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油田出(chu)水是(shi)目前(qian)油田(tian)開發(fā)(fa)中存在的一個(ge)普遍問題，由于(yu)油藏的非均質(zhì)(zhi)性和(he)復雜(za)的油水(shui)關(guān)系造成注(zhu)水沿井(jing)間的(de)高滲透層或裂(lie)縫突(tu)進和指(zhi)進，降低(di)了注入水(shui)的波及系數(shù)，造(zao)成中、低滲透(tou)層動用程度較(jiao)低或根(gen)本未動(dong)用。尋找(zhao)適合的(de)堵劑(ji)對提(ti)高采收(shou)率具有(you)一定的(de)現(xiàn)實意(yi)義。質(zhì)構(gòu)(gou)儀作為一(yi)種物性(xing)分析儀器(qi)，可以用(yong)于測定硬度(du)、彈性、斷(duan)裂強(qiang)度、拉伸強度(du)和凝(ning)膠強度(du)等物性特性。可(ke)用于測定油田(tian)聚合物凝膠堵(du)劑的凝(ning)膠強度。1凝膠(jiao)的制備(bei)將定量的AMPS加(jia)入到裝有蒸(zheng)餾水的燒(shao)杯中使其(qi)*溶解，用氫氧化(hua)鈉溶液調(diào)(diao)節(jié)體系的(de)PH，在加(jia)熱及攪(jiao)拌狀態(tài)下加入(ru)...

春卷(juan)，又稱(cheng)春餅(bing)，是我國(guo)民間(jian)的傳統(tǒng)食品，皮(pi)薄酥脆(cui)、餡心(xin)香軟，別具(ju)風味。傳統(tǒng)(tong)的手(shou)工做法是用(yong)面粉加少(shao)許水和鹽(yan)攪拌揉捏形成(cheng)面團(tuan)，適量大小的(de)面團(tuan)在平(ping)底鍋中攤烙成(cheng)圓形(xing)餅皮，然后將制(zhi)好的餡心(肉末(mo)、豆沙、蔬菜、豬油(you)等)攤(tan)放在皮子上，將(jiang)兩頭折起，卷(juan)成長(zhang)卷在油鍋中炸(zha)成金黃色(se)即可(ke)。春卷皮的(de)質(zhì)構(gòu)是(shi)春卷感官品質(zhì)(zhi)的重要(yao)方面(mian)，用質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定春卷(juan)皮的質(zhì)構(gòu)(gou)可以(yi)為春(chun)卷皮的工(gong)藝優(yōu)化、了解在(zai)冷凍、凍藏(cang)以及解凍過程(cheng)中春卷皮的品(pin)質(zhì)變化提供一(yi)定的(de)參考。1、硬度測定(ding)儀器：UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀(yi)（物性分析儀）探(tan)頭...

香菇富(fu)含蛋白質(zhì)、氨基(ji)酸、膳食(shi)纖維、礦(kuang)物質(zhì)(zhi)、維生素以及(ji)香菇duo糖(tang)等多種(zhong)活性(xing)因子(zi)，具有抗氧(yang)化、抗(kang)腫瘤、防(fang)癌、降(jiang)低血壓等功效(xiao)。因其*的風味(wei)和高營養(yǎng)及藥(yao)用價值，香菇(gu)成為世界的食(shi)用菌，占世界(jie)食用菌(jun)產(chǎn)量的(de)40%左右(you)。香菇(gu)和復(fu)水干香菇(gu)的質(zhì)構(gòu)是決(jue)定香菇品質(zhì)(zhi)的重要(yao)方面。通過質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定香(xiang)菇和復水干香(xiang)菇的質(zhì)構(gòu)可以(yi)為香菇的(de)儲藏保鮮以及(ji)香菇的(de)干制(zhi)方法提供一(yi)定的數(shù)據(jù)(ju)參考。1、剪切(qie)測定儀器(qi)：UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀（物性分(fen)析儀）探頭(tou)：P/LKB輕型切刀探(tan)頭將香菇或復(fu)水香(xiang)菇樣品切成(cheng)長4.0cm×寬1....

黃鱔是我(wo)國重要的淡(dan)水經(jīng)濟魚(yu)類之一，亦稱鱔(shan)魚、長魚、無鱗(lin)公子等(deng)，其營(ying)養(yǎng)豐富(fu)，肉質(zhì)(zhi)鮮嫩，兼具(ju)很高的(de)食用價(jia)值和藥用(yong)功能，是人們餐(can)席上的(de)一道美味(wei)佳肴，備受青睞(lai)。近些年，隨(sui)著人工(gong)養(yǎng)殖業(yè)(ye)的蓬勃發(fā)(fa)展，飼料(liao)單一、環(huán)境惡化(hua)等原(yuan)因造成黃鱔(shan)肌肉(rou)品質(zhì)不(bu)斷下降(jiang)。人工養(yǎng)殖黃(huang)鱔的肌肉主(zhu)要營養(yǎng)成分、嫩(nen)度、質(zhì)(zhi)構(gòu)特性(xing)等明顯不(bu)及野生黃鱔。黃(huang)鱔肌肉(rou)的質(zhì)構(gòu)特(te)性是(shi)黃鱔品質(zhì)的(de)重要(yao)方面，如何(he)準確、客(ke)觀地評價黃(huang)鱔肌(ji)肉的質(zhì)構(gòu)成(cheng)為人們關(guān)(guan)注的問題。質(zhì)構(gòu)(gou)儀作(zuo)為一種質(zhì)構(gòu)(gou)分析(xi)儀器，廣泛應用(yong)于食品(pin)、水產(chǎn)(chan)、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)(ling)域，可對(dui)樣品的質(zhì)(zhi)構(gòu)指(zhi)標進行...

紅毛丹果(guo)實果肉黃(huang)白半透(tou)明、肉(rou)質(zhì)細嫩(nen)脆爽、味清甜、鮮(xian)美爽口，是(shi)果中佳品。果實(shi)質(zhì)地是評(ping)價果實(shi)品質(zhì)的重要指(zhi)標，監(jiān)(jian)測果(guo)實質(zhì)(zhi)地主要(yao)是憑借(jie)感官評(ping)價，但僅(jin)通過(guo)人的視(shi)覺、味覺及觸覺(jue)等感覺進行的(de)評價結(jié)果(guo)相對不穩(wěn)定。質(zhì)(zhi)構(gòu)儀全(quan)質(zhì)構(gòu)儀分析（TPA）是(shi)通過模擬人類(lei)口腔的咀(ju)嚼運動，對(dui)樣品進行(xing)兩次壓縮的(de)力學過程，測試(shi)與微機相連(lian)，通過界面輸(shu)出質(zhì)地(di)測試結(jié)果(guo)曲線，從而(er)科研分析樣品(pin)的相(xiang)關(guān)質(zhì)(zhi)地參(can)數(shù)，是(shi)近年來新(xin)興發(fā)展起(qi)來的一種儀(yi)器測試方法(fa)。1儀器測定儀(yi)器：UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀（物性(xing)分析(xi)儀）探頭：P/50柱(zhu)形探(tan)...

肌原纖維(wei)蛋白(bai)是組成肌肉中(zhong)肌原纖維(wei)的蛋白(bai)質(zhì)，主要(yao)包括原(yuan)肌球蛋白、肌球(qiu)蛋白(bai)、肌原蛋白、肌(ji)動球蛋(dan)白等幾類(lei)。肌原纖維(wei)蛋白占豬肉(rou)中總蛋白含(han)量的50%～55%，占魚(yu)肉中(zhong)總蛋白(bai)含量的55%～60%。肌(ji)原纖(xian)維蛋白不僅(jin)與肌肉(rou)收縮有關(guān)，還與(yu)彈性(xing)、持水性(xing)和粘附(fu)性等(deng)質(zhì)構(gòu)特性(xing)有著(zhe)密不可分的關(guān)(guan)系。肌(ji)原纖維蛋白可(ke)以經(jīng)過熱(re)誘導形(xing)成凝膠，這(zhe)在肉制品的(de)加工(gong)過程中對其終(zhong)的結(jié)構(gòu)特性起(qi)重要作用(yong)。質(zhì)構(gòu)儀(yi)作為一(yi)種質(zhì)(zhi)構(gòu)分析(xi)儀器(qi)，廣泛(fan)應用于食品(pin)的質(zhì)(zhi)構(gòu)分(fen)析與物性測(ce)定，可(ke)以用于測(ce)定肌原纖維蛋(dan)白凝膠的質(zhì)(zhi)構(gòu)特性。1、儀(yi)器測定儀器：U...

隨著中國(guo)經(jīng)濟的發(fā)展(zhan)和人們生(sheng)活水平的提高(gao)，蛋糕等西(xi)方飲食(shi)文化逐漸(jian)在中國(guo)普及。生產(chǎn)(chan)企業(yè)(ye)如何準確(que)、科學的評(ping)價蛋(dan)糕的(de)品質(zhì)特征(zheng)尤為重要(yao)。感官評價作(zuo)為一種的評(ping)價方法是(shi)目前通用的(de)方法，但(dan)易受人為(wei)因素的影響(xiang)，結(jié)果的(de)可靠(kao)性差，儀器評(ping)價方法避免(mian)以上缺點，能全(quan)面客觀的(de)評價(jia)面制品的(de)品質(zhì)特征。質(zhì)(zhi)構(gòu)儀作(zuo)為一種感官(guan)分析儀器，廣泛(fan)應用(yong)于食(shi)品、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)(ling)域樣品(pin)的質(zhì)(zhi)構(gòu)分析與(yu)物性(xing)測試，具有(you)客觀(guan)、質(zhì)構(gòu)特性(xing)數(shù)據(jù)化、重(zhong)現(xiàn)性好(hao)等特(te)點。1、儀器(qi)測定(ding)儀器：UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（物(wu)性分析(xi)儀）探頭：P/75壓(ya)盤探頭面(mian)包放于(yu)...

質(zhì)構(gòu)儀(yi)探頭作為質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(ce)試樣品的*配(pei)件，沒有質(zhì)(zhi)構(gòu)儀探頭，質(zhì)(zhi)構(gòu)儀就無法檢(jian)測出樣品(pin)的硬度、彈性、粘(zhan)性、回復性、咀嚼(jue)性、拉伸(shen)強度、斷裂強度(du)和凝膠強度(du)等物(wu)性指(zhi)標。然后質(zhì)構(gòu)(gou)儀探頭有柱(zhu)形探頭(tou)、針型探頭、球(qiu)形探頭、錐形(xing)探頭、剪切裝(zhuang)置、輕型切刀、拉(la)伸探頭等(deng)400多套，那么在測(ce)試樣品(pin)的過程中，如何(he)選擇質(zhì)構(gòu)儀探(tan)頭呢？（1）根據(jù)(ju)不同的應用領(lǐng)(ling)域和(he)不同的(de)樣品來選擇質(zhì)(zhi)構(gòu)儀探頭應用(yong)質(zhì)構(gòu)儀的領(lǐng)域(yu)不同(tong)，樣品(pin)不同，需要(yao)的探頭可(ke)能是不(bu)一樣(yang)的。比如測試(shi)果蔬樣品(pin)，可以選擇針(zhen)型探頭來(lai)測試果蔬表皮(pi)的脆度和表皮(pi)強度(du)，而在其他(ta)...