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2020年，廣西壯(zhuang)族自治區(qū)水(shui)產(chǎn)科(ke)學(xué)研究院和廣(guang)西大學(xué)動物(wu)科學(xué)技(ji)術(shù)學(xué)院研究人(ren)員在國內(nèi)期刊(kan)《安徽農(nóng)學(xué)通報(bao)》在線發(fā)表(biao)了題(ti)為“養(yǎng)殖與(yu)野生中國圓(yuan)田螺可(ke)食率及(ji)肌肉質(zhì)構(gòu)(gou)比較分析”的研(yan)究文章。在(zai)該論文中，研(yan)究人員使用上(shang)海騰拔儀器(qi)科技(ji)有限(xian)公司的UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀來(lai)測定田(tian)螺肌肉的硬度(du)、彈性、回復(fù)(fu)性、內(nèi)聚(ju)性和咀(ju)嚼性指標。摘要(yao)：對養(yǎng)(yang)殖與野(ye)生的中國(guo)圓田(tian)螺成螺和幼螺(luo)的可食(shi)率和肌(ji)肉質(zhì)(zhi)構(gòu)特性進行(xing)比較分析(xi)，結(jié)果表明：野生(sheng)成螺和(he)幼螺（19.31±0.34%和21.57±0.3...

為了提(ti)高水凝膠拉伸(shen)性能就需要引(yin)入能量耗散(san)機制，傳統(tǒng)方法(fa)有設(shè)計網(wǎng)絡(luò)結(jié)(jie)構(gòu)、構(gòu)建復(fù)合材(cai)料和(he)引入(ru)微凝膠(jiao)增強(qiang)效應(yīng)（可視(shi)為兩相復(fù)合凝(ning)膠）。但是在不引(yin)入其(qi)他合成(cheng)高分子的(de)情況下，要(yao)提升(sheng)纖維素水凝膠(jiao)的拉伸性能(neng)主要需從交(jiao)聯(lián)策略著手(shou)，設(shè)計出(chu)能量耗(hao)散能(neng)力強的超拉(la)伸網(wǎng)絡(luò)結(jié)(jie)構(gòu)。目前對于(yu)水凝(ning)膠的交聯(lián)(lian)策略主要有(you)三種：物(wu)理交聯(lián)(lian)、化學(xué)(xue)交聯(lián)和雙(shuang)交聯(lián)(lian)。常用的(de)物理相互作(zuo)用除了氫(qing)鍵外，還(hai)有疏水相(xiang)互作用、離子相(xiang)互作(zuo)用和主－客體(ti)相互作用等。纖(xian)維素鏈上(shang)豐富的羥基與(yu)纖維素的(de)三維立體構(gòu)(gou)象促使(shi)纖維素水凝(ning)膠自帶氫鍵交(jiao)聯(lián)和鏈間交(jiao)錯纏結(jié)...

細菌纖維素(su)（BacterialCellulose,BC）是由(you)木醋桿(gan)菌等微(wei)生物經(jīng)過(guo)液態(tài)發(fā)酵(jiao)制得的凝(ning)膠狀膜。與(yu)植物纖維(wei)素和動物纖維(wei)素相比，細(xi)菌纖維素具有(you)納米級、高純(chun)度、高持水性(xing)、高楊(yang)氏模量和抗(kang)張強(qiang)度、良好的生物(wu)相容性等優(yōu)(you)良的特(te)性。由(you)于其具(ju)有這些優(yōu)良(liang)的特性，使其(qi)廣泛應(yīng)用在(zai)食品、造(zao)紙、醫(yī)(yi)藥和(he)生物化工等(deng)領(lǐng)域。1細(xi)菌纖維素凝膠(jiao)樣品的(de)制備(bei)細菌纖維(wei)素凝(ning)膠切成3×3cm的凝(ning)膠塊，用濾(lv)紙擦去表(biao)面殘留的(de)水分。2質(zhì)構(gòu)(gou)特性分析儀器(qi)：UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀（或(huo)RapidTA+專業(yè)(ye)型國產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀...

硅凝膠是一種(zhong)環(huán)保無溶劑(ji)、低粘度(du)的雙組份加成(cheng)型有機硅(gui)凝膠，可以室溫(wen)固化(hua)也可(ke)加熱快速(su)固化，具(ju)有良好(hao)的流動潤濕(shi)性，固化后收(shou)縮率低(di)，無副產(chǎn)(chan)物，無腐蝕性(xing)，具有(you)很好的耐候(hou)性、高溫(wen)穩(wěn)定(ding)性和(he)光學(xué)性(xing)能。硅凝膠是一(yi)種柔軟(ruan)的材料，固(gu)化后具有彈性(xing)，可以(yi)形成緩沖并可(ke)以進行自我修(xiu)復(fù)，可以隔(ge)絕水分和(he)污染物，用在電(dian)子領(lǐng)域，用于器(qi)件的密(mi)封和涂層保護(hu)，特別是精密元(yuan)件的封裝(zhuang)和灌封(feng)，可以(yi)用于透(tou)鏡填充，粘(zhan)接ITO膜(mo)、玻璃、PC板、PMMA等(deng)，起到防潮、防(fang)塵、防腐蝕(shi)、防震(zhen)的作用(yong)。1、儀器測試(shi)儀器：UniversalTA...

2019年，山東大學(xué)、北(bei)京工商大學(xué)、威(wei)海海洋職(zhi)業(yè)學(xué)院聯(lián)(lian)合在國內(nèi)期(qi)刊《食品科學(xué)技(ji)術(shù)學(xué)(xue)報》在線(xian)發(fā)表(biao)了題(ti)為“甜菜(cai)果膠魚明(ming)膠復(fù)合可食(shi)膜的(de)制備及特性(xing)研究”的研(yan)究文章。在該文(wen)章中，研究人員(yuan)使用UniversalTA研(yan)究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(ce)定復(fù)合(he)膜的抗(kang)拉強度。摘要:以(yi)甜菜(cai)果膠及(ji)魚明(ming)膠2種生(sheng)物大分(fen)子為基材,以0.03g/mL甘(gan)油為增塑劑,制(zhi)備甜菜果(guo)膠魚明膠復(fù)(fu)合可(ke)食膜,分析(xi)不同魚(yu)明膠添加量(liang)對于復(fù)合膜的(de)含水量、水蒸氣(qi)透過率、溶解性(xing)、透光(guang)性、外觀色差、機(ji)械性能及抑菌(jun)活性的影響。研(yan)究表(biao)明,隨著(zhe)魚明膠添(tian)加量的增...

膠原(yuan)蛋白作為一種(zhong)天然的生物(wu)材料,越來越多(duo)地被研究用(yong)于包裝(zhuang)行業(yè),如可食用(yong)包裝膜、人造(zao)膠原蛋白腸(chang)衣等(deng)。牛皮來源的膠(jiao)原纖維具有良(liang)好的成膜性(xing)和食用價(jia)值,因而工(gong)業(yè)中采用牛皮(pi)膠原作為原料(liao)制備人造腸(chang)衣。但在實際(ji)應(yīng)用過(guo)程中，由于(yu)香腸生產(chǎn)操作(zuo)強度高，純(chun)的膠原(yuan)蛋白制(zhi)備的腸衣不(bu)足以滿(man)足機械強度(du)需求，有研究(jiu)指出,纖維(wei)素可作為增(zeng)強劑，與(yu)膠原蛋(dan)白復(fù)合(he)制得的(de)可食(shi)用膜的性能(neng)會有很大(da)的提高。因(yin)而工(gong)業(yè)生產(chǎn)膠原蛋(dan)白腸(chang)衣時，多將(jiang)纖維素用作改(gai)良劑，通過(guo)它們之間的(de)協(xié)同作用(yong)能夠有效提(ti)高復(fù)合(he)膜的機械(xie)性能(neng)和阻(zu)隔性能。質(zhì)(zhi)構(gòu)儀作(zuo)...

近期，齊魯(lu)工業(yè)大學(xué)食品(pin)科學(xué)與工(gong)程學(xué)院和(he)山東農(nóng)業(yè)工(gong)程學(xué)院(yuan)食品科學(xué)與工(gong)程學(xué)院研(yan)究人員(yuan)在中科(ke)院一區(qū)期刊(kan)《PostharvestBiologyａndTechnology》（IF=4.303）在線發(fā)表了(le)題為(wei)“Synergisticinhibitoryeffectof1-methylcyclopropene(1-MCP)ａndchlorinedioxide(ClO2)treatmentonchlorophylldegradationofgreenpepperfruitduringstor...

2020年5月，農(nóng)(nong)林科(ke)學(xué)領(lǐng)域期刊(kan)《AquacultureNutrition》在線發(fā)表了上(shang)海海洋(yang)大學(xué)研究人員(yuan)題為“EffectsofthreeactivecomponentsinEucommiaulmoidesongrowthａndfleshqualityofgrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedontranscriptomics”的研(yan)究論(lun)文。在該研(yan)究論文中，研(yan)究人(ren)員利用上海(hai)騰拔UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于測定(ding)草魚的硬(ying)度、彈性、...