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2019年9月，《中(zhong)國(guó)調(diào)味品》期(qi)刊在線(xian)發(fā)表(biao)了南昌(chang)大學(xué)題為“ＴＰＡ測(cè)試(shi)條件對(duì)豆腐(fu)質(zhì)構(gòu)測(cè)試結(jié)(jie)果的(de)影響(xiang)”的文章，在文(wen)章中(zhong)，研究(jiu)人員使用(yong)上海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定豆腐的(de)硬度、彈性(xing)、回復(fù)性、咀嚼性(xing)等指標(biāo)。摘要：豆(dou)腐的質(zhì)構(gòu)是衡(heng)量豆腐品質(zhì)的(de)重要指(zhi)標(biāo),該研(yan)究探究了(le)豆腐TPA測(cè)(ce)試中測(cè)試(shi)方向、壓縮(suo)比、測(cè)試速(su)度和停頓時(shí)(shi)間對(duì)(dui)豆腐TPA測(cè)試值的(de)影響,并進(jìn)(jin)行測(cè)試條件(jian)的優(yōu)化。結(jié)果表(biao)明:測(cè)試(shi)方向、壓縮(suo)比和測(cè)(ce)試速度對(duì)測(cè)(ce)試結(jié)果(guo)有顯(xian)著性影(ying)響,其(qi)中平行方向測(cè)(ce)得的硬度、咀嚼(jue)性、膠著性(xing)和回(hui)復(fù)性(xing)高于垂直方(fang)向...

2019年10月16日，水產(chǎn)領(lǐng)(ling)域期刊《Aquaculture》（IF=3.022)在(zai)線發(fā)表了(le)中國(guó)水產(chǎn)(chan)科學(xué)研究(jiu)院珠江水(shui)產(chǎn)研究所研(yan)究團(tuán)隊(duì)題(ti)為“Effectsoffourfababeanextractsongrowthparameters,texturalquality,oxidativeresponses,ａndgutcharacteristicsingrasscarp”的研(yan)究論(lun)文。在該(gai)研究論(lun)文中，研究人員(yuan)利用(yong)上海騰(teng)拔的UniversalTA研究型國(guó)(guo)產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用于(yu)測(cè)定草魚(yú)(yu)肌肉的硬(ying)度...

小龍(long)蝦（Procambarusclarkii），又稱(cheng)克氏原(yuan)螯蝦、紅螯蝦或(huo)淡水小龍蝦(xia)，形態(tài)似蝦(xia)且甲殼堅(jiān)(jian)硬，通常呈暗(an)紅色，主要(yao)生長(zhǎng)于池(chi)塘或稻(dao)田區(qū)域，因(yin)口味鮮美而成(cheng)為人們(men)喜愛(ài)(ai)的佳肴之(zhi)一。小龍蝦的(de)質(zhì)地是小(xiao)龍蝦非常重(zhong)要的品質(zhì)指標(biāo)(biao)，通過(guò)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)定小(xiao)龍蝦質(zhì)地可(ke)以反映小龍(long)蝦品質(zhì)的好壞(huai)。1樣品處理(li)將不同地區(qū)(qu)的小龍蝦經(jīng)過(guò)(guo)沸水熱(re)燙5min后冷卻，剝(bo)殼取(qu)尾部肌肉(rou)，取用尾部第(di)3節(jié)肌(ji)肉2質(zhì)(zhi)地測(cè)(ce)定儀器(qi)：UniversalTA研究型(xing)國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀（物(wu)性分(fen)析儀）探頭：P/36R柱(zhu)形探頭將(jiang)小龍蝦尾部(bu)肌肉放(fang)于柱(zhu)形探頭...

2019年6月24日(ri)，食品期刊《JournalofAquaticFoodProductTechnology》在線(xian)發(fā)表(biao)了天津工業(yè)大(da)學(xué)材料科學(xué)與(yu)工程學(xué)院研究(jiu)團(tuán)隊(duì)(dui)題為“ExtractionOptimizationａndCharacterizationofGelatinfromHalf-SmoothTongueSole(CynoglossussemilaevisGunther)Skin”的研究論(lun)文。在該研究論(lun)文中，研究人員(yuan)利用上海騰(teng)拔的UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀用于(yu)測(cè)定魚(yú)(yu)皮明...

柿子作(zuo)為一種重要的(de)傳統(tǒng)水果，不(bu)僅含有多種(zhong)糖類及礦物質(zhì)(zhi)（如碘、鈣、磷(lin)、鐵、鋅等），還(hai)含有類胡(hu)蘿卜素、膳(shan)食纖維、VC等活性(xing)成分，其中，黃酮(tong)、單寧、酚酸類(lei)物質(zhì)含(han)量豐富。柿子的(de)硬度是柿子(zi)重要(yao)的品(pin)質(zhì)指標(biāo)，通(tong)過(guò)質(zhì)構(gòu)儀來(lái)(lai)測(cè)定柿子的(de)硬度，以(yi)期為(wei)柿子的加工利(li)用提供理論(lun)依據(jù)。1、硬度測(cè)定(ding)儀器(qi)：UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（物性(xing)分析儀）探(tan)頭：P/5柱形(xing)探頭(tou)將柿子去皮(pi)（厚度約為2mm）后，采(cai)用5mm柱(zhu)形探頭進(jìn)行(xing)測(cè)定(ding)，在每個(gè)(ge)柿子的赤道位(wei)置上隨(sui)機(jī)測(cè)定3個(gè)點(diǎn)(dian)。測(cè)試條件設(shè)置(zhi)如下(xia)測(cè)試模(mo)式：穿刺(ci)測(cè)試(shi)前速度(du)...

2019年8月16日，食品期(qi)刊《FoodChemistry》（一(yi)區(qū)，IF=5.399)在(zai)線發(fā)表了(le)中國(guó)水(shui)產(chǎn)科學(xué)研究(jiu)院珠江水產(chǎn)研(yan)究所研(yan)究團(tuán)隊(duì)題為(wei)“Quantitativephosphoproteomicanalysisofsoftａndfirmgrasscarpmuscle”的研究(jiu)論文(wen)。在該研究(jiu)論文(wen)中，研究人(ren)員利用上海(hai)騰拔的(de)UniversalTA研究型國(guó)產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀用于(yu)測(cè)定草魚(yú)(yu)肌肉的硬度(du)、彈性、咀嚼性(xing)和內(nèi)(nei)聚性。附全文下(xia)載鏈接：Quantitativephosphoproteomica...

發(fā)泥是一種頭(tou)發(fā)的(de)定型(xing)用品，就像(xiang)發(fā)蠟一樣(yang)。能夠固定發(fā)型(xing)、使頭發(fā)亮(liang)麗有光(guang)澤，就是一(yi)種改良的發(fā)膠(jiao)。特點(diǎn)是(shi)不油膩，容(rong)易清洗不容易(yi)招灰(hui)，塑型(xing)效果(guo)持久。發(fā)(fa)泥材料的(de)使用通常都和(he)產(chǎn)品的稠(chou)度密切(qie)相關(guān)(guan)，而產(chǎn)品稠度(du)如何與發(fā)(fa)泥的品質(zhì)(zhi)又密(mi)切相關(guān)。發(fā)泥(ni)產(chǎn)品的稠(chou)度就可以(yi)通過(guò)質(zhì)構(gòu)儀(yi)的反擠壓裝置(zhi)進(jìn)行評(píng)估。1、稠(chou)度測(cè)(ce)定儀器：UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀（物性分析儀(yi)）探頭：P/0.5柱形探頭(tou)將發(fā)膠樣(yang)品裝入一個(gè)標(biāo)(biao)準(zhǔn)尺寸的反(fan)擠壓容器，樣(yang)品的(de)量為容(rong)器的75%。擠壓(ya)圓盤固定在樣(yang)品上(shang)方的(de)正中心。測(cè)(ce)試條件(jian)設(shè)置如下(xia)：測(cè)試模式(shi)：...