚(yú)糜彈(dan)性衡(heng)量魚(yú)糜(mi)質(zhì)量的一項(xiàng)重(zhong)要指標(biāo)(biao)。

魚(yú)糜彈(dan)性儀是測(cè)試(shi)魚(yú)糜彈(dan)性的專業(yè)儀(yi)器。這款測(cè)(ce)定儀采(cai)用高精度力量(liang)感應(yīng)(ying)元，被測(cè)魚(yú)(yu)糜破碎瞬間軟(ruan)件自(zi)動(dòng)鎖(suo)定破斷(duan)力值和(he)破斷距離(li)；并且軟(ruan)件實(shí)時(shí)同步收(shou)集數(shù)(shu)據(jù)和匯出曲(qu)線，用戶可(ke)直接(jie)觀察檢測(cè)圖譜(pu)變化，直接(jie)勾選顯(xian)示魚(yú)糜彈(dan)性值。

典型客戶：福建(jian)農(nóng)林大學(xué)、山東(dong)美佳集團(tuán)(tuan)、青島福(fu)生食品(pin)有限公(gong)司、北海逮蝦記(ji)食品有(you)限公司、廣西宏泰八方(fang)食品(pin)科技有限公(gong)司、上海(hai)萬(wàn)洋水產(chǎn)有(you)限公司(si)和汕尾南儲(chǔ)(chu)食品冷鏈(lian)有限公司等。

二、魚(yú)糜彈性儀(yi)性能特點(diǎn)(dian)

1.測(cè)試樣品(pin)：魚(yú)糜、魚(yú)糕、魚(yú)丸、肉(rou)丸、蝦丸、魚(yú)腸、魚(yú)(yu)滑和蝦滑等(deng)。

2.符合(he)標(biāo)準(zhǔn)(zhun)：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T 36187-2018)(下載國(guó)家(jia)標(biāo)準(zhǔn)請(qǐng)點(diǎn)此(ci)處）和水產(chǎn)行業(yè)(ye)標(biāo)準(zhǔn)(SC/T 3702-2014)(下載(zai)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)請(qǐng)(qing)點(diǎn)此處）。

3.力量感應(yīng)元測(cè)(ce)定范圍：0-10kg，使用可更換(huan)荷重(zhong)感測(cè)組件，有0.5kg，1kg，5kg，20kg，30kg荷(he)重感(gan)測(cè)組件(jian)可選。

4.力量(liang)感應(yīng)元精度：可以使用第(di)三方(fang)標(biāo)準(zhǔn)砝碼進(jìn)(jin)行計(jì)量驗(yàn)(yan)證和(he)校正，符合(he)ISO 7500 Part1或ASTM E4標(biāo)(biao)準(zhǔn)。

5.軟件：中英(ying)文隨時(shí)(shi)切換，測(cè)試(shi)過(guò)程中，軟(ruan)件帶有(you)實(shí)時(shí)顯示框(kuang)，檢測(cè)過(guò)(guo)程數(shù)據(jù)可以實(shí)(shi)時(shí)顯示，用戶(hu)可直接觀(guan)察檢(jian)測(cè)圖譜(pu)變化。

6.測(cè)試結(jié)(jie)果：原始數(shù)據(jù)自動(dòng)(dong)保存，軟件(jian)自動(dòng)(dong)計(jì)算結(jié)(jie)果。

7.儀器保(bao)護(hù)功能：緊急停止、上(shang)下極限(xian)控制裝置(zhi)、力量(liang)感應(yīng)元過(guò)載(zai)保護(hù)，檢(jian)測(cè)數(shù)據(jù)保密(mi)功能。

8.儀器(qi)便攜(xie)性：操作簡(jiǎn)(jian)便、無(wú)需復(fù)雜(za)培訓(xùn)、一鍵操(cao)作，方便(bian)移動(dòng)實(shí)地操作(zuo)檢測(cè)(ce)。

三、魚(yú)糜彈(dan)性儀(yi)測(cè)試(shi)方法

1. 參數(shù)設(shè)定(ding)：

?測(cè)定儀器使(shi)用標(biāo)(biao)準(zhǔn)砝碼(ma)測(cè)試校正，測(cè)(ce)定儀器的(de)測(cè)定值(zhi)與檢測(cè)標(biāo)(biao)準(zhǔn)砝(fa)碼的準(zhǔn)確(que)值的(de)誤差范圍應(yīng)在(zai)±0.1%以內(nèi)，測(cè)(ce)定儀器具有校(xiao)正能力(li)。

?測(cè)試探(tan)頭：直(zhi)徑5mm球(qiu)形探(tan)頭

?測(cè)試速度：1.00mm/s

2. 彈性測(cè)定：

?將切好(hao)的魚(yú)糕置于載(zai)物平臺(tái)上(shang)，中心對(duì)準(zhǔn)探頭(tou)，將載(zai)物平臺(tái)與探頭(tou)以1.00mm/s的(de)速度恒定相(xiang)向運(yùn)到，直(zhi)至探頭(tou)插入魚(yú)(yu)糕中破裂(lie)，測(cè)得破斷(duan)力（以g表示，精(jing)que至1g）和破斷距離(li)（以cm表(biao)示，精(jing)que至0.01cm），連續(xù)檢(jian)測(cè)10個(gè)平行樣。

3. 魚(yú)糜(mi)彈性值：

?10個(gè)平行樣(yang)結(jié)果(guo)計(jì)算(suan)時(shí)，去除最大(da)值和最(zui)小值，其余(yu)8個(gè)樣品的(de)算術(shù)平均值(zhi)。

四、魚(yú)糜彈性儀(yi)基本(ben)配置(zhi)

彈性(xing)儀主機(jī)(ji)1臺(tái)、10kg力量感(gan)應(yīng)元1個(gè)、軟(ruan)件1套、1kg標(biāo)準(zhǔn)砝(fa)碼1個(gè)和直徑5mm球(qiu)形探頭1個(gè)(ge)。