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2020年，國內(nèi)期刊(kan)《水產(chǎn)(chan)學(xué)報》在線發(fā)表(biao)了華(hua)南理工(gong)大學(xué)土木(mu)與交通學(xué)院(yuan)、中國水產(chǎn)科(ke)學(xué)研究院珠江(jiang)水產(chǎn)研究所等(deng)研究人員題(ti)為"室內(nèi)(nei)循環(huán)養(yǎng)殖系統(tǒng)(tong)中曝(pu)氣流(liu)量對尼羅(luo)羅非魚生長(zhang)的影(ying)響"的研究(jiu)論文。在該論文(wen)中，研究人員(yuan)用上(shang)海騰拔儀(yi)器科技(ji)有限公(gong)司的UniversalTA國產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀測定(ding)羅非魚肉的硬(ying)度、彈性、咀(ju)嚼性和回復(fù)性(xing)等質(zhì)構(gòu)指(zhi)標(biāo)。摘要：曝氣流(liu)量是曝氣推流(liu)循環(huán)養(yǎng)殖系統(tǒng)(tong)的重要控制(zhi)性因(yin)素，為綜(zong)合研究(jiu)不同(tong)曝氣流量(liang)對魚類生(sheng)長和(he)魚肉品(pin)質(zhì)的(de)影響(xiang)，參照野外養(yǎng)(yang)殖基地(di)，利用(yong)自行設(shè)計的(de)室內(nèi)循環(huán)流(liu)水養(yǎng)(yang)殖模型(xing)，在0、30...

2019年10月(yue)，國內(nèi)期刊《化學(xué)(xue)工程》在線(xian)發(fā)表了地下水(shui)文與生態(tài)(tai)效應(yīng)教育部(bu)重點實驗室、中(zhong)國科(ke)學(xué)院(yuan)藏藥研究(jiu)重點實驗室(shi)研究(jiu)人員題為"羧基(ji)化酵母－海藻(zao)酸鈉復(fù)合(he)微球制備及吸(xi)附性能"的研(yan)究論文。在該論(lun)文中，研究人員(yuan)用上海(hai)騰拔儀(yi)器公司的UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定羧基(ji)化酵(jiao)母-海藻酸鈉(na)復(fù)合(he)微球的硬度(du)。摘要:吸(xi)附容(rong)量小、機(jī)械性能(neng)差ji大(da)地限制了(le)常規(guī)海藻酸鈉(na)微球的規(guī)(gui)模化應(yīng)用。添(tian)加改(gai)性劑是改善上(shang)述缺陷(xian)的有效方法。據(jù)(ju)此，文中利(li)用酵(jiao)母為增強(qiáng)(qiang)劑、為改性劑(ji)制備了一種新(xin)型的具有良好(hao)機(jī)械性能和(he)高吸附容量(liang)的...

明膠(jiao)軟糖是一(yi)種主要利(li)用白(bai)砂糖和(he)明膠(jiao)等原料制備而(er)成的軟(ruan)糖,其主要特征(zheng)是有很好(hao)的彈性和(he)咀嚼感(gan)。良好的(de)組織感是評(ping)價明膠軟糖質(zhì)(zhi)量好(hao)壞的重要指(zhi)標(biāo)之一。目前(qian),對明膠軟糖(tang)組織感的研究(jiu)僅限于感(gan)官評價(jia),即利用(yong)感官品嘗對(dui)食品進(jìn)行(xing)評判分析,除(chu)外觀(guan)特征外,評價項(xiang)目是以口(kou)感為(wei)實質(zhì)性評價(jia)內(nèi)容?？诟性u(ping)價易受評價員(yuan)的嗜(shi)好、品味(wei)等不穩(wěn)定因素(su)的影響,從(cong)而較(jiao)難做出準(zhǔn)確評(ping)價,導(dǎo)(dao)致主(zhu)觀評價的(de)人為誤差較(jiao)大,試驗結(jié)(jie)果的可(ke)靠性、可比性(xing)差。而質(zhì)(zhi)構(gòu)儀作為一種(zhong)物性分析儀(yi)器，具有客(ke)觀、重復(fù)(fu)性好、感官(guan)指標(biāo)量化等(deng)特點(dian)，非常適合(he)用于明膠...

2020年4月3日，食品期(qi)刊《JournalofAppliedPhycology》（IF=2.635)在線發(fā)表(biao)了汕頭大學(xué)研(yan)究團(tuán)隊(dui)題為“DietarySaccharinajaponicaisanaturalａndeffectivetooltofortifymarineteleostblackseabreamfilletswithiodine:effectsongrowth,fleshquality,ａndserumthyroidhormones”的研究(jiu)論文。在(zai)該研究論(lun)文中，研(yan)究...

新梢持嫩性是(shi)茶樹(shu)新品種選育(yu)的重要考察(cha)性狀之(zhi)一，是芽葉保(bao)持嫩(nen)度的能力，但(dan)到目(mu)前為(wei)止尚無科(ke)學(xué)的方法判(pan)斷，給選種、育種(zhong)工作造(zao)成困(kun)難?！吨?zhong)國茶(cha)葉大辭(ci)典》中對新梢(shao)“持嫩性”(shoottenderness-keepingability)解釋(shi)為：新梢頂(ding)芽下第三葉(ye)纖維(wei)化的定性(xing)描述(shu)，是茶樹在一段(duan)時間(jian)內(nèi)保持住嫩(nen)度的性能。因(yin)此要建(jian)立評價(jia)新梢(shao)“持嫩性”的(de)方法，首先要(yao)建立(li)新梢(shao)嫩度的(de)測定方(fang)法，為(wei)茶葉(ye)科學(xué)研(yan)究提(ti)供理論依據(jù)與(yu)技術(shù)支持(chi)。1、剪切力(li)法測定儀器：UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀（或(huo)RapidT...

1樣品(pin)準(zhǔn)備在田間不(bu)同的(de)水稻種植位置(zhi)選取大(da)小不同(tong)的5簇水稻，去除(chu)包被在莖稈(gan)外表的葉鞘(qiao)；水稻葉片(pian)基于水稻主莖(jing)稈生長于各個(ge)方向上。水(shui)稻葉片(pian)按照從(cong)下到(dao)上的順(shun)序，分別為第yi葉(ye)、第二葉、第三(san)葉和第四(si)葉。因此，截取(qu)水稻(dao)的每(mei)節(jié)莖稈(gan)，從下(xia)到上(shang)，依次編號為(wei)IN1、IN2、IN3、IN4。將每節(jié)莖稈(gan)的長度(du)截取為9.5cm。2儀(yi)器測定儀器：UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀（或(huo)RapidTA+專業(yè)型(xing)國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)）探頭(tou)：P/3PB三點(dian)彎曲裝(zhuang)置將(jiang)準(zhǔn)備好的(de)莖稈放于(yu)三點彎曲裝(zhuang)置上，測試(shi)條件設(shè)置如(ru)下測試模式(shi)：...

測定缽苗的力(li)學(xué)特性參數(shù)(shu)對于(yu)開展缽苗(miao)力學(xué)特性研究(jiu)對了解缽(bo)苗抵抗外力(li)損傷的能力(li)、合理(li)選擇(ze)品種和設(shè)計(ji)移栽機(jī)構(gòu)(gou)具有重要(yao)意義。1缽苗的(de)剪切測試(shi)儀器(qi)：UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)探頭：剪(jian)切裝置１：刀具，２:試(shi)樣，３:定位塊將(jiang)棉花幼(you)苗試(shi)樣放(fang)在質(zhì)構(gòu)儀剪(jian)切實驗(yan)平臺的V型夾具(ju)上，試驗(yan)以勻速(su)加載，在1.5min內(nèi)(nei)使試樣破壞(huai)，記錄下破壞(huai)載荷。測試條件(jian)設(shè)置(zhi)如下測(ce)試模式：剪(jian)切測試(shi)測試前速度：0.5mm/s測(ce)試速度：0.5mm/s測試后(hou)速度：3mm/s觸發(fā)力(li)：8g目標(biāo)(biao)模式：距(ju)離（根據(jù)樣(yang)品的直徑來(lai)進(jìn)行設(shè)定）...

近年來，一(yi)種新(xin)型奶茶配(pei)料-“爆(bao)漿”珍珠（亦(yi)稱爆(bao)爆珠）受到了廣(guang)大消費者的(de)青睞?！氨瑵{”珍(zhen)珠是一種(zhong)具有核殼(ke)結(jié)構(gòu)的球形(xing)膠囊，其外殼為(wei)具有(you)一定咀嚼性(xing)。的水凝膠，內(nèi)核(he)為具有流動性(xing)的風(fēng)味(wei)芯液。與傳統(tǒng)(tong)珍珠奶茶中的(de)“珍珠”不同，“爆(bao)漿”珍珠(zhu)一方面兼?zhèn)淞?le)傳統(tǒng)“珍珠”所(suo)具有的咀嚼性(xing)和口感，另(ling)一方面又因(yin)“爆漿”豐(feng)富了“珍珠”風(fēng)味(wei)及層(ceng)次感，是(shi)一種具有發(fā)展(zhan)前景的新型食(shi)品。1、爆漿珍(zhen)珠的制備“爆漿(jiang)”珍珠(zhu)包括珍珠(zhu)凝膠外殼(ke)和風(fēng)(feng)味芯液兩(liang)部分(fen)，其制作過程(cheng)包括四個主(zhu)要步(bu)驟，制作過程均(jun)在常溫下進(jìn)(jin)行。（1）含鈣(gai)芯液的...