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南京中(zhong)醫(yī)藥大(da)學(xué)藥學(xué)院(yuan)研究人(ren)員在國內(nèi)(nei)期刊《食(shi)品與(yu)發(fā)酵工業(yè)(ye)》發(fā)表(biao)了題為"枸杞大(da)豆蛋白植(zhi)物基酸奶(nai)理化性質(zhì)(zhi)研究"的研究(jiu)論文。在該(gai)論文中(zhong)，研究人員使用(yong)上海騰拔RapidTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定了(le)植物基酸(suan)奶的凝膠(jiao)強(qiáng)度。摘要:竹(zhu)筍含(han)有豐富的營(ying)養(yǎng)成分。為(wei)了探討竹筍(sun)粉對(dui)面團(tuán)和(he)面包品質(zhì)影響(xiang)，本文把(ba)竹筍粉以不(bu)同添加(jia)量（0%、3%、5%、7%）加入到(dao)小麥粉(fen)中制作成(cheng)面包，對面團(tuán)面(mian)筋蛋白、面包(bao)色澤(ze)、感官、質(zhì)構(gòu)特(te)性和貯藏(cang)性進(jìn)行測定。結(jié)(jie)果表明：隨著竹(zhu)筍粉添加量(liang)的增(zeng)加，面(mian)團(tuán)面筋(jin)蛋白含量降(jiang)低，面包硬(ying)度和(he)咀嚼性(xing)均提高。低劑(ji)...

仲愷農(nóng)(nong)業(yè)工程學(xué)院(yuan)輕工食品學(xué)院(yuan)研究人(ren)員在國(guo)內(nèi)期刊《現(xiàn)代(dai)食品(pin)科技》發(fā)表了(le)題為"不同竹筍(sun)粉添(tian)加量的面(mian)團(tuán)特性及面(mian)包品質(zhì)的變(bian)化"的(de)研究(jiu)論文(wen)。在該論文(wen)中，研究(jiu)人員使用(yong)上海(hai)騰拔RapidTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定了(le)面包的硬(ying)度、彈(dan)性、咀嚼性等(deng)指標(biāo)。摘要:竹(zhu)筍含有豐富的(de)營養(yǎng)(yang)成分。為了探(tan)討竹筍粉對面(mian)團(tuán)和面包(bao)品質(zhì)影響，本文(wen)把竹筍粉以不(bu)同添(tian)加量（0%、3%、5%、7%）加入到(dao)小麥(mai)粉中制作(zuo)成面(mian)包，對面(mian)團(tuán)面筋(jin)蛋白、面包色澤(ze)、感官(guan)、質(zhì)構(gòu)特性和貯(zhu)藏性(xing)進(jìn)行測定。結(jié)果(guo)表明：隨著竹筍(sun)粉添(tian)加量的(de)增加(jia)，面團(tuán)面筋蛋白(bai)含量降低(di)，面包...

近日(ri)，湘潭大學(xué)機(jī)(ji)械工程與力學(xué)(xue)學(xué)院研究人員(yuan)在國內(nèi)(nei)期刊《農(nóng)業(yè)工程(cheng)學(xué)報(bào)(bao)》發(fā)表了(le)題為(wei)“面向鮮蓮子(zi)去心(xin)的蓮仁(ren)物理與(yu)力學(xué)特性(xing)”的研究論(lun)文。在該(gai)論文(wen)中，研究人(ren)員利用上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定了蓮仁(ren)的硬(ying)度。摘(zhai)要：為揭示蓮(lian)仁浸泡時(shí)間對(dui)鮮蓮(lian)子去心質(zhì)量的(de)影響規(guī)律，該研(yan)究開(kai)展不同浸(jin)泡時(shí)間下(xia)蓮仁的(de)物理(li)與力(li)學(xué)特性研究。首(shou)先分析了蓮仁(ren)、蓮心幾(ji)何參數(shù)隨浸(jin)泡時(shí)間的變化(hua)規(guī)律；測定了(le)不同浸泡時(shí)(shi)間下蓮仁(ren)的硬(ying)度、彈性(xing)模量、抗壓強(qiáng)(qiang)度和去心力等(deng)力學(xué)特性，獲得(de)了蓮仁材料(liao)的應(yīng)力-應(yīng)變與(yu)載荷(he)-位移曲線；采(cai)用回(hui)歸分...

近日，北(bei)華大學(xué)研究(jiu)人員在國外(wai)期刊論(lun)文《NewJournalOfChemistry》(IF:3.3)發(fā)表了(le)題為“Preparationａndperformanceofxylan-basedSanguisorbaofficinalisL.polyphenolpreservativefilms”的研究(jiu)論文。在(zai)該論(lun)文中，研究人員(yuan)用上海騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(ce)定了保鮮(xian)膜的(de)拉伸(shen)強(qiáng)度和(he)斷裂伸長率。在(zai)該論文中，研(yan)究人員利(li)用木聚(ju)糖、殼聚糖、檸檬(meng)酸和地榆(yu)多酚(SOPs)為主要成(cheng)分來制備...

經(jīng)皮(pi)給藥系統(tǒng)(transdermaldrugdeliverysystems,TDDS)是指(zhi)經(jīng)皮膚給藥后(hou),藥物透過皮(pi)膚吸收(shou)進(jìn)入全身血液(ye)循環(huán)并達(dá)到(dao)有效(xiao)血藥濃度,從(cong)而達(dá)到(dao)治療或預(yù)(yu)防疾(ji)病的目的的(de)一類制(zhi)劑。將藥(yao)物制成(cheng)經(jīng)皮給(gei)藥制劑,可(ke)以避免藥物受(shou)肝臟首過(guo)消除(chu)作用(yong)和胃腸道(dao)降解的影響(xiang);還可緩釋(shi)給藥,平穩(wěn)血(xue)藥濃度(du),降低(di)藥物毒性;此(ci)外,其(qi)使用(yong)方便,可隨時(shí)(shi)中斷(duan)給藥,具(ju)有更(geng)高的安全(quan)性。但是(shi)由于皮膚角(jiao)質(zhì)層致密(mi)的“磚墻結(jié)構(gòu)”的(de)屏障作用,限(xian)制了(le)大多數(shù)(shu)親水藥物(wu)、大分子藥(yao)物經(jīng)皮膚吸收(shou)進(jìn)入人體(ti)血液循環(huán)的速(su)率,達(dá)...

近日，上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀助(zhu)力長安大(da)學(xué)研究人(ren)員在國(guo)際期刊(kan)《RSCAdvances》（Q2，IF：3.9）發(fā)表了(le)題為"Fabricationofdetonationnanodiamond@sodiumalginatehydrogelbeadsａndtheirperformanceinsunlight-triggeredwaterrelease"的研究論(lun)文。農(nóng)業(yè)(ye)用水占全球(qiu)總用水的(de)70%左右，提(ti)升農(nóng)業(yè)用水(shui)效率(lv)是應(yīng)對水短缺(que)的一個(gè)重要方(fang)法。在該研究中(zhong)，研究(jiu)人員(yuan)利用(yong)離子凝...

近日，上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀助(zhu)力杭州電子(zi)科技大學(xué)研究(jiu)人員(yuan)在國際期刊(kan)《ACSAppliedElectronicMaterials》發(fā)表了題(ti)為"Polydopamine-BasedMultifunctionalHydrogelforFlexibleSupercapacitorａndPressureSensorApplications"的研究論文(wen)。柔性能(neng)量儲(chǔ)存(cun)裝置和傳(chuan)感器是可穿戴(dai)電子(zi)器件(jian)的兩大關(guān)(guan)鍵因素。設(shè)計(jì)(ji)一個(gè)集(ji)合一個(gè)(ge)傳感(gan)器和(he)高性能能量儲(chǔ)(chu)存的多功(gong)能部件令人興(xing)奮，但仍然...

重慶(qing)工商大(da)學(xué)環(huán)境與(yu)資源學(xué)院研究(jiu)人員(yuan)在國內(nèi)(nei)期刊《甘(gan)肅農(nóng)(nong)業(yè)大(da)學(xué)學(xué)報(bào)(bao)》發(fā)表了題(ti)為"不同(tong)包裝方(fang)式對冷藏重慶(qing)合川(chuan)黑豬肉品質(zhì)的(de)影響"的研(yan)究論文(wen)。在該論(lun)文中，研究人員(yuan)使用(yong)上海(hai)騰拔RTA-Meat肌肉嫩度(du)儀測(ce)定了蒸煮(zhu)后黑(hei)豬肉的(de)剪切力。摘要：【目(mu)的】研究真(zhen)空包裝（ＶＰ）和托盤(pan)包裝（ＴＰ）與不同(tong)冷藏（４℃）天(tian)數(shù)（０，１，４，７，１１ｄ）對重(zhong)慶合川黑豬(zhu)肉品(pin)質(zhì)的影響．【方(fang)法】測(ce)定貯藏過程中(zhong)不同包(bao)裝方式下(xia)豬肉的蒸煮(zhu)損失(shi)率、熟(shu)肉剪切力、質(zhì)構(gòu)(gou)、肌漿蛋白以(yi)及全蛋白、揮發(fā)(fa)性鹽(yan)基氮(dan)含量（ＴＶＢ－Ｎ）等指標(biāo)，對(dui)比...