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油田出水(shui)是目前油田開(kai)發(fā)中(zhong)存在的一個普(pu)遍問題，由于油(you)藏的非(fei)均質(zhì)性(xing)和復(fù)雜的油水(shui)關(guān)系造(zao)成注(zhu)水沿井間的高(gao)滲透(tou)層或(huo)裂縫(feng)突進和指(zhi)進，降低了(le)注入水(shui)的波及系數(shù)(shu)，造成中(zhong)、低滲(shen)透層(ceng)動用(yong)程度較低或根(gen)本未(wei)動用。尋找適合(he)的堵劑(ji)對提高采收(shou)率具(ju)有一定的(de)現(xiàn)實意義。質(zhì)構(gòu)(gou)儀作(zuo)為一(yi)種物性分析(xi)儀器，可(ke)以用于測(ce)定硬度、彈性、斷(duan)裂強度、拉(la)伸強(qiang)度和凝(ning)膠強(qiang)度等物性(xing)特性?？捎糜?yu)測定油田聚(ju)合物凝(ning)膠堵劑(ji)的凝膠(jiao)強度。1凝(ning)膠的制備將定(ding)量的AMPS加入到裝(zhuang)有蒸餾水的燒(shao)杯中使其(qi)*溶解，用氫(qing)氧化鈉溶液調(diào)(diao)節(jié)體(ti)系的PH，在加熱(re)及攪拌狀(zhuang)態(tài)下加入...

春卷(juan)，又稱春餅，是我(wo)國民間的傳統(tǒng)(tong)食品，皮薄酥(su)脆、餡心香軟(ruan)，別具風(fēng)味。傳統(tǒng)(tong)的手工做法是(shi)用面粉加少(shao)許水和鹽攪(jiao)拌揉捏形(xing)成面團(tuan)，適量大小(xiao)的面團在平底(di)鍋中攤烙(lao)成圓形餅皮，然(ran)后將制好的(de)餡心(肉末(mo)、豆沙、蔬(shu)菜、豬油等(deng))攤放在皮子(zi)上，將兩(liang)頭折(zhe)起，卷成(cheng)長卷(juan)在油鍋(guo)中炸成金(jin)黃色即(ji)可。春卷皮的質(zhì)(zhi)構(gòu)是春卷感(gan)官品(pin)質(zhì)的重要方面(mian)，用質(zhì)構(gòu)儀測定(ding)春卷皮的(de)質(zhì)構(gòu)可以(yi)為春卷(juan)皮的(de)工藝優(yōu)化、了解(jie)在冷凍(dong)、凍藏以及解(jie)凍過(guo)程中(zhong)春卷(juan)皮的品質(zhì)變(bian)化提供一定的(de)參考。1、硬度測(ce)定儀(yi)器：UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（物(wu)性分(fen)析儀）探(tan)頭...

香菇富(fu)含蛋白質(zhì)、氨基(ji)酸、膳食(shi)纖維、礦物質(zhì)(zhi)、維生素以及(ji)香菇duo糖(tang)等多(duo)種活性(xing)因子(zi)，具有(you)抗氧化、抗(kang)腫瘤(liu)、防癌、降低血(xue)壓等(deng)功效。因其*的風(fēng)(feng)味和高營養(yǎng)及(ji)藥用(yong)價值(zhi)，香菇(gu)成為世界的食(shi)用菌，占(zhan)世界(jie)食用菌(jun)產(chǎn)量的40%左(zuo)右。香菇和復(fù)(fu)水干香菇的質(zhì)(zhi)構(gòu)是決定香(xiang)菇品質(zhì)(zhi)的重(zhong)要方面(mian)。通過質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定香菇和復(fù)(fu)水干(gan)香菇的質(zhì)構(gòu)(gou)可以為香菇的(de)儲藏保鮮以(yi)及香菇的(de)干制方法提供(gong)一定的數(shù)(shu)據(jù)參考。1、剪切測(ce)定儀器：UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（物性分(fen)析儀）探頭：P/LKB輕(qing)型切(qie)刀探(tan)頭將香菇(gu)或復(fù)水(shui)香菇樣品切成(cheng)長4.0cm×寬1....

黃鱔是(shi)我國重(zhong)要的淡水經(jīng)濟(ji)魚類之一，亦稱(cheng)鱔魚、長魚(yu)、無鱗(lin)公子等(deng)，其營養(yǎng)(yang)豐富，肉質(zhì)(zhi)鮮嫩(nen)，兼具很高的食(shi)用價值和(he)藥用功(gong)能，是人(ren)們餐席上的一(yi)道美味佳肴(yao)，備受青(qing)睞。近些年(nian)，隨著人工養(yǎng)殖(zhi)業(yè)的蓬勃(bo)發(fā)展，飼料(liao)單一、環(huán)(huan)境惡化(hua)等原因造成黃(huang)鱔肌肉品(pin)質(zhì)不斷下降。人(ren)工養(yǎng)(yang)殖黃(huang)鱔的肌肉主要(yao)營養(yǎng)成(cheng)分、嫩度、質(zhì)(zhi)構(gòu)特性(xing)等明顯不及(ji)野生黃鱔(shan)。黃鱔肌(ji)肉的質(zhì)(zhi)構(gòu)特性是黃(huang)鱔品質(zhì)(zhi)的重要(yao)方面，如何(he)準(zhǔn)確、客觀地(di)評價黃鱔肌肉(rou)的質(zhì)構(gòu)成為(wei)人們關(guān)注的問(wen)題。質(zhì)構(gòu)儀作(zuo)為一種(zhong)質(zhì)構(gòu)分(fen)析儀器，廣泛(fan)應(yīng)用于食(shi)品、水產(chǎn)、農(nóng)業(yè)等(deng)領(lǐng)域，可對樣(yang)品的質(zhì)構(gòu)指(zhi)標(biāo)進行...

紅毛丹果實(shi)果肉(rou)黃白半透明(ming)、肉質(zhì)細(xì)(xi)嫩脆爽、味清(qing)甜、鮮美爽口(kou)，是果中佳品。果(guo)實質(zhì)地(di)是評價果實(shi)品質(zhì)的重要指(zhi)標(biāo)，監(jiān)測果實質(zhì)(zhi)地主要是憑借(jie)感官評(ping)價，但僅(jin)通過人的視覺(jue)、味覺及觸(chu)覺等感覺進(jin)行的評(ping)價結(jié)果相對不(bu)穩(wěn)定(ding)。質(zhì)構(gòu)儀全質(zhì)構(gòu)(gou)儀分(fen)析（TPA）是通過模擬(ni)人類口腔的咀(ju)嚼運動，對(dui)樣品進行兩次(ci)壓縮的(de)力學(xué)(xue)過程(cheng)，測試與(yu)微機(ji)相連，通過(guo)界面輸出質(zhì)(zhi)地測試(shi)結(jié)果曲線，從而(er)科研(yan)分析(xi)樣品的相關(guān)(guan)質(zhì)地(di)參數(shù)(shu)，是近年來新興(xing)發(fā)展起來的(de)一種儀器(qi)測試方法。1儀器(qi)測定儀器：UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀（物性分析儀(yi)）探頭：P/50柱形(xing)探...

肌原纖維蛋白(bai)是組成肌(ji)肉中肌原纖維(wei)的蛋白質(zhì)，主(zhu)要包括原肌(ji)球蛋(dan)白、肌(ji)球蛋白、肌原(yuan)蛋白、肌動(dong)球蛋白等幾(ji)類。肌原纖(xian)維蛋白(bai)占豬(zhu)肉中總蛋白(bai)含量的50%～55%，占(zhan)魚肉中總蛋(dan)白含量的(de)55%～60%。肌原纖維蛋白(bai)不僅與肌肉(rou)收縮有關(guān)，還與(yu)彈性、持水(shui)性和粘附性(xing)等質(zhì)構(gòu)特性(xing)有著密(mi)不可分的關(guān)(guan)系。肌(ji)原纖維(wei)蛋白可以經(jīng)(jing)過熱誘導(dǎo)(dao)形成凝膠，這在(zai)肉制品的加工(gong)過程中對其終(zhong)的結(jié)構(gòu)特性起(qi)重要作(zuo)用。質(zhì)構(gòu)儀作(zuo)為一種(zhong)質(zhì)構(gòu)(gou)分析儀器，廣泛(fan)應(yīng)用于食品的(de)質(zhì)構(gòu)(gou)分析與物性測(ce)定，可以用于測(ce)定肌(ji)原纖維(wei)蛋白凝(ning)膠的質(zhì)構(gòu)特(te)性。1、儀器測定儀(yi)器：U...

隨著(zhe)中國經(jīng)濟的發(fā)(fa)展和(he)人們生活水平(ping)的提高(gao)，蛋糕(gao)等西方(fang)飲食(shi)文化逐漸在中(zhong)國普及。生(sheng)產(chǎn)企(qi)業(yè)如何(he)準(zhǔn)確、科學(xué)的評(ping)價蛋糕的品質(zhì)(zhi)特征尤(you)為重要。感官評(ping)價作為(wei)一種的評價(jia)方法(fa)是目前通(tong)用的方法(fa)，但易受人為(wei)因素的(de)影響，結(jié)果(guo)的可靠性差，儀(yi)器評價方法(fa)避免以上缺(que)點，能全面客(ke)觀的評價面(mian)制品(pin)的品(pin)質(zhì)特征。質(zhì)構(gòu)儀(yi)作為(wei)一種(zhong)感官分析(xi)儀器，廣泛應(yīng)(ying)用于食(shi)品、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)(ling)域樣(yang)品的質(zhì)構(gòu)(gou)分析與(yu)物性測(ce)試，具有客觀(guan)、質(zhì)構(gòu)特(te)性數(shù)據(jù)化、重(zhong)現(xiàn)性好(hao)等特(te)點。1、儀器(qi)測定儀(yi)器：UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（物性分析(xi)儀）探頭：P/75壓(ya)盤探頭面包放(fang)于...

質(zhì)構(gòu)儀探頭作(zuo)為質(zhì)構(gòu)儀測試(shi)樣品的*配件(jian)，沒有質(zhì)構(gòu)儀探(tan)頭，質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)就無法(fa)檢測出樣品(pin)的硬度、彈(dan)性、粘性、回(hui)復(fù)性、咀嚼性、拉(la)伸強度、斷裂強(qiang)度和(he)凝膠強度等(deng)物性指標(biāo)。然后(hou)質(zhì)構(gòu)儀探頭有(you)柱形(xing)探頭、針型探頭(tou)、球形(xing)探頭、錐形探(tan)頭、剪(jian)切裝置、輕型切(qie)刀、拉伸探頭等(deng)400多套，那么在測(ce)試樣(yang)品的過(guo)程中，如何(he)選擇質(zhì)構(gòu)儀(yi)探頭呢？（1）根據(jù)不(bu)同的應(yīng)用(yong)領(lǐng)域(yu)和不同的樣(yang)品來選擇(ze)質(zhì)構(gòu)儀(yi)探頭應(yīng)用質(zhì)(zhi)構(gòu)儀的領(lǐng)(ling)域不同，樣品不(bu)同，需要的探頭(tou)可能是不一(yi)樣的(de)。比如測試果蔬(shu)樣品，可(ke)以選(xuan)擇針型探(tan)頭來測試果(guo)蔬表(biao)皮的脆(cui)度和表皮強度(du)，而在其(qi)他...