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油田出水是目(mu)前油田(tian)開發(fā)中存在(zai)的一個(gè)(ge)普遍問(wèn)題，由于(yu)油藏的非(fei)均質(zhì)性和復(fù)雜(za)的油水關(guān)系(xi)造成注(zhu)水沿(yan)井間的高(gao)滲透(tou)層或裂(lie)縫突(tu)進(jìn)和指進(jìn)(jin)，降低了(le)注入(ru)水的波及系(xi)數(shù)，造成中、低滲(shen)透層動(dòng)用程度(du)較低或(huo)根本(ben)未動(dòng)用。尋找(zhao)適合的堵劑(ji)對(duì)提高(gao)采收率具有一(yi)定的(de)現(xiàn)實(shí)意義(yi)。質(zhì)構(gòu)儀作為一(yi)種物性分析(xi)儀器，可(ke)以用于測(cè)定(ding)硬度、彈性(xing)、斷裂強(qiáng)度、拉(la)伸強(qiáng)度和凝膠(jiao)強(qiáng)度等(deng)物性特性。可(ke)用于測(cè)(ce)定油(you)田聚合物凝膠(jiao)堵劑的凝膠(jiao)強(qiáng)度。1凝膠的制(zhi)備將定(ding)量的AMPS加(jia)入到(dao)裝有蒸餾(liu)水的(de)燒杯中使(shi)其*溶解(jie)，用氫(qing)氧化(hua)鈉溶(rong)液調(diào)節(jié)體系(xi)的PH，在加(jia)熱及攪拌狀(zhuang)態(tài)下(xia)加入...

春卷，又(you)稱春餅(bing)，是我國(guó)(guo)民間的(de)傳統(tǒng)(tong)食品，皮薄酥脆(cui)、餡心香(xiang)軟，別具風(fēng)味。傳(chuan)統(tǒng)的手(shou)工做法(fa)是用(yong)面粉加少許水(shui)和鹽攪拌揉捏(nie)形成(cheng)面團(tuán)，適量大(da)小的面(mian)團(tuán)在平底(di)鍋中攤烙成圓(yuan)形餅皮，然后(hou)將制好(hao)的餡心(肉末(mo)、豆沙、蔬菜、豬(zhu)油等)攤放在(zai)皮子(zi)上，將(jiang)兩頭(tou)折起，卷成長(zhǎng)(zhang)卷在(zai)油鍋(guo)中炸成金黃(huang)色即可。春(chun)卷皮的質(zhì)(zhi)構(gòu)是春卷(juan)感官品質(zhì)的(de)重要方面，用質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)定春(chun)卷皮的質(zhì)構(gòu)可(ke)以為春卷(juan)皮的工藝優(yōu)化(hua)、了解(jie)在冷凍、凍藏(cang)以及解(jie)凍過(guò)程中春卷(juan)皮的品(pin)質(zhì)變化提(ti)供一定的參考(kao)。1、硬度(du)測(cè)定儀器：UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀（物性(xing)分析(xi)儀）探頭...

香菇富含蛋(dan)白質(zhì)(zhi)、氨基酸、膳食纖(xian)維、礦物(wu)質(zhì)、維(wei)生素以(yi)及香(xiang)菇duo糖等(deng)多種活性(xing)因子，具有抗氧(yang)化、抗(kang)腫瘤(liu)、防癌、降低(di)血壓等(deng)功效(xiao)。因其(qi)*的風(fēng)味(wei)和高營(yíng)養(yǎng)及(ji)藥用價(jià)值，香(xiang)菇成(cheng)為世界的食(shi)用菌，占(zhan)世界食用菌(jun)產(chǎn)量的(de)40%左右。香菇和(he)復(fù)水干(gan)香菇的質(zhì)(zhi)構(gòu)是決定香(xiang)菇品質(zhì)的重(zhong)要方面。通過(guò)(guo)質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定(ding)香菇和復(fù)水干(gan)香菇的(de)質(zhì)構(gòu)可以為(wei)香菇的儲(chǔ)藏保(bao)鮮以及香菇的(de)干制方(fang)法提(ti)供一定的數(shù)據(jù)(ju)參考。1、剪切測(cè)(ce)定儀器：UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)（物性分(fen)析儀）探頭：P/LKB輕型(xing)切刀探頭(tou)將香(xiang)菇或(huo)復(fù)水(shui)香菇樣(yang)品切成長(zhǎng)4.0cm×寬(kuan)1....

黃鱔是我國(guó)重(zhong)要的(de)淡水經(jīng)(jing)濟(jì)魚(yu)類之一，亦稱(cheng)鱔魚、長(zhǎng)魚(yu)、無(wú)鱗(lin)公子等，其(qi)營(yíng)養(yǎng)豐富(fu)，肉質(zhì)鮮嫩，兼(jian)具很高(gao)的食(shi)用價(jià)(jia)值和藥(yao)用功能(neng)，是人(ren)們餐(can)席上的一(yi)道美味佳肴(yao)，備受青睞。近(jin)些年(nian)，隨著(zhe)人工養(yǎng)殖(zhi)業(yè)的(de)蓬勃發(fā)展，飼料(liao)單一、環(huán)境惡(e)化等原因(yin)造成(cheng)黃鱔(shan)肌肉品質(zhì)(zhi)不斷下降(jiang)。人工(gong)養(yǎng)殖(zhi)黃鱔的肌肉(rou)主要營(yíng)養(yǎng)成分(fen)、嫩度(du)、質(zhì)構(gòu)特性等(deng)明顯(xian)不及野(ye)生黃鱔(shan)。黃鱔肌肉的質(zhì)(zhi)構(gòu)特性(xing)是黃(huang)鱔品質(zhì)的(de)重要方面，如何(he)準(zhǔn)確、客觀地(di)評(píng)價(jià)黃鱔肌(ji)肉的質(zhì)構(gòu)(gou)成為人(ren)們關(guān)注(zhu)的問(wèn)題。質(zhì)(zhi)構(gòu)儀作(zuo)為一種(zhong)質(zhì)構(gòu)分(fen)析儀器，廣(guang)泛應(yīng)用于(yu)食品(pin)、水產(chǎn)、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)(ling)域，可對(duì)樣品的(de)質(zhì)構(gòu)指標(biāo)進(jìn)行(xing)...

紅毛丹果(guo)實(shí)果肉(rou)黃白半(ban)透明(ming)、肉質(zhì)細(xì)(xi)嫩脆爽(shuang)、味清甜、鮮美爽(shuang)口，是(shi)果中佳品。果(guo)實(shí)質(zhì)地是評(píng)價(jià)(jia)果實(shí)品質(zhì)的重(zhong)要指標(biāo)(biao)，監(jiān)測(cè)果(guo)實(shí)質(zhì)地主要(yao)是憑(ping)借感官評(píng)價(jià)，但(dan)僅通過(guò)人的視(shi)覺(jué)、味覺(jué)(jue)及觸覺(jué)等感覺(jué)(jue)進(jìn)行的評(píng)(ping)價(jià)結(jié)果(guo)相對(duì)不穩(wěn)(wen)定。質(zhì)構(gòu)儀全質(zhì)(zhi)構(gòu)儀分析(xi)（TPA）是通(tong)過(guò)模擬人類(lei)口腔(qiang)的咀嚼運(yùn)(yun)動(dòng)，對(duì)(dui)樣品進(jìn)行兩(liang)次壓縮的(de)力學(xué)過(guò)程，測(cè)試(shi)與微機(jī)(ji)相連，通過(guò)界(jie)面輸出質(zhì)(zhi)地測(cè)試(shi)結(jié)果曲(qu)線，從而科(ke)研分析樣品(pin)的相關(guān)質(zhì)地參(can)數(shù)，是近年來(lái)(lai)新興發(fā)(fa)展起來(lái)的(de)一種儀(yi)器測(cè)試方(fang)法。1儀(yi)器測(cè)定(ding)儀器：UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀（物性分(fen)析儀(yi)）探頭：P/50柱形探(tan)...

肌原纖維蛋白(bai)是組成肌肉(rou)中肌原纖維(wei)的蛋白(bai)質(zhì)，主(zhu)要包括原(yuan)肌球蛋(dan)白、肌球蛋白(bai)、肌原蛋(dan)白、肌(ji)動(dòng)球蛋(dan)白等(deng)幾類。肌原纖維(wei)蛋白占豬肉中(zhong)總蛋白含量(liang)的50%～55%，占魚肉(rou)中總蛋白含(han)量的55%～60%。肌(ji)原纖維蛋(dan)白不僅與肌(ji)肉收縮有關(guān)(guan)，還與彈性、持(chi)水性(xing)和粘附性等(deng)質(zhì)構(gòu)特性(xing)有著密不可(ke)分的關(guān)(guan)系。肌原(yuan)纖維蛋白可(ke)以經(jīng)過(guò)熱誘(you)導(dǎo)形成凝(ning)膠，這在肉制(zhi)品的加工過(guò)程(cheng)中對(duì)其終(zhong)的結(jié)構(gòu)(gou)特性(xing)起重要作用(yong)。質(zhì)構(gòu)儀作為(wei)一種(zhong)質(zhì)構(gòu)分析(xi)儀器，廣泛應(yīng)用(yong)于食品(pin)的質(zhì)構(gòu)分析與(yu)物性測(cè)定，可以(yi)用于測(cè)(ce)定肌原纖維蛋(dan)白凝膠的質(zhì)構(gòu)(gou)特性(xing)。1、儀器測(cè)定儀器(qi)：U...

隨著(zhe)中國(guó)(guo)經(jīng)濟(jì)(ji)的發(fā)展和(he)人們生活水(shui)平的提(ti)高，蛋糕等西(xi)方飲(yin)食文化逐漸(jian)在中國(guó)普及(ji)。生產(chǎn)企業(yè)如何(he)準(zhǔn)確(que)、科學(xué)的(de)評(píng)價(jià)蛋糕的(de)品質(zhì)特征(zheng)尤為重要。感(gan)官評(píng)價(jià)作為(wei)一種的評(píng)價(jià)(jia)方法是目(mu)前通(tong)用的方法，但易(yi)受人(ren)為因(yin)素的影(ying)響，結(jié)果的可靠(kao)性差，儀器評(píng)價(jià)(jia)方法避(bi)免以上缺點(diǎn)(dian)，能全面(mian)客觀的評(píng)(ping)價(jià)面(mian)制品的品(pin)質(zhì)特(te)征。質(zhì)構(gòu)儀作(zuo)為一種感官分(fen)析儀器(qi)，廣泛應(yīng)用(yong)于食(shi)品、農(nóng)業(yè)等(deng)領(lǐng)域樣品的(de)質(zhì)構(gòu)分析(xi)與物性測(cè)試，具(ju)有客觀、質(zhì)構(gòu)特(te)性數(shù)據(jù)(ju)化、重現(xiàn)性好(hao)等特點(diǎn)。1、儀(yi)器測(cè)定儀(yi)器：UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀（物(wu)性分析儀）探(tan)頭：P/75壓盤探頭面(mian)包放(fang)于...

質(zhì)構(gòu)儀探頭(tou)作為質(zhì)構(gòu)儀測(cè)(ce)試樣品的(de)*配件，沒(méi)有質(zhì)構(gòu)(gou)儀探頭，質(zhì)構(gòu)儀(yi)就無(wú)法(fa)檢測(cè)出(chu)樣品的硬度(du)、彈性、粘性(xing)、回復(fù)性(xing)、咀嚼性、拉伸強(qiáng)(qiang)度、斷裂強(qiáng)(qiang)度和凝(ning)膠強(qiáng)(qiang)度等(deng)物性指標(biāo)。然(ran)后質(zhì)構(gòu)儀(yi)探頭(tou)有柱形(xing)探頭、針型探(tan)頭、球形探(tan)頭、錐形(xing)探頭、剪切裝置(zhi)、輕型切(qie)刀、拉伸探頭(tou)等400多套，那么(me)在測(cè)試樣(yang)品的(de)過(guò)程中(zhong)，如何選擇(ze)質(zhì)構(gòu)(gou)儀探(tan)頭呢？（1）根據(jù)不(bu)同的應(yīng)(ying)用領(lǐng)(ling)域和不同的(de)樣品來(lái)選(xuan)擇質(zhì)構(gòu)儀探頭(tou)應(yīng)用質(zhì)構(gòu)(gou)儀的領(lǐng)域(yu)不同，樣品不(bu)同，需要的(de)探頭(tou)可能是不一樣(yang)的。比(bi)如測(cè)試果(guo)蔬樣品(pin)，可以選擇(ze)針型探(tan)頭來(lái)測(cè)(ce)試果蔬表皮(pi)的脆度和(he)表皮強(qiáng)(qiang)度，而在其(qi)他...