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油田出水(shui)是目前油田(tian)開發(fā)(fa)中存在的一(yi)個(gè)普遍問(wen)題，由于(yu)油藏的非均(jun)質(zhì)性和復(fù)(fu)雜的油水(shui)關(guān)系造成注水(shui)沿井間(jian)的高滲透(tou)層或裂縫突(tu)進(jìn)和指進(jìn)，降低(di)了注入水(shui)的波(bo)及系數(shù)(shu)，造成(cheng)中、低滲(shen)透層(ceng)動(dòng)用程(cheng)度較低或根(gen)本未(wei)動(dòng)用。尋找適(shi)合的堵(du)劑對(duì)(dui)提高采收率具(ju)有一定的現(xiàn)實(shí)(shi)意義(yi)。質(zhì)構(gòu)儀作為一(yi)種物性分析(xi)儀器，可以(yi)用于(yu)測(cè)定(ding)硬度、彈性(xing)、斷裂強(qiáng)度、拉(la)伸強(qiáng)度和凝膠(jiao)強(qiáng)度等物(wu)性特(te)性?？?ke)用于測(cè)(ce)定油田聚(ju)合物(wu)凝膠堵劑的凝(ning)膠強(qiáng)度。1凝膠的(de)制備(bei)將定量的AMPS加(jia)入到裝有蒸(zheng)餾水(shui)的燒(shao)杯中使其*溶(rong)解，用氫氧化(hua)鈉溶(rong)液調(diào)節(jié)體(ti)系的PH，在加(jia)熱及攪拌(ban)狀態(tài)下(xia)加入...

春卷，又稱(cheng)春餅(bing)，是我國(guó)民(min)間的傳統(tǒng)食品(pin)，皮薄酥脆、餡(xian)心香(xiang)軟，別具風(fēng)(feng)味。傳統(tǒng)的(de)手工做(zuo)法是用面粉加(jia)少許水和鹽攪(jiao)拌揉捏形(xing)成面團(tuán)，適(shi)量大(da)小的面(mian)團(tuán)在(zai)平底(di)鍋中攤烙成(cheng)圓形餅(bing)皮，然后將(jiang)制好(hao)的餡(xian)心(肉(rou)末、豆沙(sha)、蔬菜(cai)、豬油(you)等)攤放在皮子(zi)上，將兩頭折起(qi)，卷成長(zhǎng)卷(juan)在油(you)鍋中炸(zha)成金黃色即(ji)可。春卷皮的質(zhì)(zhi)構(gòu)是春卷感官(guan)品質(zhì)的重(zhong)要方面，用(yong)質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定(ding)春卷皮的質(zhì)構(gòu)(gou)可以為(wei)春卷皮的(de)工藝優(yōu)(you)化、了解(jie)在冷凍(dong)、凍藏以及(ji)解凍過程(cheng)中春卷(juan)皮的品(pin)質(zhì)變化(hua)提供一定的(de)參考。1、硬度測(cè)(ce)定儀器：UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀（物性分析儀(yi)）探頭...

香菇富(fu)含蛋白(bai)質(zhì)、氨基(ji)酸、膳食纖維、礦(kuang)物質(zhì)、維生(sheng)素以及(ji)香菇duo糖等多(duo)種活性(xing)因子，具有(you)抗氧化、抗腫(zhong)瘤、防(fang)癌、降(jiang)低血壓(ya)等功效。因其*的(de)風(fēng)味和(he)高營(yíng)養(yǎng)及(ji)藥用價(jià)值(zhi)，香菇(gu)成為世界的食(shi)用菌(jun)，占世界食用菌(jun)產(chǎn)量的(de)40%左右(you)。香菇和復(fù)水干(gan)香菇的質(zhì)構(gòu)(gou)是決定(ding)香菇品(pin)質(zhì)的重要(yao)方面。通過質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定(ding)香菇和復(fù)水干(gan)香菇的質(zhì)構(gòu)(gou)可以(yi)為香菇的儲(chǔ)(chu)藏保鮮(xian)以及香(xiang)菇的干(gan)制方法提供一(yi)定的數(shù)據(jù)參(can)考。1、剪切(qie)測(cè)定儀器：UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀（物性分析(xi)儀）探頭：P/LKB輕(qing)型切刀探頭將(jiang)香菇或復(fù)(fu)水香菇樣品(pin)切成長(zhǎng)4.0cm×寬1....

黃鱔是我國(guó)(guo)重要(yao)的淡(dan)水經(jīng)濟(jì)魚(yu)類之一，亦稱鱔(shan)魚、長(zhǎng)(zhang)魚、無(wú)鱗(lin)公子等，其營(yíng)養(yǎng)(yang)豐富(fu)，肉質(zhì)(zhi)鮮嫩，兼具(ju)很高(gao)的食用(yong)價(jià)值和藥用(yong)功能，是人們(men)餐席上的(de)一道美(mei)味佳肴，備受(shou)青睞。近(jin)些年，隨著(zhe)人工(gong)養(yǎng)殖業(yè)的(de)蓬勃發(fā)(fa)展，飼(si)料單一、環(huán)境惡(e)化等原因造成(cheng)黃鱔肌(ji)肉品(pin)質(zhì)不斷(duan)下降。人工養(yǎng)(yang)殖黃(huang)鱔的肌肉(rou)主要營(yíng)養(yǎng)成分(fen)、嫩度、質(zhì)(zhi)構(gòu)特性(xing)等明顯(xian)不及(ji)野生(sheng)黃鱔。黃鱔肌(ji)肉的(de)質(zhì)構(gòu)特性是(shi)黃鱔品(pin)質(zhì)的(de)重要方面(mian)，如何(he)準(zhǔn)確、客觀地評(píng)(ping)價(jià)黃鱔肌肉(rou)的質(zhì)(zhi)構(gòu)成為人們關(guān)(guan)注的(de)問題(ti)。質(zhì)構(gòu)儀作為(wei)一種質(zhì)構(gòu)(gou)分析(xi)儀器(qi)，廣泛應(yīng)(ying)用于(yu)食品、水(shui)產(chǎn)、農(nóng)(nong)業(yè)等領(lǐng)(ling)域，可對(duì)(dui)樣品的質(zhì)(zhi)構(gòu)指標(biāo)進(jìn)(jin)行...

紅毛丹(dan)果實(shí)果肉黃白(bai)半透明、肉質(zhì)細(xì)(xi)嫩脆爽、味(wei)清甜、鮮美(mei)爽口(kou)，是果中佳品。果(guo)實(shí)質(zhì)地是評(píng)(ping)價(jià)果實(shí)品質(zhì)的(de)重要(yao)指標(biāo)，監(jiān)測(cè)果(guo)實(shí)質(zhì)地主要是(shi)憑借感官(guan)評(píng)價(jià)，但僅通(tong)過人的(de)視覺、味覺及(ji)觸覺等感覺進(jìn)(jin)行的評(píng)(ping)價(jià)結(jié)果相(xiang)對(duì)不穩(wěn)定。質(zhì)(zhi)構(gòu)儀全質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)分析（TPA）是通過(guo)模擬(ni)人類口腔的咀(ju)嚼運(yùn)(yun)動(dòng)，對(duì)(dui)樣品進(jìn)行兩次(ci)壓縮的(de)力學(xué)過程，測(cè)(ce)試與微(wei)機(jī)相(xiang)連，通過界(jie)面輸出質(zhì)地測(cè)(ce)試結(jié)果曲線(xian)，從而科研分(fen)析樣品的相(xiang)關(guān)質(zhì)地參數(shù)，是(shi)近年(nian)來(lái)新興(xing)發(fā)展起來(lái)(lai)的一種儀(yi)器測(cè)試(shi)方法。1儀器測(cè)定(ding)儀器：UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀（物(wu)性分(fen)析儀）探頭：P/50柱形(xing)探...

肌原纖維(wei)蛋白是組成(cheng)肌肉(rou)中肌原纖維的(de)蛋白(bai)質(zhì)，主(zhu)要包括原肌球(qiu)蛋白、肌球(qiu)蛋白、肌原蛋白(bai)、肌動(dòng)球蛋白(bai)等幾類。肌原纖(xian)維蛋(dan)白占豬肉中(zhong)總蛋白(bai)含量的50%～55%，占(zhan)魚肉中總(zong)蛋白含量的55%～60%。肌(ji)原纖維蛋白(bai)不僅與肌肉收(shou)縮有關(guān)(guan)，還與彈性、持(chi)水性和(he)粘附性等(deng)質(zhì)構(gòu)特性有著(zhe)密不可分(fen)的關(guān)(guan)系。肌原纖維蛋(dan)白可以(yi)經(jīng)過熱(re)誘導(dǎo)形成凝(ning)膠，這(zhe)在肉制品的加(jia)工過程中對(duì)(dui)其終的(de)結(jié)構(gòu)特性起(qi)重要作用(yong)。質(zhì)構(gòu)儀作為一(yi)種質(zhì)構(gòu)(gou)分析(xi)儀器，廣泛應(yīng)用(yong)于食品的質(zhì)(zhi)構(gòu)分析與物(wu)性測(cè)(ce)定，可以用于測(cè)(ce)定肌原纖維(wei)蛋白凝膠的(de)質(zhì)構(gòu)(gou)特性(xing)。1、儀器測(cè)定儀(yi)器：U...

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)(ji)的發(fā)展和人們(men)生活水平(ping)的提高，蛋(dan)糕等(deng)西方(fang)飲食文化逐漸(jian)在中國(guó)(guo)普及。生產(chǎn)企業(yè)(ye)如何準(zhǔn)確、科學(xué)(xue)的評(píng)價(jià)(jia)蛋糕的品(pin)質(zhì)特征尤為(wei)重要。感官(guan)評(píng)價(jià)作為一(yi)種的評(píng)價(jià)方法(fa)是目(mu)前通用的方法(fa)，但易(yi)受人為因素(su)的影響，結(jié)果(guo)的可靠性差(cha)，儀器評(píng)價(jià)方法(fa)避免以上缺(que)點(diǎn)，能全面客(ke)觀的(de)評(píng)價(jià)(jia)面制品的品質(zhì)(zhi)特征。質(zhì)構(gòu)儀(yi)作為(wei)一種感官分(fen)析儀器，廣(guang)泛應(yīng)用于食(shi)品、農(nóng)(nong)業(yè)等領(lǐng)域樣品(pin)的質(zhì)(zhi)構(gòu)分析與物性(xing)測(cè)試，具(ju)有客觀、質(zhì)構(gòu)(gou)特性(xing)數(shù)據(jù)化、重(zhong)現(xiàn)性好等特點(diǎn)(dian)。1、儀器(qi)測(cè)定儀器：UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀（物性分析儀(yi)）探頭：P/75壓(ya)盤探頭面(mian)包放于...

質(zhì)構(gòu)儀探頭作(zuo)為質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)試(shi)樣品(pin)的*配件，沒有(you)質(zhì)構(gòu)(gou)儀探頭，質(zhì)(zhi)構(gòu)儀就無(wú)法(fa)檢測(cè)出樣品的(de)硬度、彈性、粘性(xing)、回復(fù)(fu)性、咀嚼性、拉伸(shen)強(qiáng)度(du)、斷裂強(qiáng)度和凝(ning)膠強(qiáng)度等物(wu)性指標(biāo)。然后質(zhì)(zhi)構(gòu)儀探頭(tou)有柱(zhu)形探(tan)頭、針(zhen)型探頭、球(qiu)形探(tan)頭、錐形探(tan)頭、剪(jian)切裝置、輕型(xing)切刀、拉(la)伸探頭等400多(duo)套，那么在測(cè)(ce)試樣品的過(guo)程中，如何(he)選擇質(zhì)構(gòu)儀(yi)探頭(tou)呢？（1）根據(jù)不(bu)同的應(yīng)用(yong)領(lǐng)域(yu)和不同的(de)樣品來(lái)選擇(ze)質(zhì)構(gòu)儀探頭應(yīng)(ying)用質(zhì)構(gòu)儀(yi)的領(lǐng)域不同，樣(yang)品不同(tong)，需要的探頭(tou)可能是(shi)不一樣的。比(bi)如測(cè)試果蔬(shu)樣品，可以選擇(ze)針型(xing)探頭來(lái)(lai)測(cè)試(shi)果蔬表(biao)皮的脆度和(he)表皮強(qiáng)度(du)，而在(zai)其他...