沙參與人參、玄(xuan)參、丹參和苦參(can)被稱(cheng)為五參(can)，沙參味(wei)苦微寒，主血積(ji)驚氣(qi)，除寒(han)熱、補中益肺(fei)氣，久服(fu)利人，是清肺(fei)養(yǎng)陰(yin)、祛痰鎮(zhèn)咳的常(chang)用中藥之(zhi)一?，F(xiàn)代研究證(zheng)明：沙參(can)含有(you)多糖(tang)、比他谷甾醇(chun)及其衍(yan)生物、三萜(tie)和磷脂(zhi)等多種成分，具(ju)有免疫調節(jié)(jie)、抗輻射(she)、抗衰老(lao)、清除(chu)自由基(ji)、保肝等多種藥(yao)理作(zuo)用。

1樣品準備(bei)

將沙參熱燙，然(ran)后冷卻至室(shi)溫后去皮。然(ran)后切(qie)去蘆(lu)頭，用直徑(jing)10mm的打孔器由(you)沙參頂(ding)部向(xiang)底部縱向取(qu)樣。切成直徑10mm、高(gao)10mm的柱形試樣(yang)。

2 儀器測試

儀器：Universal TA質構儀(yi)（物性分析儀(yi)）

探頭：P/5柱(zhu)形探頭

將制作(zuo)好的(de)柱形試樣(yang)放于柱形探頭(tou)的正下(xia)方，對沙參(can)頂部、中部和(he)底部不同部位(wei)分別擠壓，參數(shù)(shu)設置如(ru)下：

測試模式(shi)：壓縮(suo)穿刺

測試前(qian)速度(du)：1mm/s

測試速度(du)：1mm/s

測試后速度(du)：5mm/s

觸發(fā)力：5g

目標模式(shi)：距離 8mm

3 實驗(yan)結果

通過對沙參頂(ding)部、中部和底部(bu)不同部位分(fen)別擠(ji)壓，測定樣(yang)品的(de)硬度和破(po)裂應(ying)力，可以評價沙(sha)參樣(yang)品在運輸(shu)和保(bao)存時的抗(kang)壓能力。