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2019年9月，《中(zhong)國調(diào)味品》期(qi)刊在線發(fā)表了(le)南昌大學(xué)(xue)題為“ＴＰＡ測(ce)試條件(jian)對豆(dou)腐質(zhì)(zhi)構(gòu)測試結(jié)果(guo)的影響”的文(wen)章，在文章中(zhong)，研究人員使用(yong)上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定豆(dou)腐的硬度(du)、彈性、回復(fù)性(xing)、咀嚼性(xing)等指標(biāo)(biao)。摘要：豆腐的(de)質(zhì)構(gòu)是衡量(liang)豆腐品質(zhì)的重(zhong)要指標(biāo),該研(yan)究探(tan)究了(le)豆腐TPA測試中(zhong)測試方向、壓(ya)縮比、測試(shi)速度(du)和停頓時間對(dui)豆腐TPA測試值(zhi)的影(ying)響,并進(jìn)行測(ce)試條件的優(yōu)(you)化。結(jié)果表明(ming):測試方向(xiang)、壓縮比和測(ce)試速度對測試(shi)結(jié)果有(you)顯著性(xing)影響(xiang),其中(zhong)平行方向測(ce)得的硬度(du)、咀嚼性、膠著(zhe)性和(he)回復(fù)性(xing)高于垂直(zhi)方向...

2019年10月16日，水(shui)產(chǎn)領(lǐng)域(yu)期刊(kan)《Aquaculture》（IF=3.022)在線發(fā)表了中(zhong)國水(shui)產(chǎn)科學(xué)(xue)研究院珠江水(shui)產(chǎn)研(yan)究所研究(jiu)團(tuán)隊題為“Effectsoffourfababeanextractsongrowthparameters,texturalquality,oxidativeresponses,ａndgutcharacteristicsingrasscarp”的(de)研究論文。在該(gai)研究論(lun)文中，研究(jiu)人員利用(yong)上海騰(teng)拔的UniversalTA研(yan)究型國產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用于(yu)測定草(cao)魚肌肉的硬度(du)...

小龍蝦（Procambarusclarkii），又稱克(ke)氏原螯(ao)蝦、紅螯(ao)蝦或淡水小(xiao)龍蝦，形(xing)態(tài)似蝦且甲殼(ke)堅硬，通常(chang)呈暗紅色，主要(yao)生長于池(chi)塘或稻田區(qū)(qu)域，因口味(wei)鮮美而成(cheng)為人們喜(xi)愛的佳肴(yao)之一(yi)。小龍蝦的質(zhì)(zhi)地是小(xiao)龍蝦非常重(zhong)要的品質(zhì)指(zhi)標(biāo)，通(tong)過質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定小龍蝦(xia)質(zhì)地可(ke)以反映小龍(long)蝦品質(zhì)的好(hao)壞。1樣品處(chu)理將不同(tong)地區(qū)的小龍(long)蝦經(jīng)過(guo)沸水熱燙5min后(hou)冷卻，剝殼取尾(wei)部肌肉，取(qu)用尾部第3節(jié)肌(ji)肉2質(zhì)地測(ce)定儀器：UniversalTA研(yan)究型(xing)國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀（物性分析儀(yi)）探頭(tou)：P/36R柱形(xing)探頭將小龍蝦(xia)尾部(bu)肌肉放于(yu)柱形(xing)探頭...

2019年6月24日(ri)，食品期刊《JournalofAquaticFoodProductTechnology》在(zai)線發(fā)表(biao)了天津工業(yè)大(da)學(xué)材料科學(xué)與(yu)工程學(xué)(xue)院研究團(tuán)隊題(ti)為“ExtractionOptimizationａndCharacterizationofGelatinfromHalf-SmoothTongueSole(CynoglossussemilaevisGunther)Skin”的(de)研究論文。在(zai)該研究論文中(zhong)，研究人(ren)員利用上(shang)海騰拔(ba)的UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀用于(yu)測定魚(yu)皮明(ming)...

柿子(zi)作為一(yi)種重要的(de)傳統(tǒng)(tong)水果，不僅含有(you)多種(zhong)糖類及礦物質(zhì)(zhi)（如碘、鈣、磷、鐵、鋅(xin)等），還含有類(lei)胡蘿卜素、膳食(shi)纖維、VC等活(huo)性成分，其中，黃(huang)酮、單寧(ning)、酚酸類物質(zhì)含(han)量豐富(fu)。柿子的硬(ying)度是(shi)柿子重要的品(pin)質(zhì)指標(biāo)，通過(guo)質(zhì)構(gòu)儀(yi)來測定柿子的(de)硬度(du)，以期為(wei)柿子的加工利(li)用提供理論(lun)依據(jù)。1、硬度測定(ding)儀器：UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（物性(xing)分析儀）探頭：P/5柱(zhu)形探頭將(jiang)柿子去皮（厚(hou)度約為2mm）后，采(cai)用5mm柱形探(tan)頭進(jìn)(jin)行測定(ding)，在每個(ge)柿子的(de)赤道位置上隨(sui)機測定3個點(dian)。測試條(tiao)件設(shè)置如(ru)下測試模式(shi)：穿刺測試前速(su)度...

2019年8月16日，食品期(qi)刊《FoodChemistry》（一區(qū)(qu)，IF=5.399)在線(xian)發(fā)表(biao)了中國水產(chǎn)科(ke)學(xué)研(yan)究院珠江(jiang)水產(chǎn)研究所研(yan)究團(tuán)隊題為“Quantitativephosphoproteomicanalysisofsoftａndfirmgrasscarpmuscle”的(de)研究論文。在該(gai)研究論(lun)文中(zhong)，研究(jiu)人員利用上海(hai)騰拔(ba)的UniversalTA研(yan)究型(xing)國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于測定草魚(yu)肌肉的硬度、彈(dan)性、咀嚼性(xing)和內(nèi)聚性。附(fu)全文下(xia)載鏈接(jie)：Quantitativephosphoproteomica...

發(fā)泥是(shi)一種頭發(fā)的(de)定型(xing)用品，就像(xiang)發(fā)蠟(la)一樣(yang)。能夠固定(ding)發(fā)型、使頭(tou)發(fā)亮麗(li)有光澤，就是(shi)一種改(gai)良的(de)發(fā)膠。特(te)點是不油膩(ni)，容易清(qing)洗不(bu)容易招(zhao)灰，塑型效果(guo)持久。發(fā)泥材料(liao)的使用通(tong)常都和產(chǎn)品(pin)的稠度密切(qie)相關(guān)，而產(chǎn)(chan)品稠度(du)如何與發(fā)泥的(de)品質(zhì)又密切(qie)相關(guān)(guan)。發(fā)泥產(chǎn)品的(de)稠度就可以通(tong)過質(zhì)構(gòu)儀的反(fan)擠壓裝(zhuang)置進(jìn)(jin)行評估(gu)。1、稠度測定(ding)儀器：UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)（物性分析(xi)儀）探(tan)頭：P/0.5柱形(xing)探頭(tou)將發(fā)(fa)膠樣品裝(zhuang)入一(yi)個標(biāo)準(zhǔn)尺寸(cun)的反擠壓(ya)容器(qi)，樣品的量(liang)為容器的75%。擠(ji)壓圓(yuan)盤固定在樣(yang)品上(shang)方的(de)正中心。測試條(tiao)件設(shè)置如下：測(ce)試模式：...