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西北(bei)農(nóng)林科技大學(xué)(xue)機械(xie)與電子工(gong)程學(xué)院研究人(ren)員在(zai)國際期刊(kan)《BiosystemsEngineering》（IF：5.1）發(fā)表了題為"Winddisturbance-basedtomatoseedlingsgrowthcontrol"的(de)研究論文。在該(gai)論文中，研究人(ren)員利用上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀用(yong)于測定番(fan)茄幼苗根(gen)、莖和葉的彈(dan)性模量。風(fēng)擾動(dong)對于處理(li)長腳幼苗來說(shuo)是一種潛在的(de)環(huán)境友好(hao)技術(shù)。該研究(jiu)采用正交實驗(yan)設(shè)計(ji)和幼苗(miao)活力評估(強幼(you)苗指數(shù)(SSI))來(lai)探究(jiu)風(fēng)擾(rao)動對番茄幼苗(miao)生長的調(diào)節(jié)(jie)...

截至2024年6月5日，上(shang)海騰(teng)拔質(zhì)構(gòu)儀助(zhu)力用戶發(fā)表(biao)水產(chǎn)(chan)相關(guān)論文(wen)47篇，具體詳情(qing)如下(xia)：用戶發(fā)表論文(wen)期刊發(fā)表時(shi)間上(shang)海海洋大(da)學(xué)（18篇）ThecompletereplacementoffishmealwithClostridiumautoethanogenumproteininpracticaldietdidnotaffectthegrowth,butreducedthefleshqualityofPacificwhiteshrimp,Litopenaeusvannamei在實際(ji)飼...

南京中醫(yī)藥(yao)大學(xué)藥學(xué)院(yuan)研究人(ren)員在國際(ji)食品期刊《LWT-FoodScienceａndTechnology》（中科(ke)院一區(qū)，IF：6）發(fā)(fa)表了題(ti)為"Preventionoffrozen-doughfromdeteriorationwithincorporationofglutenin-polyphenolsconjugatespreparedbyultrasound"的研究(jiu)論文。在(zai)該論文中，研(yan)究人員利(li)用上(shang)海騰拔RapidTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀用(yong)于測定(ding)冷凍面團的(de)硬度。近年來(lai)，由于蛋白質(zhì)-多(duo)酚復(fù)合物在...

浙江(jiang)省農(nóng)業(yè)(ye)科學(xué)院食品(pin)科學(xué)研(yan)究所研究人(ren)員在國內(nèi)(nei)食品期刊(kan)《中國食品(pin)學(xué)報(bao)》發(fā)表了題(ti)為"噴霧干(gan)燥協(xié)同酶(mei)法制(zhi)備對抗性(xing)藕粉的影(ying)響"的研究論文(wen)。在該論文中，研(yan)究人員使用(yong)上海騰拔RapidTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)測定了藕(ou)粉凝膠的硬度(du)、彈性、內(nèi)聚性和(he)膠著性。摘要:為(wei)了研究噴霧干(gan)燥協(xié)同(tong)酶法制備對(dui)抗性藕粉(fen)理化性質(zhì)(zhi)的影(ying)響，以藕粉為(wei)原料，分別采(cai)用高(gao)壓冷(leng)卻循環(huán)、噴(pen)霧干(gan)燥協(xié)同耐高溫(wen)α-淀粉酶和普魯(lu)蘭酶制(zhi)備抗性(xing)藕粉(fen)，測定抗(kang)性藕粉(fen)得率(lv)、質(zhì)構(gòu)、復(fù)水性(xing)、微觀(guan)結(jié)構(gòu)、紅(hong)外光譜特征，并(bing)與傳統(tǒng)烘干法(fa)的改性效(xiao)果作比較。結(jié)(jie)果表明：噴霧干(gan)燥...

近日(ri)，浙江大學(xué)生(sheng)物系統(tǒng)工程與(yu)食品科學(xué)學(xué)(xue)院研究(jiu)人員在(zai)國際食品(pin)期刊(kan)《FoodHydrocolloids》（中科(ke)院一區(qū)(qu)，IF：10.7）發(fā)表了題(ti)為"DevelopmentofnovelEGCG/Feloadedsodiumalginate-basedpackagingfilmswithantibacterialａndslow-releaseproperties"的(de)研究論文。在(zai)該論文(wen)中，研(yan)究人員(yuan)利用上(shang)海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于測(ce)定包裝膜的拉(la)伸強度和(he)斷裂伸長率(lv)。具有緩慢(man)和可(ke)...

膜劑系指原(yuan)料藥物與適(shi)宜的成(cheng)膜材料經(jīng)加(jia)工制(zhi)成的膜狀制(zhi)劑，口溶(rong)膜系指在(zai)口腔可迅速溶(rong)化的膜劑?？谌?rong)膜具有劑(ji)量準確(que)、攜帶方便(bian)、可提高特定(ding)適應(yīng)(ying)證人群患(huan)者依從性(xing)等特點。新(xin)藥的開(kai)發(fā)中，口(kou)溶膜(mo)類藥物在特定(ding)疾病及(ji)人群方面具有(you)一定優(yōu)勢(shi)，可解決傳統(tǒng)口(kou)服制劑（如片(pian)劑、丸劑(ji)、膠囊(nang)劑等）對于口服(fu)困難的(de)患者以及(ji)需要服(fu)藥但會產(chǎn)生抵(di)抗情(qing)緒的患者（如(ru)精神(shen)疾病患(huan)者）的諸(zhu)多不便，因此(ci)愈發(fā)受到(dao)關(guān)注。口(kou)溶膜機械性(xing)能：口溶膜產(chǎn)(chan)品機(ji)械性(xing)能的研究(jiu)不容忽(hu)視，機械(xie)性能在口溶膜(mo)藥物的(de)操作性、給藥便(bian)利性和穩(wěn)定性(xing)方面均(jun)有重(zhong)要影響。建議...

隨著人(ren)們消費觀念的(de)轉(zhuǎn)變，對于口(kou)感風(fēng)味好、營養(yǎng)(yang)價值高、食(shi)用便利、安(an)全衛(wèi)生的(de)肉制品的需求(qiu)將越來(lai)越大，以藏香(xiang)豬肉為(wei)原料的肉(rou)干制品將(jiang)為人(ren)們提供新的(de)消費選擇。當前(qian)，對于普(pu)通豬肉干(gan)制品的干(gan)制工藝、保藏(cang)方式等已(yi)經(jīng)有了(le)較為廣泛的(de)研究。由于遺傳(chuan)背景(jing)和肌(ji)肉生理(li)的差異，藏(cang)香豬肉在(zai)宰后(hou)成熟過程(cheng)中的品質(zhì)變化(hua)規(guī)律和分子(zi)機理與普通(tong)商品豬(zhu)肉有著顯著的(de)不同。但干(gan)制工藝對藏(cang)香豬肉干品(pin)質(zhì)影(ying)響的研(yan)究鮮有報道。1、藏(cang)香豬肉干質(zhì)(zhi)構(gòu)分析儀(yi)器：上(shang)海騰拔(ba)質(zhì)構(gòu)儀（UniversalTA/RapidTA+/RapidTA)探頭：...

黃豆芽是(shi)一種廣受歡迎(ying)的芽苗菜(cai)，在我(wo)國已有(you)兩千多年的(de)食用歷(li)史，有“活體蔬菜(cai)”和“天(tian)然胎盤素(su)”的美譽。還(hai)是美國和日本(ben)的國(guo)防戰(zhàn)(zhan)備菜(cai)，具有較強(qiang)的抗氧化活性(xing)，深受消費者(zhe)的喜愛。隨著我(wo)國經(jīng)濟(ji)的不斷(duan)增長(zhang)和人民(min)生活水平(ping)的不斷提高，消(xiao)費者對于豆芽(ya)類食品的(de)營養(yǎng)價值和(he)安全品質(zhì)(zhi)要求越(yue)來越高。由于(yu)黃豆芽含水量(liang)高且極(ji)其脆嫩，在(zai)貯運的過程中(zhong)極易受到(dao)機械損傷(shang)，造成微生物(wu)生長(zhang)、腐爛(lan)及貨架期(qi)變短，生產(chǎn)利潤(run)變低。因此，在實(shi)際的生產(chǎn)中，有(you)些企業(yè)為(wei)了達(da)到生產(chǎn)效益而(er)不惜犧(xi)牲產(chǎn)品品質(zhì)(zhi)，采用一些(xie)有毒有害(hai)的激(ji)素、無根素(su)和化肥(fei)...