冬至(zhi)吃湯圓(yuan)、夏至吃面，是(shi)大家耳熟能詳(xiang)的節(jié)氣習俗(su)。

但你有沒有(you)想過：

? 湯圓的「糯性」「黏(nian)度」可以測(ce)出來嗎？

? 面條的(de)「順滑(hua)感」「黏(nian)附力」可以(yi)比較嗎(ma)？

RapidTA 食品質(zhì)構(gòu)儀(yi)，搭配 NSTI 面條(tiao)黏性測(ce)試組，

讓這些「口感(gan)體驗」變成(cheng)實實在在的數(shù)(shu)據(jù)！

?? 通過正向擠壓(ya)測試、附著力測(ce)試、黏性曲線分(fen)析，我們(men)可以：

?? 測出不同(tong)面條的滑度(du)差異（濕(shi)面 vs. 油面(mian) vs. 手工面）

?? 量化湯圓的(de)Q彈與(yu)黏度（手工湯圓(yuan) vs. 冷凍湯圓(yuan) vs. 黑糖湯圓）

冬至湯圓(yuan)圓又黏，夏(xia)至面條滑(hua)又彈。

吃的黏不(bu)黏、滑不滑(hua)，RapidTA 都能測(ce)得出來！

傳統(tǒng)飲食(shi)習俗，其實可以(yi)很科學。

RapidTA，讓質(zhì)地(di)看得(de)見。

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