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近日(ri)，成都師范學(xué)院(yuan)研究人員在(zai)國(guó)內(nèi)期(qi)刊《四川(chuan)旅游學(xué)(xue)院學(xué)報(bào)》發(fā)(fa)表了題(ti)為“野生(sheng)刺梨甜橙(cheng)果凍的制備(bei)工藝優(yōu)化(hua)”的研究論(lun)文。在(zai)該論(lun)文中，研究人員(yuan)使用上海騰(teng)拔RapidTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定(ding)了果(guo)凍的彈性(xing)等指標(biāo)。1、野生(sheng)刺梨(li)甜橙果(guo)凍彈(dan)性的測(cè)定RapidTA型(xing)質(zhì)構(gòu)儀采用全(quan)質(zhì)構(gòu)(gou)TPA模式測(cè)試，對(duì)(dui)果凍進(jìn)行彈性(xing)的測(cè)定，探(tan)頭型號(hào)P/0.5，測(cè)(ce)試速度為1.00mm/s，觸發(fā)(fa)點(diǎn)負(fù)載10.00g，壓縮(suo)形變量為50.00%，每(mei)個(gè)樣品測(cè)(ce)試3次，取(qu)平均值。2、測(cè)定(ding)結(jié)果原文(wen)全文下(xia)載鏈接野(ye)生刺(ci)梨甜橙(cheng)果凍的制備工(gong)藝優(yōu)化(hua)

近日，四川(chuan)東方(fang)主食產(chǎn)(chan)業(yè)技術(shù)研究(jiu)院研究人(ren)員在國(guó)內(nèi)期(qi)刊《糧食與飼(si)料工業(yè)(ye)》發(fā)表(biao)了題為"高含量(liang)苦蕎面條品(pin)質(zhì)改良研究(jiu)"的研究論文(wen)。在該論(lun)文中(zhong)，研究人員使用(yong)上海騰(teng)拔UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)定(ding)了苦蕎面條的(de)硬度、彈性、咀(ju)嚼性(xing)和回復(fù)(fu)性等指標(biāo)。1、苦(ku)蕎面條質(zhì)構(gòu)測(cè)(ce)定（1）面(mian)條TPA測(cè)定方(fang)法將烹調(diào)好的(de)樣品，瀝(li)干水分后放置(zhi)在測(cè)試裝(zhuang)置上，進(jìn)行質(zhì)構(gòu)(gou)測(cè)定，測(cè)定參數(shù)(shu)見(jiàn)表3，每(mei)個(gè)樣品重(zhong)復(fù)測(cè)試6次(ci)，每次測(cè)定時(shí)間(jian)不超過(guò)10min，測(cè)定指(zhi)標(biāo)包括硬度、彈(dan)性、回復(fù)性、咀嚼(jue)性。（2）面條(tiao)拉伸實(shí)驗(yàn)(yan)將烹調(diào)好(hao)的樣品掛...

近日，汕(shan)頭大(da)學(xué)和(he)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue)研究人員(yuan)合作在(zai)水產(chǎn)領(lǐng)域(yu)國(guó)際期刊(kan)《AquacultureReports》(IF=3.385)發(fā)表了(le)題為"SexualdimorphisminthetexturepropertiesofswimbladderofNibeacoiborａnditsmolecularbasisrevealedbycomparativetranscriptomeanalysis"的研(yan)究論文。在該論(lun)文中，研究人(ren)員使用上海騰(teng)拔UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)定了(le)淺色黃(huang)姑魚(yú)(yu)的...

近日，西北(bei)農(nóng)林科(ke)技大(da)學(xué)機(jī)械與電子(zi)工程學(xué)(xue)院研究人員在(zai)農(nóng)林科學(xué)(xue)領(lǐng)域國(guó)(guo)際期刊(kan)《PostharvestBiologyａndTechnology》(IF=6.751)發(fā)表了(le)題為“Predictionofthetemperaturesensitivityofstrawberryｄropdamageusingdynamicfiniteelementmethod”的研究(jiu)論文。在該論文(wen)中，研究(jiu)團(tuán)隊(duì)使(shi)用上海騰(teng)拔UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)(ce)定了草莓(mei)的力(li)學(xué)特性(xing)。1、不同儲(chǔ)存(cun)溫度(du)下草莓組織的(de)力...

近日(ri)，華南農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué)(xue)海洋學(xué)(xue)院唐匯娟副教(jiao)授等在水產(chǎn)(chan)領(lǐng)域國(guó)際期刊(kan)《Aquaculture》(IF=5.135)發(fā)表了題為(wei)"Feedingeffectsoflow-levelfishmealreplacementbyalgalmealsofSchizochytriumlimacinumandNannochloropsissalinaonlargemouthbass(Micropterussalmoides)"的研究論(lun)文。在該論(lun)文中，研究(jiu)團(tuán)隊(duì)使用上(shang)海騰拔(ba)UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)...

近日，西安(an)石油大(da)學(xué)化學(xué)化工(gong)學(xué)院研(yan)究人員在(zai)國(guó)內(nèi)期刊《云(yun)南化工》發(fā)表(biao)了題為"固井(jing)材料動(dòng)態(tài)(tai)固化硬度(du)描述及評(píng)(ping)價(jià)方法(fa)探索(suo)"的研究論(lun)文。在(zai)該論文(wen)中，研究(jiu)人員(yuan)使用上海騰(teng)拔UniversalTA研(yan)究型(xing)質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定了堵(du)漏工作液(ye)的固化(hua)硬度。摘要(yao):為了評(píng)價(jià)(jia)堵漏工作液的(de)固化(hua)硬度，考(kao)察了(le)不同堵漏工作(zuo)液動(dòng)態(tài)固化(hua)過(guò)程(cheng)中硬度變化(hua)的差異，確定(ding)了固化時(shí)(shi)間以及固結(jié)(jie)材料和固體(ti)填料對(duì)固(gu)化硬度的影(ying)響，簡(jiǎn)述了質(zhì)構(gòu)(gou)儀的構(gòu)造、工(gong)作原(yuan)理，分析了質(zhì)構(gòu)(gou)儀不同參(can)數(shù)條件對(duì)(dui)測(cè)定結(jié)果(guo)的影響(xiang)，建立了質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定固化硬(ying)度的方法，并(bing)采用此方(fang)法對(duì)不同...

質(zhì)構(gòu)是(shi)反映水產(chǎn)品品(pin)質(zhì)變化(hua)的一個(gè)重(zhong)要物理指標(biāo)(biao)。質(zhì)構(gòu)特(te)性參數(shù)有很(hen)多，最常見(jiàn)(jian)的主(zhu)要包括(kuo)硬度、彈(dan)性、內(nèi)聚性、咀嚼(jue)性等(deng)，其中(zhong)硬度和(he)彈性是判斷魚(yú)(yu)類(lèi)等水產(chǎn)品(pin)鮮度最(zui)重要的指標(biāo)。質(zhì)(zhi)構(gòu)儀是(shi)常用(yong)于測(cè)定魚(yú)肉質(zhì)(zhi)構(gòu)特征的儀器(qi)，質(zhì)構(gòu)儀(yi)應(yīng)用范圍廣泛(fan)，有多(duo)種檢測(cè)模(mo)式和(he)探頭可(ke)供選擇(ze)，可以測(cè)定(ding)水產(chǎn)品肌肉在(zai)外加壓力作用(yong)下的變(bian)形和彎曲程(cheng)度，且不受人(ren)為因素的(de)干擾(rao)，是對(duì)感官評(píng)(ping)價(jià)的有效(xiao)補(bǔ)充(chong)。Cropotova等用質(zhì)構(gòu)儀測(cè)(ce)定大(da)西洋鯖魚(yú)片(pian)分別在微(wei)凍、冷藏和冷(leng)凍期(qi)間的硬度(du)變化，結(jié)果顯示(shi)，貯藏(cang)期間(jian)冷藏和冷(leng)凍魚(yú)片(pian)的硬度都有不(bu)同程(cheng)度下...

市面上的寵物(wu)食品依(yi)含水量多少(shao)可分為(wei)三類(lèi)：干(gan)性寵物食品(pin)、濕性寵物(wu)食品以(yi)及半干性寵物(wu)食品。濕(shi)性寵物食品即(ji)寵物罐頭，特(te)征是(shi)含水量65%-80%，有(you)15%-40%的干物(wu)質(zhì)，通常采用(yong)罐頭或經(jīng)(jing)過(guò)消毒的口袋(dai)包裝(zhuang)而成，易(yi)于被寵物消(xiao)化吸收，一(yi)般是貓或(huo)小型犬食物的(de)*佳選擇。寵物(wu)罐頭由于營(yíng)養(yǎng)(yang)豐富、味(wei)道鮮美、食用(yong)方便，受(shou)到消費(fèi)(fei)者的青(qing)睞，不僅能(neng)夠滿(man)足寵(chong)物對(duì)能量的需(xu)求，而且具有不(bu)同的風(fēng)(feng)味。據(jù)線(xian)上購(gòu)物平臺(tái)數(shù)(shu)據(jù)分析，主食(shi)罐、肉罐(guan)頭等(deng)增速明(ming)顯，已超過(guò)主(zhu)糧，具有良好(hao)發(fā)展前景。寵物(wu)罐頭生產(chǎn)過(guò)程(cheng)中需加入(ru)增稠劑以保證(zheng)...