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近日，成都師(shi)范學(xué)院研究人(ren)員在(zai)國(guó)內(nèi)期刊《四(si)川旅游學(xué)院(yuan)學(xué)報(bào)》發(fā)表了題(ti)為“野生刺梨甜(tian)橙果凍的(de)制備工藝優(yōu)化(hua)”的研究論文(wen)。在該論文中(zhong)，研究(jiu)人員使(shi)用上(shang)海騰拔RapidTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定了果凍的(de)彈性等(deng)指標(biāo)(biao)。1、野生刺梨甜(tian)橙果(guo)凍彈性的(de)測(cè)定(ding)RapidTA型質(zhì)構(gòu)儀采(cai)用全(quan)質(zhì)構(gòu)TPA模式(shi)測(cè)試，對(duì)果(guo)凍進(jìn)行彈性(xing)的測(cè)定，探(tan)頭型號(hào)(hao)P/0.5，測(cè)試速度(du)為1.00mm/s，觸發(fā)點(diǎn)負(fù)(fu)載10.00g，壓縮形變量(liang)為50.00%，每個(gè)樣品(pin)測(cè)試3次，取(qu)平均值。2、測(cè)定結(jié)(jie)果原(yuan)文全文(wen)下載鏈接野(ye)生刺梨(li)甜橙果凍(dong)的制(zhi)備工藝優(yōu)化(hua)

近日(ri)，四川(chuan)東方主食產(chǎn)業(yè)(ye)技術(shù)(shu)研究院研究(jiu)人員在國(guó)內(nèi)期(qi)刊《糧(liang)食與飼料工業(yè)(ye)》發(fā)表了題為"高(gao)含量苦蕎(qiao)面條品質(zhì)(zhi)改良研究"的研(yan)究論文(wen)。在該論(lun)文中，研(yan)究人員(yuan)使用上海騰(teng)拔UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定了苦(ku)蕎面(mian)條的硬度、彈(dan)性、咀嚼性(xing)和回(hui)復(fù)性等指標(biāo)。1、苦(ku)蕎面條質(zhì)構(gòu)測(cè)(ce)定（1）面(mian)條TPA測(cè)(ce)定方法將烹(peng)調(diào)好的樣品，瀝(li)干水分后放(fang)置在測(cè)試裝(zhuang)置上，進(jìn)(jin)行質(zhì)構(gòu)測(cè)(ce)定，測(cè)定(ding)參數(shù)見(jiàn)表(biao)3，每個(gè)(ge)樣品重復(fù)測(cè)(ce)試6次，每次(ci)測(cè)定時(shí)(shi)間不超過(guò)10min，測(cè)(ce)定指標(biāo)(biao)包括硬度(du)、彈性、回復(fù)(fu)性、咀嚼性。（2）面條(tiao)拉伸(shen)實(shí)驗(yàn)(yan)將烹調(diào)(diao)好的樣品(pin)掛...

近日，汕(shan)頭大學(xué)和華(hua)南農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue)研究(jiu)人員合作在水(shui)產(chǎn)領(lǐng)域國(guó)際(ji)期刊(kan)《AquacultureReports》(IF=3.385)發(fā)表(biao)了題為"SexualdimorphisminthetexturepropertiesofswimbladderofNibeacoiborａnditsmolecularbasisrevealedbycomparativetranscriptomeanalysis"的研究(jiu)論文。在該(gai)論文(wen)中，研究人員使(shi)用上海(hai)騰拔UniversalTA研(yan)究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)定了(le)淺色黃姑魚(yú)的(de)...

近日(ri)，西北農(nóng)林科(ke)技大(da)學(xué)機(jī)械與電(dian)子工程學(xué)院(yuan)研究(jiu)人員在(zai)農(nóng)林科學(xué)領(lǐng)域(yu)國(guó)際(ji)期刊(kan)《PostharvestBiologyａndTechnology》(IF=6.751)發(fā)表了題為(wei)“Predictionofthetemperaturesensitivityofstrawberryｄropdamageusingdynamicfiniteelementmethod”的研究(jiu)論文。在該(gai)論文(wen)中，研(yan)究團(tuán)隊(duì)使用上(shang)海騰拔(ba)UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定(ding)了草莓的(de)力學(xué)特(te)性。1、不(bu)同儲(chǔ)存溫(wen)度下草莓組(zu)織的力...

近日(ri)，華南農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)(xue)海洋學(xué)院唐匯(hui)娟副教授等(deng)在水產(chǎn)(chan)領(lǐng)域國(guó)(guo)際期(qi)刊《Aquaculture》(IF=5.135)發(fā)表了題(ti)為"Feedingeffectsoflow-levelfishmealreplacementbyalgalmealsofSchizochytriumlimacinumandNannochloropsissalinaonlargemouthbass(Micropterussalmoides)"的研(yan)究論文。在該論(lun)文中，研究團(tuán)(tuan)隊(duì)使用上海(hai)騰拔UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)...

近日，西安石(shi)油大學(xué)化學(xué)(xue)化工學(xué)(xue)院研究人員在(zai)國(guó)內(nèi)期(qi)刊《云(yun)南化工》發(fā)表(biao)了題為"固井材(cai)料動(dòng)態(tài)固化(hua)硬度(du)描述及(ji)評(píng)價(jià)(jia)方法探索"的研(yan)究論文。在(zai)該論文中(zhong)，研究(jiu)人員使用上(shang)海騰拔UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀測(cè)(ce)定了(le)堵漏(lou)工作液的固(gu)化硬度。摘要(yao):為了(le)評(píng)價(jià)堵漏工作(zuo)液的固(gu)化硬度(du)，考察了不(bu)同堵漏工作(zuo)液動(dòng)態(tài)固化過(guò)(guo)程中硬度(du)變化的差異，確(que)定了(le)固化時(shí)間(jian)以及固結(jié)材料(liao)和固體填料對(duì)(dui)固化硬度的(de)影響(xiang)，簡(jiǎn)述了質(zhì)(zhi)構(gòu)儀的(de)構(gòu)造、工(gong)作原理，分(fen)析了(le)質(zhì)構(gòu)儀不同參(can)數(shù)條件對(duì)(dui)測(cè)定結(jié)果的影(ying)響，建立了質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定固化(hua)硬度的方(fang)法，并采用(yong)此方法(fa)對(duì)不同...

質(zhì)構(gòu)是反映水(shui)產(chǎn)品品質(zhì)變化(hua)的一(yi)個(gè)重要物(wu)理指標(biāo)。質(zhì)構(gòu)特(te)性參(can)數(shù)有(you)很多，最常見(jiàn)的(de)主要包括硬(ying)度、彈性、內(nèi)聚性(xing)、咀嚼性等，其(qi)中硬度和彈性(xing)是判斷魚(yú)類(lei)等水產(chǎn)品鮮度(du)最重(zhong)要的指標(biāo)(biao)。質(zhì)構(gòu)儀是常用(yong)于測(cè)定魚(yú)肉質(zhì)(zhi)構(gòu)特征的儀(yi)器，質(zhì)(zhi)構(gòu)儀應(yīng)(ying)用范圍(wei)廣泛(fan)，有多(duo)種檢(jian)測(cè)模式和(he)探頭可(ke)供選擇，可以測(cè)(ce)定水產(chǎn)(chan)品肌肉在(zai)外加壓力(li)作用(yong)下的變形和彎(wan)曲程度(du)，且不受(shou)人為因素(su)的干擾，是對(duì)感(gan)官評(píng)價(jià)的有效(xiao)補(bǔ)充(chong)。Cropotova等用(yong)質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)(ce)定大西(xi)洋鯖(qing)魚(yú)片分別(bie)在微凍、冷藏(cang)和冷凍期間(jian)的硬度(du)變化，結(jié)果(guo)顯示，貯(zhu)藏期間(jian)冷藏和冷凍(dong)魚(yú)片的(de)硬度都(dou)有不同程度下(xia)...

市面上(shang)的寵物食品(pin)依含水量(liang)多少可分(fen)為三(san)類：干性寵物(wu)食品(pin)、濕性寵(chong)物食品以(yi)及半干性(xing)寵物食品。濕(shi)性寵物(wu)食品即寵物罐(guan)頭，特征是(shi)含水量65%-80%，有15%-40%的干(gan)物質(zhì)，通常采用(yong)罐頭或經(jīng)(jing)過(guò)消毒的(de)口袋包裝而成(cheng)，易于被寵物消(xiao)化吸收，一般是(shi)貓或小型犬食(shi)物的(de)*佳選擇(ze)。寵物(wu)罐頭由于(yu)營(yíng)養(yǎng)豐(feng)富、味道鮮(xian)美、食用方(fang)便，受(shou)到消費(fèi)者的(de)青睞，不僅(jin)能夠滿足(zu)寵物對(duì)能量的(de)需求，而且具有(you)不同的風(fēng)味(wei)。據(jù)線(xian)上購(gòu)物(wu)平臺(tái)數(shù)據(jù)分析(xi)，主食罐(guan)、肉罐頭等增(zeng)速明(ming)顯，已(yi)超過(guò)主糧(liang)，具有良好(hao)發(fā)展前景(jing)。寵物罐頭(tou)生產(chǎn)過(guò)程(cheng)中需(xu)加入增(zeng)稠劑(ji)以保證...