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西北農(nóng)林(lin)科技大(da)學(xué)機(jī)械與(yu)電子工程學(xué)(xue)院研究人(ren)員在國際(ji)期刊《BiosystemsEngineering》（IF：5.1）發(fā)(fa)表了題為"Winddisturbance-basedtomatoseedlingsgrowthcontrol"的(de)研究論文(wen)。在該論文中，研(yan)究人員(yuan)利用上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀用于(yu)測定番茄幼苗(miao)根、莖和葉(ye)的彈性模量(liang)。風(fēng)擾動對于處(chu)理長腳幼苗來(lai)說是一種(zhong)潛在的環(huán)(huan)境友好(hao)技術(shù)。該(gai)研究采用正交(jiao)實驗設(shè)計和幼(you)苗活力(li)評估(gu)(強(qiáng)幼苗指數(shù)(shu)(SSI))來探究風(fēng)擾(rao)動對番茄幼苗(miao)生長的調(diào)節(jié)(jie)...

截至2024年6月(yue)5日，上海(hai)騰拔質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力用戶(hu)發(fā)表水產(chǎn)相(xiang)關(guān)論文47篇(pian)，具體詳情如(ru)下：用戶發(fā)表(biao)論文(wen)期刊(kan)發(fā)表時間(jian)上海海洋大學(xué)(xue)（18篇）ThecompletereplacementoffishmealwithClostridiumautoethanogenumproteininpracticaldietdidnotaffectthegrowth,butreducedthefleshqualityofPacificwhiteshrimp,Litopenaeusvannamei在(zai)實際飼...

南京中(zhong)醫(yī)藥大(da)學(xué)藥學(xué)院研(yan)究人員在國(guo)際食品(pin)期刊《LWT-FoodScienceａndTechnology》（中科(ke)院一區(qū)，IF：6）發(fā)表(biao)了題(ti)為"Preventionoffrozen-doughfromdeteriorationwithincorporationofglutenin-polyphenolsconjugatespreparedbyultrasound"的研(yan)究論文。在該論(lun)文中，研(yan)究人(ren)員利用(yong)上海騰拔RapidTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀用(yong)于測(ce)定冷凍面(mian)團(tuán)的硬度。近年(nian)來，由(you)于蛋(dan)白質(zhì)-多酚復(fù)合(he)物在...

浙江省農(nóng)業(yè)科(ke)學(xué)院食品科學(xué)(xue)研究(jiu)所研究人員在(zai)國內(nèi)(nei)食品期(qi)刊《中國(guo)食品(pin)學(xué)報》發(fā)表了題(ti)為"噴霧干燥協(xié)(xie)同酶法制備對(dui)抗性藕粉的影(ying)響"的研(yan)究論文。在(zai)該論文中，研(yan)究人員使用(yong)上海(hai)騰拔(ba)RapidTA質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定了藕粉凝(ning)膠的(de)硬度、彈性(xing)、內(nèi)聚性和(he)膠著(zhe)性。摘要(yao):為了(le)研究噴霧干燥(zao)協(xié)同(tong)酶法制備對(dui)抗性藕粉理化(hua)性質(zhì)的影響，以(yi)藕粉為原料(liao)，分別(bie)采用高壓冷(leng)卻循環(huán)、噴霧干(gan)燥協(xié)同耐高溫(wen)α-淀粉酶和普魯(lu)蘭酶制(zhi)備抗性(xing)藕粉，測定(ding)抗性藕粉(fen)得率(lv)、質(zhì)構(gòu)、復(fù)水(shui)性、微觀結(jié)(jie)構(gòu)、紅外光譜特(te)征，并與(yu)傳統(tǒng)烘干法的(de)改性效果(guo)作比較。結(jié)果表(biao)明：噴霧干(gan)燥...

近日，浙江大學(xué)(xue)生物系統(tǒng)(tong)工程與食品科(ke)學(xué)學(xué)(xue)院研究人(ren)員在國際食品(pin)期刊《FoodHydrocolloids》（中科院一(yi)區(qū)，IF：10.7）發(fā)表了題為(wei)"DevelopmentofnovelEGCG/Feloadedsodiumalginate-basedpackagingfilmswithantibacterialａndslow-releaseproperties"的研究論(lun)文。在該論文中(zhong)，研究人(ren)員利用上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于測(ce)定包裝(zhuang)膜的(de)拉伸(shen)強(qiáng)度和斷裂伸(shen)長率。具有(you)緩慢和可...

膜劑(ji)系指原料(liao)藥物與適宜(yi)的成膜材料(liao)經(jīng)加工制成的(de)膜狀制劑，口(kou)溶膜(mo)系指在口腔(qiang)可迅(xun)速溶化的(de)膜劑?？谌?rong)膜具有(you)劑量準(zhǔn)(zhun)確、攜帶(dai)方便、可提(ti)高特定適應(yīng)(ying)證人群患(huan)者依(yi)從性(xing)等特點。新藥的(de)開發(fā)中，口(kou)溶膜類藥物在(zai)特定疾(ji)病及人群方(fang)面具有一(yi)定優(yōu)勢，可解(jie)決傳統(tǒng)口服(fu)制劑（如(ru)片劑、丸(wan)劑、膠囊(nang)劑等）對于口服(fu)困難的患者(zhe)以及需(xu)要服藥但會(hui)產(chǎn)生抵抗情(qing)緒的患者(zhe)（如精神疾病患(huan)者）的諸多不(bu)便，因此愈發(fā)(fa)受到(dao)關(guān)注(zhu)?？谌苣C(jī)械性(xing)能：口溶膜產(chǎn)(chan)品機(jī)(ji)械性(xing)能的研究不容(rong)忽視，機(jī)械性能(neng)在口溶膜藥物(wu)的操作性(xing)、給藥(yao)便利(li)性和(he)穩(wěn)定性(xing)方面(mian)均有重要(yao)影響。建議...

隨著(zhe)人們消費觀念(nian)的轉(zhuǎn)變，對于(yu)口感風(fēng)(feng)味好、營養(yǎng)價(jia)值高(gao)、食用便利、安(an)全衛(wèi)生的(de)肉制品的需求(qiu)將越來越大，以(yi)藏香豬肉(rou)為原(yuan)料的(de)肉干(gan)制品將為(wei)人們提(ti)供新的消費選(xuan)擇。當(dāng)前(qian)，對于(yu)普通豬(zhu)肉干(gan)制品的干制(zhi)工藝(yi)、保藏(cang)方式等已(yi)經(jīng)有(you)了較為廣泛的(de)研究。由于(yu)遺傳背景(jing)和肌(ji)肉生理的差異(yi)，藏香(xiang)豬肉在宰后成(cheng)熟過(guo)程中(zhong)的品質(zhì)(zhi)變化規(guī)(gui)律和分子機(jī)理(li)與普通商(shang)品豬肉(rou)有著顯著的(de)不同。但干制(zhi)工藝對(dui)藏香(xiang)豬肉干品(pin)質(zhì)影響的(de)研究鮮有報道(dao)。1、藏香(xiang)豬肉干(gan)質(zhì)構(gòu)分(fen)析儀器：上海(hai)騰拔(ba)質(zhì)構(gòu)儀(yi)（UniversalTA/RapidTA+/RapidTA)探頭：...

黃豆芽(ya)是一(yi)種廣受歡迎(ying)的芽苗菜(cai)，在我國已有兩(liang)千多(duo)年的(de)食用歷史，有(you)“活體(ti)蔬菜(cai)”和“天(tian)然胎盤素”的美(mei)譽。還是美國和(he)日本的國防(fang)戰(zhàn)備(bei)菜，具有較強(qiáng)(qiang)的抗氧化(hua)活性，深受消費(fei)者的喜愛。隨(sui)著我國經(jīng)濟(jì)的(de)不斷增(zeng)長和人(ren)民生(sheng)活水(shui)平的不斷(duan)提高(gao)，消費(fei)者對于(yu)豆芽類食品的(de)營養(yǎng)價值和(he)安全品質(zhì)要求(qiu)越來越(yue)高。由于(yu)黃豆芽含水量(liang)高且極其(qi)脆嫩(nen)，在貯運的過程(cheng)中極(ji)易受到(dao)機(jī)械損傷，造(zao)成微生物(wu)生長、腐(fu)爛及貨架(jia)期變短，生產(chǎn)利(li)潤變低。因此(ci)，在實(shi)際的生產(chǎn)中(zhong)，有些企業(yè)為了(le)達(dá)到生(sheng)產(chǎn)效益而(er)不惜犧牲產(chǎn)品(pin)品質(zhì)(zhi)，采用一些有(you)毒有害的(de)激素、無根(gen)素和化肥...