技術文章
Technical articles西北農(nóng)林科(ke)技大學機(ji)械與電子工(gong)程學院研(yan)究人員(yuan)在國際期刊《BiosystemsEngineering》（IF：5.1）發(fā)(fa)表了題為"Winddisturbance-basedtomatoseedlingsgrowthcontrol"的(de)研究(jiu)論文。在該論文(wen)中，研究(jiu)人員利用上海(hai)騰拔UniversalTA質構儀用(yong)于測定番茄(jia)幼苗根(gen)、莖和葉(ye)的彈(dan)性模量。風擾(rao)動對于處理長(zhang)腳幼苗來說是(shi)一種(zhong)潛在的(de)環(huán)境友好(hao)技術。該(gai)研究采用正交(jiao)實驗設計和(he)幼苗活力評(ping)估(強幼苗指(zhi)數(shù)(SSI))來探(tan)究風(feng)擾動(dong)對番茄幼苗生(sheng)長的調節(jié)...
截至2024年(nian)6月5日，上海騰(teng)拔質構儀助力(li)用戶(hu)發(fā)表水產(chǎn)相關(guan)論文47篇(pian)，具體(ti)詳情如下：用(yong)戶發(fā)表(biao)論文期刊(kan)發(fā)表時間(jian)上海海洋(yang)大學（18篇）ThecompletereplacementoffishmealwithClostridiumautoethanogenumproteininpracticaldietdidnotaffectthegrowth,butreducedthefleshqualityofPacificwhiteshrimp,Litopenaeusvannamei在實(shi)際飼...
南京中醫(yī)藥大(da)學藥學院研究(jiu)人員(yuan)在國際(ji)食品期刊《LWT-FoodScienceａndTechnology》（中科(ke)院一(yi)區(qū)，IF：6）發(fā)表了題(ti)為"Preventionoffrozen-doughfromdeteriorationwithincorporationofglutenin-polyphenolsconjugatespreparedbyultrasound"的研究論文(wen)。在該論(lun)文中，研究人(ren)員利用(yong)上海騰拔(ba)RapidTA質構儀用(yong)于測(ce)定冷凍面團(tuan)的硬度。近(jin)年來，由(you)于蛋白質-多(duo)酚復合(he)物在...
浙江省農(nóng)業(yè)(ye)科學(xue)院食品科學研(yan)究所研究人(ren)員在國內(nèi)食品(pin)期刊《中國(guo)食品學(xue)報》發(fā)表(biao)了題為(wei)"噴霧干燥協(xié)同(tong)酶法制(zhi)備對(dui)抗性藕粉(fen)的影(ying)響"的研(yan)究論文。在該(gai)論文(wen)中，研究人員(yuan)使用上海(hai)騰拔RapidTA質構(gou)儀測定了藕(ou)粉凝膠的硬度(du)、彈性(xing)、內(nèi)聚性和膠著(zhe)性。摘要:為(wei)了研究噴(pen)霧干(gan)燥協(xié)同酶法(fa)制備對抗性(xing)藕粉理化(hua)性質的影響，以(yi)藕粉為原料，分(fen)別采用高(gao)壓冷卻(que)循環(huán)、噴霧干(gan)燥協(xié)同耐高(gao)溫α-淀(dian)粉酶和普(pu)魯蘭酶制(zhi)備抗性藕(ou)粉，測定抗(kang)性藕粉得率(lv)、質構、復水性(xing)、微觀結構(gou)、紅外光(guang)譜特征，并(bing)與傳統(tǒng)烘(hong)干法的改性(xing)效果作比較(jiao)。結果表明(ming)：噴霧干(gan)燥...
近日，浙江大(da)學生物系(xi)統(tǒng)工程(cheng)與食(shi)品科學學(xue)院研究人員(yuan)在國際食(shi)品期刊《FoodHydrocolloids》（中科院(yuan)一區(qū)，IF：10.7）發(fā)表了(le)題為"DevelopmentofnovelEGCG/Feloadedsodiumalginate-basedpackagingfilmswithantibacterialａndslow-releaseproperties"的研究論(lun)文。在該論文(wen)中，研究人員利(li)用上海騰拔UniversalTA質(zhi)構儀用(yong)于測定包(bao)裝膜(mo)的拉伸強度和(he)斷裂伸長(zhang)率。具有(you)緩慢和可...
膜劑系指原料(liao)藥物與適宜的(de)成膜材料經(jīng)加(jia)工制成的(de)膜狀制劑(ji)，口溶膜系(xi)指在口(kou)腔可迅(xun)速溶(rong)化的膜劑(ji)?？谌苣ぞ?ju)有劑(ji)量準確(que)、攜帶方便、可提(ti)高特(te)定適應(ying)證人群(qun)患者依(yi)從性等特(te)點。新藥的(de)開發(fā)中，口溶(rong)膜類(lei)藥物(wu)在特定(ding)疾病及人群方(fang)面具有一(yi)定優(yōu)(you)勢，可解決傳統(tǒng)(tong)口服(fu)制劑（如片劑(ji)、丸劑、膠(jiao)囊劑等）對于(yu)口服困難的(de)患者以及需要(yao)服藥但會產(chǎn)生(sheng)抵抗情緒的(de)患者（如(ru)精神疾病(bing)患者(zhe)）的諸(zhu)多不便，因(yin)此愈發(fā)受到關(guan)注?？?kou)溶膜機(ji)械性(xing)能：口(kou)溶膜產(chǎn)(chan)品機械性能的(de)研究不容忽視(shi)，機械性(xing)能在(zai)口溶(rong)膜藥物(wu)的操作性(xing)、給藥便利性(xing)和穩(wěn)定(ding)性方面均(jun)有重要影響。建(jian)議...
隨著(zhe)人們消費(fei)觀念的轉變，對(dui)于口感風味(wei)好、營(ying)養(yǎng)價(jia)值高、食用便(bian)利、安(an)全衛(wèi)生的(de)肉制品的需(xu)求將越來越大(da)，以藏香豬(zhu)肉為原料的(de)肉干(gan)制品將(jiang)為人(ren)們提供新(xin)的消費選擇。當(dang)前，對于(yu)普通豬肉干制(zhi)品的干(gan)制工藝、保藏方(fang)式等已經(jīng)有了(le)較為廣泛的(de)研究。由于遺(yi)傳背(bei)景和肌肉(rou)生理(li)的差異，藏(cang)香豬(zhu)肉在宰后(hou)成熟過(guo)程中(zhong)的品(pin)質變化規(guī)(gui)律和(he)分子機理(li)與普通商品(pin)豬肉有著顯著(zhu)的不同。但干制(zhi)工藝對藏(cang)香豬肉(rou)干品質影(ying)響的研(yan)究鮮有報道。1、藏(cang)香豬肉干質(zhi)構分析儀(yi)器：上海騰(teng)拔質構儀（UniversalTA/RapidTA+/RapidTA)探(tan)頭：...
黃豆芽是(shi)一種廣受歡迎(ying)的芽苗菜(cai)，在我國已有(you)兩千(qian)多年的食用歷(li)史，有“活體(ti)蔬菜”和“天(tian)然胎盤(pan)素”的美(mei)譽。還是美國(guo)和日本的國(guo)防戰(zhàn)備菜(cai)，具有較強的抗(kang)氧化活(huo)性，深受(shou)消費者的喜愛(ai)。隨著我(wo)國經(jīng)濟的不斷(duan)增長和(he)人民生活(huo)水平的不斷(duan)提高，消費(fei)者對(dui)于豆芽類食品(pin)的營養(yǎng)價值(zhi)和安全品質要(yao)求越來越高。由(you)于黃豆(dou)芽含水量高且(qie)極其脆嫩，在貯(zhu)運的過程中(zhong)極易受到機(ji)械損(sun)傷，造(zao)成微(wei)生物生長、腐爛(lan)及貨架(jia)期變短，生(sheng)產(chǎn)利潤變低(di)。因此，在(zai)實際(ji)的生產(chǎn)(chan)中，有些企業(yè)(ye)為了達到生(sheng)產(chǎn)效益而不(bu)惜犧牲產(chǎn)品品(pin)質，采用一些有(you)毒有害的激(ji)素、無根素(su)和化肥...
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