技術(shù)文章
Technical articles油田(tian)出水是目前(qian)油田開發(fā)中存(cun)在的一個(ge)普遍問(wen)題,由于油(you)藏的非均(jun)質(zhì)性和(he)復(fù)雜的油水關(guān)(guan)系造成注水(shui)沿井(jing)間的高(gao)滲透層或裂(lie)縫突進(jìn)(jin)和指進(jìn),降低了(le)注入水的波(bo)及系(xi)數(shù),造成中(zhong)、低滲透層(ceng)動用程(cheng)度較低或根本(ben)未動用。尋找適(shi)合的堵(du)劑對(dui)提高(gao)采收率具(ju)有一定的現(xiàn)(xian)實意義。質(zhì)(zhi)構(gòu)儀作為一(yi)種物性分析(xi)儀器,可以用(yong)于測定硬度(du)、彈性、斷(duan)裂強度、拉(la)伸強度(du)和凝(ning)膠強度(du)等物性(xing)特性(xing)。可用于測(ce)定油(you)田聚合物凝(ning)膠堵劑的凝(ning)膠強度。1凝(ning)膠的制備將定(ding)量的AMPS加入到(dao)裝有(you)蒸餾水的燒(shao)杯中使其(qi)*溶解(jie),用氫氧化(hua)鈉溶液調(diào)(diao)節(jié)體系的PH,在(zai)加熱及攪拌(ban)狀態(tài)(tai)下加(jia)入...
春卷,又稱春餅(bing),是我國民(min)間的傳(chuan)統(tǒng)食品,皮薄酥(su)脆、餡心香軟(ruan),別具風(fēng)味。傳(chuan)統(tǒng)的手工(gong)做法是(shi)用面粉加少(shao)許水和(he)鹽攪拌(ban)揉捏形成(cheng)面團,適量大小(xiao)的面團(tuan)在平底鍋中(zhong)攤烙成圓形(xing)餅皮,然后將(jiang)制好的餡心(xin)(肉末、豆沙、蔬菜(cai)、豬油等)攤放(fang)在皮子上,將兩(liang)頭折起(qi),卷成長卷在(zai)油鍋中(zhong)炸成金黃色即(ji)可。春卷(juan)皮的質(zhì)構(gòu)(gou)是春卷感官(guan)品質(zhì)的重(zhong)要方面,用質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定春卷皮(pi)的質(zhì)構(gòu)可以為(wei)春卷(juan)皮的工藝(yi)優(yōu)化、了解在冷(leng)凍、凍藏以及解(jie)凍過程中春(chun)卷皮的(de)品質(zhì)(zhi)變化(hua)提供一(yi)定的(de)參考。1、硬度測(ce)定儀器:UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)(gou)儀(物性分(fen)析儀)探(tan)頭...
香菇富含蛋白(bai)質(zhì)、氨基(ji)酸、膳食纖維、礦(kuang)物質(zhì)、維生素以(yi)及香菇(gu)duo糖等多(duo)種活性因子(zi),具有抗氧化、抗(kang)腫瘤(liu)、防癌、降低血(xue)壓等功效。因其(qi)*的風(fēng)味和(he)高營養(yǎng)及藥用(yong)價值,香菇成為(wei)世界的食用(yong)菌,占世界(jie)食用(yong)菌產(chǎn)量的(de)40%左右。香(xiang)菇和復(fù)(fu)水干(gan)香菇的質(zhì)構(gòu)(gou)是決定香菇品(pin)質(zhì)的(de)重要方面。通過(guo)質(zhì)構(gòu)儀測定(ding)香菇(gu)和復(fù)(fu)水干香(xiang)菇的(de)質(zhì)構(gòu)可以為香(xiang)菇的儲藏(cang)保鮮以及香(xiang)菇的干制方法(fa)提供一定(ding)的數(shù)據(jù)參(can)考。1、剪切測定(ding)儀器:UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀(物性分析儀(yi))探頭:P/LKB輕(qing)型切(qie)刀探(tan)頭將香菇(gu)或復(fù)水香菇樣(yang)品切成(cheng)長4.0cm×寬1....
黃鱔是我(wo)國重要的淡(dan)水經(jīng)(jing)濟魚類之(zhi)一,亦稱鱔魚、長(zhang)魚、無鱗公子(zi)等,其營養(yǎng)豐富(fu),肉質(zhì)鮮(xian)嫩,兼具很高(gao)的食用價(jia)值和藥用功(gong)能,是人(ren)們餐席上的(de)一道美味(wei)佳肴,備受(shou)青睞(lai)。近些(xie)年,隨著人工養(yǎng)(yang)殖業(yè)的(de)蓬勃發(fā)展(zhan),飼料單(dan)一、環(huán)境(jing)惡化等原因(yin)造成黃(huang)鱔肌肉品質(zhì)(zhi)不斷下降(jiang)。人工養(yǎng)殖(zhi)黃鱔的肌肉主(zhu)要營養(yǎng)(yang)成分、嫩度、質(zhì)(zhi)構(gòu)特性(xing)等明(ming)顯不及野生黃(huang)鱔。黃鱔肌肉(rou)的質(zhì)構(gòu)特性(xing)是黃鱔品質(zhì)的(de)重要方面(mian),如何(he)準(zhǔn)確、客觀(guan)地評價黃鱔(shan)肌肉的質(zhì)(zhi)構(gòu)成為人們(men)關(guān)注的問題。質(zhì)(zhi)構(gòu)儀作為一種(zhong)質(zhì)構(gòu)分析(xi)儀器,廣泛應(yīng)(ying)用于食品、水產(chǎn)(chan)、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域,可(ke)對樣品的質(zhì)(zhi)構(gòu)指標(biāo)進(jìn)行...
紅毛丹果實(shi)果肉黃白半(ban)透明(ming)、肉質(zhì)細(xì)嫩(nen)脆爽(shuang)、味清甜、鮮(xian)美爽口,是果中(zhong)佳品。果(guo)實質(zhì)地(di)是評價(jia)果實品質(zhì)的(de)重要指標(biāo)(biao),監(jiān)測果實(shi)質(zhì)地主要(yao)是憑借感官評(ping)價,但僅通過人(ren)的視覺(jue)、味覺及(ji)觸覺(jue)等感覺(jue)進(jìn)行的評(ping)價結(jié)果相對(dui)不穩(wěn)定。質(zhì)(zhi)構(gòu)儀全(quan)質(zhì)構(gòu)儀分析(TPA)是(shi)通過模擬(ni)人類口腔(qiang)的咀(ju)嚼運動(dong),對樣品進(jìn)(jin)行兩次壓縮(suo)的力(li)學(xué)過程(cheng),測試與微機(ji)相連(lian),通過界面輸(shu)出質(zhì)地測試結(jié)(jie)果曲線,從(cong)而科研分(fen)析樣(yang)品的相關(guān)質(zhì)(zhi)地參數(shù)(shu),是近(jin)年來新興(xing)發(fā)展起來的(de)一種儀器測(ce)試方法(fa)。1儀器測定(ding)儀器:UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(物性(xing)分析儀)探頭(tou):P/50柱形探...
肌原纖維蛋白(bai)是組成(cheng)肌肉(rou)中肌原(yuan)纖維的蛋(dan)白質(zhì),主要(yao)包括(kuo)原肌(ji)球蛋(dan)白、肌球蛋(dan)白、肌原(yuan)蛋白、肌動(dong)球蛋(dan)白等幾類。肌(ji)原纖維蛋(dan)白占豬(zhu)肉中總(zong)蛋白含(han)量的50%~55%,占魚肉中(zhong)總蛋白含量(liang)的55%~60%。肌原纖(xian)維蛋(dan)白不僅與(yu)肌肉收縮有關(guān)(guan),還與彈性(xing)、持水性(xing)和粘附性等質(zhì)(zhi)構(gòu)特(te)性有著(zhe)密不可(ke)分的關(guān)系。肌原(yuan)纖維蛋白(bai)可以經(jīng)(jing)過熱誘導(dǎo)形成(cheng)凝膠,這在肉制(zhi)品的(de)加工過程(cheng)中對其終的(de)結(jié)構(gòu)特性(xing)起重要作用(yong)。質(zhì)構(gòu)儀(yi)作為(wei)一種質(zhì)(zhi)構(gòu)分析儀(yi)器,廣泛應(yīng)用于(yu)食品的質(zhì)構(gòu)(gou)分析與(yu)物性測定,可(ke)以用于測(ce)定肌原纖(xian)維蛋(dan)白凝膠的質(zhì)構(gòu)(gou)特性。1、儀器(qi)測定儀器(qi):U...
隨著(zhe)中國(guo)經(jīng)濟的發(fā)展和(he)人們生活水平(ping)的提高,蛋糕(gao)等西方飲(yin)食文化逐漸在(zai)中國普及(ji)。生產(chǎn)企業(yè)(ye)如何(he)準(zhǔn)確、科學(xué)(xue)的評價蛋糕的(de)品質(zhì)特征尤為(wei)重要(yao)。感官評價作為(wei)一種的評(ping)價方法(fa)是目(mu)前通(tong)用的方(fang)法,但(dan)易受人(ren)為因素(su)的影響(xiang),結(jié)果的可(ke)靠性(xing)差,儀器(qi)評價方法避免(mian)以上缺點,能(neng)全面客觀的評(ping)價面(mian)制品的品質(zhì)(zhi)特征。質(zhì)構(gòu)儀作(zuo)為一種感官分(fen)析儀(yi)器,廣泛(fan)應(yīng)用于食(shi)品、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域(yu)樣品的質(zhì)構(gòu)(gou)分析(xi)與物性測試(shi),具有(you)客觀、質(zhì)構(gòu)特性(xing)數(shù)據(jù)(ju)化、重(zhong)現(xiàn)性(xing)好等特點(dian)。1、儀器(qi)測定儀(yi)器:UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀(物性(xing)分析(xi)儀)探(tan)頭:P/75壓盤探(tan)頭面包放于(yu)...
質(zhì)構(gòu)儀探頭作(zuo)為質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)測試(shi)樣品的*配(pei)件,沒(mei)有質(zhì)構(gòu)儀探頭(tou),質(zhì)構(gòu)儀(yi)就無法檢測出(chu)樣品(pin)的硬度、彈(dan)性、粘性、回復(fù)(fu)性、咀嚼(jue)性、拉伸強度(du)、斷裂強(qiang)度和凝膠強(qiang)度等物性(xing)指標(biāo)。然(ran)后質(zhì)構(gòu)儀(yi)探頭(tou)有柱形(xing)探頭、針(zhen)型探頭、球形(xing)探頭、錐形探頭(tou)、剪切裝(zhuang)置、輕(qing)型切刀、拉伸(shen)探頭等400多套,那(na)么在測(ce)試樣品的(de)過程中(zhong),如何選(xuan)擇質(zhì)構(gòu)儀(yi)探頭呢(ne)?(1)根據(jù)不(bu)同的應(yīng)(ying)用領(lǐng)域(yu)和不同的樣品(pin)來選擇質(zhì)構(gòu)儀(yi)探頭應(yīng)(ying)用質(zhì)構(gòu)儀的(de)領(lǐng)域不(bu)同,樣品不同,需(xu)要的探頭(tou)可能(neng)是不(bu)一樣的(de)。比如測試(shi)果蔬樣品,可以(yi)選擇(ze)針型(xing)探頭來測(ce)試果蔬表(biao)皮的脆(cui)度和(he)表皮強(qiang)度,而(er)在其他...