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近日，上(shang)海騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀助力上海(hai)海洋大學(xué)(xue)研究人員在國(guo)際食品期刊(kan)《Water》(Q2，IF：3.4)發(fā)表了題(ti)為"GrowthａndMuscleQualityofGrassCarp(Ctenopharyngodonidella)inIn-PondRacewayAquacultureａndTraditionalPondCulture"的研究論文(wen)。池塘循環(huán)流水(shui)養(yǎng)殖是(shi)對水富(fu)營養(yǎng)化的合理(li)處置，改(gai)善了池塘環(huán)境(jing)，提升了(le)魚的(de)產(chǎn)量和品質(zhì)。該(gai)研究分別(bie)探究(jiu)了池塘循環(huán)流(liu)水養(yǎng)殖(zhi)和傳(chuan)統(tǒng)池...

將原料藥與(yu)適宜的輔料(liao)或黏合(he)劑制(zhi)成軟硬(ying)適宜的丸(wan)塊，然(ran)后將丸塊擠出(chu)成丸條(tiao)，是制丸(wan)過程的核心步(bu)驟。在此(ci)過程中(zhong)，丸塊、丸(wan)條的質(zhì)構(gòu)特性(xing)（黏度、內(nèi)聚性、硬(ying)度等(deng)）會對成(cheng)品質(zhì)量產(chǎn)生(sheng)顯著影響。在丸(wan)劑生產(chǎn)中，常(chang)采用人工(gong)經(jīng)驗(yàn)判斷丸(wan)塊、丸條(tiao)的物理(li)特性是否合(he)格，但(dan)該方法主觀性(xing)較強(qiáng)(qiang)，且不能(neng)量化二者的物(wu)理特征，往往導(dǎo)(dao)致丸劑(ji)質(zhì)量的波動。目(mu)前，質(zhì)構(gòu)儀常(chang)用于材料質(zhì)(zhi)構(gòu)特性(xing)的表征研究(jiu)，它主要是通過(guo)檢測樣品受(shou)力后的變化及(ji)作用時間來量(liang)化樣品的物(wu)理特性。質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)的使用，使(shi)一些(xie)主觀因(yin)素較強(qiáng)的經(jīng)(jing)驗(yàn)式判斷得到(dao)了量化(hua)表征(zheng)，可作為(wei)中...

成都師范(fan)學(xué)院化學(xué)(xue)與生命科學(xué)學(xué)(xue)院研究人(ren)員在國(guo)內(nèi)期刊《中國調(diào)(diao)味品(pin)》發(fā)表了題為(wei)"４種香辛(xin)料對圓根(gen)蘿卜泡菜品(pin)質(zhì)的影響"的(de)研究(jiu)論文。在(zai)該論(lun)文中，研究人(ren)員使用上海騰(teng)拔RapidTA質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定了蘿卜泡菜(cai)的硬度、彈性(xing)、咀嚼性和(he)膠粘(zhan)性等指標(biāo)(biao)。摘要:以圓根(gen)蘿卜(bo)為原料，分別添(tian)加大蒜、辣椒、花(hua)椒、丁(ding)香制作泡菜，通(tong)過進(jìn)(jin)行感官評價(jia)、測定質(zhì)構(gòu)(gou)參數(shù)、酸度、亞硝(xiao)酸鹽含量的動(dong)態(tài)變化，分析添(tian)加不同(tong)香辛料對圓根(gen)蘿卜泡菜感(gan)官品質(zhì)及理化(hua)品質(zhì)的影響。結(jié)(jie)果表(biao)明，香(xiang)辛料的添加(jia)對感官品質(zhì)的(de)影響主(zhu)要體現(xiàn)(xian)在能夠明顯(xian)提升圓根蘿(luo)卜泡(pao)菜...

長安大學(xué)水(shui)利與環(huán)境(jing)學(xué)院(yuan)研究人員在(zai)國內(nèi)期刊《復(fù)(fu)合材料(liao)學(xué)報》發(fā)表了(le)題為(wei)"納米(mi)金剛石(shi)/酵母-殼聚糖復(fù)(fu)合微球的(de)制備及其光熱(re)控釋性能"的(de)研究(jiu)論文。在(zai)該論文中，研(yan)究人(ren)員使用(yong)上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測定(ding)了復(fù)合微球的(de)力學(xué)性能。摘要(yao):開發(fā)高性能(neng)功能(neng)性光熱凝(ning)膠并建立(li)藥物控釋模(mo)型對農(nóng)藥(yao)智能輸送材料(liao)的開(kai)發(fā)具有重(zhong)要意義。以酵(jiao)母-殼聚糖(tang)水凝膠（YS-CS）為基體(ti)，引入光熱(re)材料(liao)納米金剛石(shi)（DND），通過堿(jian)凝膠法(fa)合成(cheng)了納米(mi)金剛石(shi)/酵母-殼聚糖(tang)(DND/YS-CS)交聯(lián)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)(gou)復(fù)合凝膠微(wei)球，研究了(le)...

近日，上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力蘇(su)州大學(xué)研究(jiu)人員(yuan)在國際期(qi)刊《JournalofFunctionalBiomaterials》(Q2，IF：4.8)發(fā)表了題為(wei)"FabricationofBlackSiliconMicroneedleArraysforHighDrugLoading"的研究論文。硅(gui)微針(Si-MN)具有創(chuàng)傷(shang)小、容易(yi)加工(gong)和應(yīng)用等(deng)特點(diǎn)，是經(jīng)(jing)皮給(gei)藥藥物遞(di)送的一種有前(qian)景的策略。傳統(tǒng)(tong)的Si-MN陣(zhen)列經(jīng)常通過(guo)使用微機(jī)電(dian)系統(tǒng)(MEMS)過(guo)程來(lai)制備，價(jia)格昂貴，不適(shi)合...

截至2023年7月(yue)31日，上海騰拔質(zhì)(zhi)構(gòu)儀助力用戶(hu)發(fā)表水產(chǎn)相(xiang)關(guān)論文30篇，具(ju)體詳情如(ru)下：用(yong)戶發(fā)表論文(wen)期刊發(fā)表(biao)時間上海(hai)海洋大學(xué)(xue)（12篇）Dietarysupplementationofkaempferolimprovedthegrowth,lipidmetabolismａndfleshqualityofjuvenilegrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedonmetabolomics基于(yu)代謝(xie)組學(xué)膳食(shi)補(bǔ)充山nai酚(fen)改善(shan)草魚幼魚(yu)的生長、脂質(zhì)(zhi)代謝(xie)...

食品質(zhì)構(gòu)(gou)或質(zhì)(zhi)構(gòu)性質(zhì)不僅直(zhi)接關(guān)系到(dao)食品(pin)的口感，也(ye)顯著影響(xiang)食物(wu)在口(kou)腔中(zhong)的風(fēng)味釋(shi)放與(yu)體驗(yàn)。過去數(shù)(shu)十年(nian)中，食品工業(yè)和(he)食品科學(xué)界一(yi)直致力建立可(ke)行的食品質(zhì)構(gòu)(gou)性質(zhì)評測的(de)客觀方(fang)法，雖然取(qu)得了(le)許多(duo)進(jìn)展(zhan)，但是(shi)無論在食品(pin)質(zhì)構(gòu)理論(lun)還是食品質(zhì)(zhi)構(gòu)的分析測量(liang)技術(shù)方(fang)面，都(dou)還存在許多(duo)問題，無法準(zhǔn)(zhun)確解釋消(xiao)費(fèi)者(zhe)質(zhì)構(gòu)感(gan)官背后的復(fù)雜(za)物理(li)學(xué)原(yuan)理，也不能很好(hao)滿足食品工(gong)業(yè)質(zhì)量控制(zhi)的需求。食品質(zhì)(zhi)構(gòu)分析的難點(diǎn)(dian)在于其(qi)多維度和多尺(chi)度共存(cun)的本質(zhì)特點(diǎn)(dian)。食品質(zhì)構(gòu)性(xing)質(zhì)實(shí)(shi)質(zhì)上是(shi)與食品(pin)材料(liao)物性相關(guān)的(de)且能被(bei)消費(fèi)者感(gan)知的一系(xi)列性質(zhì)的統(tǒng)(tong)稱，包含很(hen)多...

近日，上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力(li)浙江大(da)學(xué)研(yan)究人員在國(guo)際食品期(qi)刊《JournalofFoodEngineering》(Q1，IF：5.5)發(fā)表了題(ti)為"Microscale3Dprintingoffishanaloguesusingsoyproteinfoodink"的(de)研究(jiu)論文。由3D打印食(shi)品技術(shù)制(zhi)造的植物(wu)基仿(fang)肉越來越受歡(huan)迎。在該研究中(zhong)，研究人員使用(yong)大豆分離蛋(dan)白(SPI)、黃原膠(XG)和大(da)米淀粉(fen)(RS)作為食品油(you)墨用于3D打印仿(fang)魚；研(yan)究人員評估(gu)了不同濃(nong)度比率下SP...