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光敏聚二甲(jia)基硅氧烷（PDMS）硅膠(jiao)材料由高度交(jiao)聯(lián)的網(wǎng)(wang)狀結(jié)構(gòu)組(zu)成，在硅氧(yang)鍵的作用下具(ju)有良好的熱(re)穩(wěn)定性(xing)、耐輻射性(xing)、生物相容性及(ji)化學(xué)(xue)惰性(xing)，被廣泛應(yīng)用于(yu)機(jī)械、醫(yī)(yi)療、化工、航空(kong)航天和生物工(gong)程等領(lǐng)域(yu)。增材制造將數(shù)(shu)字模型作為制(zhi)造基礎(chǔ)，通(tong)過(guò)材料(liao)逐層堆積的(de)方式實(shí)(shi)現(xiàn)三維(wei)實(shí)體的直(zhi)接構(gòu)建(jian)，是一種先(xian)進(jìn)的智(zhi)能制造(zao)技術(shù)。該技(ji)術(shù)基于(yu)計(jì)算機(jī)模型進(jìn)(jin)行實(shí)體(ti)建模，可實(shí)現(xiàn)(xian)制造材料的精(jing)確控制，具有(you)復(fù)雜結(jié)構(gòu)快速(su)制造(zao)的能(neng)力。近年，增材制(zhi)造行業(yè)迅(xun)速發(fā)展，打印(yin)精度和速度都(dou)得到極大(da)提高，通(tong)過(guò)增材制(zhi)造方式對(duì)PDMS材料(liao)進(jìn)行制(zhi)造，將...

近日，武漢(han)輕工(gong)大學(xué)(xue)食品科學(xué)與(yu)工程系研究人(ren)員在(zai)國(guó)際食品(pin)期刊《FoodChemistry:X》(中科院一(yi)區(qū)TOP，IF=8.2)發(fā)表了題為(wei)"Comparingparboilingａndmillingforselenium-enrichedrice(OryzasativaL.):Differencesinseleniumspeciation,texture,microstructure,ａndsensory"的研(yan)究論文。在該論(lun)文中(zhong)，研究人員利用(yong)上海騰拔RapidTA國(guó)產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于測(cè)(ce)...

近日，北華(hua)大學(xué)林學(xué)院研(yan)究人(ren)員在國(guó)(guo)內(nèi)期刊(kan)《包裝工程(cheng)》發(fā)表了題為"殼(ke)聚糖-辣(la)椒素復(fù)合涂(tu)膜的制備及對(duì)(dui)豬肉保鮮效果(guo)的研究(jiu)"的研究論文(wen)。在該論文中，研(yan)究人員利(li)用上海騰拔(ba)國(guó)產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用于(yu)測(cè)定(ding)殼聚糖-辣椒(jiao)素復(fù)(fu)合涂(tu)膜的拉伸(shen)強(qiáng)度（TS）和(he)斷裂延伸率(lv)（EAB）。摘要：目的(de)以殼(ke)聚糖為成(cheng)膜基質(zhì)，辣(la)椒素為(wei)抑菌活(huo)性成分，復(fù)(fu)配甘油(you)和明膠，研制一(yi)種有效(xiao)延長(zhǎng)豬肉貯(zhu)藏時(shí)間的新型(xing)復(fù)合(he)可食用(yong)涂膜(mo)。方法以(yi)成膜(mo)時(shí)間、抗(kang)拉強(qiáng)度(du)、斷裂延伸率(lv)、水蒸氣透(tou)過(guò)率為(wei)主要(yao)評(píng)定指(zhi)標(biāo)，通過(guò)(guo)單因素(su)試驗(yàn)結(jié)合正(zheng)交試(shi)驗(yàn)分析，分(fen)別考(kao)察了(le)不同質(zhì)量(liang)分?jǐn)?shù)(shu)的...

??「如果能吃小行(xing)星，它會(huì)是什么(me)口感？」??RapidTA假想(xiang)實(shí)驗(yàn)中！你(ni)想過(guò)(guo)嗎？如果有一天(tian)我們(men)能把小行星(xing)做成太空食物(wu)……吃起(qi)來(lái)會(huì)是怎樣的(de)質(zhì)地？我(wo)們找來(lái)了幾(ji)種“類小行星質(zhì)(zhi)地”的地球(qiu)樣品：?黑芝麻(ma)球??凍干巧克力(li)塊??鐵蛋（真的超(chao)硬）并使用RapidTA進(jìn)行(xing)質(zhì)構(gòu)壓(ya)測(cè)??！結(jié)果顯示：有(you)的硬得(de)像金屬(shu)、有的酥得像巖(yan)層，一咬就(jiu)碎。也許未來(lái)登(deng)陸太空，不僅(jin)能看小行星(xing)，還能“吃”小行星(xing)（？）??祝大家#國(guó)際小(xiao)行星(xing)日（InternationalAsteroidDay）快樂(lè)(le)！從太(tai)空延(yan)伸到餐桌，每一(yi)...

近日，浙江大學(xué)(xue)生物系統(tǒng)工(gong)程與食品科學(xué)(xue)學(xué)院(yuan)研究人員(yuan)在國(guó)際食品(pin)期刊《FoodChemistry》(中科院(yuan)一區(qū)，IF=9.8)發(fā)表(biao)了題為"Cross-scaleassessmentofyamwaxinessattributefromstressrelaxationａndfluidmechanics:Adistinctivemouthfeelderivedfromstarchmatrix"的(de)研究論文。在該(gai)論文中(zhong)，研究人(ren)員利用上海騰(teng)拔UniversalTA國(guó)(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀用于(yu)測(cè)定山(shan)藥的(de)應(yīng)力松(song)...

最近天氣真的(de)太熱了，刨冰(bing)簡(jiǎn)直(zhi)就是夏天的救(jiu)命恩物(wu)！但你有(you)沒(méi)有發(fā)(fa)現(xiàn)，有些(xie)刨冰入口(kou)即化，有些(xie)卻像(xiang)在嚼冰塊(kuai)？其實(shí)，刨冰(bing)的口(kou)感，和(he)刨冰機(jī)的刀(dao)片角度息(xi)息相關(guān)！我們(men)用RapidTA食品(pin)質(zhì)構(gòu)(gou)儀，測(cè)試了不(bu)同刀片角度(du)刨出的冰，通過(guò)(guo)壓縮力和斷(duan)裂力的量(liang)化，找(zhao)到了最好吃(chi)的冰(bing)口感！?測(cè)試條(tiao)件：??30°粗冰(bing)｜口感顆(ke)粒感明顯，比(bi)較硬??45°細(xì)(xi)冰｜順滑好入口(kou)??60°雪花冰｜綿密(mi)，入口即化??測(cè)(ce)試結(jié)果(guo)：45°刀片角度，口(kou)感最佳！細(xì)膩、順(shun)滑，化(hua)得剛(gang)剛好！RapidTA不(bu)只可以測(cè)試食(shi)物，連夏天(tian)的冰品口感(gan)都能量...

冬至吃湯圓(yuan)、夏至吃面，是大(da)家耳熟(shu)能詳?shù)墓?jié)氣習(xí)(xi)俗。但你有(you)沒(méi)有想過(guò)(guo)：?湯圓的「糯(nuo)性」「黏度」可以(yi)測(cè)出來(lái)嗎？?面(mian)條的「順滑感(gan)」「黏附力(li)」可以比較嗎？RapidTA食(shi)品質(zhì)構(gòu)儀，搭配(pei)NSTI面條黏性(xing)測(cè)試(shi)組，讓這些「口感(gan)體驗(yàn)」變(bian)成實(shí)實(shí)在在的(de)數(shù)據(jù)！??通過(guò)(guo)正向擠壓(ya)測(cè)試、附著(zhe)力測(cè)試(shi)、黏性曲線分析(xi)，我們可以：??測(cè)出(chu)不同面(mian)條的滑度(du)差異（濕面vs.油面(mian)vs.手工面(mian)）??量化湯圓的Q彈(dan)與黏(nian)度（手工(gong)湯圓vs.冷凍湯(tang)圓vs.黑糖湯圓）冬(dong)至湯(tang)圓圓又黏，夏(xia)至面(mian)條滑又(you)彈。吃的黏(nian)不黏、滑不滑，RapidTA都(dou)...

近日，浙江大學(xué)(xue)生物系統(tǒng)工(gong)程與食品(pin)科學(xué)學(xué)(xue)院研究人(ren)員在國(guó)際期(qi)刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》(中科院二區(qū)(qu)，IF=7.7)發(fā)表了題為(wei)"Stablecytoactivityofpiscinesatellitecellsinricebran-gelatinhydrogelscaffoldofculturedmeat"的研究論文(wen)。在該論文(wen)中，研究人員利(li)用上(shang)海騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用于測(cè)(ce)定米糠-明(ming)膠水凝膠的(de)硬度。為...