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2020年，國內(nèi)(nei)期刊《水產(chǎn)學(xué)報(bao)》在線發(fā)表(biao)了華南理(li)工大(da)學(xué)土木(mu)與交通學(xué)院、中(zhong)國水(shui)產(chǎn)科學(xué)研究(jiu)院珠江水產(chǎn)(chan)研究所(suo)等研究人員(yuan)題為(wei)"室內(nèi)循環(huán)(huan)養(yǎng)殖(zhi)系統(tǒng)中曝氣流(liu)量對(dui)尼羅羅(luo)非魚生長的影(ying)響"的研究論文(wen)。在該(gai)論文中，研究人(ren)員用上海(hai)騰拔儀器(qi)科技有限公(gong)司的UniversalTA國產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀測定羅(luo)非魚(yu)肉的硬度(du)、彈性(xing)、咀嚼性和回(hui)復(fù)性(xing)等質(zhì)構(gòu)指(zhi)標。摘要：曝(pu)氣流量是(shi)曝氣推(tui)流循環(huán)養(yǎng)(yang)殖系統(tǒng)的重(zhong)要控制性(xing)因素，為綜(zong)合研究不同曝(pu)氣流量對魚類(lei)生長(zhang)和魚(yu)肉品(pin)質(zhì)的影(ying)響，參照野外養(yǎng)(yang)殖基地(di)，利用(yong)自行設(shè)(she)計的室內(nèi)循(xun)環(huán)流(liu)水養(yǎng)(yang)殖模型，在0、30...

2019年10月(yue)，國內(nèi)期刊《化學(xué)(xue)工程》在線發(fā)(fa)表了(le)地下水文與生(sheng)態(tài)效應(yīng)教(jiao)育部重點實驗(yan)室、中國(guo)科學(xué)(xue)院藏藥研究重(zhong)點實驗(yan)室研究人員(yuan)題為"羧(suo)基化酵母－海(hai)藻酸鈉復(fù)合微(wei)球制備及吸附(fu)性能"的研(yan)究論文。在該(gai)論文(wen)中，研究(jiu)人員用上(shang)海騰(teng)拔儀器公(gong)司的UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定羧(suo)基化酵母-海藻(zao)酸鈉復(fù)合微球(qiu)的硬(ying)度。摘要:吸附容(rong)量小、機械性能(neng)差ji大地限(xian)制了常規(guī)(gui)海藻(zao)酸鈉微球的規(guī)(gui)?；?hua)應(yīng)用。添加改(gai)性劑(ji)是改善上述(shu)缺陷的(de)有效方(fang)法。據(jù)此(ci)，文中利用酵母(mu)為增強劑、為(wei)改性劑(ji)制備(bei)了一種新型的(de)具有良好機(ji)械性能(neng)和高吸附容量(liang)的...

明膠軟糖是一(yi)種主(zhu)要利用(yong)白砂糖和(he)明膠等(deng)原料制(zhi)備而(er)成的(de)軟糖(tang),其主要特征(zheng)是有很好的(de)彈性和咀嚼(jue)感。良好的組織(zhi)感是評(ping)價明膠(jiao)軟糖質(zhì)量(liang)好壞的重要指(zhi)標之(zhi)一。目前,對明膠(jiao)軟糖組(zu)織感的研究僅(jin)限于感官(guan)評價,即(ji)利用感官品嘗(chang)對食品(pin)進行評判(pan)分析(xi),除外觀特征(zheng)外,評(ping)價項(xiang)目是以(yi)口感為實(shi)質(zhì)性評價內(nèi)(nei)容?？诟性u價(jia)易受評價員的(de)嗜好(hao)、品味等不(bu)穩(wěn)定因素的影(ying)響,從而較難做(zuo)出準確評價,導(dǎo)(dao)致主觀(guan)評價的人為(wei)誤差(cha)較大,試驗結(jié)果(guo)的可靠性、可(ke)比性差。而質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)作為一種物(wu)性分析儀器(qi)，具有客觀(guan)、重復(fù)性好、感(gan)官指(zhi)標量化等(deng)特點，非常適(shi)合用于明膠...

2020年4月3日(ri)，食品期刊(kan)《JournalofAppliedPhycology》（IF=2.635)在線發(fā)表(biao)了汕(shan)頭大學(xué)研究團(tuan)隊題(ti)為“DietarySaccharinajaponicaisanaturalａndeffectivetooltofortifymarineteleostblackseabreamfilletswithiodine:effectsongrowth,fleshquality,ａndserumthyroidhormones”的研究(jiu)論文。在該研究(jiu)論文中，研究(jiu)...

新梢持(chi)嫩性是(shi)茶樹新品(pin)種選育的(de)重要考(kao)察性狀之一，是(shi)芽葉保持嫩(nen)度的(de)能力，但到(dao)目前為(wei)止尚無(wu)科學(xué)的(de)方法判斷(duan)，給選種、育種(zhong)工作造(zao)成困難?！吨袊?guo)茶葉大辭(ci)典》中對新梢(shao)“持嫩性”(shoottenderness-keepingability)解釋(shi)為：新(xin)梢頂芽下第三(san)葉纖維化的定(ding)性描(miao)述，是茶樹在(zai)一段時間內(nèi)(nei)保持(chi)住嫩度的(de)性能(neng)。因此要建立(li)評價新梢(shao)“持嫩性”的(de)方法，首先要建(jian)立新梢嫩度的(de)測定方法，為(wei)茶葉科學(xué)(xue)研究(jiu)提供(gong)理論(lun)依據(jù)(ju)與技術(shù)(shu)支持。1、剪(jian)切力法(fa)測定儀器：UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)(gou)儀（或RapidT...

1樣品(pin)準備在(zai)田間不(bu)同的水(shui)稻種植(zhi)位置選取大(da)小不同(tong)的5簇水稻，去除(chu)包被在莖(jing)稈外表的葉鞘(qiao)；水稻(dao)葉片基于水(shui)稻主莖稈(gan)生長于各個(ge)方向上(shang)。水稻(dao)葉片按照從下(xia)到上的順(shun)序，分別為第(di)yi葉、第二葉、第三(san)葉和第四(si)葉。因(yin)此，截取水(shui)稻的每(mei)節(jié)莖稈(gan)，從下(xia)到上，依(yi)次編號為(wei)IN1、IN2、IN3、IN4。將每節(jié)莖稈(gan)的長度截(jie)取為(wei)9.5cm。2儀器測定(ding)儀器：UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)(gou)儀（或RapidTA+專業(yè)型(xing)國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀）探頭(tou)：P/3PB三點彎曲(qu)裝置將準(zhun)備好的莖稈(gan)放于三點(dian)彎曲裝(zhuang)置上，測試條件(jian)設(shè)置如(ru)下測試模式：...

測定缽苗(miao)的力(li)學(xué)特性參(can)數(shù)對于開展缽(bo)苗力學(xué)(xue)特性研究(jiu)對了解缽苗(miao)抵抗外力(li)損傷的(de)能力、合理選擇(ze)品種和設(shè)計移(yi)栽機構(gòu)具有(you)重要(yao)意義。1缽苗(miao)的剪切測試(shi)儀器：UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀探(tan)頭：剪切(qie)裝置１：刀具，２:試(shi)樣，３:定位塊(kuai)將棉花幼(you)苗試樣放(fang)在質(zhì)構(gòu)儀(yi)剪切實驗平(ping)臺的V型夾具(ju)上，試驗以(yi)勻速加(jia)載，在1.5min內(nèi)使試(shi)樣破壞，記錄下(xia)破壞載荷。測(ce)試條件(jian)設(shè)置如下測試(shi)模式：剪切測試(shi)測試(shi)前速(su)度：0.5mm/s測試(shi)速度：0.5mm/s測試后(hou)速度：3mm/s觸發(fā)力(li)：8g目標模式：距離(li)（根據(jù)樣(yang)品的(de)直徑(jing)來進行設(shè)定）...

近年(nian)來，一種新型(xing)奶茶配(pei)料-“爆漿(jiang)”珍珠（亦(yi)稱爆爆珠(zhu)）受到了廣大消(xiao)費者的青睞。“爆(bao)漿”珍珠是一(yi)種具(ju)有核殼結(jié)構(gòu)(gou)的球形膠囊，其(qi)外殼(ke)為具(ju)有一定咀(ju)嚼性。的水凝(ning)膠，內(nèi)核為(wei)具有(you)流動性的風(fēng)(feng)味芯(xin)液。與傳統(tǒng)珍(zhen)珠奶茶中的(de)“珍珠”不(bu)同，“爆漿”珍珠(zhu)一方(fang)面兼?zhèn)淞藗鹘y(tǒng)(tong)“珍珠”所具(ju)有的咀嚼性和(he)口感，另一方面(mian)又因“爆漿”豐富(fu)了“珍珠”風(fēng)味(wei)及層次感，是(shi)一種具有發(fā)展(zhan)前景的新型(xing)食品(pin)。1、爆漿珍(zhen)珠的制備“爆(bao)漿”珍(zhen)珠包括珍(zhen)珠凝膠外(wai)殼和風(fēng)味(wei)芯液兩部分，其(qi)制作過(guo)程包括四(si)個主要步(bu)驟，制作過程均(jun)在常溫下進(jin)行。（1）含鈣芯液(ye)的...