技術文(wen)章
Technical articles西北農(nóng)林(lin)科技大學機械(xie)與電子工程(cheng)學院研究人(ren)員在國際期刊(kan)《BiosystemsEngineering》（IF：5.1）發(fā)表了題為(wei)"Winddisturbance-basedtomatoseedlingsgrowthcontrol"的研究論(lun)文。在該(gai)論文中，研究人(ren)員利用上海騰(teng)拔UniversalTA質構(gou)儀用于測定(ding)番茄幼苗(miao)根、莖和(he)葉的彈性模(mo)量。風擾動對(dui)于處理長腳幼(you)苗來說是(shi)一種(zhong)潛在的(de)環(huán)境友好技術(shu)。該研究采用(yong)正交實驗設計(ji)和幼苗活力評(ping)估(強幼苗指數(shù)(shu)(SSI))來探(tan)究風擾(rao)動對番茄幼苗(miao)生長(zhang)的調節(jié)(jie)...
截至2024年6月(yue)5日，上(shang)海騰拔質構(gou)儀助力用戶(hu)發(fā)表水產(chǎn)相(xiang)關論文47篇，具(ju)體詳情如下：用(yong)戶發(fā)表論(lun)文期(qi)刊發(fā)表時(shi)間上海海洋(yang)大學（18篇）ThecompletereplacementoffishmealwithClostridiumautoethanogenumproteininpracticaldietdidnotaffectthegrowth,butreducedthefleshqualityofPacificwhiteshrimp,Litopenaeusvannamei在(zai)實際飼...
南京中(zhong)醫(yī)藥大學藥學(xue)院研究人(ren)員在國際(ji)食品期刊《LWT-FoodScienceａndTechnology》（中(zhong)科院一區(qū)，IF：6）發(fā)(fa)表了題為"Preventionoffrozen-doughfromdeteriorationwithincorporationofglutenin-polyphenolsconjugatespreparedbyultrasound"的研(yan)究論(lun)文。在該論文(wen)中，研(yan)究人員利(li)用上海騰(teng)拔RapidTA質構儀用于(yu)測定冷凍(dong)面團的硬度(du)。近年來，由于蛋(dan)白質-多酚復合(he)物在...
浙江省農(nóng)業(yè)科(ke)學院食品科學(xue)研究所研(yan)究人員在國內(nèi)(nei)食品期刊《中國(guo)食品(pin)學報》發(fā)表了題(ti)為"噴霧干燥(zao)協(xié)同酶法制(zhi)備對(dui)抗性藕粉的(de)影響"的研究(jiu)論文。在該論(lun)文中，研究(jiu)人員使用上海(hai)騰拔RapidTA質構(gou)儀測定(ding)了藕(ou)粉凝(ning)膠的硬(ying)度、彈性(xing)、內(nèi)聚(ju)性和膠著(zhe)性。摘要(yao):為了研(yan)究噴霧干燥(zao)協(xié)同酶法制(zhi)備對抗性藕(ou)粉理(li)化性質的影(ying)響，以藕粉(fen)為原(yuan)料，分(fen)別采用高(gao)壓冷(leng)卻循環(huán)、噴霧(wu)干燥協(xié)同耐(nai)高溫α-淀(dian)粉酶和普魯蘭(lan)酶制備抗(kang)性藕粉，測定(ding)抗性藕粉得(de)率、質構、復水(shui)性、微觀結(jie)構、紅外光譜(pu)特征，并(bing)與傳(chuan)統(tǒng)烘干法(fa)的改性效果(guo)作比較。結果表(biao)明：噴霧干燥(zao)...
近日，浙江(jiang)大學生物系統(tǒng)(tong)工程與食(shi)品科(ke)學學院(yuan)研究(jiu)人員在國際(ji)食品期刊《FoodHydrocolloids》（中科(ke)院一區(qū)(qu)，IF：10.7）發(fā)表了題為"DevelopmentofnovelEGCG/Feloadedsodiumalginate-basedpackagingfilmswithantibacterialａndslow-releaseproperties"的(de)研究論(lun)文。在該論文中(zhong)，研究人(ren)員利用(yong)上海騰拔UniversalTA質構(gou)儀用于測定(ding)包裝膜的拉(la)伸強(qiang)度和斷(duan)裂伸長率。具(ju)有緩慢和(he)可...
膜劑系指(zhi)原料藥物(wu)與適宜的成膜(mo)材料經(jīng)(jing)加工(gong)制成的膜(mo)狀制劑(ji)，口溶膜系指在(zai)口腔可(ke)迅速溶化的(de)膜劑?？?kou)溶膜具(ju)有劑量準(zhun)確、攜帶(dai)方便、可(ke)提高特定適應(ying)證人(ren)群患者依從性(xing)等特點。新藥(yao)的開發(fā)中，口(kou)溶膜類(lei)藥物在特(te)定疾(ji)病及人群(qun)方面(mian)具有一定優(yōu)(you)勢，可解決傳(chuan)統(tǒng)口服制(zhi)劑（如(ru)片劑、丸劑、膠囊(nang)劑等）對(dui)于口服困難的(de)患者以(yi)及需要服藥(yao)但會產(chǎn)生抵抗(kang)情緒的(de)患者(zhe)（如精神疾(ji)病患者(zhe)）的諸多(duo)不便，因此愈(yu)發(fā)受到(dao)關注。口溶(rong)膜機械性能：口(kou)溶膜產(chǎn)品(pin)機械性(xing)能的(de)研究不容忽視(shi)，機械(xie)性能在口溶(rong)膜藥物的操(cao)作性、給藥(yao)便利性(xing)和穩(wěn)定性(xing)方面(mian)均有重要影(ying)響。建議...
隨著人(ren)們消費(fei)觀念(nian)的轉(zhuan)變，對于(yu)口感風味好(hao)、營養(yǎng)價(jia)值高、食用(yong)便利、安全衛(wèi)生(sheng)的肉(rou)制品的需(xu)求將越來(lai)越大，以藏香豬(zhu)肉為原料(liao)的肉干制品(pin)將為人們提(ti)供新的消費(fei)選擇。當前，對(dui)于普通豬(zhu)肉干制(zhi)品的干制工藝(yi)、保藏方(fang)式等(deng)已經(jīng)有了較(jiao)為廣(guang)泛的(de)研究(jiu)。由于(yu)遺傳背景和(he)肌肉生理的(de)差異，藏香(xiang)豬肉(rou)在宰后(hou)成熟過程(cheng)中的(de)品質變化規(guī)律(lv)和分子機理與(yu)普通商品豬(zhu)肉有著顯著(zhu)的不同。但干(gan)制工藝(yi)對藏香豬(zhu)肉干品質(zhi)影響的研究(jiu)鮮有報道。1、藏(cang)香豬肉干質構(gou)分析儀(yi)器：上海騰(teng)拔質構(gou)儀（UniversalTA/RapidTA+/RapidTA)探頭：...
黃豆芽是(shi)一種廣受歡迎(ying)的芽苗菜，在(zai)我國(guo)已有(you)兩千(qian)多年的食用(yong)歷史，有(you)“活體蔬菜”和“天(tian)然胎盤(pan)素”的(de)美譽。還是美國(guo)和日(ri)本的國(guo)防戰(zhàn)備(bei)菜，具(ju)有較(jiao)強的(de)抗氧化(hua)活性，深受(shou)消費(fei)者的(de)喜愛。隨著我(wo)國經(jīng)濟的(de)不斷增長和(he)人民生(sheng)活水平的(de)不斷(duan)提高，消(xiao)費者對于豆芽(ya)類食品的(de)營養(yǎng)(yang)價值和安全品(pin)質要求越(yue)來越高(gao)。由于黃豆芽(ya)含水量高且(qie)極其脆嫩，在貯(zhu)運的過程(cheng)中極易受(shou)到機械損傷(shang)，造成(cheng)微生(sheng)物生長、腐爛(lan)及貨(huo)架期(qi)變短，生(sheng)產(chǎn)利潤變低(di)。因此，在實際(ji)的生(sheng)產(chǎn)中，有些(xie)企業(yè)(ye)為了達到生(sheng)產(chǎn)效益而(er)不惜(xi)犧牲產(chǎn)品品(pin)質，采用一些有(you)毒有(you)害的激素、無(wu)根素和(he)化肥...
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