? ? ? ?2019年，山東大學(xué)、北(bei)京工商(shang)大學(xué)、威海海洋(yang)職業(yè)學(xué)院(yuan)聯(lián)合在國(guo)內(nèi)期刊《食品科(ke)學(xué)技(ji)術(shù)學(xué)(xue)報》在線發(fā)(fa)表了題為“甜(tian)菜果膠(jiao)魚明(ming)膠復(fù)(fu)合可食膜(mo)的制備及特性(xing)研究”的研究(jiu)文章。在該文(wen)章中，研究人(ren)員使用Universal TA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀測定復(fù)(fu)合膜的抗(kang)拉強度。

摘 要: 以甜菜果(guo)膠及魚明(ming)膠2種生物大分(fen)子為基材(cai),以0.03 g/mL 甘油為增塑(su)劑,制備甜菜(cai)果膠魚明膠復(fù)(fu)合可(ke)食膜(mo),分析(xi)不同魚明膠添(tian)加量(liang)對于復(fù)合膜(mo)的含水(shui)量、水蒸氣透(tou)過率、溶(rong)解性(xing)、透光性(xing)、外觀色差、機械(xie)性能及(ji)抑菌活(huo)性的影響(xiang)。研究表明,隨(sui)著魚明膠(jiao)添加量的增(zeng)加(0.01-0.05g/mL),復(fù)合膜的溶(rong)解率由95.43% 降至(zhi)66. 20%,透光率顯著(zhu)提高;且當(dāng)(dang)魚明膠(jiao)添加量為0.02g/mL 時(shi),復(fù)合(he)膜含水(shui)量為(wei)24.52%,水蒸(zheng)氣透過率(lv)為10.41g·(cm·d·MPa) ^-1,抗拉(la)強度為3.09N,表現(xiàn)出(chu)較優(yōu)的(de)性能;與單一膜(mo)相比,復(fù)合膜的(de)抗拉強(qiang)度均(jun)有所改(gai)善。因此,實驗(yan)表明甜菜果(guo)膠魚明膠復(fù)(fu)合膜在(zai)應(yīng)用于新型包(bao)裝材料方面具(ju)有良好(hao)潛力。

?

?

全文下(xia)載鏈接(jie)：質(zhì)構(gòu)儀相(xiang)關(guān)論文：甜菜果(guo)膠-魚明(ming)膠復(fù)合可食(shi)膜的制備及特(te)性研究(jiu)

?