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近日，成都(dou)師范學院研究(jiu)人員(yuan)在國內(nèi)期刊《四(si)川旅游學院(yuan)學報》發(fā)表(biao)了題(ti)為“野生刺梨(li)甜橙(cheng)果凍的(de)制備工藝優(yōu)(you)化”的(de)研究論文。在該(gai)論文中(zhong)，研究人(ren)員使用(yong)上海騰拔RapidTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定了(le)果凍(dong)的彈性(xing)等指標。1、野(ye)生刺(ci)梨甜(tian)橙果(guo)凍彈性的測定(ding)RapidTA型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀采用全(quan)質(zhì)構(gòu)TPA模式(shi)測試，對果(guo)凍進行彈性(xing)的測定，探頭型(xing)號P/0.5，測試速度為(wei)1.00mm/s，觸發(fā)點(dian)負載10.00g，壓(ya)縮形變(bian)量為50.00%，每個樣品(pin)測試(shi)3次，取平均值(zhi)。2、測定(ding)結(jié)果(guo)原文全(quan)文下載鏈(lian)接野(ye)生刺梨甜(tian)橙果凍的(de)制備工藝(yi)優(yōu)化

近日，四川(chuan)東方主食(shi)產(chǎn)業(yè)技術研究(jiu)院研究(jiu)人員在國內(nèi)(nei)期刊《糧食(shi)與飼料工(gong)業(yè)》發(fā)表(biao)了題(ti)為"高含量苦蕎(qiao)面條品質(zhì)(zhi)改良研究"的(de)研究(jiu)論文(wen)。在該論(lun)文中(zhong)，研究人(ren)員使(shi)用上海騰拔UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定了苦蕎(qiao)面條的(de)硬度、彈性、咀嚼(jue)性和回(hui)復性(xing)等指(zhi)標。1、苦蕎面條質(zhì)(zhi)構(gòu)測(ce)定（1）面條TPA測定(ding)方法將烹調(diào)好(hao)的樣品，瀝干水(shui)分后放(fang)置在測試裝置(zhi)上，進行質(zhì)構(gòu)測(ce)定，測定參數(shù)見(jian)表3，每(mei)個樣品重復(fu)測試6次，每次測(ce)定時間不(bu)超過10min，測定指(zhi)標包括(kuo)硬度、彈性、回復(fu)性、咀嚼性(xing)。（2）面條拉伸(shen)實驗將烹(peng)調(diào)好的樣(yang)品掛...

近日(ri)，汕頭(tou)大學和(he)華南農(nóng)業(yè)(ye)大學研(yan)究人員(yuan)合作在(zai)水產(chǎn)領域國際(ji)期刊《AquacultureReports》(IF=3.385)發(fā)表(biao)了題為"SexualdimorphisminthetexturepropertiesofswimbladderofNibeacoiborａnditsmolecularbasisrevealedbycomparativetranscriptomeanalysis"的研究(jiu)論文(wen)。在該論文中(zhong)，研究人員(yuan)使用上海騰拔(ba)UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定(ding)了淺(qian)色黃姑魚的(de)...

近日，西(xi)北農(nóng)林科(ke)技大學(xue)機械(xie)與電子工程(cheng)學院研究人(ren)員在農(nóng)(nong)林科學(xue)領域國際期刊(kan)《PostharvestBiologyａndTechnology》(IF=6.751)發(fā)表了題(ti)為“Predictionofthetemperaturesensitivityofstrawberryｄropdamageusingdynamicfiniteelementmethod”的研究論(lun)文。在(zai)該論(lun)文中，研究(jiu)團隊(dui)使用上海騰拔(ba)UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定(ding)了草莓的力學(xue)特性。1、不同(tong)儲存溫(wen)度下草(cao)莓組織的力(li)...

近日，華南農(nóng)業(yè)(ye)大學海(hai)洋學院唐匯娟(juan)副教授等(deng)在水產(chǎn)領域(yu)國際期(qi)刊《Aquaculture》(IF=5.135)發(fā)表了(le)題為"Feedingeffectsoflow-levelfishmealreplacementbyalgalmealsofSchizochytriumlimacinumandNannochloropsissalinaonlargemouthbass(Micropterussalmoides)"的研究論(lun)文。在該(gai)論文(wen)中，研究團隊(dui)使用上海(hai)騰拔UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)...

近日，西安(an)石油大學(xue)化學化工學(xue)院研(yan)究人員(yuan)在國(guo)內(nèi)期刊《云(yun)南化工》發(fā)(fa)表了題(ti)為"固井材料(liao)動態(tài)固化硬度(du)描述(shu)及評價方法探(tan)索"的(de)研究(jiu)論文。在該(gai)論文(wen)中，研究人員(yuan)使用上海騰拔(ba)UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(ce)定了堵漏工作(zuo)液的(de)固化硬度。摘(zhai)要:為了評價堵(du)漏工作液的固(gu)化硬度，考(kao)察了不同堵漏(lou)工作液動態(tài)固(gu)化過程中硬度(du)變化的(de)差異，確(que)定了固化(hua)時間(jian)以及固(gu)結(jié)材料(liao)和固體填料(liao)對固化硬度(du)的影響，簡(jian)述了(le)質(zhì)構(gòu)儀(yi)的構(gòu)造、工(gong)作原理(li)，分析了質(zhì)構(gòu)儀(yi)不同參數(shù)條(tiao)件對測定(ding)結(jié)果的影響，建(jian)立了質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定固化硬度(du)的方法，并(bing)采用此方(fang)法對不同...

質(zhì)構(gòu)是反映水(shui)產(chǎn)品品(pin)質(zhì)變(bian)化的一(yi)個重要物理指(zhi)標。質(zhì)構(gòu)特(te)性參數(shù)有很多(duo)，最常見的主要(yao)包括硬度、彈性(xing)、內(nèi)聚性、咀嚼(jue)性等，其中硬(ying)度和彈性(xing)是判斷魚類(lei)等水產(chǎn)品鮮(xian)度最(zui)重要的指(zhi)標。質(zhì)構(gòu)儀是(shi)常用于(yu)測定(ding)魚肉質(zhì)構(gòu)(gou)特征的儀器，質(zhì)(zhi)構(gòu)儀應用范圍(wei)廣泛，有多種(zhong)檢測模式和探(tan)頭可供(gong)選擇，可以測(ce)定水產(chǎn)(chan)品肌肉(rou)在外加壓(ya)力作用(yong)下的變(bian)形和(he)彎曲程度(du)，且不受人(ren)為因素(su)的干擾，是對感(gan)官評價的(de)有效(xiao)補充。Cropotova等(deng)用質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定大(da)西洋(yang)鯖魚(yu)片分(fen)別在微凍、冷藏(cang)和冷凍期間(jian)的硬度變(bian)化，結(jié)果(guo)顯示，貯藏期(qi)間冷藏和冷(leng)凍魚(yu)片的硬度(du)都有不(bu)同程(cheng)度下...

市面上的寵(chong)物食品依(yi)含水量多少(shao)可分(fen)為三類：干(gan)性寵物食品(pin)、濕性寵(chong)物食品以(yi)及半干性(xing)寵物食品。濕性(xing)寵物食品即寵(chong)物罐(guan)頭，特征是含(han)水量65%-80%，有(you)15%-40%的干物(wu)質(zhì)，通常采用罐(guan)頭或經(jīng)(jing)過消毒的口袋(dai)包裝而成，易于(yu)被寵物消化(hua)吸收，一般是(shi)貓或小型犬(quan)食物的*佳選(xuan)擇。寵物罐頭(tou)由于營養(yǎng)豐富(fu)、味道鮮美、食(shi)用方便，受到(dao)消費者的青(qing)睞，不僅(jin)能夠滿足寵物(wu)對能量的需(xu)求，而(er)且具有不同的(de)風味。據(jù)線上購(gou)物平(ping)臺數(shù)據(jù)分析(xi)，主食(shi)罐、肉罐頭等(deng)增速明顯，已(yi)超過主糧，具(ju)有良(liang)好發(fā)(fa)展前景。寵物(wu)罐頭(tou)生產(chǎn)(chan)過程中需加(jia)入增稠劑以保(bao)證...