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技術(shù)文章(zhang)上海騰(teng)拔質(zhì)構(gòu)儀助(zhu)力珠江(jiang)水產(chǎn)研究所在(zai)Food Chemistry發(fā)表論文
更新時間(jian)：2025-10-20
點擊(ji)次數(shù)：2547
? ? 2019年8月16日，食(shi)品期(qi)刊《Food Chemistry》（一(yi)區(qū)，IF=5.399)在(zai)線發(fā)表了中(zhong)國水產(chǎn)(chan)科學(xue)研究院珠江(jiang)水產(chǎn)(chan)研究(jiu)所研(yan)究團隊題(ti)為“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and firm grass carp muscle”的研究(jiu)論文。
? ? 在該研究(jiu)論文中，研(yan)究人員利用上(shang)海騰拔的Universal TA研(yan)究型(xing)國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于測定草(cao)魚肌(ji)肉的硬度、彈(dan)性、咀嚼性(xing)和內(nèi)聚性。
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附全文下(xia)載鏈(lian)接：Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and ?rm grass carp muscle
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