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Technical articles光敏聚二甲基(ji)硅氧烷（PDMS）硅膠(jiao)材料由(you)高度(du)交聯(lián)(lian)的網狀(zhuang)結構組成，在硅(gui)氧鍵的作(zuo)用下具有良(liang)好的熱穩(wěn)定性(xing)、耐輻射性、生物(wu)相容性(xing)及化學惰(duo)性，被廣(guang)泛應用于機械(xie)、醫(yī)療(liao)、化工、航空(kong)航天和生物工(gong)程等領域。增(zeng)材制造將數(shù)(shu)字模(mo)型作(zuo)為制造基(ji)礎，通過材料逐(zhu)層堆積的方式(shi)實現(xiàn)三維(wei)實體(ti)的直接(jie)構建，是(shi)一種先進的(de)智能制造(zao)技術。該(gai)技術基(ji)于計算機模(mo)型進行實體建(jian)模，可實(shi)現(xiàn)制(zhi)造材料的精確(que)控制(zhi)，具有復(fu)雜結構快速(su)制造的能力(li)。近年(nian)，增材制造行業(yè)(ye)迅速發(fā)展(zhan)，打印精(jing)度和速度都得(de)到極大提高(gao)，通過增(zeng)材制造方式對(dui)PDMS材料進(jin)行制造(zao)，將...
近日，武漢輕工(gong)大學食品科(ke)學與工程系(xi)研究人員在(zai)國際食(shi)品期刊《FoodChemistry:X》(中科院(yuan)一區(qū)(qu)TOP，IF=8.2)發(fā)表了題為"Comparingparboilingａndmillingforselenium-enrichedrice(OryzasativaL.):Differencesinseleniumspeciation,texture,microstructure,ａndsensory"的(de)研究論文。在(zai)該論(lun)文中，研究人(ren)員利(li)用上海騰拔(ba)RapidTA國產質構儀(yi)用于測...
近日，北華(hua)大學林學院(yuan)研究人員在國(guo)內期刊《包裝工(gong)程》發(fā)表了題(ti)為"殼聚糖(tang)-辣椒素復合涂(tu)膜的制(zhi)備及(ji)對豬肉保鮮(xian)效果的研究(jiu)"的研究論文(wen)。在該論文中(zhong)，研究人(ren)員利用上海騰(teng)拔國(guo)產質構儀(yi)用于測(ce)定殼聚糖-辣椒(jiao)素復合涂膜的(de)拉伸強度（TS）和(he)斷裂延(yan)伸率（EAB）。摘(zhai)要：目的以殼(ke)聚糖為成膜基(ji)質，辣椒素為(wei)抑菌(jun)活性成(cheng)分，復配(pei)甘油和(he)明膠，研制一(yi)種有效延(yan)長豬(zhu)肉貯藏時(shi)間的新型(xing)復合可食(shi)用涂膜。方(fang)法以成膜時間(jian)、抗拉(la)強度、斷裂延(yan)伸率、水(shui)蒸氣透過(guo)率為主要評定(ding)指標(biao)，通過單(dan)因素試驗結合(he)正交試驗分(fen)析，分別(bie)考察(cha)了不同質量(liang)分數(shù)的...
??「如果能(neng)吃小行(xing)星，它會是(shi)什么口感？」??RapidTA假(jia)想實驗中(zhong)！你想過嗎？如(ru)果有一天我(wo)們能把(ba)小行星做成(cheng)太空(kong)食物……吃起來(lai)會是怎樣(yang)的質地？我們找(zhao)來了幾種(zhong)“類小行(xing)星質地”的(de)地球樣品：?黑(hei)芝麻球??凍(dong)干巧克力塊??鐵(tie)蛋（真的超(chao)硬）并使用(yong)RapidTA進行質(zhi)構壓測(ce)??！結果顯示：有的(de)硬得像金屬、有(you)的酥(su)得像巖層，一咬(yao)就碎。也(ye)許未來登(deng)陸太空(kong)，不僅能看(kan)小行星，還能(neng)“吃”小行星(xing)（？）??祝大家#國際(ji)小行星(xing)日（InternationalAsteroidDay）快樂！從太(tai)空延伸到餐桌(zhuo)，每一...
近日，浙江大(da)學生(sheng)物系統(tǒng)(tong)工程與食(shi)品科(ke)學學院研究人(ren)員在國際(ji)食品期刊(kan)《FoodChemistry》(中科院一區(qū)，IF=9.8)發(fā)(fa)表了題(ti)為"Cross-scaleassessmentofyamwaxinessattributefromstressrelaxationａndfluidmechanics:Adistinctivemouthfeelderivedfromstarchmatrix"的研究論文(wen)。在該論文中，研(yan)究人員利用上(shang)海騰拔UniversalTA國(guo)產質構儀用(yong)于測定(ding)山藥的應力松(song)...
最近(jin)天氣真的(de)太熱了，刨冰(bing)簡直就是夏天(tian)的救(jiu)命恩物！但你有(you)沒有發(fā)現(xiàn)(xian)，有些刨冰入(ru)口即(ji)化，有些卻像(xiang)在嚼冰塊(kuai)？其實，刨冰的口(kou)感，和刨冰(bing)機的刀片(pian)角度息息相關(guan)！我們用RapidTA食品(pin)質構儀，測試了(le)不同刀(dao)片角度(du)刨出的(de)冰，通過壓(ya)縮力和斷(duan)裂力的量化，找(zhao)到了最好吃(chi)的冰口感(gan)！?測試條件：??30°粗(cu)冰｜口感(gan)顆粒感明顯(xian)，比較(jiao)硬??45°細冰｜順(shun)滑好入口??60°雪花(hua)冰｜綿密，入口(kou)即化(hua)??測試結果：45°刀片(pian)角度，口感(gan)最佳！細膩、順(shun)滑，化得剛剛(gang)好！RapidTA不只(zhi)可以測試食(shi)物，連夏(xia)天的冰品(pin)口感(gan)都能量...
冬至吃湯圓、夏(xia)至吃面，是大家(jia)耳熟(shu)能詳?shù)?de)節(jié)氣習俗。但(dan)你有(you)沒有想(xiang)過：?湯圓(yuan)的「糯性」「黏度」可(ke)以測出(chu)來嗎(ma)？?面條(tiao)的「順(shun)滑感」「黏附力」可(ke)以比較嗎？RapidTA食品(pin)質構儀，搭配NSTI面(mian)條黏性測試組(zu)，讓這些「口(kou)感體驗(yan)」變成實實(shi)在在的數(shù)據(jù)(ju)！??通過(guo)正向擠(ji)壓測試、附著力(li)測試、黏性曲線(xian)分析，我們可以(yi)：??測出(chu)不同面條的滑(hua)度差異(yi)（濕面vs.油面(mian)vs.手工面）??量化湯(tang)圓的Q彈(dan)與黏度（手工湯(tang)圓vs.冷凍湯(tang)圓vs.黑糖(tang)湯圓）冬至湯(tang)圓圓又黏，夏(xia)至面條滑又(you)彈。吃(chi)的黏(nian)不黏、滑不滑(hua)，RapidTA都...
近日，浙江大學(xue)生物系(xi)統(tǒng)工程與(yu)食品科(ke)學學院研究(jiu)人員在(zai)國際期刊(kan)《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》(中科院二(er)區(qū)，IF=7.7)發(fā)表了題為(wei)"Stablecytoactivityofpiscinesatellitecellsinricebran-gelatinhydrogelscaffoldofculturedmeat"的研究論(lun)文。在該(gai)論文中，研(yan)究人員(yuan)利用(yong)上海騰拔(ba)UniversalTA質構(gou)儀用于測(ce)定米(mi)糠-明膠水凝(ning)膠的(de)硬度。為...
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