技術(shù)(shu)文章
Technical articles光敏聚二甲基(ji)硅氧烷(PDMS)硅膠(jiao)材料由(you)高度交聯(lián)的(de)網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)組成(cheng),在硅(gui)氧鍵的作用下(xia)具有良好(hao)的熱穩(wěn)定性(xing)、耐輻射(she)性、生物相容(rong)性及化學惰性(xing),被廣泛應(yīng)(ying)用于機械、醫(yī)(yi)療、化(hua)工、航空航(hang)天和生物工程(cheng)等領(lǐng)域。增材(cai)制造(zao)將數(shù)字模型作(zuo)為制造基礎(chǔ)(chu),通過材料(liao)逐層堆(dui)積的(de)方式實現(xiàn)(xian)三維(wei)實體(ti)的直接構(gòu)(gou)建,是一種先(xian)進的智能(neng)制造(zao)技術(shù)。該技術(shù)基(ji)于計算機(ji)模型進行實(shi)體建(jian)模,可實現(xiàn)制(zhi)造材料的精確(que)控制,具有復(fù)(fu)雜結(jié)構(gòu)快(kuai)速制造的能(neng)力。近年(nian),增材制造(zao)行業(yè)迅(xun)速發(fā)(fa)展,打印精度(du)和速度都得(de)到極大提高,通(tong)過增材制造(zao)方式對PDMS材料(liao)進行制造,將...
近日,武漢(han)輕工(gong)大學食品科(ke)學與工(gong)程系研究人員(yuan)在國(guo)際食(shi)品期(qi)刊《FoodChemistry:X》(中科院一區(qū)(qu)TOP,IF=8.2)發(fā)表(biao)了題(ti)為"Comparingparboilingandmillingforselenium-enrichedrice(OryzasativaL.):Differencesinseleniumspeciation,texture,microstructure,andsensory"的研(yan)究論文。在該論(lun)文中,研究(jiu)人員利(li)用上海騰(teng)拔RapidTA國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于測...
近日,北華大學(xue)林學院研究(jiu)人員在國(guo)內(nèi)期(qi)刊《包裝工程(cheng)》發(fā)表了題為(wei)"殼聚糖-辣椒素(su)復(fù)合涂膜的(de)制備及對豬肉(rou)保鮮效果的研(yan)究"的(de)研究論文。在該(gai)論文中,研究(jiu)人員利用上(shang)海騰拔國產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀用于測(ce)定殼聚(ju)糖-辣椒素復(fù)合(he)涂膜的拉(la)伸強度(du)(TS)和斷裂延伸率(lv)(EAB)。摘要:目(mu)的以(yi)殼聚(ju)糖為成膜(mo)基質(zhì),辣椒素(su)為抑菌(jun)活性成分,復(fù)配(pei)甘油(you)和明膠,研(yan)制一種(zhong)有效延長豬(zhu)肉貯藏(cang)時間的新(xin)型復(fù)合可(ke)食用涂膜。方(fang)法以成膜時間(jian)、抗拉強度、斷(duan)裂延伸率、水(shui)蒸氣透過率為(wei)主要(yao)評定(ding)指標(biao),通過單因(yin)素試驗結(jié)(jie)合正交試驗(yan)分析(xi),分別考察了不(bu)同質(zhì)量分數(shù)的(de)...
??「如果能吃小行(xing)星,它(ta)會是(shi)什么(me)口感?」??RapidTA假想實驗(yan)中!你想過(guo)嗎?如果(guo)有一天我(wo)們能(neng)把小行星做(zuo)成太空食(shi)物……吃起來(lai)會是怎(zen)樣的質(zhì)地?我(wo)們找來(lai)了幾種“類小(xiao)行星質(zhì)(zhi)地”的(de)地球(qiu)樣品:?黑(hei)芝麻球??凍干巧(qiao)克力塊(kuai)??鐵蛋(真的超(chao)硬)并(bing)使用RapidTA進行(xing)質(zhì)構(gòu)壓測(ce)??!結(jié)果(guo)顯示:有(you)的硬得像金(jin)屬、有的(de)酥得像巖層(ceng),一咬就碎。也(ye)許未(wei)來登陸太(tai)空,不僅(jin)能看(kan)小行(xing)星,還能(neng)“吃”小行星(?)??祝大(da)家#國(guo)際小(xiao)行星(xing)日(InternationalAsteroidDay)快樂!從太(tai)空延伸到餐(can)桌,每一...
近日(ri),浙江大學生物(wu)系統(tǒng)(tong)工程與食品(pin)科學(xue)學院研究人員(yuan)在國際食品(pin)期刊《FoodChemistry》(中(zhong)科院一區(qū),IF=9.8)發(fā)(fa)表了題為"Cross-scaleassessmentofyamwaxinessattributefromstressrelaxationandfluidmechanics:Adistinctivemouthfeelderivedfromstarchmatrix"的(de)研究論文。在該(gai)論文中,研究(jiu)人員利(li)用上海騰(teng)拔UniversalTA國產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀用于(yu)測定山藥(yao)的應(yīng)力松...
最近天氣真的(de)太熱了,刨冰(bing)簡直就是夏天(tian)的救命恩物(wu)!但你(ni)有沒有發(fā)現(xiàn),有(you)些刨冰(bing)入口即化,有(you)些卻像在(zai)嚼冰塊?其實,刨(pao)冰的(de)口感,和刨冰(bing)機的刀片(pian)角度息息(xi)相關(guān)!我們用(yong)RapidTA食品質(zhì)(zhi)構(gòu)儀,測(ce)試了不同(tong)刀片角度(du)刨出的(de)冰,通(tong)過壓縮(suo)力和(he)斷裂力的量化(hua),找到了最(zui)好吃的冰口感(gan)!?測試條件:??30°粗冰(bing)|口感(gan)顆粒(li)感明顯,比較硬(ying)??45°細冰|順滑(hua)好入口(kou)??60°雪花冰|綿密,入(ru)口即化??測試(shi)結(jié)果:45°刀片(pian)角度,口感最佳(jia)!細膩(ni)、順滑,化(hua)得剛剛好(hao)!RapidTA不只可以測試(shi)食物,連夏(xia)天的冰品口感(gan)都能(neng)量...
冬至吃(chi)湯圓(yuan)、夏至吃面,是(shi)大家耳(er)熟能(neng)詳?shù)墓?jié)(jie)氣習俗。但你(ni)有沒有(you)想過:?湯圓的(de)「糯性」「黏度(du)」可以測出來嗎(ma)??面條的(de)「順滑感」「黏附(fu)力」可(ke)以比(bi)較嗎?RapidTA食(shi)品質(zhì)構(gòu)(gou)儀,搭(da)配NSTI面條黏性測(ce)試組,讓這些「口(kou)感體驗」變成實(shi)實在(zai)在的數(shù)據(jù)!??通過(guo)正向擠壓(ya)測試(shi)、附著力測(ce)試、黏性(xing)曲線分(fen)析,我們可以:??測(ce)出不同面(mian)條的滑(hua)度差異(濕(shi)面vs.油面vs.手工面(mian))??量化(hua)湯圓的(de)Q彈與黏度(du)(手工湯圓vs.冷(leng)凍湯圓(yuan)vs.黑糖湯(tang)圓)冬至湯圓圓(yuan)又黏,夏至(zhi)面條滑又(you)彈。吃(chi)的黏不黏(nian)、滑不滑,RapidTA都(dou)...
近日,浙江大學(xue)生物系統(tǒng)(tong)工程與食品科(ke)學學院研(yan)究人員在國際(ji)期刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》(中科院(yuan)二區(qū),IF=7.7)發(fā)表(biao)了題為"Stablecytoactivityofpiscinesatellitecellsinricebran-gelatinhydrogelscaffoldofculturedmeat"的研(yan)究論文。在該論(lun)文中,研究人(ren)員利用上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于測定米(mi)糠-明(ming)膠水凝膠的硬(ying)度。為...