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2020年，國內(nèi)期刊《水(shui)產(chǎn)學(xué)報》在(zai)線發(fā)表(biao)了華(hua)南理工大(da)學(xué)土木與交(jiao)通學(xué)院、中(zhong)國水產(chǎn)科學(xué)研(yan)究院(yuan)珠江水(shui)產(chǎn)研(yan)究所等研究(jiu)人員題(ti)為"室內(nèi)循環(huán)(huan)養(yǎng)殖系統(tǒng)中(zhong)曝氣流量(liang)對尼羅(luo)羅非魚(yu)生長(zhang)的影響"的(de)研究論(lun)文。在(zai)該論文中(zhong)，研究人員(yuan)用上海(hai)騰拔儀(yi)器科技有(you)限公司(si)的UniversalTA國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定羅非魚肉(rou)的硬(ying)度、彈性、咀嚼性(xing)和回(hui)復(fù)性等質(zhì)構(gòu)(gou)指標(biāo)(biao)。摘要：曝氣(qi)流量是(shi)曝氣推流(liu)循環(huán)養(yǎng)殖(zhi)系統(tǒng)的重(zhong)要控制性(xing)因素，為綜合研(yan)究不(bu)同曝氣流量(liang)對魚類(lei)生長(zhang)和魚肉品(pin)質(zhì)的影(ying)響，參照(zhao)野外養(yǎng)殖(zhi)基地，利(li)用自行設(shè)計的(de)室內(nèi)循環(huán)流(liu)水養(yǎng)殖模(mo)型，在0、30...

2019年10月，國(guo)內(nèi)期刊《化學(xué)工(gong)程》在線發(fā)表了(le)地下水文與(yu)生態(tài)效(xiao)應(yīng)教育(yu)部重點(diǎn)實驗室(shi)、中國科學(xué)(xue)院藏藥研(yan)究重點(diǎn)實驗室(shi)研究人員(yuan)題為"羧基化(hua)酵母－海藻(zao)酸鈉復(fù)合微球(qiu)制備及(ji)吸附性能(neng)"的研究論文(wen)。在該論文(wen)中，研(yan)究人員用上海(hai)騰拔儀器(qi)公司的(de)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測定羧(suo)基化酵母(mu)-海藻(zao)酸鈉(na)復(fù)合微(wei)球的硬(ying)度。摘要:吸附(fu)容量小、機(jī)(ji)械性能差ji大地(di)限制了常規(guī)海(hai)藻酸鈉(na)微球的規(guī)(gui)模化應(yīng)用。添加(jia)改性劑是改善(shan)上述缺陷的(de)有效(xiao)方法(fa)。據(jù)此，文(wen)中利用(yong)酵母為增(zeng)強(qiáng)劑、為(wei)改性劑(ji)制備了一(yi)種新型的具(ju)有良(liang)好機(jī)械性(xing)能和高吸附容(rong)量的...

明膠軟糖是(shi)一種主要(yao)利用白砂糖和(he)明膠等原(yuan)料制備而(er)成的軟糖,其(qi)主要特征是(shi)有很好的(de)彈性和(he)咀嚼(jue)感。良好的組(zu)織感是評(ping)價明膠軟(ruan)糖質(zhì)量(liang)好壞的重(zhong)要指標(biāo)之(zhi)一。目前,對(dui)明膠(jiao)軟糖(tang)組織(zhi)感的(de)研究僅(jin)限于感官評價(jia),即利用感官品(pin)嘗對食品進(jìn)行(xing)評判分(fen)析,除(chu)外觀(guan)特征外,評價(jia)項目是(shi)以口感為(wei)實質(zhì)(zhi)性評價內(nèi)容(rong)?？诟?gan)評價易受(shou)評價(jia)員的嗜好、品(pin)味等不(bu)穩(wěn)定因素(su)的影(ying)響,從而較難(nan)做出準(zhǔn)確評價(jia),導(dǎo)致主觀評(ping)價的人為(wei)誤差(cha)較大,試驗結(jié)(jie)果的(de)可靠性、可比(bi)性差。而(er)質(zhì)構(gòu)(gou)儀作(zuo)為一種物性分(fen)析儀器，具(ju)有客觀(guan)、重復(fù)性好(hao)、感官指(zhi)標(biāo)量化等特(te)點(diǎn)，非常適合用(yong)于明膠...

2020年4月3日，食品期(qi)刊《JournalofAppliedPhycology》（IF=2.635)在線(xian)發(fā)表了(le)汕頭大學(xué)研(yan)究團(tuán)隊題為(wei)“DietarySaccharinajaponicaisanaturalａndeffectivetooltofortifymarineteleostblackseabreamfilletswithiodine:effectsongrowth,fleshquality,ａndserumthyroidhormones”的研究(jiu)論文。在該研究(jiu)論文中(zhong)，研究...

新梢持(chi)嫩性是茶樹新(xin)品種選育的重(zhong)要考察性(xing)狀之一，是(shi)芽葉保持嫩度(du)的能力，但(dan)到目前為止(zhi)尚無科(ke)學(xué)的方(fang)法判斷，給選(xuan)種、育種工作(zuo)造成(cheng)困難(nan)?！吨袊枞~大(da)辭典》中對(dui)新梢“持嫩性(xing)”(shoottenderness-keepingability)解釋為：新梢(shao)頂芽下(xia)第三葉纖(xian)維化的定(ding)性描(miao)述，是茶樹在一(yi)段時間(jian)內(nèi)保持(chi)住嫩度(du)的性能。因此(ci)要建(jian)立評價(jia)新梢(shao)“持嫩性”的方法(fa)，首先要(yao)建立新梢嫩(nen)度的測(ce)定方法，為(wei)茶葉(ye)科學(xué)研究提供(gong)理論依(yi)據(jù)與技術(shù)支(zhi)持。1、剪(jian)切力法測(ce)定儀(yi)器：UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（或RapidT...

1樣品準(zhǔn)備在(zai)田間(jian)不同的(de)水稻(dao)種植位置選(xuan)取大小不(bu)同的5簇水(shui)稻，去除包(bao)被在莖稈外表(biao)的葉鞘；水(shui)稻葉片基于水(shui)稻主莖稈生長(zhang)于各個(ge)方向上。水(shui)稻葉(ye)片按照從下到(dao)上的順(shun)序，分(fen)別為第yi葉(ye)、第二葉、第(di)三葉和第(di)四葉。因(yin)此，截(jie)取水稻的每節(jié)(jie)莖稈，從(cong)下到上，依次編(bian)號為IN1、IN2、IN3、IN4。將每節(jié)(jie)莖稈的(de)長度截取為9.5cm。2儀(yi)器測定儀器(qi)：UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀(yi)（或RapidTA+專業(yè)型(xing)國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀）探頭(tou)：P/3PB三點(diǎn)彎曲裝(zhuang)置將準(zhǔn)備好(hao)的莖稈(gan)放于三點(diǎn)彎曲(qu)裝置(zhi)上，測(ce)試條(tiao)件設(shè)置如下(xia)測試(shi)模式(shi)：...

測定缽苗的(de)力學(xué)(xue)特性參數(shù)對(dui)于開展(zhan)缽苗力學(xué)特性(xing)研究對了解缽(bo)苗抵(di)抗外力(li)損傷的(de)能力(li)、合理(li)選擇品種和設(shè)(she)計移栽機(jī)構(gòu)(gou)具有重要(yao)意義。1缽苗(miao)的剪切測試儀(yi)器：UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)探頭：剪切裝置(zhi)１：刀具，２:試樣，３:定(ding)位塊將棉花(hua)幼苗試(shi)樣放在質(zhì)構(gòu)(gou)儀剪切(qie)實驗(yan)平臺的V型夾具(ju)上，試驗以(yi)勻速加(jia)載，在1.5min內(nèi)使(shi)試樣破壞(huai)，記錄下破壞載(zai)荷。測(ce)試條件設(shè)(she)置如(ru)下測試模(mo)式：剪切測試測(ce)試前速(su)度：0.5mm/s測試速(su)度：0.5mm/s測試后速度(du)：3mm/s觸發(fā)力：8g目標(biāo)(biao)模式：距離（根(gen)據(jù)樣品的直(zhi)徑來進(jìn)行設(shè)(she)定）...

近年來，一種(zhong)新型(xing)奶茶配料-“爆(bao)漿”珍珠(zhu)（亦稱爆爆(bao)珠）受到了廣(guang)大消費(fèi)(fei)者的青(qing)睞?！氨瑵{”珍珠是(shi)一種具有核(he)殼結(jié)構(gòu)(gou)的球形(xing)膠囊(nang)，其外殼(ke)為具有一定(ding)咀嚼性。的水凝(ning)膠，內(nèi)核為具(ju)有流動性的(de)風(fēng)味芯液。與傳(chuan)統(tǒng)珍(zhen)珠奶(nai)茶中的(de)“珍珠”不同，“爆(bao)漿”珍珠一(yi)方面(mian)兼?zhèn)淞藗?chuan)統(tǒng)“珍珠”所具(ju)有的咀嚼性和(he)口感，另一(yi)方面又因“爆(bao)漿”豐富了“珍珠(zhu)”風(fēng)味及(ji)層次(ci)感，是(shi)一種具有(you)發(fā)展前景的新(xin)型食(shi)品。1、爆漿珍珠(zhu)的制備“爆漿(jiang)”珍珠包(bao)括珍珠凝膠(jiao)外殼(ke)和風(fēng)味(wei)芯液兩(liang)部分，其制作過(guo)程包括四個主(zhu)要步驟，制(zhi)作過(guo)程均在常(chang)溫下進(jìn)行。（1）含鈣(gai)芯液(ye)的...