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西北(bei)農(nóng)林科技大(da)學(xué)機(jī)(ji)械與電(dian)子工(gong)程學(xué)(xue)院研(yan)究人員在國(guo)際期刊《BiosystemsEngineering》（IF：5.1）發(fā)表(biao)了題為"Winddisturbance-basedtomatoseedlingsgrowthcontrol"的研(yan)究論文。在(zai)該論文中，研究(jiu)人員利用上(shang)海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀用于(yu)測定番茄幼(you)苗根(gen)、莖和葉的(de)彈性模量(liang)。風(fēng)擾動(dòng)(dong)對于(yu)處理長(zhang)腳幼(you)苗來說是(shi)一種潛在(zai)的環(huán)境(jing)友好技(ji)術(shù)。該(gai)研究采用正交(jiao)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和(he)幼苗活力(li)評估(強(qiáng)(qiang)幼苗指數(shù)(SSI))來探(tan)究風(fēng)(feng)擾動(dòng)(dong)對番茄(jia)幼苗生(sheng)長的調(diào)節(jié)...

截至(zhi)2024年6月5日，上(shang)海騰拔(ba)質(zhì)構(gòu)儀助力(li)用戶(hu)發(fā)表水產(chǎn)(chan)相關(guān)論文47篇，具(ju)體詳情如下(xia)：用戶(hu)發(fā)表論(lun)文期(qi)刊發(fā)(fa)表時(shí)(shi)間上海(hai)海洋大學(xué)（18篇(pian)）ThecompletereplacementoffishmealwithClostridiumautoethanogenumproteininpracticaldietdidnotaffectthegrowth,butreducedthefleshqualityofPacificwhiteshrimp,Litopenaeusvannamei在實(shí)際飼...

南京中醫(yī)藥大(da)學(xué)藥(yao)學(xué)院研究(jiu)人員(yuan)在國(guo)際食品期(qi)刊《LWT-FoodScienceａndTechnology》（中科院一(yi)區(qū)，IF：6）發(fā)表了題(ti)為"Preventionoffrozen-doughfromdeteriorationwithincorporationofglutenin-polyphenolsconjugatespreparedbyultrasound"的研究論(lun)文。在該論文(wen)中，研究(jiu)人員利用上海(hai)騰拔RapidTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于測定(ding)冷凍面團(tuán)的(de)硬度。近(jin)年來，由于蛋(dan)白質(zhì)-多酚復(fù)(fu)合物在...

浙江省農(nóng)業(yè)(ye)科學(xué)院(yuan)食品科學(xué)研究(jiu)所研究人員(yuan)在國內(nèi)食(shi)品期刊(kan)《中國食(shi)品學(xué)報(bào)》發(fā)(fa)表了題(ti)為"噴霧干(gan)燥協(xié)同酶(mei)法制備對抗性(xing)藕粉(fen)的影響"的研(yan)究論文。在該(gai)論文中，研究(jiu)人員使用(yong)上海騰拔RapidTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定了藕(ou)粉凝膠的硬(ying)度、彈性、內(nèi)聚性(xing)和膠著性。摘要(yao):為了(le)研究噴霧干燥(zao)協(xié)同酶法(fa)制備對抗性藕(ou)粉理化性質(zhì)的(de)影響(xiang)，以藕粉為原(yuan)料，分(fen)別采用(yong)高壓冷卻循(xun)環(huán)、噴霧(wu)干燥協(xié)(xie)同耐高溫α-淀粉(fen)酶和(he)普魯蘭(lan)酶制備抗性藕(ou)粉，測定(ding)抗性藕粉(fen)得率、質(zhì)(zhi)構(gòu)、復(fù)(fu)水性(xing)、微觀結(jié)構(gòu)、紅外(wai)光譜特征，并與(yu)傳統(tǒng)烘(hong)干法(fa)的改性(xing)效果作(zuo)比較。結(jié)果表(biao)明：噴霧干燥(zao)...

近日，浙(zhe)江大學(xué)生物(wu)系統(tǒng)(tong)工程與(yu)食品科學(xué)(xue)學(xué)院研(yan)究人員(yuan)在國際食品(pin)期刊《FoodHydrocolloids》（中科院(yuan)一區(qū)，IF：10.7）發(fā)表了題(ti)為"DevelopmentofnovelEGCG/Feloadedsodiumalginate-basedpackagingfilmswithantibacterialａndslow-releaseproperties"的研(yan)究論(lun)文。在該論文(wen)中，研究人員利(li)用上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于測定包裝膜(mo)的拉(la)伸強(qiáng)度和(he)斷裂伸長(zhang)率。具有(you)緩慢和可...

膜劑系指(zhi)原料藥(yao)物與適(shi)宜的成(cheng)膜材(cai)料經(jīng)加工制(zhi)成的膜狀(zhuang)制劑，口(kou)溶膜(mo)系指在(zai)口腔可迅速溶(rong)化的膜劑(ji)?？谌苣ぞ?ju)有劑(ji)量準(zhǔn)確、攜(xie)帶方便(bian)、可提高特定適(shi)應(yīng)證人(ren)群患(huan)者依從性等(deng)特點(diǎn)。新(xin)藥的開(kai)發(fā)中，口溶膜類(lei)藥物在特(te)定疾病(bing)及人群方(fang)面具有(you)一定優(yōu)(you)勢，可解(jie)決傳統(tǒng)(tong)口服制(zhi)劑（如片劑、丸劑(ji)、膠囊劑等(deng)）對于口服困難(nan)的患者以及需(xu)要服藥但會(huì)產(chǎn)(chan)生抵抗情緒(xu)的患者（如(ru)精神疾病患者(zhe)）的諸(zhu)多不便，因(yin)此愈(yu)發(fā)受到關(guān)(guan)注?？谌?rong)膜機(jī)械性(xing)能：口(kou)溶膜(mo)產(chǎn)品(pin)機(jī)械性能(neng)的研究不容(rong)忽視，機(jī)(ji)械性能在口溶(rong)膜藥物的(de)操作性、給(gei)藥便利(li)性和(he)穩(wěn)定(ding)性方面(mian)均有重要影響(xiang)。建議(yi)...

隨著人(ren)們消費(fèi)觀(guan)念的轉(zhuǎn)變(bian)，對于(yu)口感風(fēng)味好、營(ying)養(yǎng)價(jià)值(zhi)高、食用(yong)便利、安(an)全衛(wèi)生(sheng)的肉制品的(de)需求(qiu)將越來(lai)越大，以(yi)藏香豬肉為(wei)原料(liao)的肉干制品將(jiang)為人們提供新(xin)的消費(fèi)選擇。當(dāng)(dang)前，對(dui)于普(pu)通豬肉(rou)干制品(pin)的干制工(gong)藝、保藏方(fang)式等已經(jīng)有(you)了較為(wei)廣泛的研究。由(you)于遺傳背景和(he)肌肉生理的(de)差異，藏香豬肉(rou)在宰后成(cheng)熟過程中(zhong)的品(pin)質(zhì)變化規(guī)律和(he)分子機(jī)(ji)理與普(pu)通商(shang)品豬(zhu)肉有著(zhe)顯著的不(bu)同。但干制工(gong)藝對藏香豬(zhu)肉干(gan)品質(zhì)(zhi)影響的研(yan)究鮮有報(bào)道(dao)。1、藏香豬肉干質(zhì)(zhi)構(gòu)分析(xi)儀器(qi)：上海(hai)騰拔質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（UniversalTA/RapidTA+/RapidTA)探(tan)頭：...

黃豆芽是一(yi)種廣受歡迎(ying)的芽苗菜，在我(wo)國已有(you)兩千多年的(de)食用(yong)歷史，有(you)“活體蔬菜”和(he)“天然胎(tai)盤素”的(de)美譽(yù)。還(hai)是美國和日本(ben)的國防戰(zhàn)備菜(cai)，具有較強(qiáng)的(de)抗氧化活(huo)性，深受(shou)消費(fèi)(fei)者的喜(xi)愛。隨著我國經(jīng)(jing)濟(jì)的不斷增長(zhang)和人民生(sheng)活水平(ping)的不斷提(ti)高，消費(fèi)者對(dui)于豆芽類食(shi)品的營(ying)養(yǎng)價(jià)值和安全(quan)品質(zhì)要求越(yue)來越高(gao)。由于黃豆芽含(han)水量高且(qie)極其(qi)脆嫩(nen)，在貯運(yùn)(yun)的過程中極易(yi)受到機(jī)械損傷(shang)，造成微生(sheng)物生(sheng)長、腐(fu)爛及貨架(jia)期變(bian)短，生產(chǎn)利潤變(bian)低。因此(ci)，在實(shí)際的(de)生產(chǎn)中，有些企(qi)業(yè)為了達(dá)到生(sheng)產(chǎn)效益而不惜(xi)犧牲(sheng)產(chǎn)品品(pin)質(zhì)，采用一些(xie)有毒(du)有害的激素、無(wu)根素和化(hua)肥...