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光敏聚(ju)二甲基硅氧(yang)烷（PDMS）硅膠(jiao)材料由高度(du)交聯(lián)的網(wǎng)(wang)狀結(jié)構(gòu)組成，在(zai)硅氧鍵的作用(yong)下具(ju)有良好的(de)熱穩(wěn)定(ding)性、耐輻射(she)性、生物相(xiang)容性(xing)及化(hua)學(xué)惰性，被(bei)廣泛(fan)應(yīng)用于機(jī)械、醫(yī)(yi)療、化工、航空航(hang)天和生物工程(cheng)等領(lǐng)域。增材(cai)制造(zao)將數(shù)字模型(xing)作為制造(zao)基礎(chǔ)，通過(guò)材料(liao)逐層堆(dui)積的方式實(shí)(shi)現(xiàn)三(san)維實(shí)體(ti)的直接構(gòu)(gou)建，是一種先進(jìn)(jin)的智能制造(zao)技術(shù)。該技術(shù)基(ji)于計(jì)(ji)算機(jī)模(mo)型進(jìn)行實(shí)體(ti)建模，可實(shí)(shi)現(xiàn)制造(zao)材料的精確(que)控制(zhi)，具有復(fù)(fu)雜結(jié)構(gòu)快速(su)制造的能力。近(jin)年，增材制造行(xing)業(yè)迅速發(fā)(fa)展，打印(yin)精度和(he)速度都(dou)得到(dao)極大提(ti)高，通過(guò)增材制(zhi)造方式(shi)對(duì)PDMS材(cai)料進(jìn)行制(zhi)造，將...

近日，武漢輕(qing)工大學(xué)食品科(ke)學(xué)與工程(cheng)系研究(jiu)人員在國(guó)(guo)際食品期刊《FoodChemistry:X》(中(zhong)科院一區(qū)TOP，IF=8.2)發(fā)表(biao)了題為"Comparingparboilingａndmillingforselenium-enrichedrice(OryzasativaL.):Differencesinseleniumspeciation,texture,microstructure,ａndsensory"的研究(jiu)論文(wen)。在該論(lun)文中，研究(jiu)人員利(li)用上海騰拔RapidTA國(guó)(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于(yu)測(cè)...

近日，北華大學(xué)(xue)林學(xué)院研(yan)究人員在(zai)國(guó)內(nèi)期刊(kan)《包裝(zhuang)工程》發(fā)(fa)表了題為"殼(ke)聚糖-辣椒素(su)復(fù)合涂膜的制(zhi)備及對(duì)豬肉(rou)保鮮效果的(de)研究"的研(yan)究論文。在(zai)該論文中，研究(jiu)人員利用上(shang)海騰拔國(guó)產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用(yong)于測(cè)定殼聚(ju)糖-辣椒素復(fù)合(he)涂膜(mo)的拉伸強(qiáng)度（TS）和(he)斷裂延伸率（EAB）。摘(zhai)要：目的以殼聚(ju)糖為成(cheng)膜基質(zhì)，辣椒(jiao)素為(wei)抑菌活(huo)性成分，復(fù)(fu)配甘油和明(ming)膠，研(yan)制一種有效(xiao)延長(zhǎng)豬(zhu)肉貯藏(cang)時(shí)間的新(xin)型復(fù)合可食(shi)用涂膜(mo)。方法以成(cheng)膜時(shí)間、抗拉(la)強(qiáng)度、斷裂延伸(shen)率、水蒸氣透(tou)過(guò)率為(wei)主要評(píng)定指標(biāo)(biao)，通過(guò)單因素(su)試驗(yàn)結(jié)合(he)正交試驗(yàn)(yan)分析，分別(bie)考察了不(bu)同質(zhì)量分?jǐn)?shù)的(de)...

??「如果能吃(chi)小行星，它(ta)會(huì)是(shi)什么(me)口感？」??RapidTA假想實(shí)驗(yàn)(yan)中！你想過(guò)嗎？如(ru)果有一天(tian)我們能把小(xiao)行星(xing)做成太(tai)空食物……吃起來(lái)(lai)會(huì)是怎樣的質(zhì)(zhi)地？我們找(zhao)來(lái)了幾種(zhong)“類小行(xing)星質(zhì)地”的地球(qiu)樣品(pin)：?黑芝麻球(qiu)??凍干(gan)巧克力塊(kuai)??鐵蛋（真的(de)超硬）并(bing)使用RapidTA進(jìn)行質(zhì)(zhi)構(gòu)壓測(cè)(ce)??！結(jié)果顯示：有(you)的硬得像金屬(shu)、有的酥得像巖(yan)層，一咬就(jiu)碎。也許(xu)未來(lái)登陸太空(kong)，不僅能看小行(xing)星，還能“吃(chi)”小行星（？）??祝(zhu)大家#國(guó)際(ji)小行星(xing)日（InternationalAsteroidDay）快(kuai)樂(lè)！從太空延(yan)伸到餐(can)桌，每一(yi)...

近日(ri)，浙江大學(xué)生物(wu)系統(tǒng)工程(cheng)與食品科(ke)學(xué)學(xué)院研(yan)究人(ren)員在(zai)國(guó)際食(shi)品期(qi)刊《FoodChemistry》(中科院一(yi)區(qū)，IF=9.8)發(fā)(fa)表了題為"Cross-scaleassessmentofyamwaxinessattributefromstressrelaxationａndfluidmechanics:Adistinctivemouthfeelderivedfromstarchmatrix"的(de)研究論文。在(zai)該論(lun)文中，研究(jiu)人員利用上(shang)海騰拔UniversalTA國(guó)(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于測(cè)(ce)定山藥的應(yīng)(ying)力松...

最近天氣(qi)真的(de)太熱了，刨冰簡(jiǎn)(jian)直就是(shi)夏天的(de)救命恩物(wu)！但你有(you)沒(méi)有發(fā)(fa)現(xiàn)，有些刨(pao)冰入(ru)口即化，有(you)些卻(que)像在(zai)嚼冰塊？其實(shí)，刨(pao)冰的(de)口感，和刨冰(bing)機(jī)的刀片角(jiao)度息息(xi)相關(guān)！我們(men)用RapidTA食品質(zhì)構(gòu)儀(yi)，測(cè)試了不(bu)同刀片角度刨(pao)出的冰(bing)，通過(guò)壓縮力和(he)斷裂力的量(liang)化，找到了最好(hao)吃的(de)冰口感(gan)！?測(cè)試條件：??30°粗(cu)冰｜口感顆粒(li)感明顯，比較硬(ying)??45°細(xì)冰｜順滑好入(ru)口??60°雪花冰｜綿密(mi)，入口即化??測(cè)(ce)試結(jié)果：45°刀(dao)片角度(du)，口感最(zui)佳！細(xì)(xi)膩、順(shun)滑，化(hua)得剛剛(gang)好！RapidTA不(bu)只可以測(cè)(ce)試食物(wu)，連夏天的冰(bing)品口感(gan)都能量...

冬至吃湯(tang)圓、夏至(zhi)吃面，是(shi)大家耳熟能(neng)詳?shù)墓?jié)(jie)氣習(xí)(xi)俗。但你有沒(méi)有(you)想過(guò)：?湯圓的(de)「糯性(xing)」「黏度」可(ke)以測(cè)出來(lái)嗎？?面(mian)條的「順滑(hua)感」「黏附(fu)力」可以比(bi)較嗎？RapidTA食品質(zhì)(zhi)構(gòu)儀，搭配NSTI面(mian)條黏性測(cè)試(shi)組，讓(rang)這些「口感(gan)體驗(yàn)(yan)」變成實(shí)實(shí)在在(zai)的數(shù)據(jù)！??通過(guò)正(zheng)向擠壓測(cè)試、附(fu)著力(li)測(cè)試、黏性(xing)曲線(xian)分析，我們(men)可以：??測(cè)(ce)出不同(tong)面條的滑度(du)差異（濕面vs.油(you)面vs.手工(gong)面）??量化湯圓(yuan)的Q彈與黏度（手(shou)工湯(tang)圓vs.冷(leng)凍湯圓vs.黑糖湯(tang)圓）冬至湯(tang)圓圓又黏，夏至(zhi)面條滑(hua)又彈。吃的(de)黏不黏、滑(hua)不滑，RapidTA都...

近日，浙江大(da)學(xué)生物系統(tǒng)工(gong)程與食品科學(xué)(xue)學(xué)院研究人員(yuan)在國(guó)際期(qi)刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》(中科(ke)院二區(qū)，IF=7.7)發(fā)(fa)表了題為"Stablecytoactivityofpiscinesatellitecellsinricebran-gelatinhydrogelscaffoldofculturedmeat"的(de)研究論文。在(zai)該論文(wen)中，研究人員利(li)用上(shang)海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于測(cè)定米糠(kang)-明膠水凝膠的(de)硬度。為(wei)...