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Technical articles2020年，國內(nèi)期刊《水(shui)產(chǎn)學(xue)報》在(zai)線發(fā)表了華(hua)南理工(gong)大學土(tu)木與交(jiao)通學院、中國(guo)水產(chǎn)科學(xue)研究院珠江(jiang)水產(chǎn)研究所(suo)等研究(jiu)人員(yuan)題為"室內(nèi)循環(huán)(huan)養(yǎng)殖系統(tǒng)(tong)中曝氣流量對(dui)尼羅羅(luo)非魚生長(zhang)的影響"的研(yan)究論文。在該論(lun)文中，研究(jiu)人員用上海騰(teng)拔儀(yi)器科技有(you)限公司的UniversalTA國(guo)產(chǎn)質(zhì)構儀測(ce)定羅非魚肉的(de)硬度、彈性、咀(ju)嚼性和(he)回復性等(deng)質(zhì)構(gou)指標。摘要(yao)：曝氣流(liu)量是(shi)曝氣推流循環(huán)(huan)養(yǎng)殖系統(tǒng)(tong)的重(zhong)要控(kong)制性因素(su)，為綜(zong)合研究不同曝(pu)氣流量對魚類(lei)生長和魚肉品(pin)質(zhì)的(de)影響，參照(zhao)野外(wai)養(yǎng)殖基地(di)，利用自(zi)行設(she)計的室(shi)內(nèi)循環(huán)流水(shui)養(yǎng)殖(zhi)模型，在0、30...
2019年10月，國內(nèi)期刊(kan)《化學工程》在(zai)線發(fā)表(biao)了地下(xia)水文與生態(tài)效(xiao)應教育部(bu)重點實驗室、中(zhong)國科學院藏藥(yao)研究重點(dian)實驗室研究(jiu)人員題為"羧基(ji)化酵母－海藻酸(suan)鈉復合微球(qiu)制備及吸附(fu)性能(neng)"的研究論文(wen)。在該(gai)論文中(zhong)，研究(jiu)人員(yuan)用上海騰拔(ba)儀器公(gong)司的UniversalTA質(zhì)構(gou)儀測定(ding)羧基化酵母-海(hai)藻酸鈉(na)復合微(wei)球的硬度。摘(zhai)要:吸附容量(liang)小、機械性(xing)能差(cha)ji大地限制了(le)常規(guī)海藻酸(suan)鈉微球(qiu)的規(guī)?；?hua)應用。添加(jia)改性劑是改善(shan)上述缺陷的有(you)效方(fang)法。據(jù)(ju)此，文中(zhong)利用酵母(mu)為增強(qiang)劑、為改性(xing)劑制備了(le)一種新型的(de)具有良(liang)好機械(xie)性能和(he)高吸附(fu)容量的...
明膠軟糖是(shi)一種主要利(li)用白砂糖(tang)和明(ming)膠等原料(liao)制備而成的(de)軟糖,其主要(yao)特征是(shi)有很好的(de)彈性和咀嚼(jue)感。良好的組織(zhi)感是評(ping)價明(ming)膠軟糖質(zhì)(zhi)量好壞(huai)的重要指標之(zhi)一。目(mu)前,對明(ming)膠軟糖組織(zhi)感的研究僅(jin)限于感官(guan)評價,即利用(yong)感官品(pin)嘗對(dui)食品進行評判(pan)分析,除(chu)外觀特征外(wai),評價項(xiang)目是以(yi)口感為實質(zhì)性(xing)評價內(nèi)容?？?kou)感評價(jia)易受評價員的(de)嗜好(hao)、品味(wei)等不穩(wěn)定(ding)因素的影(ying)響,從而(er)較難做出準(zhun)確評(ping)價,導致主(zhu)觀評價的(de)人為誤差較大(da),試驗結果的(de)可靠性、可比(bi)性差。而質(zhì)構(gou)儀作為一種(zhong)物性(xing)分析儀器，具有(you)客觀、重復(fu)性好、感官(guan)指標量化等(deng)特點，非常適(shi)合用于明膠...
2020年4月3日，食品(pin)期刊《JournalofAppliedPhycology》（IF=2.635)在線(xian)發(fā)表(biao)了汕(shan)頭大學研(yan)究團(tuan)隊題為“DietarySaccharinajaponicaisanaturalａndeffectivetooltofortifymarineteleostblackseabreamfilletswithiodine:effectsongrowth,fleshquality,ａndserumthyroidhormones”的研(yan)究論(lun)文。在該研(yan)究論文中(zhong)，研究...
新梢持嫩性(xing)是茶樹(shu)新品(pin)種選育的重(zhong)要考察性(xing)狀之一，是(shi)芽葉保(bao)持嫩度的能(neng)力，但到目前為(wei)止尚無科(ke)學的(de)方法判(pan)斷，給選種(zhong)、育種工作造成(cheng)困難?！吨袊?cha)葉大辭典(dian)》中對(dui)新梢(shao)“持嫩性(xing)”(shoottenderness-keepingability)解釋為：新(xin)梢頂芽(ya)下第三葉(ye)纖維化的定(ding)性描述，是茶樹(shu)在一段(duan)時間內(nèi)(nei)保持住(zhu)嫩度的性能(neng)。因此要建立評(ping)價新梢“持嫩(nen)性”的方法，首先(xian)要建立新(xin)梢嫩度(du)的測定方法(fa)，為茶葉科學研(yan)究提(ti)供理(li)論依據(jù)與(yu)技術(shu)支持。1、剪切力(li)法測(ce)定儀器：UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構儀（或RapidT...
1樣品準備在田(tian)間不同的(de)水稻種植位置(zhi)選取大小(xiao)不同的5簇水稻(dao)，去除(chu)包被在莖稈外(wai)表的葉(ye)鞘；水(shui)稻葉片基(ji)于水(shui)稻主莖稈(gan)生長于各個方(fang)向上。水稻葉片(pian)按照(zhao)從下到上的(de)順序(xu)，分別為第(di)yi葉、第(di)二葉、第三葉和(he)第四葉。因此，截(jie)取水稻的每節(jié)(jie)莖稈(gan)，從下到上，依次(ci)編號為IN1、IN2、IN3、IN4。將每(mei)節(jié)莖稈的(de)長度截取為9.5cm。2儀(yi)器測定儀器(qi)：UniversalTA研究型質(zhì)構儀(yi)（或RapidTA+專業(yè)型國產(chǎn)(chan)質(zhì)構儀）探頭(tou)：P/3PB三點彎曲裝(zhuang)置將(jiang)準備好(hao)的莖稈(gan)放于三點(dian)彎曲裝置上，測(ce)試條件(jian)設置(zhi)如下測(ce)試模式：...
測定缽苗的力(li)學特(te)性參(can)數(shù)對于(yu)開展缽苗力學(xue)特性研究(jiu)對了解缽(bo)苗抵(di)抗外力損傷(shang)的能(neng)力、合理(li)選擇品種(zhong)和設計移栽(zai)機構(gou)具有重(zhong)要意義(yi)。1缽苗的(de)剪切測試儀(yi)器：UniversalTA質(zhì)構儀探(tan)頭：剪(jian)切裝置(zhi)１：刀具(ju)，２:試樣，３:定(ding)位塊將棉花(hua)幼苗(miao)試樣(yang)放在質(zhì)構儀剪(jian)切實驗平(ping)臺的V型(xing)夾具上，試驗(yan)以勻速加(jia)載，在1.5min內(nèi)使(shi)試樣破壞，記(ji)錄下破壞載(zai)荷。測試(shi)條件設置如下(xia)測試模式(shi)：剪切測試測(ce)試前速度：0.5mm/s測(ce)試速(su)度：0.5mm/s測(ce)試后速度(du)：3mm/s觸發(fā)力：8g目標模(mo)式：距離(li)（根據(jù)樣品的(de)直徑來進行(xing)設定）...
近年來，一種新(xin)型奶茶配(pei)料-“爆(bao)漿”珍珠(zhu)（亦稱(cheng)爆爆珠）受到了(le)廣大(da)消費者的青(qing)睞。“爆漿(jiang)”珍珠是(shi)一種具(ju)有核殼結構(gou)的球形膠(jiao)囊，其(qi)外殼為具有(you)一定咀嚼性(xing)。的水凝(ning)膠，內(nèi)核為具(ju)有流動性(xing)的風味(wei)芯液。與(yu)傳統(tǒng)珍珠奶(nai)茶中的“珍(zhen)珠”不(bu)同，“爆漿”珍珠(zhu)一方面(mian)兼?zhèn)?bei)了傳統(tǒng)“珍珠”所(suo)具有的咀嚼性(xing)和口感，另一方(fang)面又(you)因“爆(bao)漿”豐(feng)富了“珍珠”風(feng)味及層(ceng)次感(gan)，是一種具(ju)有發(fā)展前景(jing)的新型食(shi)品。1、爆漿珍珠的(de)制備“爆(bao)漿”珍珠包(bao)括珍珠凝(ning)膠外殼(ke)和風味(wei)芯液兩部分，其(qi)制作過程包(bao)括四個主(zhu)要步驟，制作(zuo)過程均(jun)在常溫下(xia)進行。（1）含鈣(gai)芯液的...
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