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西北農(nóng)林科技(ji)大學(xué)機(jī)械與(yu)電子工程(cheng)學(xué)院研(yan)究人員(yuan)在國際期(qi)刊《BiosystemsEngineering》（IF：5.1）發(fā)表了題為(wei)"Winddisturbance-basedtomatoseedlingsgrowthcontrol"的研究論文。在(zai)該論文中，研(yan)究人(ren)員利(li)用上海騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用于(yu)測定(ding)番茄(jia)幼苗根(gen)、莖和葉的彈(dan)性模(mo)量。風(fēng)擾動(dong)對于處(chu)理長腳幼苗來(lai)說是一(yi)種潛(qian)在的環(huán)境(jing)友好技術(shù)(shu)。該研究采用(yong)正交實(shí)驗(yàn)設(shè)(she)計(jì)和(he)幼苗(miao)活力評(ping)估(強(qiáng)(qiang)幼苗指數(shù)(shu)(SSI))來探究風(fēng)擾(rao)動對番茄幼(you)苗生長的調(diào)(diao)節(jié)...

截至2024年(nian)6月5日，上海騰(teng)拔質(zhì)構(gòu)儀助(zhu)力用戶發(fā)(fa)表水產(chǎn)相(xiang)關(guān)論文47篇(pian)，具體詳情如(ru)下：用戶發(fā)(fa)表論文(wen)期刊發(fā)表時(shi)間上海海(hai)洋大(da)學(xué)（18篇）ThecompletereplacementoffishmealwithClostridiumautoethanogenumproteininpracticaldietdidnotaffectthegrowth,butreducedthefleshqualityofPacificwhiteshrimp,Litopenaeusvannamei在實(shí)際飼(si)...

南京中(zhong)醫(yī)藥大(da)學(xué)藥學(xué)(xue)院研(yan)究人員在國際(ji)食品期(qi)刊《LWT-FoodScienceａndTechnology》（中科(ke)院一區(qū)，IF：6）發(fā)(fa)表了題為(wei)"Preventionoffrozen-doughfromdeteriorationwithincorporationofglutenin-polyphenolsconjugatespreparedbyultrasound"的研究論文。在(zai)該論文中，研究(jiu)人員利用上(shang)海騰(teng)拔RapidTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于(yu)測定冷凍(dong)面團(tuán)的硬(ying)度。近年(nian)來，由于蛋白質(zhì)(zhi)-多酚(fen)復(fù)合物在(zai)...

浙江省農(nóng)業(yè)科(ke)學(xué)院食品(pin)科學(xué)研究(jiu)所研(yan)究人員(yuan)在國內(nèi)食品期(qi)刊《中國(guo)食品學(xué)報(bao)》發(fā)表了題(ti)為"噴霧(wu)干燥(zao)協(xié)同酶法制備(bei)對抗性藕粉(fen)的影響"的研(yan)究論(lun)文。在該論文中(zhong)，研究人員使用(yong)上海騰拔RapidTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定(ding)了藕粉凝(ning)膠的(de)硬度(du)、彈性、內(nèi)聚性(xing)和膠著性。摘要(yao):為了(le)研究(jiu)噴霧干燥(zao)協(xié)同酶法制備(bei)對抗(kang)性藕粉理化性(xing)質(zhì)的影響，以藕(ou)粉為原料(liao)，分別采(cai)用高壓(ya)冷卻循環(huán)(huan)、噴霧干(gan)燥協(xié)同耐高溫(wen)α-淀粉酶和(he)普魯蘭(lan)酶制(zhi)備抗(kang)性藕粉，測(ce)定抗(kang)性藕粉得率(lv)、質(zhì)構(gòu)、復(fù)水性、微(wei)觀結(jié)(jie)構(gòu)、紅外(wai)光譜特征，并(bing)與傳統(tǒng)烘干(gan)法的改性(xing)效果作比較。結(jié)(jie)果表明：噴霧(wu)干燥...

近日，浙江大學(xué)(xue)生物系統(tǒng)工程(cheng)與食品(pin)科學(xué)學(xué)院(yuan)研究人(ren)員在國際食(shi)品期刊《FoodHydrocolloids》（中(zhong)科院(yuan)一區(qū)，IF：10.7）發(fā)表(biao)了題為"DevelopmentofnovelEGCG/Feloadedsodiumalginate-basedpackagingfilmswithantibacterialａndslow-releaseproperties"的(de)研究論(lun)文。在(zai)該論(lun)文中，研究(jiu)人員利用上海(hai)騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀用于(yu)測定包裝(zhuang)膜的拉伸強(qiáng)(qiang)度和斷(duan)裂伸長率(lv)。具有緩慢和可(ke)...

膜劑系指原(yuan)料藥(yao)物與適宜的成(cheng)膜材料(liao)經(jīng)加(jia)工制成的(de)膜狀(zhuang)制劑，口溶膜系(xi)指在口腔(qiang)可迅速溶(rong)化的膜劑(ji)。口溶膜具(ju)有劑量準(zhǔn)確(que)、攜帶方(fang)便、可(ke)提高特定適應(yīng)(ying)證人群(qun)患者依從性等(deng)特點(diǎn)。新藥(yao)的開(kai)發(fā)中(zhong)，口溶膜(mo)類藥物在特定(ding)疾病及人群方(fang)面具(ju)有一定優(yōu)勢(shi)，可解決傳(chuan)統(tǒng)口服制劑（如(ru)片劑(ji)、丸劑、膠(jiao)囊劑等）對于(yu)口服困難的(de)患者以(yi)及需(xu)要服藥但會產(chǎn)(chan)生抵抗(kang)情緒的患者(zhe)（如精神(shen)疾病患者(zhe)）的諸多不(bu)便，因此愈發(fā)受(shou)到關(guān)注(zhu)?？谌苣C(jī)(ji)械性能：口(kou)溶膜產(chǎn)(chan)品機(jī)械性(xing)能的研(yan)究不容忽視(shi)，機(jī)械性能(neng)在口溶膜藥物(wu)的操作(zuo)性、給藥(yao)便利性(xing)和穩(wěn)定(ding)性方面均有(you)重要影響。建(jian)議...

隨著(zhe)人們消費(fèi)觀念(nian)的轉(zhuǎn)變，對于(yu)口感(gan)風(fēng)味(wei)好、營養(yǎng)價值(zhi)高、食用便利(li)、安全衛(wèi)生(sheng)的肉(rou)制品的需求(qiu)將越來(lai)越大，以藏(cang)香豬(zhu)肉為原(yuan)料的肉干制品(pin)將為人們提(ti)供新的消費(fèi)(fei)選擇。當(dāng)前，對(dui)于普(pu)通豬肉干制品(pin)的干制工藝、保(bao)藏方(fang)式等已經(jīng)(jing)有了較為(wei)廣泛的研究(jiu)。由于遺傳背景(jing)和肌肉生理的(de)差異，藏香豬肉(rou)在宰后成熟過(guo)程中的品(pin)質(zhì)變化規(guī)律和(he)分子機(jī)理(li)與普(pu)通商品(pin)豬肉(rou)有著(zhe)顯著的不同。但(dan)干制工藝對藏(cang)香豬(zhu)肉干品質(zhì)影(ying)響的研究(jiu)鮮有報道(dao)。1、藏香豬肉干(gan)質(zhì)構(gòu)分析(xi)儀器：上海騰(teng)拔質(zhì)構(gòu)儀（UniversalTA/RapidTA+/RapidTA)探頭(tou)：...

黃豆芽(ya)是一種(zhong)廣受歡迎(ying)的芽苗菜，在我(wo)國已有兩千(qian)多年的食(shi)用歷史，有“活體(ti)蔬菜”和“天(tian)然胎盤素”的美(mei)譽(yù)。還是(shi)美國和日本(ben)的國防戰(zhàn)備菜(cai)，具有較(jiao)強(qiáng)的抗氧化活(huo)性，深受消費(fèi)者(zhe)的喜愛。隨著(zhe)我國經(jīng)濟(jì)的不(bu)斷增長(zhang)和人民生(sheng)活水平(ping)的不斷(duan)提高，消費(fèi)者對(dui)于豆芽類(lei)食品(pin)的營(ying)養(yǎng)價(jia)值和安全(quan)品質(zhì)要求越來(lai)越高。由于黃(huang)豆芽含水量高(gao)且極其脆嫩，在(zai)貯運(yùn)(yun)的過程中極易(yi)受到機(jī)(ji)械損傷(shang)，造成微(wei)生物生長、腐(fu)爛及貨(huo)架期變(bian)短，生產(chǎn)利(li)潤變低。因(yin)此，在實(shí)(shi)際的生(sheng)產(chǎn)中，有些企業(yè)(ye)為了達(dá)(da)到生產(chǎn)效益(yi)而不惜(xi)犧牲產(chǎn)品品(pin)質(zhì)，采用(yong)一些有毒(du)有害(hai)的激素、無根(gen)素和化肥...