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光敏聚二(er)甲基硅氧烷（PDMS）硅(gui)膠材料由(you)高度交聯(lián)(lian)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)(gou)組成，在硅(gui)氧鍵的(de)作用下具(ju)有良好(hao)的熱穩(wěn)(wen)定性、耐輻(fu)射性、生物相(xiang)容性及(ji)化學(xué)惰性，被(bei)廣泛應(yīng)用(yong)于機(jī)械、醫(yī)療(liao)、化工(gong)、航空航天和生(sheng)物工程等領(lǐng)域(yu)。增材制(zhi)造將數(shù)字(zi)模型作為(wei)制造基(ji)礎(chǔ)，通過(guo)材料逐(zhu)層堆積的方式(shi)實現(xiàn)三(san)維實體的直(zhi)接構(gòu)建，是一(yi)種先進(jìn)的智能(neng)制造技術(shù)(shu)。該技術(shù)基于計(ji)算機(jī)模型進(jìn)行(xing)實體建模，可(ke)實現(xiàn)制(zhi)造材料的精(jing)確控制，具有復(fù)(fu)雜結(jié)構(gòu)(gou)快速制造的能(neng)力。近年(nian)，增材制造(zao)行業(yè)迅速發(fā)展(zhan)，打印精度(du)和速度都(dou)得到(dao)極大提高，通過(guo)增材制造(zao)方式對PDMS材(cai)料進(jìn)行(xing)制造，將...

近日，武漢(han)輕工(gong)大學(xué)食品(pin)科學(xué)與工程(cheng)系研究(jiu)人員在國際食(shi)品期刊《FoodChemistry:X》(中科院(yuan)一區(qū)TOP，IF=8.2)發(fā)表(biao)了題為"Comparingparboilingａndmillingforselenium-enrichedrice(OryzasativaL.):Differencesinseleniumspeciation,texture,microstructure,ａndsensory"的研(yan)究論文。在該論(lun)文中，研究人(ren)員利(li)用上海騰(teng)拔RapidTA國產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于測...

近日，北華大(da)學(xué)林(lin)學(xué)院研(yan)究人員在(zai)國內(nèi)期(qi)刊《包裝工程》發(fā)(fa)表了題為(wei)"殼聚糖(tang)-辣椒素復(fù)合涂(tu)膜的制備及(ji)對豬(zhu)肉保鮮效果(guo)的研究"的(de)研究(jiu)論文。在該論文(wen)中，研(yan)究人員利用(yong)上海騰拔國(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于測定殼(ke)聚糖(tang)-辣椒素復(fù)合(he)涂膜的拉伸強(qiáng)(qiang)度（TS）和(he)斷裂延伸率(lv)（EAB）。摘要：目的以(yi)殼聚(ju)糖為成膜基質(zhì)(zhi)，辣椒素為抑(yi)菌活性成分，復(fù)(fu)配甘油(you)和明膠，研制一(yi)種有效延長豬(zhu)肉貯(zhu)藏時間的新(xin)型復(fù)合(he)可食用涂(tu)膜。方法以成膜(mo)時間、抗拉強(qiáng)度(du)、斷裂延伸率(lv)、水蒸氣(qi)透過率為主(zhu)要評定(ding)指標(biāo)，通過單(dan)因素試(shi)驗結(jié)合正(zheng)交試驗分析(xi)，分別考察(cha)了不同質(zhì)量分(fen)數(shù)的...

??「如果能吃小(xiao)行星，它會(hui)是什么口感(gan)？」??RapidTA假想實驗(yan)中！你想過嗎？如(ru)果有一天(tian)我們能把小行(xing)星做成太空食(shi)物……吃起來會(hui)是怎(zen)樣的質(zhì)(zhi)地？我們找(zhao)來了幾種“類小(xiao)行星質(zhì)(zhi)地”的地(di)球樣品：?黑芝(zhi)麻球(qiu)??凍干巧克(ke)力塊??鐵蛋（真(zhen)的超硬）并使用(yong)RapidTA進(jìn)行質(zhì)構(gòu)壓測(ce)??！結(jié)果(guo)顯示：有的硬(ying)得像金屬、有的(de)酥得像巖層(ceng)，一咬就(jiu)碎。也許(xu)未來登陸(lu)太空，不(bu)僅能看(kan)小行星，還能“吃(chi)”小行星（？）??祝大(da)家#國際小行(xing)星日(ri)（InternationalAsteroidDay）快樂！從太空(kong)延伸到餐桌(zhuo)，每一...

近日，浙江(jiang)大學(xué)(xue)生物系(xi)統(tǒng)工程(cheng)與食品科(ke)學(xué)學(xué)院(yuan)研究人員在(zai)國際(ji)食品期刊(kan)《FoodChemistry》(中科(ke)院一區(qū)(qu)，IF=9.8)發(fā)表(biao)了題為(wei)"Cross-scaleassessmentofyamwaxinessattributefromstressrelaxationａndfluidmechanics:Adistinctivemouthfeelderivedfromstarchmatrix"的研究論文(wen)。在該論文中，研(yan)究人員利用(yong)上海騰拔UniversalTA國產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于測定山(shan)藥的應(yīng)(ying)力松(song)...

最近天氣(qi)真的太熱(re)了，刨冰簡(jian)直就(jiu)是夏天的(de)救命恩物！但(dan)你有沒有發(fā)(fa)現(xiàn)，有些刨(pao)冰入(ru)口即化，有些卻(que)像在(zai)嚼冰(bing)塊？其實(shi)，刨冰(bing)的口(kou)感，和刨(pao)冰機(jī)的(de)刀片角(jiao)度息息相關(guān)(guan)！我們用(yong)RapidTA食品質(zhì)構(gòu)儀，測(ce)試了不同刀片(pian)角度(du)刨出的(de)冰，通過壓縮力(li)和斷裂(lie)力的量化，找(zhao)到了最好吃的(de)冰口感！?測試條(tiao)件：??30°粗冰(bing)｜口感顆粒感(gan)明顯(xian)，比較硬??45°細(xì)冰｜順(shun)滑好入口(kou)??60°雪花冰(bing)｜綿密，入(ru)口即(ji)化??測試結(jié)果(guo)：45°刀片角(jiao)度，口感最佳(jia)！細(xì)膩、順滑，化(hua)得剛剛好！RapidTA不只(zhi)可以(yi)測試食物，連夏(xia)天的冰品(pin)口感都能量...

冬至吃湯圓、夏(xia)至吃面(mian)，是大家耳熟(shu)能詳?shù)墓?jié)氣(qi)習(xí)俗(su)。但你有沒有(you)想過：?湯圓(yuan)的「糯性(xing)」「黏度」可以(yi)測出來(lai)嗎？?面條的(de)「順滑感」「黏(nian)附力(li)」可以比較嗎？RapidTA食(shi)品質(zhì)構(gòu)儀(yi)，搭配(pei)NSTI面條黏性(xing)測試組，讓這些(xie)「口感體驗」變(bian)成實實在在(zai)的數(shù)據(jù)！??通(tong)過正向擠壓(ya)測試、附(fu)著力測(ce)試、黏性曲線(xian)分析(xi)，我們可以(yi)：??測出不同(tong)面條的滑度差(cha)異（濕面(mian)vs.油面vs.手(shou)工面）??量化湯圓(yuan)的Q彈與黏(nian)度（手工(gong)湯圓vs.冷(leng)凍湯圓vs.黑糖(tang)湯圓）冬至(zhi)湯圓圓(yuan)又黏(nian)，夏至面(mian)條滑又彈。吃(chi)的黏不黏(nian)、滑不滑，RapidTA都...

近日(ri)，浙江大學(xué)生物(wu)系統(tǒng)工程(cheng)與食品科學(xué)(xue)學(xué)院研(yan)究人員在國際(ji)期刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》(中科院(yuan)二區(qū)，IF=7.7)發(fā)表(biao)了題為"Stablecytoactivityofpiscinesatellitecellsinricebran-gelatinhydrogelscaffoldofculturedmeat"的(de)研究論(lun)文。在該(gai)論文(wen)中，研(yan)究人員利用上(shang)海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于測(ce)定米糠-明膠(jiao)水凝膠的硬(ying)度。為...