膠原蛋(dan)白作為(wei)一種天然(ran)的生物材(cai)料,越來(lái)越多(duo)地被研究用于(yu)包裝行業(yè),如可食用(yong)包裝(zhuang)膜、人(ren)造膠(jiao)原蛋白腸(chang)衣等。牛皮來(lái)源(yuan)的膠(jiao)原纖維具有良(liang)好的成膜(mo)性和食用(yong)價(jià)值,因而工業(yè)中采(cai)用牛皮膠(jiao)原作為原料(liao)制備人造腸衣(yi)。但在實(shí)際(ji)應(yīng)用過(guò)(guo)程中，由于(yu)香腸生產(chǎn)操作(zuo)強(qiáng)度高，純的膠(jiao)原蛋(dan)白制(zhi)備的腸衣不(bu)足以滿(mǎn)足(zu)機(jī)械強(qiáng)度需(xu)求，有研(yan)究指(zhi)出,纖維素可(ke)作為增(zeng)強(qiáng)劑(ji)，與膠原蛋白復(fù)(fu)合制得的可(ke)食用膜的性(xing)能會(huì)有很大的(de)提高。因而工(gong)業(yè)生產(chǎn)膠原蛋(dan)白腸衣時(shí)，多(duo)將纖維素用(yong)作改良劑(ji)，通過(guò)它(ta)們之(zhi)間的(de)協(xié)同(tong)作用(yong)能夠有效提(ti)高復(fù)合膜的機(jī)(ji)械性(xing)能和阻(zu)隔性能。

質(zhì)構(gòu)儀(yi)作為一種(zhong)物性分析(xi)儀器，廣泛應(yīng)(ying)用于食品、農(nóng)業(yè)(ye)、材料等(deng)領(lǐng)域樣(yang)品的測(cè)試，可(ke)用于測(cè)定膜(mo)的拉伸強(qiáng)度和(he)斷裂伸(shen)長(zhǎng)率。

1、膠原纖維(wei)膜樣品的制備(bei)

將膜(mo)樣品(pin)裁剪成8cm*1cm的樣品(pin)條

2、儀器測(cè)試

儀器：Universal TA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀(yi)（或Rapid TA+專(zhuān)業(yè)(ye)型質(zhì)構(gòu)(gou)儀）

探頭：P/TG拉伸探頭(tou)

將樣品條夾(jia)于拉伸探頭(tou)的兩端，測(cè)試(shi)條件：

測(cè)試模式：拉伸(shen)

測(cè)試前(qian)速度(du)：1mm/s

測(cè)試速度：1mm/s

測(cè)試(shi)后速(su)度：3mm/s

目標(biāo)模式(shi)：距離 ?10cm

3、測(cè)試結(jié)果(guo)

可以用于測(cè)(ce)定膠原纖維(wei)膜樣(yang)品的拉伸強(qiáng)度(du)和斷裂伸長(zhǎng)率(lv)。