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2020年，國(guó)內(nèi)(nei)期刊《水產(chǎn)學(xué)(xue)報(bào)》在線(xian)發(fā)表了(le)華南理工大(da)學(xué)土木(mu)與交通學(xué)院(yuan)、中國(guó)水(shui)產(chǎn)科學(xué)(xue)研究院珠江水(shui)產(chǎn)研究所等(deng)研究人員題為(wei)"室內(nèi)循環(huán)養(yǎng)殖(zhi)系統(tǒng)(tong)中曝氣流量對(duì)(dui)尼羅羅非魚(yú)生(sheng)長(zhǎng)的影(ying)響"的研究(jiu)論文。在(zai)該論文中，研(yan)究人員用上海(hai)騰拔儀器科(ke)技有限公(gong)司的UniversalTA國(guó)(guo)產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)定(ding)羅非魚(yú)(yu)肉的硬(ying)度、彈性(xing)、咀嚼性和回(hui)復(fù)性等(deng)質(zhì)構(gòu)指標(biāo)。摘要(yao)：曝氣流量(liang)是曝氣(qi)推流循(xun)環(huán)養(yǎng)殖系統(tǒng)(tong)的重(zhong)要控制性因(yin)素，為(wei)綜合研究不同(tong)曝氣流(liu)量對(duì)魚(yú)類(lèi)生(sheng)長(zhǎng)和魚(yú)(yu)肉品質(zhì)(zhi)的影響，參照(zhao)野外養(yǎng)殖(zhi)基地，利用自行(xing)設(shè)計(jì)的室(shi)內(nèi)循環(huán)流水(shui)養(yǎng)殖模型，在0、30...

2019年10月，國(guó)內(nèi)(nei)期刊《化學(xué)工(gong)程》在(zai)線發(fā)表了(le)地下水文(wen)與生態(tài)效(xiao)應(yīng)教(jiao)育部重(zhong)點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、中國(guó)(guo)科學(xué)(xue)院藏藥研究(jiu)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室(shi)研究人(ren)員題為"羧(suo)基化酵母(mu)－海藻酸鈉復(fù)合(he)微球制(zhi)備及吸附(fu)性能"的研究(jiu)論文。在該(gai)論文(wen)中，研究人(ren)員用上(shang)海騰拔儀器(qi)公司(si)的UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定羧(suo)基化酵母-海藻(zao)酸鈉(na)復(fù)合(he)微球(qiu)的硬度。摘要(yao):吸附容量小(xiao)、機(jī)械性能差(cha)ji大地限制了常(chang)規(guī)海(hai)藻酸鈉微球的(de)規(guī)模(mo)化應(yīng)用。添加改(gai)性劑是改善(shan)上述缺(que)陷的(de)有效方法。據(jù)此(ci)，文中(zhong)利用酵母為(wei)增強(qiáng)劑(ji)、為改性劑制備(bei)了一(yi)種新(xin)型的具有良好(hao)機(jī)械性能和(he)高吸附容量(liang)的...

明膠軟糖是一(yi)種主要利(li)用白砂糖和(he)明膠等原料制(zhi)備而成(cheng)的軟糖,其主(zhu)要特(te)征是有很好的(de)彈性和咀嚼感(gan)。良好的(de)組織感(gan)是評(píng)價(jià)(jia)明膠軟糖(tang)質(zhì)量(liang)好壞的(de)重要指標(biāo)之一(yi)。目前,對(duì)(dui)明膠軟糖(tang)組織感的(de)研究?jī)H限(xian)于感官(guan)評(píng)價(jià),即利(li)用感官品嘗對(duì)(dui)食品進(jìn)(jin)行評(píng)判分析(xi),除外觀特征外(wai),評(píng)價(jià)(jia)項(xiàng)目是以口(kou)感為實(shí)質(zhì)性評(píng)(ping)價(jià)內(nèi)容?？诟?gan)評(píng)價(jià)易受評(píng)(ping)價(jià)員(yuan)的嗜好、品味(wei)等不(bu)穩(wěn)定因素(su)的影響,從而較(jiao)難做出準(zhǔn)(zhun)確評(píng)價(jià)(jia),導(dǎo)致(zhi)主觀(guan)評(píng)價(jià)的人(ren)為誤(wu)差較大,試驗(yàn)結(jié)(jie)果的可(ke)靠性、可比性(xing)差。而質(zhì)(zhi)構(gòu)儀作為一(yi)種物(wu)性分(fen)析儀器，具(ju)有客(ke)觀、重復(fù)(fu)性好、感(gan)官指(zhi)標(biāo)量化(hua)等特點(diǎn)，非常(chang)適合用于明(ming)膠...

2020年4月3日(ri)，食品期(qi)刊《JournalofAppliedPhycology》（IF=2.635)在線發(fā)表了(le)汕頭大(da)學(xué)研究團(tuán)(tuan)隊(duì)題為“DietarySaccharinajaponicaisanaturalａndeffectivetooltofortifymarineteleostblackseabreamfilletswithiodine:effectsongrowth,fleshquality,ａndserumthyroidhormones”的(de)研究論文。在該(gai)研究論文(wen)中，研究...

新梢持嫩(nen)性是茶樹(shù)新品(pin)種選育的(de)重要考察性(xing)狀之一，是(shi)芽葉保(bao)持嫩(nen)度的能力，但到(dao)目前為止尚(shang)無(wú)科學(xué)的(de)方法判斷，給(gei)選種、育種(zhong)工作造(zao)成困(kun)難?！吨袊?guó)茶葉大(da)辭典》中(zhong)對(duì)新(xin)梢“持嫩性(xing)”(shoottenderness-keepingability)解釋為：新(xin)梢頂(ding)芽下第三(san)葉纖(xian)維化的(de)定性描(miao)述，是茶樹(shù)在一(yi)段時(shí)間內(nèi)(nei)保持住(zhu)嫩度的性能。因(yin)此要建立(li)評(píng)價(jià)新梢(shao)“持嫩性”的(de)方法，首先要建(jian)立新梢嫩度的(de)測(cè)定方法(fa)，為茶葉科(ke)學(xué)研(yan)究提供理論(lun)依據(jù)與技(ji)術(shù)支持(chi)。1、剪切(qie)力法測(cè)定儀(yi)器：UniversalTA研(yan)究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀（或RapidT...

1樣品準(zhǔn)(zhun)備在田間不(bu)同的(de)水稻種植位置(zhi)選取大小(xiao)不同(tong)的5簇水(shui)稻，去除包(bao)被在(zai)莖稈外表的葉(ye)鞘；水稻(dao)葉片基于(yu)水稻主(zhu)莖稈(gan)生長(zhǎng)于各個(gè)(ge)方向上。水(shui)稻葉(ye)片按照從下到(dao)上的順序(xu)，分別為第(di)yi葉、第二葉(ye)、第三葉和第(di)四葉。因此，截(jie)取水稻的每節(jié)(jie)莖稈，從下到(dao)上，依次編號(hào)(hao)為IN1、IN2、IN3、IN4。將(jiang)每節(jié)莖稈(gan)的長(zhǎng)度截取為(wei)9.5cm。2儀器測(cè)定儀(yi)器：UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)（或RapidTA+專(zhuān)(zhuan)業(yè)型國(guó)(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)）探頭：P/3PB三點(diǎn)彎(wan)曲裝置將(jiang)準(zhǔn)備(bei)好的莖(jing)稈放(fang)于三點(diǎn)彎曲(qu)裝置上，測(cè)試(shi)條件設(shè)置如下(xia)測(cè)試模(mo)式：...

測(cè)定缽苗(miao)的力學(xué)(xue)特性參數(shù)對(duì)(dui)于開(kāi)展(zhan)缽苗力(li)學(xué)特性研(yan)究對(duì)了解(jie)缽苗抵抗外(wai)力損(sun)傷的能力(li)、合理選擇品種(zhong)和設(shè)計(jì)移(yi)栽機(jī)構(gòu)具有重(zhong)要意義。1缽苗的(de)剪切測(cè)試(shi)儀器：UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)探頭：剪(jian)切裝(zhuang)置１：刀具，２:試(shi)樣，３:定位塊將(jiang)棉花幼(you)苗試樣放在(zai)質(zhì)構(gòu)儀剪(jian)切實(shí)驗(yàn)平臺(tái)的(de)V型夾具上，試(shi)驗(yàn)以勻速加載(zai)，在1.5min內(nèi)使試樣(yang)破壞，記錄(lu)下破壞(huai)載荷。測(cè)(ce)試條件設(shè)置如(ru)下測(cè)(ce)試模式：剪切(qie)測(cè)試測(cè)試(shi)前速(su)度：0.5mm/s測(cè)試速(su)度：0.5mm/s測(cè)試(shi)后速(su)度：3mm/s觸發(fā)(fa)力：8g目標(biāo)模式(shi)：距離（根據(jù)樣品(pin)的直(zhi)徑來(lái)進(jìn)(jin)行設(shè)定）...

近年來(lái)，一(yi)種新型(xing)奶茶配料-“爆漿(jiang)”珍珠(zhu)（亦稱(chēng)爆爆珠(zhu)）受到了(le)廣大消費(fèi)者的(de)青睞?！氨瑵{(jiang)”珍珠(zhu)是一(yi)種具有(you)核殼結(jié)構(gòu)的(de)球形膠囊，其(qi)外殼為(wei)具有(you)一定咀嚼性(xing)。的水凝膠(jiao)，內(nèi)核(he)為具有(you)流動(dòng)性的(de)風(fēng)味芯液。與(yu)傳統(tǒng)珍珠奶(nai)茶中的“珍珠”不(bu)同，“爆漿”珍珠一(yi)方面兼?zhèn)?bei)了傳統(tǒng)“珍珠(zhu)”所具有的(de)咀嚼性和口(kou)感，另一(yi)方面(mian)又因“爆漿”豐(feng)富了(le)“珍珠”風(fēng)味(wei)及層次感，是一(yi)種具有發(fā)展(zhan)前景(jing)的新型食品(pin)。1、爆漿珍(zhen)珠的制備“爆(bao)漿”珍珠包括(kuo)珍珠(zhu)凝膠外殼(ke)和風(fēng)(feng)味芯液兩部(bu)分，其制作(zuo)過(guò)程包(bao)括四個(gè)主要步(bu)驟，制作過(guò)程(cheng)均在常溫下進(jìn)(jin)行。（1）含(han)鈣芯(xin)液的...