中文字幕在线观看,国产成人在线视频,av电影在线观看,强伦轩一区二区三区四区播放方式

油條起源(yuan)于宋朝，是我(wo)國傳統(tǒng)早(zao)餐，深(shen)受婦幼老少(shao)喜愛。它是以(yi)油脂作(zuo)為熱交換介(jie)質(zhì)，通過高溫加(jia)熱，使面坯的淀(dian)粉糊化、蛋(dan)白質(zhì)(zhi)變性、水(shui)分變成蒸汽(qi)逸出(chu)，面坯形(xing)成多孔的內(nèi)部(bu)結(jié)構(gòu)和酥(su)脆的外皮(pi)及產(chǎn)生(sheng)特殊的風(feng)味。近年來(lai)，一些餐飲(yin)連鎖(suo)店（肯德基、麥(mai)當勞(lao)等）、酒店都開(kai)始把(ba)油條(tiao)和豆?jié){作為重(zhong)要早(zao)餐品種。統(tǒng)計(ji)表明，我(wo)國年產(chǎn)油條約(yue)達12萬(wan)噸。質(zhì)構(gòu)(gou)儀作為一(yi)種食品(pin)感官分析儀器(qi)，已經(jīng)在食品領(lǐng)(ling)域得到了(le)廣泛的應(yīng)用(yong)，具有操作(zuo)簡便、數(shù)據(jù)客(ke)觀以(yi)及可以觀測(ce)樣品的受力(li)變化(hua)曲線等優(yōu)(you)點。油條(tiao)質(zhì)地(di)是反映油條品(pin)質(zhì)好壞(huai)的主要指(zhi)標之一。研究...

泡菜(cai)是我國(guo)的一種傳統(tǒng)大(da)眾化(hua)食品，具有制(zhi)作容易、設(shè)備(bei)簡單(dan)、成本低廉、營養(yǎng)(yang)豐富、鮮香脆(cui)嫩、取食方便(bian)、四季可加工等(deng)優(yōu)點，深受(shou)消費者的(de)喜歡。而且泡(pao)菜富含乳酸，具(ju)有開胃、助(zhu)食、增強營養(yǎng)和(he)免疫的功效(xiao)。泡豇豆作(zuo)為典型的(de)泡菜(cai)，更是受到(dao)廣大(da)消費者的喜(xi)愛。豇(jiang)豆含有蛋白質(zhì)(zhi)、脂肪、鈣、鐵(tie)、多種維生素、碳(tan)水化合物(wu)、煙酸等營養(yǎng)物(wu)質(zhì)；而且(qie)風味(wei)*、具有促消化、增(zeng)食欲等(deng)功效的(de)泡豇豆更(geng)是國(guo)人餐桌上(shang)的美味佳肴(yao)。隨著我國(guo)人民生活水(shui)平不斷提高(gao)，消費者(zhe)對豇豆泡(pao)制后其營(ying)養(yǎng)成分(fen)的變(bian)化，特(te)別是質(zhì)地的變(bian)化越來越關(guān)(guan)注。質(zhì)構(gòu)儀作(zuo)為...

河蚌是我國(guo)常見的(de)一種淡水軟(ruan)體動物，其(qi)營養(yǎng)豐(feng)富，含蛋白質(zhì)(zhi)56%，其中必需氨基(ji)酸模式相(xiang)對較合理，可(ke)以作(zuo)為一種(zhong)蛋白源為人(ren)類提供營(ying)養(yǎng)。據(jù)現(xiàn)有研(yan)究可知，河蚌肉(rou)有清(qing)熱解毒(du)、明目利(li)濕、化痰去(qu)赤眼(yan)、收斂生肌(ji)之功效。由于(yu)河蚌肉(rou)的裙邊(bian)肉質(zhì)緊密，常規(guī)(gui)的煮(zhu)制工(gong)藝加工出的(de)河蚌肉制品韌(ren)性過高、咀嚼性(xing)差。采用合適(shi)的蛋白酶(mei)對其加(jia)以軟化處理(li)，蛋白酶在(zai)適當條件(jian)下，能有效地(di)降解膠原纖(xian)維與結(jié)(jie)締組織中的(de)肌動球(qiu)蛋白和(he)彈性蛋白，使(shi)部分氨基酸(suan)之間的連(lian)接發(fā)生斷裂，破(po)壞了(le)它們(men)的分子結(jié)(jie)構(gòu)，大大(da)提高了肉的嫩(nen)度。1儀器測(ce)定儀器：Un...

作為一種復(fu)合調(diào)味(wei)料，番茄(jia)調(diào)味(wei)醬是以濃縮番(fan)茄醬為主(zhu)要原料，添加(jia)或不添加食(shi)糖、食用鹽(yan)、食醋或(huo)食用冰醋酸(suan)、香辛料以(yi)及食用增稠(chou)劑等輔料經(jīng)調(diào)(diao)配、殺菌和罐(guan)裝而成。因富含(han)可溶性糖、番(fan)茄紅素和維(wei)生素等(deng)多種營養(yǎng)成分(fen)，番茄調(diào)味醬深(shen)受消(xiao)費者喜愛，且(qie)在我(wo)國的消(xiao)費量呈逐(zhu)年增加的趨勢(shi)。番茄調(diào)味醬的(de)色澤(ze)、滋味、質(zhì)構(gòu)(gou)等感官(guan)品質(zhì)，其優(yōu)劣直(zhi)接決(jue)定了消費者對(dui)產(chǎn)品的喜(xi)好程度。1儀器測(ce)定儀(yi)器：UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)探頭：P/BE反擊壓(ya)探頭將番(fan)茄調(diào)味(wei)醬倒入樣(yang)品杯中，填(tian)充大(da)約75%，然后(hou)用直徑35mm玻璃(li)活塞對(dui)樣品...

糟醅的結(jié)構(gòu)(gou)及其質(zhì)量(liang)直接決(jue)定著白酒的(de)優(yōu)劣，如(ru)果糟醅(pei)中糧粉(fen)過多，就(jiu)會使糟醅的(de)通氣性(xing)差、粘著(zhe)度高、死板，不利(li)于微生物發(fā)酵(jiao)、產(chǎn)酒、產(chǎn)香(xiang)；如果糟醅中(zhong)糠殼量過高就(jiu)會使糟醅(pei)過于疏松(song)、且柔熟度不(bu)夠?，F(xiàn)在(zai)對糟(zao)醅的感官評價(jia)主要(yao)依靠工人師(shi)傅的經(jīng)驗、且各(ge)師各(ge)說法(fa)，主觀性強，常常(chang)會出現(xiàn)(xian)偏差(cha)，很難形(xing)成系統(tǒng)的(de)理論，不便于(yu)推廣(guang)，難以保證酒的(de)品質(zhì)。而質(zhì)構(gòu)儀(yi)作為感官(guan)分析儀器，可將(jiang)感官量化，其結(jié)(jie)果客觀，不受(shou)主觀因素的影(ying)響，廣泛(fan)應(yīng)用(yong)于檢測各種食(shi)品的感官品(pin)質(zhì)。1樣(yang)品準(zhun)備設(shè)(she)計規(guī)格大(da)小均一的(de)糟醅2儀(yi)器測定(ding)儀器：Unive...

蘿卜營養(yǎng)豐(feng)富、適應(yīng)性和抗(kang)逆性(xing)均較強(qiang)、易栽培(pei)、產(chǎn)量高(gao)、耐貯運，是我(wo)國栽培的主要(yao)蔬菜作物之一(yi)。蘿卜的(de)主要食用(yong)器官是肉質(zhì)(zhi)根，在(zai)蘿卜(bo)肉質(zhì)根膨大(da)期，若(ruo)田間水分變化(hua)劇烈以(yi)及肉質(zhì)(zhi)根成熟(shu)后不及時收獲(huo)，往往導致裂(lie)根嚴重影響(xiang)蘿卜(bo)品質(zhì)，而且(qie)容易(yi)腐爛，不耐(nai)貯藏。為了準(zhun)確客觀地(di)評價蘿卜(bo)的裂根性(xing)，胃耐(nai)裂根蘿卜品(pin)種的(de)篩選提供(gong)理論依據(jù)，本(ben)實驗采(cai)用質(zhì)構(gòu)儀來測(ce)定蘿(luo)卜的裂根(gen)性，而且目前，質(zhì)(zhi)構(gòu)儀的穿刺測(ce)定法廣(guang)泛應(yīng)用于果蔬(shu)質(zhì)地的測定。1樣(yang)品準備選(xuan)用大(da)小均一的耐(nai)裂根(gen)蘿卜(bo)品種(zhong)和易(yi)裂根(gen)蘿卜品種。將(jiang)蘿卜肉質(zhì)根洗(xi)凈后切去葉(ye)片和...

沙參與(yu)人參、玄參(can)、丹參和(he)苦參被稱(cheng)為五參，沙(sha)參味苦微寒，主(zhu)血積驚氣(qi)，除寒熱、補中(zhong)益肺氣(qi)，久服利人，是清(qing)肺養(yǎng)陰、祛痰(tan)鎮(zhèn)咳的常(chang)用中藥之一(yi)?，F(xiàn)代研究證明(ming)：沙參含有多(duo)糖、比他谷甾醇(chun)及其衍生(sheng)物、三萜和磷(lin)脂等多種成分(fen)，具有(you)免疫調(diào)節(jié)(jie)、抗輻射、抗衰(shuai)老、清除自由(you)基、保肝等(deng)多種藥理作(zuo)用。1樣品準(zhun)備將沙參熱(re)燙，然后冷卻(que)至室溫后(hou)去皮。然后切(qie)去蘆(lu)頭，用直徑(jing)10mm的打孔器(qi)由沙參頂部向(xiang)底部縱向取樣(yang)。切成直徑(jing)10mm、高10mm的柱形試樣(yang)。2儀器測(ce)試儀器(qi)：UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)（物性分析儀(yi)）探頭：P/...

魚糕是中國湖(hu)北荊州一(yi)帶的一種傳統(tǒng)(tong)魚糜制(zhi)品，因其口感(gan)嫩滑，營養(yǎng)(yang)豐富，而受到(dao)消費者(zhe)的喜(xi)愛，但是目前(qian)市場上的(de)魚糕多(duo)為作坊式(shi)生產(chǎn)，各個商(shang)家品質(zhì)不一(yi)，極大地阻礙了(le)魚糕產(chǎn)(chan)業(yè)的發(fā)展(zhan)。質(zhì)構(gòu)特(te)性是(shi)衡量魚糕制(zhi)品品質(zhì)的主(zhu)要指標之一，目(mu)前企業(yè)(ye)主要使用(yong)感官評定法(fa)進行評價(jia)，而感官評(ping)定法雖然直觀(guan)，但易(yi)受評價員的主(zhu)觀因素影(ying)響，并(bing)且程序繁瑣(suo)，對環(huán)境及人(ren)員要求高，導(dao)致成(cheng)本太高，評定(ding)結(jié)果準確(que)度不夠穩(wěn)(wen)定，因(yin)此長(zhang)期開(kai)展具有一定(ding)的局限性。而(er)質(zhì)構(gòu)(gou)儀作為一種(zhong)客觀的質(zhì)構(gòu)分(fen)析儀器，具(ju)有良好(hao)的準(zhun)確度和(he)重復性，操作也(ye)非常地簡便(bian)易行...