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技術(shù)文章
光敏聚二(er)甲基硅(gui)氧烷(PDMS)硅(gui)膠材料由(you)高度(du)交聯(lián)(lian)的網(wǎng)狀(zhuang)結(jié)構(gòu)組(zu)成,在硅氧鍵的(de)作用(yong)下具有良(liang)好的熱(re)穩(wěn)定性、耐(nai)輻射(she)性、生(sheng)物相容性(xing)及化學(xué)惰性(xing),被廣泛(fan)應(yīng)用于機(jī)(ji)械、醫(yī)療、化工(gong)、航空航天和(he)生物工程(cheng)等領(lǐng)(ling)域。增材制造將(jiang)數(shù)字模型作(zuo)為制造(zao)基礎(chǔ),通過材(cai)料逐層堆(dui)積的(de)方式實(shí)現(xiàn)三維(wei)實(shí)體的(de)直接構(gòu)(gou)建,是一種先進(jìn)(jin)的智能制造技(ji)術(shù)。該技術(shù)基(ji)于計(jì)算機(jī)模(mo)型進(jìn)行實(shí)(shi)體建(jian)模,可實(shí)現(xiàn)制造(zao)材料的精(jing)確控制,具有(you)復(fù)雜結(jié)(jie)構(gòu)快速(su)制造的(de)能力。近年,增材(cai)制造行業(yè)迅速(su)發(fā)展,打(da)印精度和速(su)度都得到極(ji)大提高,通(tong)過增材制造方(fang)式對(duì)(dui)PDMS材料進(jìn)行制(zhi)造,將...
近日,武漢輕(qing)工大學(xué)食(shi)品科學(xué)與工程(cheng)系研究(jiu)人員在(zai)國(guó)際食品期(qi)刊《FoodChemistry:X》(中科(ke)院一區(qū)TOP,IF=8.2)發(fā)表(biao)了題為(wei)"Comparingparboilingandmillingforselenium-enrichedrice(OryzasativaL.):Differencesinseleniumspeciation,texture,microstructure,andsensory"的研究論(lun)文。在該論文(wen)中,研究人員利(li)用上海騰拔(ba)RapidTA國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于測(cè)...
近日(ri),北華大學(xué)(xue)林學(xué)(xue)院研究人(ren)員在國(guó)(guo)內(nèi)期刊《包裝工(gong)程》發(fā)表了題(ti)為"殼(ke)聚糖(tang)-辣椒(jiao)素復(fù)(fu)合涂(tu)膜的制備及(ji)對(duì)豬肉(rou)保鮮效果的研(yan)究"的研究(jiu)論文。在(zai)該論文中,研究(jiu)人員利用上(shang)海騰(teng)拔國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于測(cè)(ce)定殼聚糖(tang)-辣椒素復(fù)合(he)涂膜的拉伸強(qiáng)(qiang)度(TS)和(he)斷裂延伸(shen)率(EAB)。摘要(yao):目的以殼聚糖(tang)為成膜(mo)基質(zhì),辣椒素為(wei)抑菌活性成(cheng)分,復(fù)配甘油和(he)明膠,研制(zhi)一種(zhong)有效延長(zhǎng)豬(zhu)肉貯藏時(shí)間的(de)新型復(fù)合可食(shi)用涂膜(mo)。方法以成(cheng)膜時(shí)間、抗拉強(qiáng)(qiang)度、斷裂延伸率(lv)、水蒸氣透過率(lv)為主要評(píng)定(ding)指標(biāo),通過單因(yin)素試驗(yàn)(yan)結(jié)合正交試(shi)驗(yàn)分析,分別考(kao)察了不同質(zhì)量(liang)分?jǐn)?shù)的...
??「如果能吃小(xiao)行星,它會(huì)(hui)是什么口感?」??RapidTA假(jia)想實(shí)驗(yàn)中!你(ni)想過(guo)嗎?如果有(you)一天我們能(neng)把小行星(xing)做成太空食(shi)物……吃起來(lai)會(huì)是怎樣的(de)質(zhì)地?我們找(zhao)來了幾種(zhong)“類小行星質(zhì)(zhi)地”的地球樣品(pin):?黑芝麻球(qiu)??凍干巧(qiao)克力塊(kuai)??鐵蛋(真的(de)超硬)并使用(yong)RapidTA進(jìn)行質(zhì)構(gòu)壓測(cè)(ce)??!結(jié)果顯示:有(you)的硬得像(xiang)金屬、有的酥(su)得像巖層,一咬(yao)就碎(sui)。也許未來登陸(lu)太空,不僅能看(kan)小行星(xing),還能“吃(chi)”小行星(?)??祝(zhu)大家#國(guó)(guo)際小行星日(InternationalAsteroidDay)快(kuai)樂!從(cong)太空延伸到(dao)餐桌,每一...
近日,浙江(jiang)大學(xué)(xue)生物系統(tǒng)工(gong)程與(yu)食品(pin)科學(xué)(xue)學(xué)院(yuan)研究(jiu)人員在國(guó)際食(shi)品期(qi)刊《FoodChemistry》(中科院一(yi)區(qū),IF=9.8)發(fā)表了題為(wei)"Cross-scaleassessmentofyamwaxinessattributefromstressrelaxationandfluidmechanics:Adistinctivemouthfeelderivedfromstarchmatrix"的研究論(lun)文。在該論文(wen)中,研究人員利(li)用上海騰(teng)拔UniversalTA國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于測(cè)定(ding)山藥的應(yīng)力(li)松...
最近天氣真(zhen)的太(tai)熱了,刨冰簡(jiǎn)直(zhi)就是夏天的救(jiu)命恩物!但(dan)你有沒有發(fā)現(xiàn)(xian),有些刨(pao)冰入口即化(hua),有些卻(que)像在嚼(jue)冰塊(kuai)?其實(shí)(shi),刨冰的(de)口感(gan),和刨冰機(jī)的(de)刀片角(jiao)度息息相(xiang)關(guān)!我(wo)們用RapidTA食品質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi),測(cè)試了不(bu)同刀片角度刨(pao)出的冰,通過(guo)壓縮力(li)和斷裂力的量(liang)化,找到了最(zui)好吃(chi)的冰口感!?測(cè)試(shi)條件:??30°粗冰(bing)|口感顆粒(li)感明(ming)顯,比較硬??45°細(xì)(xi)冰|順滑好入口(kou)??60°雪花(hua)冰|綿密,入口即(ji)化??測(cè)(ce)試結(jié)果(guo):45°刀片角度,口感(gan)最佳(jia)!細(xì)膩、順滑(hua),化得剛剛好!RapidTA不(bu)只可(ke)以測(cè)(ce)試食(shi)物,連夏天的(de)冰品(pin)口感都(dou)能量...
冬至吃湯圓、夏(xia)至吃(chi)面,是大家(jia)耳熟能(neng)詳?shù)墓?jié)氣習(xí)俗(su)。但你有沒(mei)有想過:?湯圓(yuan)的「糯性」「黏度(du)」可以(yi)測(cè)出來嗎??面條(tiao)的「順滑(hua)感」「黏(nian)附力」可以比較(jiao)嗎?RapidTA食品質(zhì)構(gòu)儀(yi),搭配NSTI面條(tiao)黏性測(cè)(ce)試組(zu),讓這些「口(kou)感體驗(yàn)」變(bian)成實(shí)實(shí)(shi)在在(zai)的數(shù)(shu)據(jù)!??通過正(zheng)向擠(ji)壓測(cè)(ce)試、附著(zhe)力測(cè)(ce)試、黏性(xing)曲線(xian)分析(xi),我們(men)可以(yi):??測(cè)出不同面條(tiao)的滑度(du)差異(yi)(濕面vs.油面(mian)vs.手工面)??量(liang)化湯(tang)圓的Q彈與黏度(du)(手工湯(tang)圓vs.冷凍(dong)湯圓vs.黑(hei)糖湯圓(yuan))冬至湯圓(yuan)圓又黏,夏(xia)至面條(tiao)滑又彈。吃的黏(nian)不黏、滑(hua)不滑(hua),RapidTA都...
近日,浙江(jiang)大學(xué)生物(wu)系統(tǒng)(tong)工程與食品科(ke)學(xué)學(xué)院研究(jiu)人員(yuan)在國(guó)際期刊(kan)《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》(中科院(yuan)二區(qū)(qu),IF=7.7)發(fā)表(biao)了題(ti)為"Stablecytoactivityofpiscinesatellitecellsinricebran-gelatinhydrogelscaffoldofculturedmeat"的研究(jiu)論文(wen)。在該論文中,研(yan)究人(ren)員利(li)用上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于(yu)測(cè)定(ding)米糠-明膠(jiao)水凝膠的硬度(du)。為...