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西北農林科技(ji)大學機械與(yu)電子工程學(xue)院研究人員在(zai)國際(ji)期刊《BiosystemsEngineering》（IF：5.1）發(fā)表了題(ti)為"Winddisturbance-basedtomatoseedlingsgrowthcontrol"的研究論文(wen)。在該(gai)論文(wen)中，研究人(ren)員利用(yong)上海騰拔UniversalTA質構(gou)儀用于測(ce)定番茄幼苗(miao)根、莖和葉的彈(dan)性模量。風擾(rao)動對于處理(li)長腳幼苗(miao)來說是(shi)一種潛(qian)在的環(huán)境友好(hao)技術。該研(yan)究采(cai)用正交實驗(yan)設計和幼(you)苗活(huo)力評估(強幼(you)苗指(zhi)數(SSI))來探究(jiu)風擾動對番茄(jia)幼苗(miao)生長的(de)調節(jié)...

截至(zhi)2024年6月5日(ri)，上海騰拔質(zhi)構儀助力用戶(hu)發(fā)表水(shui)產相(xiang)關論文47篇，具(ju)體詳情如下：用(yong)戶發(fā)表論(lun)文期刊發(fā)(fa)表時間上海(hai)海洋大學(xue)（18篇）ThecompletereplacementoffishmealwithClostridiumautoethanogenumproteininpracticaldietdidnotaffectthegrowth,butreducedthefleshqualityofPacificwhiteshrimp,Litopenaeusvannamei在實際(ji)飼...

南京中醫(yī)藥大(da)學藥學院研究(jiu)人員在國際(ji)食品期刊(kan)《LWT-FoodScienceａndTechnology》（中科院一(yi)區(qū)，IF：6）發(fā)表了題(ti)為"Preventionoffrozen-doughfromdeteriorationwithincorporationofglutenin-polyphenolsconjugatespreparedbyultrasound"的研究論文(wen)。在該論文中(zhong)，研究人員(yuan)利用上(shang)海騰拔(ba)RapidTA質構儀用于測(ce)定冷凍面(mian)團的(de)硬度。近(jin)年來(lai)，由于蛋白質-多(duo)酚復合物在(zai)...

浙江省農(nong)業(yè)科學院食品(pin)科學研究所(suo)研究人員在(zai)國內(nei)食品期刊《中(zhong)國食(shi)品學(xue)報》發(fā)表了題(ti)為"噴(pen)霧干燥協同(tong)酶法制備對(dui)抗性藕粉的影(ying)響"的研究論(lun)文。在該(gai)論文(wen)中，研究人員(yuan)使用上海騰(teng)拔RapidTA質構儀(yi)測定(ding)了藕粉(fen)凝膠的硬(ying)度、彈性、內(nei)聚性和膠著(zhe)性。摘要:為了研(yan)究噴霧干燥協(xie)同酶法制備對(dui)抗性藕粉(fen)理化性(xing)質的影響，以藕(ou)粉為(wei)原料(liao)，分別(bie)采用高壓冷(leng)卻循環(huán)、噴霧(wu)干燥協同耐(nai)高溫α-淀粉酶(mei)和普魯蘭酶制(zhi)備抗性藕粉，測(ce)定抗性藕(ou)粉得率、質構(gou)、復水(shui)性、微觀結(jie)構、紅(hong)外光譜特征(zheng)，并與傳統(tǒng)(tong)烘干(gan)法的(de)改性(xing)效果(guo)作比較。結果表(biao)明：噴(pen)霧干燥...

近日，浙江大(da)學生物系統(tǒng)(tong)工程與食(shi)品科(ke)學學院研究人(ren)員在(zai)國際食品期(qi)刊《FoodHydrocolloids》（中科院(yuan)一區(qū)，IF：10.7）發(fā)表了題(ti)為"DevelopmentofnovelEGCG/Feloadedsodiumalginate-basedpackagingfilmswithantibacterialａndslow-releaseproperties"的(de)研究論(lun)文。在該(gai)論文中，研究人(ren)員利用上海騰(teng)拔UniversalTA質構儀用(yong)于測定包裝(zhuang)膜的拉伸(shen)強度和斷(duan)裂伸長率。具(ju)有緩慢和可(ke)...

膜劑系指(zhi)原料藥物與適(shi)宜的成膜材料(liao)經加工制成(cheng)的膜狀制劑(ji)，口溶膜(mo)系指在(zai)口腔可迅速(su)溶化的膜(mo)劑。口溶(rong)膜具有劑(ji)量準確、攜(xie)帶方(fang)便、可提(ti)高特定適(shi)應證人群患者(zhe)依從性(xing)等特點。新藥(yao)的開發(fā)中(zhong)，口溶膜(mo)類藥物在特定(ding)疾病及人(ren)群方面具有一(yi)定優(yōu)勢，可(ke)解決傳統(tǒng)口(kou)服制劑（如(ru)片劑、丸劑、膠囊(nang)劑等）對于口(kou)服困難的患者(zhe)以及需要服藥(yao)但會產(chan)生抵抗情緒(xu)的患者（如精(jing)神疾病患(huan)者）的(de)諸多不(bu)便，因(yin)此愈發(fā)受到關(guan)注?？谌?rong)膜機械性能：口(kou)溶膜(mo)產品機(ji)械性能的研(yan)究不(bu)容忽(hu)視，機械性能在(zai)口溶膜藥(yao)物的(de)操作性、給藥便(bian)利性(xing)和穩(wěn)定性方(fang)面均有重(zhong)要影響(xiang)。建議...

隨著人(ren)們消費觀念的(de)轉變，對于(yu)口感風味(wei)好、營養(yǎng)價值(zhi)高、食用便(bian)利、安全衛(wèi)生(sheng)的肉制(zhi)品的需(xu)求將越來(lai)越大，以藏香(xiang)豬肉為原料的(de)肉干制品將(jiang)為人們提供新(xin)的消費(fei)選擇。當前(qian)，對于普通豬(zhu)肉干制品的干(gan)制工藝(yi)、保藏方式等(deng)已經(jing)有了較為廣(guang)泛的(de)研究。由(you)于遺(yi)傳背景和(he)肌肉(rou)生理的差(cha)異，藏(cang)香豬(zhu)肉在宰后(hou)成熟過(guo)程中的品質(zhi)變化規(guī)(gui)律和分子機理(li)與普(pu)通商品(pin)豬肉有著(zhe)顯著的不(bu)同。但(dan)干制工藝對(dui)藏香豬肉(rou)干品(pin)質影響(xiang)的研究鮮有報(bao)道。1、藏香豬(zhu)肉干質構(gou)分析(xi)儀器：上(shang)海騰拔質構(gou)儀（UniversalTA/RapidTA+/RapidTA)探頭(tou)：...

黃豆芽是(shi)一種廣受歡(huan)迎的芽苗(miao)菜，在我國已有(you)兩千多(duo)年的食(shi)用歷史，有“活體(ti)蔬菜”和“天然胎(tai)盤素”的美(mei)譽。還是美國和(he)日本(ben)的國防戰(zhàn)(zhan)備菜(cai)，具有較強的(de)抗氧化活(huo)性，深受消費者(zhe)的喜愛。隨著(zhe)我國(guo)經濟的不斷增(zeng)長和人民生活(huo)水平的不(bu)斷提高(gao)，消費者(zhe)對于豆(dou)芽類食品的(de)營養(yǎng)價值(zhi)和安全品(pin)質要求越來越(yue)高。由于黃豆芽(ya)含水(shui)量高(gao)且極其脆嫩(nen)，在貯運(yun)的過程(cheng)中極易受(shou)到機(ji)械損傷，造(zao)成微生物生長(zhang)、腐爛及貨(huo)架期(qi)變短，生產利潤(run)變低。因此，在實(shi)際的生產(chan)中，有些企(qi)業(yè)為了達到生(sheng)產效益而不(bu)惜犧牲(sheng)產品品質(zhi)，采用(yong)一些(xie)有毒(du)有害的激素(su)、無根(gen)素和化肥...