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2020年，國(guó)(guo)內(nèi)期刊(kan)《水產(chǎn)學(xué)報(bào)(bao)》在線發(fā)表了(le)華南理工大學(xué)(xue)土木與交通(tong)學(xué)院(yuan)、中國(guó)水(shui)產(chǎn)科學(xué)(xue)研究院珠江水(shui)產(chǎn)研究所(suo)等研究人員題(ti)為"室(shi)內(nèi)循環(huán)養(yǎng)(yang)殖系(xi)統(tǒng)中曝氣(qi)流量對(duì)尼羅(luo)羅非魚(yú)(yu)生長(zhǎng)的(de)影響"的研究論(lun)文。在該論(lun)文中，研究人(ren)員用上(shang)海騰(teng)拔儀(yi)器科技有(you)限公司的UniversalTA國(guó)產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定羅(luo)非魚(yú)肉的(de)硬度、彈性、咀(ju)嚼性和(he)回復(fù)(fu)性等質(zhì)(zhi)構(gòu)指標(biāo)。摘要：曝(pu)氣流量是(shi)曝氣推(tui)流循(xun)環(huán)養(yǎng)殖系統(tǒng)的(de)重要控制性(xing)因素，為綜合(he)研究不同曝氣(qi)流量(liang)對(duì)魚(yú)(yu)類生長(zhǎng)(zhang)和魚(yú)肉品(pin)質(zhì)的影(ying)響，參照野(ye)外養(yǎng)(yang)殖基地，利(li)用自行(xing)設(shè)計(jì)的(de)室內(nèi)(nei)循環(huán)(huan)流水養(yǎng)殖模型(xing)，在0、30...

2019年10月，國(guó)(guo)內(nèi)期刊(kan)《化學(xué)工程(cheng)》在線發(fā)(fa)表了地(di)下水(shui)文與生態(tài)效應(yīng)(ying)教育部(bu)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室(shi)、中國(guó)科學(xué)(xue)院藏藥研(yan)究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室(shi)研究人員題(ti)為"羧基化(hua)酵母－海(hai)藻酸鈉復(fù)合微(wei)球制備及吸(xi)附性能"的研究(jiu)論文。在該論(lun)文中(zhong)，研究人員用上(shang)海騰拔儀器公(gong)司的UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測(cè)(ce)定羧(suo)基化酵母(mu)-海藻酸鈉復(fù)合(he)微球的硬(ying)度。摘要(yao):吸附(fu)容量小、機(jī)械性(xing)能差ji大地限(xian)制了常規(guī)(gui)海藻酸(suan)鈉微球的規(guī)(gui)?；瘧?yīng)用。添加(jia)改性劑是(shi)改善上述(shu)缺陷的有(you)效方法。據(jù)此，文(wen)中利用(yong)酵母為增強(qiáng)(qiang)劑、為改性劑(ji)制備了一種(zhong)新型的具有(you)良好機(jī)械性(xing)能和高吸附容(rong)量的...

明膠(jiao)軟糖是一(yi)種主要(yao)利用白砂糖(tang)和明膠等原料(liao)制備而成的(de)軟糖,其主要(yao)特征是(shi)有很好(hao)的彈性(xing)和咀嚼感。良好(hao)的組織(zhi)感是評(píng)(ping)價(jià)明膠軟(ruan)糖質(zhì)量好(hao)壞的(de)重要指(zhi)標(biāo)之一。目(mu)前,對(duì)明(ming)膠軟糖組(zu)織感的研(yan)究?jī)H限(xian)于感官評(píng)價(jià),即(ji)利用感官(guan)品嘗對(duì)(dui)食品進(jìn)行評(píng)判(pan)分析(xi),除外(wai)觀特征外,評(píng)(ping)價(jià)項(xiàng)(xiang)目是以口感為(wei)實(shí)質(zhì)性評(píng)(ping)價(jià)內(nèi)容。口感評(píng)(ping)價(jià)易(yi)受評(píng)價(jià)員(yuan)的嗜好、品味等(deng)不穩(wěn)定(ding)因素的影響,從(cong)而較難做(zuo)出準(zhǔn)(zhun)確評(píng)價(jià),導(dǎo)致(zhi)主觀評(píng)(ping)價(jià)的(de)人為誤差較大(da),試驗(yàn)結(jié)(jie)果的可靠性、可(ke)比性差。而(er)質(zhì)構(gòu)儀(yi)作為一種(zhong)物性分析儀器(qi)，具有客觀(guan)、重復(fù)性好(hao)、感官指標(biāo)(biao)量化等特(te)點(diǎn)，非常(chang)適合用于明(ming)膠...

2020年4月3日，食品(pin)期刊(kan)《JournalofAppliedPhycology》（IF=2.635)在線發(fā)(fa)表了汕頭大學(xué)(xue)研究團(tuán)隊(duì)題為(wei)“DietarySaccharinajaponicaisanaturalａndeffectivetooltofortifymarineteleostblackseabreamfilletswithiodine:effectsongrowth,fleshquality,ａndserumthyroidhormones”的研究論文(wen)。在該(gai)研究(jiu)論文中(zhong)，研究(jiu)...

新梢持(chi)嫩性(xing)是茶(cha)樹(shù)新(xin)品種(zhong)選育的重(zhong)要考察性(xing)狀之一，是(shi)芽葉保持嫩(nen)度的(de)能力，但到目前(qian)為止尚(shang)無(wú)科學(xué)(xue)的方法判斷(duan)，給選(xuan)種、育種工作造(zao)成困(kun)難。《中國(guó)(guo)茶葉(ye)大辭典(dian)》中對(duì)新梢(shao)“持嫩性(xing)”(shoottenderness-keepingability)解釋為：新梢頂(ding)芽下第三葉纖(xian)維化(hua)的定性描述(shu)，是茶樹(shù)在一(yi)段時(shí)間內(nèi)保持(chi)住嫩度的性(xing)能。因此要建立(li)評(píng)價(jià)新梢“持(chi)嫩性”的(de)方法，首先要(yao)建立新(xin)梢嫩度(du)的測(cè)定(ding)方法，為茶葉科(ke)學(xué)研究提供(gong)理論依據(jù)(ju)與技(ji)術(shù)支持。1、剪切力(li)法測(cè)定儀器(qi)：UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)（或RapidT...

1樣品準(zhǔn)備在田(tian)間不同的水(shui)稻種植位置選(xuan)取大小不同的(de)5簇水稻，去(qu)除包被在莖(jing)稈外表的(de)葉鞘；水稻葉片(pian)基于(yu)水稻主莖(jing)稈生長(zhǎng)于(yu)各個(gè)方向(xiang)上。水稻葉(ye)片按照從下(xia)到上的順(shun)序，分別為第(di)yi葉、第(di)二葉、第三葉和(he)第四葉(ye)。因此，截(jie)取水(shui)稻的每節(jié)莖稈(gan)，從下到上，依次(ci)編號(hào)為IN1、IN2、IN3、IN4。將每節(jié)(jie)莖稈的長(zhǎng)度(du)截取(qu)為9.5cm。2儀(yi)器測(cè)定儀器：UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)（或RapidTA+專業(yè)型國(guó)產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀）探頭：P/3PB三(san)點(diǎn)彎曲(qu)裝置將(jiang)準(zhǔn)備好的(de)莖稈放于三(san)點(diǎn)彎曲(qu)裝置(zhi)上，測(cè)試條(tiao)件設(shè)置如下測(cè)(ce)試模式(shi)：...

測(cè)定缽苗的(de)力學(xué)特性參數(shù)(shu)對(duì)于開(kāi)(kai)展缽苗(miao)力學(xué)(xue)特性研究對(duì)(dui)了解缽苗抵(di)抗外力損(sun)傷的能(neng)力、合(he)理選擇品種(zhong)和設(shè)計(jì)(ji)移栽(zai)機(jī)構(gòu)具(ju)有重要(yao)意義。1缽苗(miao)的剪切測(cè)試(shi)儀器：UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀探頭：剪(jian)切裝置(zhi)１：刀具，２:試樣(yang)，３:定位塊將(jiang)棉花幼(you)苗試樣(yang)放在質(zhì)構(gòu)儀(yi)剪切實(shí)驗(yàn)平(ping)臺(tái)的V型夾(jia)具上，試(shi)驗(yàn)以勻速加(jia)載，在1.5min內(nèi)使(shi)試樣破壞，記(ji)錄下破(po)壞載(zai)荷。測(cè)試條(tiao)件設(shè)置(zhi)如下測(cè)試模式(shi)：剪切測(cè)試(shi)測(cè)試前(qian)速度：0.5mm/s測(cè)(ce)試速度：0.5mm/s測(cè)試后(hou)速度：3mm/s觸發(fā)力(li)：8g目標(biāo)模式：距(ju)離（根據(jù)樣品(pin)的直徑來(lái)進(jìn)(jin)行設(shè)定）...

近年來(lái)，一(yi)種新型奶茶配(pei)料-“爆(bao)漿”珍(zhen)珠（亦稱爆爆(bao)珠）受(shou)到了廣大消費(fèi)(fei)者的(de)青睞?！氨瑵{”珍(zhen)珠是一種(zhong)具有核殼(ke)結(jié)構(gòu)的球形(xing)膠囊，其(qi)外殼為具(ju)有一定咀嚼(jue)性。的(de)水凝膠，內(nèi)(nei)核為具(ju)有流動(dòng)(dong)性的風(fēng)味芯(xin)液。與傳統(tǒng)珍(zhen)珠奶茶中的“珍(zhen)珠”不(bu)同，“爆(bao)漿”珍珠一方(fang)面兼?zhèn)淞藗?chuan)統(tǒng)“珍珠”所(suo)具有(you)的咀(ju)嚼性(xing)和口感，另(ling)一方面(mian)又因“爆漿(jiang)”豐富了(le)“珍珠”風(fēng)味及(ji)層次感，是一(yi)種具(ju)有發(fā)展前景(jing)的新(xin)型食品。1、爆漿珍(zhen)珠的制(zhi)備“爆漿”珍珠(zhu)包括珍珠(zhu)凝膠外殼和風(fēng)(feng)味芯液兩部(bu)分，其(qi)制作(zuo)過(guò)程包括(kuo)四個(gè)主要步(bu)驟，制作(zuo)過(guò)程(cheng)均在常(chang)溫下(xia)進(jìn)行(xing)。（1）含鈣芯液(ye)的...