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油田出水是目(mu)前油田開發(fā)(fa)中存在的(de)一個普遍(bian)問題，由于油藏(cang)的非均質(zhì)性和(he)復(fù)雜(za)的油水關(guān)(guan)系造(zao)成注水沿(yan)井間的高(gao)滲透層或(huo)裂縫(feng)突進和指進，降(jiang)低了注入(ru)水的波及(ji)系數(shù)，造(zao)成中(zhong)、低滲透(tou)層動用程度(du)較低或根本(ben)未動用。尋找(zhao)適合的堵劑(ji)對提(ti)高采(cai)收率具有一定(ding)的現(xiàn)實(shi)意義(yi)。質(zhì)構(gòu)儀作為一(yi)種物性分(fen)析儀器，可以用(yong)于測定硬度、彈(dan)性、斷裂強(qiang)度、拉伸強(qiang)度和(he)凝膠(jiao)強度等(deng)物性特性(xing)?？捎糜跍y定(ding)油田(tian)聚合物凝(ning)膠堵劑的凝(ning)膠強度。1凝(ning)膠的制(zhi)備將定量的(de)AMPS加入到裝(zhuang)有蒸餾水(shui)的燒杯中使其(qi)*溶解，用氫氧(yang)化鈉(na)溶液調(diào)節(jié)體(ti)系的PH，在加熱及(ji)攪拌狀態(tài)(tai)下加入...

春卷，又稱春餅(bing)，是我國(guo)民間的傳統(tǒng)(tong)食品，皮薄酥(su)脆、餡心香(xiang)軟，別具(ju)風味。傳統(tǒng)的(de)手工做法是用(yong)面粉加少許水(shui)和鹽攪拌揉(rou)捏形成面團(tuan)，適量大小的(de)面團在平(ping)底鍋中(zhong)攤烙成圓形餅(bing)皮，然后將制(zhi)好的餡心(xin)(肉末、豆沙(sha)、蔬菜、豬油(you)等)攤(tan)放在皮子(zi)上，將兩頭折(zhe)起，卷成(cheng)長卷(juan)在油(you)鍋中炸成金(jin)黃色即可(ke)。春卷皮的質(zhì)構(gòu)(gou)是春卷(juan)感官(guan)品質(zhì)的重要方(fang)面，用(yong)質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定春(chun)卷皮的質(zhì)(zhi)構(gòu)可以為(wei)春卷皮的工藝(yi)優(yōu)化(hua)、了解在冷凍、凍(dong)藏以及解凍(dong)過程中春卷(juan)皮的品質(zhì)(zhi)變化(hua)提供一定的參(can)考。1、硬度測定(ding)儀器：UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（物(wu)性分析(xi)儀）探頭...

香菇富含蛋白(bai)質(zhì)、氨基酸(suan)、膳食纖維(wei)、礦物質(zhì)、維生素(su)以及(ji)香菇duo糖等多種(zhong)活性因(yin)子，具有抗氧(yang)化、抗(kang)腫瘤(liu)、防癌、降(jiang)低血壓等(deng)功效。因(yin)其*的風味(wei)和高營(ying)養(yǎng)及藥用價(jia)值，香菇成(cheng)為世界的食(shi)用菌，占世界食(shi)用菌產(chǎn)(chan)量的40%左右。香菇(gu)和復(fù)水(shui)干香(xiang)菇的質(zhì)構(gòu)(gou)是決定香菇品(pin)質(zhì)的重要方(fang)面。通(tong)過質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定香(xiang)菇和復(fù)(fu)水干香(xiang)菇的質(zhì)構(gòu)可(ke)以為香菇(gu)的儲藏保鮮以(yi)及香菇的(de)干制方法(fa)提供一定的數(shù)(shu)據(jù)參考(kao)。1、剪切測定(ding)儀器：UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（物性(xing)分析儀）探頭(tou)：P/LKB輕型切刀探(tan)頭將香菇或(huo)復(fù)水香菇樣品(pin)切成長4.0cm×寬1....

黃鱔是(shi)我國重要的淡(dan)水經(jīng)濟魚(yu)類之一，亦(yi)稱鱔(shan)魚、長魚、無鱗公(gong)子等，其營養(yǎng)(yang)豐富，肉質(zhì)(zhi)鮮嫩，兼具(ju)很高(gao)的食(shi)用價(jia)值和藥用功(gong)能，是(shi)人們餐席(xi)上的一道美味(wei)佳肴，備受青睞(lai)。近些年(nian)，隨著人(ren)工養(yǎng)殖業(yè)的(de)蓬勃發(fā)(fa)展，飼(si)料單一、環(huán)境惡(e)化等原因造(zao)成黃鱔(shan)肌肉品質(zhì)(zhi)不斷下降(jiang)。人工養(yǎng)殖黃(huang)鱔的肌肉主要(yao)營養(yǎng)(yang)成分、嫩度、質(zhì)(zhi)構(gòu)特性等明(ming)顯不及野(ye)生黃鱔。黃鱔(shan)肌肉(rou)的質(zhì)構(gòu)特(te)性是黃鱔品(pin)質(zhì)的重要方(fang)面，如(ru)何準(zhun)確、客觀地評(ping)價黃鱔肌肉(rou)的質(zhì)構(gòu)(gou)成為(wei)人們關(guān)注(zhu)的問題。質(zhì)(zhi)構(gòu)儀作為(wei)一種質(zhì)構(gòu)分析(xi)儀器，廣泛應(yīng)(ying)用于(yu)食品、水產(chǎn)、農(nóng)(nong)業(yè)等(deng)領(lǐng)域，可(ke)對樣品的(de)質(zhì)構(gòu)指標進行(xing)...

紅毛(mao)丹果實果肉黃(huang)白半透明、肉(rou)質(zhì)細嫩脆(cui)爽、味清甜(tian)、鮮美(mei)爽口(kou)，是果中佳品(pin)。果實質(zhì)(zhi)地是評價果實(shi)品質(zhì)(zhi)的重要(yao)指標(biao)，監(jiān)測(ce)果實質(zhì)地主要(yao)是憑借感(gan)官評價，但(dan)僅通過人的視(shi)覺、味覺(jue)及觸(chu)覺等感覺進(jin)行的評價結(jié)(jie)果相對不(bu)穩(wěn)定。質(zhì)構(gòu)(gou)儀全(quan)質(zhì)構(gòu)儀分(fen)析（TPA）是通過模(mo)擬人(ren)類口(kou)腔的(de)咀嚼運動，對(dui)樣品(pin)進行兩次(ci)壓縮的(de)力學(xué)(xue)過程，測試(shi)與微(wei)機相連(lian)，通過界面輸出(chu)質(zhì)地測試結(jié)果(guo)曲線，從而(er)科研分析樣品(pin)的相(xiang)關(guān)質(zhì)地參(can)數(shù)，是近年來(lai)新興(xing)發(fā)展起來(lai)的一種儀(yi)器測試方法(fa)。1儀器(qi)測定儀(yi)器：UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)（物性分析儀(yi)）探頭：P/50柱形探...

肌原纖(xian)維蛋(dan)白是組(zu)成肌肉中肌(ji)原纖維的(de)蛋白(bai)質(zhì)，主要包(bao)括原肌(ji)球蛋白、肌球(qiu)蛋白、肌原蛋白(bai)、肌動球蛋白(bai)等幾類。肌原纖(xian)維蛋白占豬(zhu)肉中總蛋白(bai)含量(liang)的50%～55%，占魚肉中(zhong)總蛋白(bai)含量的55%～60%。肌(ji)原纖維蛋白(bai)不僅與肌肉(rou)收縮(suo)有關(guān)，還與彈(dan)性、持(chi)水性(xing)和粘附性等(deng)質(zhì)構(gòu)(gou)特性有著密(mi)不可分的關(guān)系(xi)。肌原纖(xian)維蛋(dan)白可以(yi)經(jīng)過熱誘導(dǎo)(dao)形成凝膠(jiao)，這在肉制品的(de)加工過程(cheng)中對其(qi)終的(de)結(jié)構(gòu)(gou)特性(xing)起重要作用(yong)。質(zhì)構(gòu)(gou)儀作為一(yi)種質(zhì)構(gòu)分析儀(yi)器，廣泛(fan)應(yīng)用于食品(pin)的質(zhì)構(gòu)(gou)分析與物性測(ce)定，可(ke)以用于(yu)測定肌(ji)原纖維蛋白凝(ning)膠的質(zhì)構(gòu)特(te)性。1、儀器測定(ding)儀器：U...

隨著中國經(jīng)濟(ji)的發(fā)展和(he)人們生活(huo)水平(ping)的提高，蛋糕等(deng)西方(fang)飲食文化(hua)逐漸在中(zhong)國普及。生(sheng)產(chǎn)企業(yè)(ye)如何準確、科學(xué)(xue)的評價(jia)蛋糕的(de)品質(zhì)特征尤為(wei)重要。感官評(ping)價作為(wei)一種的(de)評價方法是(shi)目前(qian)通用的方法，但(dan)易受人為因素(su)的影響，結(jié)果(guo)的可靠性(xing)差，儀器評(ping)價方法避免以(yi)上缺點(dian)，能全面(mian)客觀的(de)評價面制(zhi)品的品質(zhì)特征(zheng)。質(zhì)構(gòu)儀作為一(yi)種感(gan)官分析(xi)儀器(qi)，廣泛應(yīng)(ying)用于(yu)食品(pin)、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域樣(yang)品的質(zhì)構(gòu)分析(xi)與物性(xing)測試，具有客(ke)觀、質(zhì)構(gòu)特性數(shù)(shu)據(jù)化、重現(xiàn)性(xing)好等(deng)特點(dian)。1、儀器測定儀(yi)器：UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)（物性分(fen)析儀）探頭(tou)：P/75壓盤探(tan)頭面包(bao)放于...

質(zhì)構(gòu)儀探頭(tou)作為質(zhì)構(gòu)(gou)儀測試樣品的(de)*配件(jian)，沒有質(zhì)(zhi)構(gòu)儀探頭(tou)，質(zhì)構(gòu)儀就無法(fa)檢測出樣(yang)品的(de)硬度、彈(dan)性、粘(zhan)性、回復(fù)性(xing)、咀嚼性、拉伸(shen)強度、斷(duan)裂強(qiang)度和凝膠(jiao)強度等物性(xing)指標。然(ran)后質(zhì)構(gòu)儀探(tan)頭有柱形探(tan)頭、針型探頭、球(qiu)形探頭、錐(zhui)形探頭、剪切裝(zhuang)置、輕型(xing)切刀、拉伸探(tan)頭等400多(duo)套，那么在測(ce)試樣品的(de)過程中，如(ru)何選擇質(zhì)構(gòu)儀(yi)探頭呢？（1）根據(jù)不(bu)同的應(yīng)用領(lǐng)域(yu)和不(bu)同的樣品來(lai)選擇質(zhì)構(gòu)儀(yi)探頭(tou)應(yīng)用質(zhì)構(gòu)儀(yi)的領(lǐng)域不(bu)同，樣品不同(tong)，需要(yao)的探頭可(ke)能是不一樣(yang)的。比如測(ce)試果蔬樣品(pin)，可以選擇(ze)針型探頭(tou)來測試果(guo)蔬表皮的(de)脆度(du)和表皮強度，而(er)在其(qi)他...