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近期，山西大學(xué)(xue)應(yīng)用生物學(xué)研(yan)究所(suo)研究人員(yuan)在農(nóng)林科(ke)學(xué)領(lǐng)(ling)域國(guó)際期刊(kan)《JournalofIntegrativeAgriculture》(IF=2.848)發(fā)表了(le)題為"EggtanningimprovestheefficiencyofCRISPR/Cas9-mediatedmutantlocustproductionbyenhancingdefenseabilityaftermicroinjection"的(de)研究論(lun)文。在(zai)該研究論文(wen)中，研究人(ren)員利(li)用上海(hai)騰拔UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀...

2020年，國(guó)內(nèi)期(qi)刊《食品工(gong)業(yè)科技》刊登了(le)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部(bu)食物與(yu)營(yíng)養(yǎng)發(fā)(fa)展研究所(suo)研究(jiu)人員題為“雙蛋(dan)白對(duì)冰淇(qi)淋品質(zhì)的影響(xiang)”的研究論文(wen)。在該論(lun)文中(zhong)，研究人員利用(yong)上海(hai)騰拔UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀來(lái)測(cè)定冰淇(qi)淋的硬度。摘要(yao):本文研究(jiu)了不同(tong)濃度的(de)雙蛋白的起(qi)泡性、泡沫(mo)穩(wěn)定性、乳化(hua)性和乳化穩(wěn)定(ding)性。并以不同比(bi)例的添加量(liang)(0、5%、10%、15%、20%)加入到(dao)冰淇淋中(zhong)，通過(guò)測(cè)定(ding)料液的黏度、冰(bing)淇淋的硬度(du)、融化率(lv)、膨脹率(lv)等指標(biāo)，研究(jiu)雙蛋白添加量(liang)對(duì)冰淇淋(lin)品質(zhì)的影響。結(jié)(jie)果表明，蛋白(bai)起泡性和泡沫(mo)穩(wěn)定性...

2021年，河北科(ke)技大學(xué)和石(shi)家莊學(xué)院研究(jiu)人員(yuan)聯(lián)合在國(guó)際(ji)食品期刊《JournalofFoodProcessingａndPreservation》(IF=2.190)發(fā)(fa)表了題(ti)為”O(jiān)ptimizationofchestnutstarchacetatesynthesisbyresponsesurfacemethodologyａnditseffectondoughproperties“的研究(jiu)論文。在(zai)該論文中，研(yan)究人員利用上(shang)海騰拔UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定了(le)面團(tuán)的硬度和(he)韌性。...

2020年，上海(hai)交通大學(xué)(xue)農(nóng)業(yè)與生(sheng)物學(xué)院研(yan)究人員(yuan)等在(zai)國(guó)內(nèi)(nei)期刊《食品與機(jī)(ji)械》發(fā)表了(le)題為“抗(kang)凍劑對(duì)速(su)凍南瓜(gua)泥品質(zhì)(zhi)影響及(ji)其機(jī)理探究”的(de)研究論文。在該(gai)論文中，研(yan)究人(ren)員利用上海騰(teng)拔儀器(qi)科技有限公(gong)司的UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀來(lái)測(cè)(ce)定速凍南(nan)瓜泥的硬(ying)度和內(nèi)聚性(xing)。摘要：為研究果(guo)膠、膠原肽(tai)及海藻(zao)糖組成的新(xin)型復(fù)配抗凍(dong)劑對(duì)(dui)速凍南(nan)瓜泥(ni)品質(zhì)的影響并(bing)探究其機(jī)理(li)，以析(xi)水率、粒徑、Ｚeta電(dian)位值表征(zheng)產(chǎn)品穩(wěn)定(ding)性，采用質(zhì)構(gòu)特(te)性、色度、可(ke)溶性固(gu)形物含(han)量評(píng)價(jià)產(chǎn)品(pin)品質(zhì)，并(bing)結(jié)合掃描電(dian)子顯(xian)微鏡與(yu)激光掃(sao)描共聚(ju)焦顯微鏡(jing)觀察樣品(pin)...

近日，中國(guó)水(shui)產(chǎn)科學(xué)(xue)研究(jiu)院珠(zhu)江水產(chǎn)研究所(suo)在農(nóng)林(lin)科學(xué)(xue)領(lǐng)域TOP期刊《Aquaculture》(IF=4.242)在(zai)線發(fā)表(biao)了題為“Reactiveoxygenspecies(ROS)-mediatedregulationofmuscletextureingrasscarpfedwithdietaryoxidants”的研究(jiu)論文，在該(gai)研究(jiu)論文中，研究人(ren)員利用上海騰(teng)拔UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定(ding)草魚(yú)的硬度、彈(dan)性、咀嚼性(xing)和粘附性等指(zhi)標(biāo)。這是上海(hai)騰拔質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力珠江水產(chǎn)(chan)研究(jiu)所在(zai)國(guó)際(ji)...

當(dāng)通(tong)過(guò)皮膚(fu)傳送藥(yao)物時(shí)(shi)，皮下注射(she)和外用乳膏是(shi)zui常用的方式,由(you)于注射使(shi)用的疼痛(tong)，患者不太容易(yi)接受打(da)針，然而(er)乳膏的使用(yong)又顯示出較(jiao)低的生(sheng)物利用(yong)率。皮膚是(shi)局部給(gei)藥的主要障(zhang)礙，皮膚主要(yao)為：最外層(ceng)角質(zhì)層、中間(jian)表層(ceng)和最厚(hou)的真皮(pi)層。角(jiao)質(zhì)層表現(xiàn)出(chu)主要的(de)屏障作用，只允(yun)許某些親酯性(xing)和低分子量(liang)的藥物(wu)通過(guò)它，該層滲(shen)透性(xing)相對(duì)(dui)較低。各(ge)種外用或者(zhe)透皮傳(chuan)送技術(shù)已被研(yan)究，如納米載體(ti)裝載外(wai)用藥膏、經(jīng)皮貼(tie)劑還有微(wei)針。眾(zhong)多研究人員已(yi)經(jīng)研究(jiu)了微(wei)針（MN）通(tong)過(guò)透皮傳送藥(yao)物通(tong)路和(he)克服(fu)傳統(tǒng)技術(shù)的局(ju)限性。微(wei)針裝置由一(yi)個(gè)小貼片...

2021年，上海(hai)海洋大學(xué)研(yan)究人員(yuan)在國(guó)內(nèi)(nei)期刊《水產(chǎn)(chan)學(xué)報(bào)》在(zai)線發(fā)表(biao)了題為“飼(si)料中添加滸(hu)苔對(duì)凡納濱對(duì)(dui)蝦生長(zhǎng)性能(neng)和肌肉(rou)品質(zhì)的影響”的(de)研究文章。在該(gai)論文中，研究(jiu)人員使(shi)用上海騰(teng)拔儀(yi)器科技(ji)有限(xian)公司的(de)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀來(lái)(lai)測(cè)定(ding)凡納濱對(duì)(dui)蝦的硬度、彈性(xing)、咀嚼性、黏聚(ju)性和回(hui)復(fù)性。摘要(yao)：為了探究在(zai)不同魚(yú)(yu)粉含量的(de)飼料中(zhong)添加滸苔對(duì)凡(fan)納濱(bin)對(duì)蝦(xia)的生長(zhǎng)(zhang)性能和肌(ji)肉品質(zhì)的影(ying)響，實(shí)(shi)驗(yàn)采用2×3雙(shuang)因子實(shí)驗(yàn)設(shè)(she)計(jì)，在(zai)魚(yú)粉含量分別(bie)為18%(A)和15%(B)的基礎(chǔ)飼(si)料中添加(jia)0、3%和6%滸苔(tai)(分別記為A0、A3、A...

禾花魚(yú)與普(pu)通鯉魚(yú)(yu)為同一品(pin)種，指在華(hua)南地區(qū)(qu)稻田養(yǎng)殖(zhi)的普通鯉魚(yú)（Cyprinuscarpio），因(yin)其在(zai)稻田養(yǎng)殖環(huán)境(jing)中會(huì)攝食部分(fen)禾花，其(qi)后魚(yú)(yu)肉具有(you)禾花香味(wei)而得名“禾花(hua)魚(yú)”，與普通(tong)鯉魚(yú)相比(bi)，禾花(hua)魚(yú)通(tong)體鮮紅，外(wai)形美觀，雖(sui)出自(zi)稻田但(dan)無(wú)泥腥味(wei)，肉鮮(xian)嫩可口(kou)，魚(yú)鱗(lin)柔軟可(ke)食。質(zhì)(zhi)構(gòu)作為肉類(lèi)(lei)食品組(zu)織特性的(de)一項(xiàng)重要指標(biāo)(biao)，其結(jié)果(guo)通常與肉(rou)的風(fēng)味和(he)肌肉結(jié)構(gòu)密(mi)切相關(guān)。影響(xiang)魚(yú)肌肉質(zhì)構(gòu)(gou)特性的因素較(jiao)多，如生長(zhǎng)環(huán)境(jing)、食物組(zu)分等，其(qi)中以食物的組(zu)分對(duì)質(zhì)構(gòu)的影(ying)響較大。1樣品制(zhi)備將(jiang)實(shí)驗(yàn)(yan)魚(yú)背部肌肉切(qie)成2cm×2cm×1cm肉塊...