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2020年，國內(nèi)(nei)期刊《水產(chǎn)(chan)學(xué)報(bào)》在線(xian)發(fā)表了華(hua)南理工大學(xué)土(tu)木與(yu)交通(tong)學(xué)院、中國水(shui)產(chǎn)科(ke)學(xué)研究院珠(zhu)江水產(chǎn)研究所(suo)等研究人(ren)員題為"室內(nèi)循(xun)環(huán)養(yǎng)殖系(xi)統(tǒng)中(zhong)曝氣流量(liang)對尼羅羅非魚(yu)生長的影響(xiang)"的研究論文。在(zai)該論文(wen)中，研究人員用(yong)上海騰拔儀(yi)器科技(ji)有限公司的UniversalTA國(guo)產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定(ding)羅非魚肉的(de)硬度、彈性、咀(ju)嚼性和(he)回復(fù)性(xing)等質(zhì)構(gòu)指標(biāo)(biao)。摘要(yao)：曝氣流量是(shi)曝氣(qi)推流循環(huán)養(yǎng)(yang)殖系統(tǒng)的重要(yao)控制性因素(su)，為綜合(he)研究不同曝氣(qi)流量對(dui)魚類(lei)生長和魚肉(rou)品質(zhì)(zhi)的影響，參照野(ye)外養(yǎng)殖(zhi)基地，利用(yong)自行設(shè)計(jì)的室(shi)內(nèi)循環(huán)流水(shui)養(yǎng)殖模(mo)型，在0、30...

2019年10月，國(guo)內(nèi)期刊《化(hua)學(xué)工(gong)程》在(zai)線發(fā)表了地(di)下水文與(yu)生態(tài)效應(yīng)(ying)教育部(bu)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、中(zhong)國科學(xué)院藏(cang)藥研究重(zhong)點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室(shi)研究人員題為(wei)"羧基化(hua)酵母－海藻酸鈉(na)復(fù)合(he)微球制備及吸(xi)附性能"的(de)研究論文。在(zai)該論文中(zhong)，研究人員用上(shang)海騰拔儀器公(gong)司的UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定羧(suo)基化酵母-海(hai)藻酸鈉復(fù)合微(wei)球的硬度。摘要(yao):吸附容(rong)量小、機(jī)械性(xing)能差(cha)ji大地限制(zhi)了常(chang)規(guī)海藻(zao)酸鈉微球的(de)規(guī)?；瘧?yīng)用(yong)。添加改性劑是(shi)改善上述缺(que)陷的有(you)效方法。據(jù)(ju)此，文中利(li)用酵母為(wei)增強(qiáng)劑、為改性(xing)劑制備了(le)一種新(xin)型的具有良好(hao)機(jī)械性(xing)能和高吸附容(rong)量的...

明膠軟糖(tang)是一種(zhong)主要(yao)利用(yong)白砂糖和(he)明膠(jiao)等原料(liao)制備而成(cheng)的軟(ruan)糖,其主要特(te)征是有很好(hao)的彈性(xing)和咀(ju)嚼感。良好的(de)組織感是(shi)評價(jià)明(ming)膠軟糖質(zhì)量(liang)好壞(huai)的重要(yao)指標(biāo)之(zhi)一。目前,對明膠(jiao)軟糖組(zu)織感的研究僅(jin)限于(yu)感官(guan)評價(jià)(jia),即利用感官(guan)品嘗對(dui)食品進(jìn)行(xing)評判分析,除外(wai)觀特征(zheng)外,評價(jià)(jia)項(xiàng)目是以口(kou)感為(wei)實(shí)質(zhì)性評價(jià)內(nèi)(nei)容?？诟性u(ping)價(jià)易受評價(jià)員(yuan)的嗜好(hao)、品味等不穩(wěn)(wen)定因素的影(ying)響,從而(er)較難做出準(zhǔn)(zhun)確評價(jià),導(dǎo)(dao)致主觀評(ping)價(jià)的人(ren)為誤差較(jiao)大,試驗(yàn)結(jié)果(guo)的可靠性(xing)、可比性差。而(er)質(zhì)構(gòu)儀(yi)作為一(yi)種物(wu)性分(fen)析儀器，具(ju)有客觀、重(zhong)復(fù)性好、感官(guan)指標(biāo)量化(hua)等特點(diǎn)，非常適(shi)合用于(yu)明膠(jiao)...

2020年4月3日，食品(pin)期刊《JournalofAppliedPhycology》（IF=2.635)在線(xian)發(fā)表(biao)了汕頭大(da)學(xué)研究(jiu)團(tuán)隊(duì)題(ti)為“DietarySaccharinajaponicaisanaturalａndeffectivetooltofortifymarineteleostblackseabreamfilletswithiodine:effectsongrowth,fleshquality,ａndserumthyroidhormones”的研究(jiu)論文。在(zai)該研究論(lun)文中，研究...

新梢持嫩性(xing)是茶樹(shu)新品種選育(yu)的重要(yao)考察(cha)性狀之(zhi)一，是芽(ya)葉保持嫩(nen)度的能力，但(dan)到目(mu)前為止尚(shang)無科學(xué)(xue)的方法判斷，給(gei)選種、育種(zhong)工作造成困難(nan)。《中國茶葉(ye)大辭典》中對新(xin)梢“持(chi)嫩性(xing)”(shoottenderness-keepingability)解釋為：新梢(shao)頂芽下第三(san)葉纖維化的定(ding)性描述(shu)，是茶樹(shu)在一(yi)段時(shí)間內(nèi)保持(chi)住嫩度的性能(neng)。因此要建(jian)立評價(jià)(jia)新梢“持嫩性”的(de)方法，首先要建(jian)立新梢嫩(nen)度的測(ce)定方法，為茶(cha)葉科學(xué)(xue)研究(jiu)提供(gong)理論(lun)依據(jù)與技術(shù)(shu)支持。1、剪切力(li)法測(ce)定儀器：UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀（或(huo)RapidT...

1樣品準(zhǔn)備(bei)在田間不(bu)同的水稻種(zhong)植位置(zhi)選取(qu)大小不同(tong)的5簇水稻，去(qu)除包被在(zai)莖稈外表的葉(ye)鞘；水稻葉片基(ji)于水稻主莖(jing)稈生(sheng)長于各個(gè)方(fang)向上。水稻(dao)葉片按照(zhao)從下到上的順(shun)序，分別為(wei)第yi葉、第(di)二葉、第(di)三葉和(he)第四葉。因(yin)此，截取水(shui)稻的每節(jié)(jie)莖稈，從(cong)下到(dao)上，依(yi)次編號為IN1、IN2、IN3、IN4。將(jiang)每節(jié)莖(jing)稈的長度截(jie)取為9.5cm。2儀器測定(ding)儀器：UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀(yi)（或RapidTA+專(zhuan)業(yè)型(xing)國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀）探(tan)頭：P/3PB三(san)點(diǎn)彎曲裝置(zhi)將準(zhǔn)備好的莖(jing)稈放于三點(diǎn)彎(wan)曲裝置上(shang)，測試條件設(shè)置(zhi)如下(xia)測試模式：...

測定缽(bo)苗的力學(xué)特性(xing)參數(shù)對于(yu)開展缽苗力學(xué)(xue)特性研究對(dui)了解(jie)缽苗抵(di)抗外力損傷(shang)的能力(li)、合理選擇品種(zhong)和設(shè)計(jì)移栽(zai)機(jī)構(gòu)(gou)具有重要意義(yi)。1缽苗的剪(jian)切測試儀(yi)器：UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀探頭(tou)：剪切裝置１：刀具(ju)，２:試樣，３:定位塊將(jiang)棉花幼苗試樣(yang)放在質(zhì)構(gòu)儀(yi)剪切實(shí)(shi)驗(yàn)平臺(tai)的V型夾具上(shang)，試驗(yàn)以(yi)勻速加載，在(zai)1.5min內(nèi)使試樣破壞(huai)，記錄下破壞(huai)載荷。測試(shi)條件設(shè)(she)置如下(xia)測試模式：剪切(qie)測試(shi)測試前速(su)度：0.5mm/s測試速度(du)：0.5mm/s測試后速度(du)：3mm/s觸發(fā)力(li)：8g目標(biāo)模式：距離(li)（根據(jù)樣品的(de)直徑來進(jìn)行(xing)設(shè)定）...

近年(nian)來，一種新型(xing)奶茶配料-“爆(bao)漿”珍珠（亦(yi)稱爆(bao)爆珠）受到(dao)了廣大消費(fèi)(fei)者的青(qing)睞?！氨瑵{”珍珠(zhu)是一種具有核(he)殼結(jié)(jie)構(gòu)的球形膠(jiao)囊，其外(wai)殼為具(ju)有一定咀嚼(jue)性。的水凝膠(jiao)，內(nèi)核為(wei)具有流動性的(de)風(fēng)味芯液(ye)。與傳統(tǒng)(tong)珍珠奶茶中(zhong)的“珍珠”不同(tong)，“爆漿”珍珠(zhu)一方(fang)面兼(jian)備了傳統(tǒng)“珍珠(zhu)”所具有的咀嚼(jue)性和口感(gan)，另一方面(mian)又因“爆漿”豐富(fu)了“珍珠”風(fēng)(feng)味及層次感，是(shi)一種具有發(fā)展(zhan)前景的新型食(shi)品。1、爆漿珍(zhen)珠的制(zhi)備“爆漿”珍(zhen)珠包括(kuo)珍珠凝(ning)膠外殼(ke)和風(fēng)味(wei)芯液兩(liang)部分(fen)，其制作過程包(bao)括四個(gè)主(zhu)要步(bu)驟，制作(zuo)過程(cheng)均在(zai)常溫下進(jìn)行。（1）含(han)鈣芯(xin)液的...