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油田(tian)出水是目前(qian)油田開發(fā)中(zhong)存在的一個普(pu)遍問題，由于(yu)油藏(cang)的非(fei)均質(zhì)性(xing)和復(fù)雜的(de)油水關(guān)(guan)系造(zao)成注水(shui)沿井間的(de)高滲透層(ceng)或裂縫突進(jin)和指進，降低了(le)注入水的波及(ji)系數(shù)，造(zao)成中、低滲透(tou)層動(dong)用程度較低(di)或根(gen)本未(wei)動用。尋(xun)找適合(he)的堵(du)劑對(dui)提高采收率(lv)具有(you)一定的現(xiàn)實意(yi)義。質(zhì)構(gòu)儀(yi)作為一種物(wu)性分析儀器(qi)，可以(yi)用于(yu)測定硬(ying)度、彈性、斷裂(lie)強度、拉伸強度(du)和凝(ning)膠強度等物性(xing)特性?？捎糜?yu)測定(ding)油田(tian)聚合物凝膠堵(du)劑的凝(ning)膠強(qiang)度。1凝膠的制備(bei)將定(ding)量的AMPS加入(ru)到裝有蒸餾(liu)水的(de)燒杯中(zhong)使其*溶解，用(yong)氫氧化鈉溶液(ye)調(diào)節(jié)體(ti)系的PH，在加(jia)熱及攪拌(ban)狀態(tài)下加(jia)入...

春卷，又稱春餅(bing)，是我國民間(jian)的傳(chuan)統(tǒng)食品，皮(pi)薄酥脆(cui)、餡心(xin)香軟，別(bie)具風味。傳(chuan)統(tǒng)的手(shou)工做法是用(yong)面粉加少許水(shui)和鹽攪拌揉捏(nie)形成面團，適(shi)量大小的(de)面團在平底(di)鍋中攤烙成圓(yuan)形餅皮(pi)，然后將制好的(de)餡心(肉末(mo)、豆沙(sha)、蔬菜、豬(zhu)油等)攤放(fang)在皮子上，將(jiang)兩頭折(zhe)起，卷(juan)成長(zhang)卷在油(you)鍋中(zhong)炸成金(jin)黃色即(ji)可。春卷皮的(de)質(zhì)構(gòu)是(shi)春卷(juan)感官品質(zhì)的(de)重要方面，用質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定(ding)春卷(juan)皮的(de)質(zhì)構(gòu)(gou)可以為春卷(juan)皮的工藝(yi)優(yōu)化、了解在冷(leng)凍、凍(dong)藏以及解(jie)凍過(guo)程中春卷皮的(de)品質(zhì)變(bian)化提(ti)供一(yi)定的參考。1、硬度(du)測定儀器：UniversalTA研(yan)究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀(yi)（物性分析儀(yi)）探頭...

香菇(gu)富含蛋白質(zhì)(zhi)、氨基酸、膳食纖(xian)維、礦物(wu)質(zhì)、維生(sheng)素以及香(xiang)菇duo糖等多種活(huo)性因子，具有(you)抗氧(yang)化、抗腫(zhong)瘤、防癌、降低(di)血壓等功效(xiao)。因其*的風(feng)味和(he)高營(ying)養(yǎng)及(ji)藥用價值(zhi)，香菇成為(wei)世界(jie)的食用菌，占世(shi)界食(shi)用菌產(chǎn)(chan)量的40%左右。香(xiang)菇和復(fù)水干(gan)香菇的質(zhì)(zhi)構(gòu)是決定香(xiang)菇品質(zhì)的(de)重要方(fang)面。通過(guo)質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定香(xiang)菇和復(fù)水干香(xiang)菇的質(zhì)構(gòu)可以(yi)為香菇的儲藏(cang)保鮮(xian)以及香(xiang)菇的干制方法(fa)提供(gong)一定的數(shù)(shu)據(jù)參考。1、剪切測(ce)定儀器：UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀（物(wu)性分析儀）探(tan)頭：P/LKB輕(qing)型切刀(dao)探頭將香菇(gu)或復(fù)水(shui)香菇樣品切(qie)成長4.0cm×寬1....

黃鱔是我(wo)國重要(yao)的淡水經(jīng)(jing)濟魚(yu)類之一，亦(yi)稱鱔魚、長魚、無(wu)鱗公子(zi)等，其營養(yǎng)(yang)豐富，肉質(zhì)(zhi)鮮嫩，兼具(ju)很高的食用價(jia)值和藥用功(gong)能，是人們(men)餐席上的一道(dao)美味佳(jia)肴，備受青(qing)睞。近些年，隨(sui)著人(ren)工養(yǎng)(yang)殖業(yè)的(de)蓬勃(bo)發(fā)展，飼料(liao)單一、環(huán)境惡(e)化等原(yuan)因造成黃(huang)鱔肌肉品質(zhì)不(bu)斷下降。人(ren)工養(yǎng)殖黃(huang)鱔的肌肉主要(yao)營養(yǎng)成分(fen)、嫩度、質(zhì)(zhi)構(gòu)特性等明(ming)顯不(bu)及野生黃鱔(shan)。黃鱔肌(ji)肉的質(zhì)(zhi)構(gòu)特性是黃鱔(shan)品質(zhì)的(de)重要方面，如何(he)準確(que)、客觀地(di)評價黃鱔肌肉(rou)的質(zhì)(zhi)構(gòu)成為人們關(guān)(guan)注的問題。質(zhì)構(gòu)(gou)儀作(zuo)為一種質(zhì)構(gòu)分(fen)析儀器，廣(guang)泛應(yīng)用(yong)于食(shi)品、水產(chǎn)(chan)、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域，可(ke)對樣品的(de)質(zhì)構(gòu)指(zhi)標進行...

紅毛丹果(guo)實果肉黃(huang)白半透明、肉質(zhì)(zhi)細嫩(nen)脆爽、味清甜(tian)、鮮美(mei)爽口，是果(guo)中佳品。果(guo)實質(zhì)地是(shi)評價果(guo)實品質(zhì)的重(zhong)要指標，監(jiān)測果(guo)實質(zhì)(zhi)地主要是憑(ping)借感官評(ping)價，但僅(jin)通過人(ren)的視(shi)覺、味覺及觸覺(jue)等感覺(jue)進行(xing)的評價(jia)結(jié)果相對不穩(wěn)(wen)定。質(zhì)構(gòu)儀全(quan)質(zhì)構(gòu)儀分(fen)析（TPA）是通過(guo)模擬(ni)人類(lei)口腔(qiang)的咀嚼(jue)運動，對樣品進(jin)行兩次(ci)壓縮(suo)的力學(xué)(xue)過程(cheng)，測試(shi)與微機(ji)相連，通(tong)過界面(mian)輸出質(zhì)(zhi)地測試結(jié)(jie)果曲(qu)線，從而科(ke)研分(fen)析樣(yang)品的相關(guān)(guan)質(zhì)地參數(shù)，是近(jin)年來(lai)新興(xing)發(fā)展起來的(de)一種儀器測(ce)試方法。1儀器(qi)測定儀器：UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀（物性(xing)分析儀(yi)）探頭：P/50柱(zhu)形探...

肌原纖維(wei)蛋白是組成(cheng)肌肉中肌原(yuan)纖維(wei)的蛋白質(zhì)(zhi)，主要包括原肌(ji)球蛋白、肌(ji)球蛋白(bai)、肌原蛋白、肌(ji)動球(qiu)蛋白等(deng)幾類。肌原(yuan)纖維(wei)蛋白占(zhan)豬肉中(zhong)總蛋白(bai)含量的(de)50%～55%，占魚肉中(zhong)總蛋白(bai)含量的(de)55%～60%。肌原纖(xian)維蛋白不僅(jin)與肌肉收縮(suo)有關(guān)，還與彈性(xing)、持水性和粘附(fu)性等質(zhì)構(gòu)特(te)性有著密不(bu)可分的(de)關(guān)系(xi)。肌原纖維蛋白(bai)可以經(jīng)過熱(re)誘導(dǎo)形(xing)成凝(ning)膠，這在(zai)肉制品的加(jia)工過程(cheng)中對其終的(de)結(jié)構(gòu)特(te)性起(qi)重要作用(yong)。質(zhì)構(gòu)儀(yi)作為(wei)一種質(zhì)構(gòu)(gou)分析儀器，廣(guang)泛應(yīng)用于食品(pin)的質(zhì)構(gòu)分(fen)析與物性(xing)測定，可(ke)以用于測定肌(ji)原纖(xian)維蛋白(bai)凝膠的(de)質(zhì)構(gòu)(gou)特性。1、儀器測(ce)定儀器(qi)：U...

隨著中國經(jīng)濟(ji)的發(fā)展和人(ren)們生活(huo)水平(ping)的提高，蛋糕(gao)等西方飲食文(wen)化逐漸(jian)在中國普及。生(sheng)產(chǎn)企業(yè)如何(he)準確、科(ke)學(xué)的評價(jia)蛋糕的品(pin)質(zhì)特征尤為(wei)重要。感官評價(jia)作為一種的評(ping)價方法(fa)是目前通用的(de)方法，但易(yi)受人為(wei)因素的影響，結(jié)(jie)果的可靠性差(cha)，儀器評價方(fang)法避免以上(shang)缺點，能全(quan)面客觀的評價(jia)面制品(pin)的品質(zhì)特(te)征。質(zhì)構(gòu)(gou)儀作為一(yi)種感官分析(xi)儀器，廣泛應(yīng)用(yong)于食(shi)品、農(nóng)(nong)業(yè)等領(lǐng)域樣(yang)品的質(zhì)(zhi)構(gòu)分(fen)析與物(wu)性測試(shi)，具有(you)客觀、質(zhì)構(gòu)(gou)特性數(shù)(shu)據(jù)化、重現(xiàn)性好(hao)等特(te)點。1、儀器測定儀(yi)器：UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（物性分析(xi)儀）探(tan)頭：P/75壓盤探(tan)頭面包放于(yu)...

質(zhì)構(gòu)儀探(tan)頭作為(wei)質(zhì)構(gòu)儀測試樣(yang)品的*配件，沒有(you)質(zhì)構(gòu)(gou)儀探頭，質(zhì)(zhi)構(gòu)儀就無(wu)法檢測(ce)出樣品的硬度(du)、彈性(xing)、粘性、回復(fù)性(xing)、咀嚼性(xing)、拉伸強度、斷(duan)裂強度和凝膠(jiao)強度(du)等物性指標(biao)。然后質(zhì)構(gòu)(gou)儀探頭有柱形(xing)探頭(tou)、針型探頭、球形(xing)探頭、錐形(xing)探頭、剪切裝(zhuang)置、輕型切刀(dao)、拉伸探頭(tou)等400多(duo)套，那么在測(ce)試樣(yang)品的過程中，如(ru)何選擇質(zhì)構(gòu)(gou)儀探頭呢？（1）根(gen)據(jù)不(bu)同的應(yīng)用(yong)領(lǐng)域和不同的(de)樣品(pin)來選(xuan)擇質(zhì)(zhi)構(gòu)儀探頭應(yīng)(ying)用質(zhì)構(gòu)儀的領(lǐng)(ling)域不同，樣(yang)品不同，需(xu)要的(de)探頭(tou)可能是(shi)不一樣的。比如(ru)測試(shi)果蔬樣(yang)品，可以選(xuan)擇針型探頭來(lai)測試果蔬表皮(pi)的脆度(du)和表皮強度，而(er)在其他(ta)...