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油田出水是(shi)目前油(you)田開發(fā)中存(cun)在的一個普(pu)遍問題，由(you)于油藏的非均(jun)質(zhì)性和復(fù)雜(za)的油水(shui)關(guān)系造成(cheng)注水沿井間(jian)的高滲透層或(huo)裂縫突進(jin)和指進(jin)，降低(di)了注入水(shui)的波及系(xi)數(shù)，造(zao)成中(zhong)、低滲透(tou)層動用(yong)程度(du)較低或(huo)根本未動(dong)用。尋(xun)找適合的(de)堵劑對提高采(cai)收率(lv)具有一定的(de)現(xiàn)實意義。質(zhì)(zhi)構(gòu)儀作為(wei)一種物(wu)性分析儀器(qi)，可以用于(yu)測定硬度(du)、彈性、斷裂強度(du)、拉伸強度和凝(ning)膠強度等物性(xing)特性?？捎糜跍y(ce)定油田聚合(he)物凝膠(jiao)堵劑的凝(ning)膠強度。1凝(ning)膠的制備將(jiang)定量的AMPS加入到(dao)裝有(you)蒸餾水(shui)的燒杯中(zhong)使其*溶解，用氫(qing)氧化鈉(na)溶液調(diào)節(jié)體系(xi)的PH，在加熱及攪(jiao)拌狀態(tài)下加入(ru)...

春卷，又(you)稱春餅，是我國(guo)民間的(de)傳統(tǒng)(tong)食品，皮(pi)薄酥脆(cui)、餡心香軟，別具(ju)風(fēng)味。傳統(tǒng)的手(shou)工做法是(shi)用面粉加少(shao)許水和鹽攪拌(ban)揉捏形成面團(tuan)，適量(liang)大小的(de)面團(tuan)在平底(di)鍋中(zhong)攤烙成圓(yuan)形餅(bing)皮，然后將制好(hao)的餡心(肉(rou)末、豆沙、蔬(shu)菜、豬油等)攤放(fang)在皮子(zi)上，將兩頭(tou)折起，卷成長卷(juan)在油鍋中炸(zha)成金黃色即(ji)可。春(chun)卷皮(pi)的質(zhì)構(gòu)(gou)是春卷(juan)感官品質(zhì)的(de)重要(yao)方面(mian)，用質(zhì)構(gòu)儀測定(ding)春卷皮的質(zhì)構(gòu)(gou)可以為春卷(juan)皮的(de)工藝優(yōu)(you)化、了解(jie)在冷凍、凍藏(cang)以及解凍過程(cheng)中春卷皮(pi)的品質(zhì)變(bian)化提(ti)供一定的參考(kao)。1、硬度測定(ding)儀器(qi)：UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀（物性分(fen)析儀）探頭...

香菇富含(han)蛋白質(zhì)、氨(an)基酸、膳食纖維(wei)、礦物質(zhì)(zhi)、維生素以及(ji)香菇duo糖等(deng)多種活(huo)性因子，具(ju)有抗(kang)氧化、抗腫瘤、防(fang)癌、降低(di)血壓(ya)等功效。因其(qi)*的風(fēng)(feng)味和(he)高營養(yǎng)及藥用(yong)價值，香(xiang)菇成為世界(jie)的食用菌，占世(shi)界食用菌產(chǎn)(chan)量的(de)40%左右。香(xiang)菇和復(fù)水(shui)干香(xiang)菇的質(zhì)構(gòu)是決(jue)定香菇品質(zhì)(zhi)的重要方(fang)面。通過質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(ce)定香菇和復(fù)(fu)水干香(xiang)菇的(de)質(zhì)構(gòu)(gou)可以為香菇(gu)的儲藏保(bao)鮮以及香(xiang)菇的干制方(fang)法提(ti)供一定的數(shù)(shu)據(jù)參(can)考。1、剪(jian)切測定儀器：UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（物性分(fen)析儀）探(tan)頭：P/LKB輕型切(qie)刀探頭將香菇(gu)或復(fù)水香菇樣(yang)品切成長(zhang)4.0cm×寬1....

黃鱔是我(wo)國重(zhong)要的(de)淡水經(jīng)濟魚類(lei)之一，亦(yi)稱鱔魚、長魚(yu)、無鱗公(gong)子等，其(qi)營養(yǎng)豐富(fu)，肉質(zhì)鮮嫩(nen)，兼具很高的食(shi)用價(jia)值和(he)藥用功能，是人(ren)們餐席上的(de)一道(dao)美味佳肴，備受(shou)青睞(lai)。近些(xie)年，隨著人工(gong)養(yǎng)殖業(yè)的蓬勃(bo)發(fā)展，飼料單(dan)一、環(huán)(huan)境惡(e)化等原因(yin)造成黃鱔肌(ji)肉品(pin)質(zhì)不斷下(xia)降。人工養(yǎng)殖黃(huang)鱔的(de)肌肉(rou)主要(yao)營養(yǎng)成(cheng)分、嫩度、質(zhì)構(gòu)特(te)性等明顯(xian)不及野(ye)生黃鱔。黃鱔肌(ji)肉的(de)質(zhì)構(gòu)特性(xing)是黃(huang)鱔品質(zhì)的(de)重要方面，如何(he)準確、客觀(guan)地評價黃(huang)鱔肌肉(rou)的質(zhì)構(gòu)成為人(ren)們關(guān)注的(de)問題。質(zhì)構(gòu)儀作(zuo)為一種質(zhì)構(gòu)分(fen)析儀器(qi)，廣泛(fan)應(yīng)用于食品(pin)、水產(chǎn)、農(nóng)(nong)業(yè)等領(lǐng)域(yu)，可對(dui)樣品(pin)的質(zhì)構(gòu)指標進(jin)行...

紅毛丹(dan)果實(shi)果肉黃白(bai)半透明、肉質(zhì)(zhi)細嫩(nen)脆爽、味清甜、鮮(xian)美爽口，是果(guo)中佳品。果實(shi)質(zhì)地是評(ping)價果實品(pin)質(zhì)的(de)重要(yao)指標，監(jiān)(jian)測果實(shi)質(zhì)地主要是(shi)憑借感官(guan)評價，但(dan)僅通過(guo)人的(de)視覺、味(wei)覺及觸(chu)覺等感(gan)覺進行的評價(jia)結(jié)果(guo)相對(dui)不穩(wěn)(wen)定。質(zhì)構(gòu)儀全(quan)質(zhì)構(gòu)(gou)儀分析(xi)（TPA）是通過模擬人(ren)類口腔的(de)咀嚼運(yun)動，對樣品進行(xing)兩次壓(ya)縮的(de)力學(xué)過程(cheng)，測試與(yu)微機相連，通(tong)過界(jie)面輸出質(zhì)地測(ce)試結(jié)果曲線(xian)，從而科研分析(xi)樣品的相關(guān)(guan)質(zhì)地(di)參數(shù)，是近(jin)年來新(xin)興發(fā)展起來(lai)的一種儀器測(ce)試方法。1儀(yi)器測定儀器(qi)：UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀（物(wu)性分析儀）探頭(tou)：P/50柱形探...

肌原纖維蛋白(bai)是組成肌肉中(zhong)肌原纖維的(de)蛋白質(zhì)，主(zhu)要包括原肌球(qiu)蛋白、肌球(qiu)蛋白、肌原(yuan)蛋白(bai)、肌動球蛋白等(deng)幾類。肌(ji)原纖維蛋白(bai)占豬肉(rou)中總蛋白含(han)量的50%～55%，占(zhan)魚肉中總(zong)蛋白(bai)含量的(de)55%～60%。肌原纖維蛋(dan)白不僅與肌肉(rou)收縮有關(guān)，還與(yu)彈性、持(chi)水性和粘附性(xing)等質(zhì)(zhi)構(gòu)特性有(you)著密不(bu)可分(fen)的關(guān)系。肌(ji)原纖(xian)維蛋白(bai)可以經(jīng)過(guo)熱誘導(dǎo)形(xing)成凝膠(jiao)，這在肉制品的(de)加工過程中(zhong)對其終的(de)結(jié)構(gòu)特性起重(zhong)要作用(yong)。質(zhì)構(gòu)儀作(zuo)為一(yi)種質(zhì)構(gòu)分析(xi)儀器(qi)，廣泛應(yīng)(ying)用于食品的(de)質(zhì)構(gòu)分析與(yu)物性測(ce)定，可(ke)以用于測定(ding)肌原纖維蛋白(bai)凝膠的質(zhì)構(gòu)特(te)性。1、儀(yi)器測定儀器：U...

隨著中(zhong)國經(jīng)濟的發(fā)(fa)展和人們生活(huo)水平的(de)提高，蛋糕等西(xi)方飲食文化(hua)逐漸(jian)在中國普及(ji)。生產(chǎn)企業(yè)如(ru)何準(zhun)確、科學(xué)的評價(jia)蛋糕的品質(zhì)特(te)征尤(you)為重要(yao)。感官評價作為(wei)一種(zhong)的評價(jia)方法是目前(qian)通用(yong)的方(fang)法，但易受(shou)人為因素的影(ying)響，結(jié)果的可(ke)靠性差，儀器評(ping)價方法(fa)避免(mian)以上(shang)缺點，能全面客(ke)觀的(de)評價面制(zhi)品的品質(zhì)特(te)征。質(zhì)構(gòu)儀作(zuo)為一種感(gan)官分析(xi)儀器，廣(guang)泛應(yīng)用(yong)于食品、農(nóng)業(yè)(ye)等領(lǐng)域樣(yang)品的質(zhì)(zhi)構(gòu)分析與物性(xing)測試，具有客(ke)觀、質(zhì)(zhi)構(gòu)特性(xing)數(shù)據(jù)化、重現(xiàn)性(xing)好等特點。1、儀(yi)器測(ce)定儀器：UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（物性分(fen)析儀）探頭(tou)：P/75壓盤探頭(tou)面包放(fang)于...

質(zhì)構(gòu)儀探頭(tou)作為質(zhì)構(gòu)儀(yi)測試樣品的*配(pei)件，沒有質(zhì)(zhi)構(gòu)儀探頭，質(zhì)構(gòu)(gou)儀就無法檢測(ce)出樣品(pin)的硬(ying)度、彈性(xing)、粘性(xing)、回復(fù)性、咀嚼性(xing)、拉伸強度、斷裂(lie)強度和凝(ning)膠強度(du)等物(wu)性指標。然后質(zhì)(zhi)構(gòu)儀探(tan)頭有柱形探頭(tou)、針型探(tan)頭、球形探頭、錐(zhui)形探頭、剪(jian)切裝(zhuang)置、輕型切刀、拉(la)伸探頭等(deng)400多套，那么在(zai)測試樣品的(de)過程(cheng)中，如(ru)何選擇質(zhì)構(gòu)(gou)儀探頭呢(ne)？（1）根據(jù)(ju)不同的應(yīng)(ying)用領(lǐng)域和不(bu)同的樣品來(lai)選擇質(zhì)(zhi)構(gòu)儀探頭(tou)應(yīng)用質(zhì)構(gòu)(gou)儀的領(lǐng)域(yu)不同，樣品不(bu)同，需(xu)要的探頭(tou)可能是不一樣(yang)的。比如測試果(guo)蔬樣(yang)品，可以選(xuan)擇針型(xing)探頭來測(ce)試果蔬(shu)表皮的(de)脆度和(he)表皮強度，而在(zai)其他...