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2020年，國內(nèi)期(qi)刊《水(shui)產(chǎn)學(xué)報》在線(xian)發(fā)表(biao)了華南(nan)理工大學(xué)土木(mu)與交通學(xué)(xue)院、中國水產(chǎn)(chan)科學(xué)研究院珠(zhu)江水產(chǎn)研(yan)究所等研(yan)究人(ren)員題為"室(shi)內(nèi)循環(huán)養(yǎng)殖系(xi)統(tǒng)中曝(pu)氣流量(liang)對尼羅羅非魚(yu)生長(zhang)的影(ying)響"的研究(jiu)論文。在該(gai)論文中，研究(jiu)人員用上海(hai)騰拔(ba)儀器(qi)科技有(you)限公司的(de)UniversalTA國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定羅非(fei)魚肉的硬(ying)度、彈性(xing)、咀嚼性和(he)回復(fù)(fu)性等質(zhì)構(gòu)指標(biāo)(biao)。摘要：曝氣流(liu)量是曝氣推流(liu)循環(huán)養(yǎng)殖系(xi)統(tǒng)的重要控(kong)制性(xing)因素，為綜(zong)合研究不同(tong)曝氣流量(liang)對魚類生(sheng)長和魚(yu)肉品(pin)質(zhì)的影(ying)響，參照野外(wai)養(yǎng)殖基地，利(li)用自(zi)行設(shè)計的室(shi)內(nèi)循環(huán)(huan)流水養(yǎng)殖模型(xing)，在0、30...

2019年10月，國內(nèi)(nei)期刊(kan)《化學(xué)工程》在線(xian)發(fā)表(biao)了地下水文(wen)與生(sheng)態(tài)效應(yīng)教育部(bu)重點實(shi)驗室、中(zhong)國科學(xué)院(yuan)藏藥研究(jiu)重點實驗(yan)室研究人員(yuan)題為"羧基化酵(jiao)母－海藻酸鈉(na)復(fù)合微球制備(bei)及吸附性能(neng)"的研究論文。在(zai)該論文(wen)中，研究人員用(yong)上海騰(teng)拔儀器公司(si)的UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定羧基(ji)化酵母-海(hai)藻酸鈉復(fù)合(he)微球的硬度。摘(zhai)要:吸附容量小(xiao)、機械(xie)性能差ji大地限(xian)制了常規(guī)(gui)海藻酸鈉微球(qiu)的規(guī)(gui)?；瘧?yīng)用(yong)。添加(jia)改性(xing)劑是(shi)改善上述(shu)缺陷的有效方(fang)法。據(jù)(ju)此，文中(zhong)利用酵母為增(zeng)強劑、為(wei)改性劑制(zhi)備了一種新型(xing)的具有(you)良好機械性能(neng)和高(gao)吸附容(rong)量的...

明膠軟糖是一(yi)種主要利用白(bai)砂糖和明膠(jiao)等原料制(zhi)備而成的軟糖(tang),其主要特征是(shi)有很好(hao)的彈性(xing)和咀嚼(jue)感。良好(hao)的組織(zhi)感是(shi)評價明(ming)膠軟糖質(zhì)量(liang)好壞的重要(yao)指標(biāo)之一。目前(qian),對明膠軟糖組(zu)織感的(de)研究僅限于(yu)感官評(ping)價,即利用(yong)感官(guan)品嘗對(dui)食品進(jìn)行評判(pan)分析,除(chu)外觀特(te)征外,評(ping)價項目是(shi)以口(kou)感為實(shi)質(zhì)性評價(jia)內(nèi)容?？诟性u價(jia)易受評(ping)價員的嗜(shi)好、品味等不穩(wěn)(wen)定因素(su)的影響(xiang),從而(er)較難做(zuo)出準(zhǔn)確評價,導(dǎo)(dao)致主觀評價(jia)的人為誤差較(jiao)大,試驗結(jié)果(guo)的可靠性(xing)、可比性(xing)差。而質(zhì)構(gòu)儀(yi)作為一(yi)種物性分析(xi)儀器，具有(you)客觀、重復(fù)性好(hao)、感官指標(biāo)(biao)量化(hua)等特(te)點，非常適合用(yong)于明膠...

2020年4月(yue)3日，食品(pin)期刊《JournalofAppliedPhycology》（IF=2.635)在線發(fā)表(biao)了汕頭(tou)大學(xué)研究(jiu)團(tuán)隊題(ti)為“DietarySaccharinajaponicaisanaturalａndeffectivetooltofortifymarineteleostblackseabreamfilletswithiodine:effectsongrowth,fleshquality,ａndserumthyroidhormones”的(de)研究論(lun)文。在該研究(jiu)論文中，研(yan)究...

新梢持(chi)嫩性是茶樹(shu)新品種選(xuan)育的重要(yao)考察性狀(zhuang)之一，是芽(ya)葉保持(chi)嫩度的(de)能力，但到(dao)目前為(wei)止尚無(wu)科學(xué)的(de)方法判斷，給選(xuan)種、育(yu)種工作造(zao)成困難(nan)?！吨袊?cha)葉大辭(ci)典》中對(dui)新梢“持嫩(nen)性”(shoottenderness-keepingability)解釋(shi)為：新(xin)梢頂芽(ya)下第三(san)葉纖維化(hua)的定性描述(shu)，是茶樹在一段(duan)時間內(nèi)保持住(zhu)嫩度的性能。因(yin)此要(yao)建立評價新梢(shao)“持嫩性(xing)”的方(fang)法，首先要建(jian)立新梢(shao)嫩度的測定(ding)方法，為茶葉科(ke)學(xué)研究提供理(li)論依據(jù)(ju)與技術(shù)支持。1、剪(jian)切力法(fa)測定儀器：UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀（或RapidT...

1樣品準(zhǔn)備(bei)在田間不(bu)同的水稻種植(zhi)位置選取大小(xiao)不同的(de)5簇水稻(dao)，去除包被在(zai)莖稈外表的葉(ye)鞘；水稻葉(ye)片基于(yu)水稻(dao)主莖(jing)稈生長于各(ge)個方向(xiang)上。水稻葉片(pian)按照從下(xia)到上的順(shun)序，分(fen)別為第(di)yi葉、第二葉(ye)、第三葉(ye)和第四葉。因此(ci)，截取水稻(dao)的每節(jié)莖稈，從(cong)下到上(shang)，依次(ci)編號(hao)為IN1、IN2、IN3、IN4。將(jiang)每節(jié)(jie)莖稈的長度截(jie)取為9.5cm。2儀(yi)器測定(ding)儀器：UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)(gou)儀（或RapidTA+專業(yè)(ye)型國產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀）探頭：P/3PB三點(dian)彎曲(qu)裝置將準(zhǔn)(zhun)備好的莖稈放(fang)于三點(dian)彎曲裝(zhuang)置上，測試條件(jian)設(shè)置(zhi)如下測試(shi)模式(shi)：...

測定缽(bo)苗的力學(xué)(xue)特性參數(shù)對(dui)于開展缽苗(miao)力學(xué)特性(xing)研究對了(le)解缽苗(miao)抵抗外力損(sun)傷的能(neng)力、合理選擇品(pin)種和(he)設(shè)計移栽機(ji)構(gòu)具有(you)重要意義(yi)。1缽苗的(de)剪切測試儀器(qi)：UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀探頭(tou)：剪切裝置１：刀具(ju)，２:試樣，３:定(ding)位塊(kuai)將棉花(hua)幼苗試樣放(fang)在質(zhì)構(gòu)儀剪切(qie)實驗平臺的(de)V型夾具上，試驗(yan)以勻速加(jia)載，在(zai)1.5min內(nèi)使(shi)試樣破(po)壞，記(ji)錄下破壞(huai)載荷。測試條(tiao)件設(shè)置如(ru)下測試模式(shi)：剪切測試測試(shi)前速度：0.5mm/s測試速(su)度：0.5mm/s測試后(hou)速度：3mm/s觸發(fā)(fa)力：8g目標(biāo)模(mo)式：距(ju)離（根據(jù)(ju)樣品(pin)的直(zhi)徑來進(jìn)行設(shè)(she)定）...

近年來(lai)，一種新(xin)型奶(nai)茶配料-“爆(bao)漿”珍珠（亦稱爆(bao)爆珠）受到了廣(guang)大消費者的(de)青睞(lai)。“爆漿”珍珠是(shi)一種具有核殼(ke)結(jié)構(gòu)(gou)的球形膠囊，其(qi)外殼為具有一(yi)定咀(ju)嚼性。的水凝(ning)膠，內(nèi)核為具(ju)有流(liu)動性的(de)風(fēng)味(wei)芯液(ye)。與傳(chuan)統(tǒng)珍珠奶茶(cha)中的(de)“珍珠”不同，“爆漿(jiang)”珍珠(zhu)一方面兼?zhèn)淞?le)傳統(tǒng)“珍(zhen)珠”所(suo)具有的咀嚼(jue)性和口感，另一(yi)方面又因“爆(bao)漿”豐富了“珍珠(zhu)”風(fēng)味(wei)及層次(ci)感，是一種(zhong)具有發(fā)展(zhan)前景的新型食(shi)品。1、爆漿(jiang)珍珠的(de)制備“爆漿”珍珠(zhu)包括珍珠凝膠(jiao)外殼和風(fēng)(feng)味芯液兩部分(fen)，其制作過程(cheng)包括四個(ge)主要步驟，制作(zuo)過程均在常(chang)溫下(xia)進(jìn)行。（1）含鈣芯液(ye)的...