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2020年，國(guo)內(nèi)期刊《水產(chǎn)(chan)學(xué)報》在線發(fā)(fa)表了(le)華南理工大(da)學(xué)土木(mu)與交通學(xué)院(yuan)、中國水產(chǎn)(chan)科學(xué)(xue)研究院(yuan)珠江水產(chǎn)研(yan)究所等研究(jiu)人員題(ti)為"室內(nèi)循環(huán)(huan)養(yǎng)殖系(xi)統(tǒng)中曝氣流(liu)量對尼羅羅非(fei)魚生長(zhang)的影響(xiang)"的研(yan)究論文。在(zai)該論文中，研(yan)究人員用上(shang)海騰拔(ba)儀器科技有限(xian)公司的UniversalTA國產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀測定羅(luo)非魚(yu)肉的硬(ying)度、彈性(xing)、咀嚼(jue)性和回復(fù)性等(deng)質(zhì)構(gòu)指標(biāo)(biao)。摘要：曝氣流(liu)量是曝氣推流(liu)循環(huán)養(yǎng)殖(zhi)系統(tǒng)的重要控(kong)制性因素(su)，為綜合研究不(bu)同曝氣流(liu)量對(dui)魚類生長和魚(yu)肉品質(zhì)的(de)影響，參照(zhao)野外養(yǎng)殖(zhi)基地，利(li)用自行設(shè)計(ji)的室內(nèi)循(xun)環(huán)流(liu)水養(yǎng)殖模型，在(zai)0、30...

2019年10月(yue)，國內(nèi)(nei)期刊《化(hua)學(xué)工程》在線發(fā)(fa)表了地下(xia)水文(wen)與生態(tài)效(xiao)應(yīng)教育部重(zhong)點實(shi)驗室、中(zhong)國科學(xué)院(yuan)藏藥研(yan)究重(zhong)點實(shi)驗室(shi)研究(jiu)人員題為"羧基(ji)化酵母－海藻(zao)酸鈉復(fù)(fu)合微球制備及(ji)吸附(fu)性能(neng)"的研究論(lun)文。在該(gai)論文中，研(yan)究人員用上海(hai)騰拔儀器(qi)公司的(de)UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定羧(suo)基化酵母(mu)-海藻酸鈉復(fù)(fu)合微球的硬(ying)度。摘要:吸附容(rong)量小、機械性能(neng)差ji大地限(xian)制了常規(guī)(gui)海藻(zao)酸鈉微球(qiu)的規(guī)模化應(yīng)(ying)用。添加改性(xing)劑是改善(shan)上述缺(que)陷的有效(xiao)方法。據(jù)此(ci)，文中(zhong)利用(yong)酵母(mu)為增強(qiang)劑、為改性(xing)劑制備了(le)一種(zhong)新型的具有良(liang)好機械性能和(he)高吸附(fu)容量的...

明膠軟(ruan)糖是一種主要(yao)利用白(bai)砂糖(tang)和明膠(jiao)等原料(liao)制備而(er)成的(de)軟糖,其主(zhu)要特(te)征是有(you)很好(hao)的彈性和咀嚼(jue)感。良好的組(zu)織感(gan)是評價(jia)明膠軟(ruan)糖質(zhì)量好(hao)壞的重要(yao)指標(biāo)之一。目前(qian),對明膠(jiao)軟糖組(zu)織感的研(yan)究僅限于感(gan)官評(ping)價,即利用感(gan)官品嘗對食(shi)品進行評判(pan)分析,除外(wai)觀特征外,評價(jia)項目是以(yi)口感(gan)為實質(zhì)性評(ping)價內(nèi)容?？?kou)感評價易(yi)受評(ping)價員的(de)嗜好、品味等(deng)不穩(wěn)定(ding)因素的影響(xiang),從而較(jiao)難做出準確(que)評價(jia),導(dǎo)致主觀(guan)評價的人為誤(wu)差較大(da),試驗結(jié)果的(de)可靠(kao)性、可比性差。而(er)質(zhì)構(gòu)儀作(zuo)為一(yi)種物性分(fen)析儀(yi)器，具有(you)客觀、重復(fù)性(xing)好、感官指標(biāo)(biao)量化等(deng)特點，非(fei)常適合用(yong)于明膠(jiao)...

2020年4月3日(ri)，食品期刊《JournalofAppliedPhycology》（IF=2.635)在(zai)線發(fā)表了汕頭(tou)大學(xué)研究(jiu)團隊題為(wei)“DietarySaccharinajaponicaisanaturalａndeffectivetooltofortifymarineteleostblackseabreamfilletswithiodine:effectsongrowth,fleshquality,ａndserumthyroidhormones”的研(yan)究論文。在該(gai)研究(jiu)論文中，研(yan)究...

新梢持嫩性(xing)是茶(cha)樹新品(pin)種選育的重要(yao)考察性狀之一(yi)，是芽(ya)葉保(bao)持嫩度(du)的能力，但到目(mu)前為(wei)止尚無(wu)科學(xué)的方(fang)法判斷，給選種(zhong)、育種工作(zuo)造成困難(nan)?！吨袊枞~大辭(ci)典》中(zhong)對新梢“持嫩性(xing)”(shoottenderness-keepingability)解釋為(wei)：新梢頂芽(ya)下第三(san)葉纖(xian)維化的定性(xing)描述，是(shi)茶樹在(zai)一段(duan)時間內(nèi)保持住(zhu)嫩度的性(xing)能。因此要建(jian)立評價新梢“持(chi)嫩性(xing)”的方法，首先(xian)要建(jian)立新梢(shao)嫩度(du)的測定(ding)方法(fa)，為茶葉(ye)科學(xué)研(yan)究提供理(li)論依據(jù)與技(ji)術(shù)支(zhi)持。1、剪切力(li)法測定儀器：UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀（或(huo)RapidT...

1樣品準備(bei)在田間不同的(de)水稻(dao)種植位(wei)置選取大小不(bu)同的5簇水稻，去(qu)除包(bao)被在(zai)莖稈(gan)外表的葉鞘(qiao)；水稻葉片(pian)基于水(shui)稻主(zhu)莖稈生長于各(ge)個方向上。水稻(dao)葉片按照從(cong)下到(dao)上的順序，分(fen)別為第yi葉、第二(er)葉、第三葉和第(di)四葉。因此，截(jie)取水稻的每(mei)節(jié)莖稈，從下到(dao)上，依次編(bian)號為(wei)IN1、IN2、IN3、IN4。將每節(jié)莖稈的(de)長度截取為(wei)9.5cm。2儀器測定(ding)儀器：UniversalTA研(yan)究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀（或RapidTA+專(zhuan)業(yè)型(xing)國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀）探(tan)頭：P/3PB三點彎(wan)曲裝置將(jiang)準備好的莖(jing)稈放于(yu)三點彎(wan)曲裝置上(shang)，測試條件(jian)設(shè)置如下測(ce)試模式(shi)：...

測定缽苗的力(li)學(xué)特性參數(shù)(shu)對于(yu)開展缽苗力學(xué)(xue)特性研究對(dui)了解缽苗(miao)抵抗外力(li)損傷的能力(li)、合理選擇品(pin)種和設(shè)計(ji)移栽機構(gòu)具有(you)重要(yao)意義。1缽(bo)苗的(de)剪切(qie)測試(shi)儀器：UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀探(tan)頭：剪切裝置(zhi)１：刀具(ju)，２:試樣，３:定位塊(kuai)將棉(mian)花幼苗試(shi)樣放在質(zhì)構(gòu)儀(yi)剪切實驗平臺(tai)的V型夾具上(shang)，試驗以勻速(su)加載(zai)，在1.5min內(nèi)使(shi)試樣破(po)壞，記錄下破壞(huai)載荷。測試(shi)條件設(shè)置如(ru)下測試(shi)模式：剪(jian)切測試測試前(qian)速度(du)：0.5mm/s測試速(su)度：0.5mm/s測(ce)試后速度：3mm/s觸發(fā)(fa)力：8g目標(biāo)模式：距(ju)離（根據(jù)樣(yang)品的直徑(jing)來進(jin)行設(shè)定(ding)）...

近年來，一(yi)種新型奶茶配(pei)料-“爆漿”珍珠(zhu)（亦稱爆爆(bao)珠）受(shou)到了廣大(da)消費者(zhe)的青睞?！氨?bao)漿”珍珠是(shi)一種具有(you)核殼結(jié)(jie)構(gòu)的球形膠囊(nang)，其外殼(ke)為具(ju)有一定咀(ju)嚼性。的水凝膠(jiao)，內(nèi)核為具(ju)有流動(dong)性的風(fēng)味芯(xin)液。與(yu)傳統(tǒng)珍珠(zhu)奶茶中的(de)“珍珠”不同，“爆漿(jiang)”珍珠一方(fang)面兼?zhèn)淞藗鹘y(tǒng)(tong)“珍珠”所(suo)具有的(de)咀嚼性和口(kou)感，另(ling)一方面又因“爆(bao)漿”豐富了“珍(zhen)珠”風(fēng)味及層次(ci)感，是(shi)一種具有發(fā)(fa)展前景(jing)的新型食品(pin)。1、爆漿珍(zhen)珠的制備“爆漿(jiang)”珍珠包括(kuo)珍珠凝膠外(wai)殼和風(fēng)味芯液(ye)兩部(bu)分，其制(zhi)作過程包(bao)括四個主(zhu)要步驟(zhou)，制作過程(cheng)均在常溫下進(jin)行。（1）含鈣(gai)芯液(ye)的...