技術文(wen)章
Technical articles光敏聚(ju)二甲(jia)基硅氧烷（PDMS）硅(gui)膠材(cai)料由高度交(jiao)聯(lián)的網(wǎng)狀(zhuang)結構組(zu)成，在硅氧鍵(jian)的作(zuo)用下具有良好(hao)的熱穩(wěn)定性(xing)、耐輻(fu)射性、生(sheng)物相容性及(ji)化學惰性，被廣(guang)泛應用于機(ji)械、醫(yī)療、化工、航(hang)空航天和生(sheng)物工程(cheng)等領域。增材(cai)制造將(jiang)數(shù)字模(mo)型作為制造基(ji)礎，通過材料逐(zhu)層堆積(ji)的方式實現(xiàn)三(san)維實體的直接(jie)構建，是一種(zhong)先進的智能制(zhi)造技術。該技術(shu)基于計(ji)算機模(mo)型進行實體建(jian)模，可(ke)實現(xiàn)制造(zao)材料的(de)精確控制，具有(you)復雜結構快速(su)制造的能力。近(jin)年，增材(cai)制造行業(yè)迅(xun)速發(fā)(fa)展，打印精度和(he)速度都得(de)到極大提(ti)高，通過增(zeng)材制造方式對(dui)PDMS材料(liao)進行制造，將(jiang)...
近日，武漢輕(qing)工大學食品科(ke)學與(yu)工程系(xi)研究(jiu)人員在(zai)國際食品(pin)期刊(kan)《FoodChemistry:X》(中科院一區(qū)(qu)TOP，IF=8.2)發(fā)表(biao)了題為"Comparingparboilingａndmillingforselenium-enrichedrice(OryzasativaL.):Differencesinseleniumspeciation,texture,microstructure,ａndsensory"的研究(jiu)論文。在該論(lun)文中，研究(jiu)人員利用(yong)上海(hai)騰拔RapidTA國產質構(gou)儀用于測(ce)...
近日，北華大學(xue)林學院研(yan)究人員在國內(nei)期刊《包裝(zhuang)工程》發(fā)表(biao)了題為"殼(ke)聚糖-辣(la)椒素復合涂膜(mo)的制備及對(dui)豬肉保(bao)鮮效果的(de)研究(jiu)"的研究論(lun)文。在該(gai)論文(wen)中，研究人員(yuan)利用上海(hai)騰拔國產質(zhi)構儀用于測(ce)定殼(ke)聚糖-辣椒素(su)復合涂膜的(de)拉伸強度（TS）和(he)斷裂延伸(shen)率（EAB）。摘要：目的以(yi)殼聚(ju)糖為成膜基質(zhi)，辣椒素為抑(yi)菌活性成(cheng)分，復配甘油和(he)明膠，研制(zhi)一種(zhong)有效延長豬(zhu)肉貯藏時間(jian)的新型復合(he)可食用涂(tu)膜。方(fang)法以成膜時間(jian)、抗拉強度(du)、斷裂延伸率、水(shui)蒸氣(qi)透過率(lv)為主要評定指(zhi)標，通過單(dan)因素(su)試驗結合(he)正交試驗分(fen)析，分別考察(cha)了不(bu)同質量(liang)分數(shù)的...
??「如果(guo)能吃小行星(xing)，它會是(shi)什么口感？」??RapidTA假想(xiang)實驗(yan)中！你想過嗎(ma)？如果有一(yi)天我們能把(ba)小行星做成(cheng)太空食物……吃(chi)起來會是怎樣(yang)的質地？我們(men)找來了幾(ji)種“類小行(xing)星質地(di)”的地球樣品：?黑(hei)芝麻球??凍(dong)干巧克力(li)塊??鐵蛋（真的超(chao)硬）并使用RapidTA進(jin)行質(zhi)構壓測??！結果顯(xian)示：有的硬(ying)得像金(jin)屬、有的酥(su)得像巖層，一(yi)咬就碎。也許未(wei)來登陸太(tai)空，不僅能看小(xiao)行星，還(hai)能“吃”小行(xing)星（？）??祝大家#國際(ji)小行星日（InternationalAsteroidDay）快樂(le)！從太空(kong)延伸到餐(can)桌，每一...
近日(ri)，浙江大學生(sheng)物系統(tǒng)工程與(yu)食品科學學(xue)院研究人員(yuan)在國際食品(pin)期刊《FoodChemistry》(中科院(yuan)一區(qū)，IF=9.8)發(fā)表(biao)了題為"Cross-scaleassessmentofyamwaxinessattributefromstressrelaxationａndfluidmechanics:Adistinctivemouthfeelderivedfromstarchmatrix"的(de)研究(jiu)論文。在(zai)該論文中(zhong)，研究人(ren)員利用上海(hai)騰拔UniversalTA國產質構(gou)儀用(yong)于測(ce)定山藥的應力(li)松...
最近天氣真的(de)太熱了，刨冰(bing)簡直就(jiu)是夏天的(de)救命恩物(wu)！但你有沒有(you)發(fā)現(xiàn)，有些(xie)刨冰(bing)入口即化，有些(xie)卻像在嚼(jue)冰塊？其(qi)實，刨冰的口感(gan)，和刨冰機的刀(dao)片角度息息(xi)相關！我們用(yong)RapidTA食品質(zhi)構儀，測試了(le)不同刀片角度(du)刨出的(de)冰，通過壓縮力(li)和斷裂力的量(liang)化，找到了(le)最好吃的冰(bing)口感！?測試條件(jian)：??30°粗冰｜口感顆(ke)粒感明顯(xian)，比較(jiao)硬??45°細冰｜順滑(hua)好入口??60°雪(xue)花冰｜綿密，入口(kou)即化??測試(shi)結果：45°刀片(pian)角度，口感最(zui)佳！細(xi)膩、順滑，化得剛(gang)剛好！RapidTA不只(zhi)可以測(ce)試食物，連(lian)夏天(tian)的冰品(pin)口感(gan)都能量...
冬至吃(chi)湯圓、夏(xia)至吃(chi)面，是大家(jia)耳熟能詳?shù)?de)節(jié)氣習俗(su)。但你(ni)有沒有想(xiang)過：?湯圓(yuan)的「糯性(xing)」「黏度」可以測出(chu)來嗎？?面條(tiao)的「順滑感(gan)」「黏附力」可以比(bi)較嗎？RapidTA食(shi)品質構儀(yi)，搭配NSTI面條(tiao)黏性測(ce)試組，讓這些「口(kou)感體驗」變(bian)成實實在(zai)在的數(shù)據(jù)(ju)！??通過正向(xiang)擠壓測試、附著(zhe)力測(ce)試、黏(nian)性曲線分析，我(wo)們可(ke)以：??測出不同面(mian)條的滑度(du)差異(yi)（濕面vs.油面(mian)vs.手工(gong)面）??量化湯圓(yuan)的Q彈與黏(nian)度（手工湯(tang)圓vs.冷凍湯(tang)圓vs.黑(hei)糖湯圓）冬至湯(tang)圓圓(yuan)又黏，夏(xia)至面條滑又(you)彈。吃的黏不黏(nian)、滑不滑，RapidTA都(dou)...
近日(ri)，浙江大學生物(wu)系統(tǒng)工程與(yu)食品科學(xue)學院研究(jiu)人員在國際(ji)期刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》(中科院二(er)區(qū)，IF=7.7)發(fā)表了題(ti)為"Stablecytoactivityofpiscinesatellitecellsinricebran-gelatinhydrogelscaffoldofculturedmeat"的研究(jiu)論文。在該(gai)論文中，研究(jiu)人員利用上海(hai)騰拔UniversalTA質構(gou)儀用于測定(ding)米糠-明膠水凝(ning)膠的硬度。為(wei)...
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