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油田(tian)出水是(shi)目前油田開(kai)發(fā)中存在的一(yi)個(gè)普遍(bian)問題，由(you)于油藏的(de)非均質(zhì)性和復(fù)(fu)雜的油水關(guān)系(xi)造成注(zhu)水沿(yan)井間的高滲(shen)透層或裂(lie)縫突進(jìn)(jin)和指進(jìn)，降低了(le)注入水(shui)的波及系數(shù)(shu)，造成中、低(di)滲透層動(dòng)(dong)用程度(du)較低或根本(ben)未動(dòng)用。尋(xun)找適合(he)的堵劑對(duì)(dui)提高采收(shou)率具有(you)一定(ding)的現(xiàn)實(shí)意(yi)義。質(zhì)構(gòu)儀作為(wei)一種物性(xing)分析儀器，可以(yi)用于測(cè)定硬(ying)度、彈(dan)性、斷裂強(qiáng)度(du)、拉伸強(qiáng)(qiang)度和凝膠(jiao)強(qiáng)度等物(wu)性特性(xing)?？捎糜跍y(cè)定(ding)油田聚合物凝(ning)膠堵劑(ji)的凝膠(jiao)強(qiáng)度。1凝膠的制(zhi)備將定量的(de)AMPS加入到(dao)裝有蒸餾水的(de)燒杯中使其(qi)*溶解，用氫氧化(hua)鈉溶(rong)液調(diào)節(jié)體(ti)系的PH，在加熱及(ji)攪拌狀態(tài)(tai)下加入...

春卷(juan)，又稱春餅，是(shi)我國(guó)(guo)民間的傳(chuan)統(tǒng)食品，皮(pi)薄酥(su)脆、餡心香軟，別(bie)具風(fēng)味(wei)。傳統(tǒng)(tong)的手工做法是(shi)用面(mian)粉加少許(xu)水和鹽攪拌揉(rou)捏形成面團(tuán)，適(shi)量大(da)小的面團(tuán)(tuan)在平底鍋中(zhong)攤烙成(cheng)圓形餅皮，然(ran)后將制好的餡(xian)心(肉末、豆沙(sha)、蔬菜、豬油(you)等)攤放(fang)在皮子上(shang)，將兩頭(tou)折起，卷(juan)成長(zhǎng)卷在(zai)油鍋中炸成(cheng)金黃色即可。春(chun)卷皮的質(zhì)(zhi)構(gòu)是春卷(juan)感官品質(zhì)的重(zhong)要方(fang)面，用質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定春卷皮的(de)質(zhì)構(gòu)(gou)可以為春卷(juan)皮的工藝優(yōu)化(hua)、了解在冷(leng)凍、凍藏(cang)以及解(jie)凍過(guo)程中(zhong)春卷皮的(de)品質(zhì)變化(hua)提供一定的參(can)考。1、硬度測(cè)定儀(yi)器：UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀（物性分析(xi)儀）探頭...

香菇富含蛋(dan)白質(zhì)、氨基酸(suan)、膳食(shi)纖維、礦物質(zhì)、維(wei)生素以及香(xiang)菇duo糖等多種活(huo)性因子，具有(you)抗氧化、抗腫瘤(liu)、防癌、降低血壓(ya)等功效(xiao)。因其*的風(fēng)味(wei)和高營(yíng)養(yǎng)(yang)及藥用價(jià)值(zhi)，香菇成為世(shi)界的食(shi)用菌，占世界(jie)食用(yong)菌產(chǎn)量(liang)的40%左右。香菇和(he)復(fù)水干香菇的(de)質(zhì)構(gòu)是決定(ding)香菇(gu)品質(zhì)的重要(yao)方面。通過質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)(ce)定香菇(gu)和復(fù)水干香(xiang)菇的質(zhì)構(gòu)(gou)可以為香(xiang)菇的儲(chǔ)藏保鮮(xian)以及香菇的(de)干制方(fang)法提供一定的(de)數(shù)據(jù)參考。1、剪切(qie)測(cè)定儀器：UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀（物性分(fen)析儀）探頭(tou)：P/LKB輕型(xing)切刀探(tan)頭將香菇或復(fù)(fu)水香菇(gu)樣品(pin)切成(cheng)長(zhǎng)4.0cm×寬1....

黃鱔是我國(guó)重(zhong)要的淡水經(jīng)濟(jì)(ji)魚類之一，亦(yi)稱鱔魚、長(zhǎng)(zhang)魚、無鱗公子等(deng)，其營(yíng)養(yǎng)(yang)豐富，肉質(zhì)鮮(xian)嫩，兼具(ju)很高的食用價(jià)(jia)值和藥用功能(neng)，是人們餐(can)席上的一道美(mei)味佳肴，備受(shou)青睞。近些(xie)年，隨著人工(gong)養(yǎng)殖業(yè)的蓬(peng)勃發(fā)展(zhan)，飼料(liao)單一、環(huán)境惡(e)化等原因造(zao)成黃鱔肌(ji)肉品質(zhì)不(bu)斷下降(jiang)。人工(gong)養(yǎng)殖(zhi)黃鱔(shan)的肌肉(rou)主要營(yíng)養(yǎng)成分(fen)、嫩度(du)、質(zhì)構(gòu)(gou)特性等明顯(xian)不及野(ye)生黃鱔(shan)。黃鱔(shan)肌肉的(de)質(zhì)構(gòu)特性是(shi)黃鱔品(pin)質(zhì)的重要方(fang)面，如何準(zhǔn)確、客(ke)觀地(di)評(píng)價(jià)黃(huang)鱔肌肉的(de)質(zhì)構(gòu)成為人們(men)關(guān)注的問題(ti)。質(zhì)構(gòu)儀作(zuo)為一種質(zhì)構(gòu)分(fen)析儀器，廣(guang)泛應(yīng)用于食(shi)品、水(shui)產(chǎn)、農(nóng)(nong)業(yè)等領(lǐng)域，可對(duì)(dui)樣品(pin)的質(zhì)構(gòu)(gou)指標(biāo)進(jìn)行...

紅毛丹(dan)果實(shí)(shi)果肉(rou)黃白半透明(ming)、肉質(zhì)(zhi)細(xì)嫩脆(cui)爽、味清甜(tian)、鮮美爽口，是(shi)果中佳品(pin)。果實(shí)質(zhì)地是評(píng)(ping)價(jià)果實(shí)品質(zhì)的(de)重要指標(biāo)(biao)，監(jiān)測(cè)(ce)果實(shí)質(zhì)地主要(yao)是憑(ping)借感(gan)官評(píng)價(jià)，但(dan)僅通過(guo)人的(de)視覺、味覺及觸(chu)覺等感(gan)覺進(jìn)(jin)行的評(píng)價(jià)結(jié)果(guo)相對(duì)不穩(wěn)定(ding)。質(zhì)構(gòu)儀全質(zhì)構(gòu)(gou)儀分析（TPA）是通(tong)過模擬(ni)人類口腔的咀(ju)嚼運(yùn)動(dòng)，對(duì)樣品(pin)進(jìn)行兩次壓縮(suo)的力學(xué)過(guo)程，測(cè)試與微(wei)機(jī)相連，通過界(jie)面輸出質(zhì)(zhi)地測(cè)試結(jié)(jie)果曲線(xian)，從而科研分(fen)析樣品的相關(guān)(guan)質(zhì)地參數(shù)，是近(jin)年來新興(xing)發(fā)展起(qi)來的一(yi)種儀器測(cè)試(shi)方法。1儀(yi)器測(cè)定儀(yi)器：UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（物性分析(xi)儀）探頭：P/50柱形探(tan)...

肌原纖維蛋白(bai)是組成肌(ji)肉中肌原纖維(wei)的蛋白質(zhì)(zhi)，主要(yao)包括原(yuan)肌球(qiu)蛋白、肌(ji)球蛋白、肌原(yuan)蛋白、肌動(dòng)球(qiu)蛋白等幾(ji)類。肌原纖(xian)維蛋白占豬肉(rou)中總蛋白(bai)含量的(de)50%～55%，占魚肉中(zhong)總蛋白含量的(de)55%～60%。肌原纖維(wei)蛋白(bai)不僅與肌肉(rou)收縮有關(guān)，還與(yu)彈性(xing)、持水性和粘附(fu)性等(deng)質(zhì)構(gòu)特性有著(zhe)密不可分的(de)關(guān)系(xi)。肌原(yuan)纖維(wei)蛋白可以(yi)經(jīng)過熱誘導(dǎo)(dao)形成(cheng)凝膠，這在肉(rou)制品的加工(gong)過程(cheng)中對(duì)其終的(de)結(jié)構(gòu)特(te)性起重要(yao)作用。質(zhì)(zhi)構(gòu)儀作為(wei)一種質(zhì)構(gòu)分(fen)析儀(yi)器，廣(guang)泛應(yīng)用于食品(pin)的質(zhì)構(gòu)分(fen)析與(yu)物性(xing)測(cè)定，可(ke)以用(yong)于測(cè)(ce)定肌原纖維蛋(dan)白凝膠的質(zhì)(zhi)構(gòu)特性。1、儀(yi)器測(cè)(ce)定儀器：U...

隨著中(zhong)國(guó)經(jīng)濟(jì)(ji)的發(fā)展和(he)人們生活水平(ping)的提(ti)高，蛋糕等西方(fang)飲食文(wen)化逐漸在中國(guó)(guo)普及。生產(chǎn)企業(yè)(ye)如何準(zhǔn)確、科(ke)學(xué)的評(píng)(ping)價(jià)蛋糕的(de)品質(zhì)(zhi)特征尤(you)為重要。感(gan)官評(píng)價(jià)作(zuo)為一種的評(píng)價(jià)(jia)方法是目前通(tong)用的方法(fa)，但易受(shou)人為(wei)因素(su)的影響，結(jié)果(guo)的可靠性差，儀(yi)器評(píng)價(jià)方(fang)法避(bi)免以上缺(que)點(diǎn)，能全面客(ke)觀的評(píng)(ping)價(jià)面制品(pin)的品質(zhì)(zhi)特征(zheng)。質(zhì)構(gòu)儀(yi)作為一種感官(guan)分析儀器，廣泛(fan)應(yīng)用于食品(pin)、農(nóng)業(yè)(ye)等領(lǐng)(ling)域樣品的(de)質(zhì)構(gòu)分析(xi)與物性(xing)測(cè)試(shi)，具有客觀、質(zhì)構(gòu)(gou)特性數(shù)據(jù)化(hua)、重現(xiàn)性好等(deng)特點(diǎn)。1、儀器測(cè)定(ding)儀器：UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（物性(xing)分析儀）探(tan)頭：P/75壓盤探(tan)頭面包放于(yu)...

質(zhì)構(gòu)儀探頭(tou)作為(wei)質(zhì)構(gòu)儀測(cè)試樣(yang)品的*配件，沒有(you)質(zhì)構(gòu)儀探頭，質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)就無法檢測(cè)出(chu)樣品的硬(ying)度、彈性、粘性(xing)、回復(fù)性、咀嚼性(xing)、拉伸(shen)強(qiáng)度、斷裂強(qiáng)(qiang)度和凝膠強(qiáng)度(du)等物性指標(biāo)(biao)。然后質(zhì)構(gòu)(gou)儀探(tan)頭有柱形探頭(tou)、針型探(tan)頭、球(qiu)形探頭、錐(zhui)形探頭(tou)、剪切裝置、輕(qing)型切刀、拉伸(shen)探頭等400多套(tao)，那么在(zai)測(cè)試樣品的過(guo)程中，如何選(xuan)擇質(zhì)構(gòu)儀探(tan)頭呢(ne)？（1）根據(jù)不(bu)同的應(yīng)用(yong)領(lǐng)域和不(bu)同的樣品來(lai)選擇質(zhì)構(gòu)儀探(tan)頭應(yīng)用質(zhì)構(gòu)(gou)儀的領(lǐng)域不(bu)同，樣(yang)品不同(tong)，需要的探(tan)頭可能是不一(yi)樣的。比如(ru)測(cè)試果(guo)蔬樣品，可以(yi)選擇針(zhen)型探(tan)頭來測(cè)試(shi)果蔬(shu)表皮的(de)脆度和(he)表皮強(qiáng)(qiang)度，而在其(qi)他...