? 2021年，上(shang)海海洋大學研(yan)究人員在國內(nèi)(nei)期刊《水產(chǎn)學報(bao)》在線(xian)發(fā)表了(le)題為“飼料中添(tian)加滸苔對凡(fan)納濱對蝦生長(zhang)性能和肌肉(rou)品質(zhì)的影響(xiang)”的研究文(wen)章。在該論(lun)文中，研究人員(yuan)使用上(shang)海騰拔儀器(qi)科技有限公(gong)司的(de)Universal TA質(zhì)構(gòu)儀來(lai)測定凡納濱對(dui)蝦的硬度(du)、彈性(xing)、咀嚼(jue)性、黏(nian)聚性和回復(fu)性。

摘要：為了探究(jiu)在不同魚粉含(han)量的飼料中(zhong)添加(jia)滸苔對凡(fan)納濱(bin)對蝦(xia)的生長性能(neng)和肌(ji)肉品質(zhì)的影(ying)響，實(shi)驗采(cai)用2×3 雙因(yin)子實驗設(shè)計，在(zai)魚粉含量分別(bie)為 18%(A) 和 15% (B) 的基礎(chǔ)飼(si)料中添(tian)加 0、 3% 和6% 滸苔(tai) (分別記(ji)為A0、 A3、 A6、 B0、B3 和B6)，制(zhi)成 6 組等氮等(deng)能飼料（粗蛋(dan)白含量38.5%）。飼(si)喂初始體(ti)質(zhì)量為(3.0 ± 0.1) g 的(de)凡納(na)濱對蝦，共6 組(zu)，每組設(shè)4 個重復(fu)，每個(ge)重復(fu)50 尾蝦，飼養(yǎng) 8 周(zhou)后，測定蝦(xia)體生長性能(neng)、常規(guī)(gui)組成、營(ying)養(yǎng)物質(zhì)利(li)用、肌(ji)肉系水(shui)力和質(zhì)構(gòu)。結(jié)(jie)果顯(xian)示，飼料中的(de)魚粉(fen)和滸苔水(shui)平對凡納濱對(dui)蝦的(de)終末均質(zhì)量、增(zeng)重率和(he)飼料系數(shù)均有(you)顯著(zhu)影響；A0 組終末(mo)均質(zhì)量為(wei)22.6 g，增重率最大（ 654.2%） ， 飼(si)料系數(shù)zui低（ 1.61） ； B6 組終(zhong)末均質(zhì)(zhi)量為(wei)20.8 g， 增重(zhong)率zui低（595.7%），飼料(liao)系數(shù)最高（1.81）；在(zai) 18%、 15% 魚粉飼料中(zhong)添加 3% 滸苔，對凡(fan)納濱(bin)對蝦的生長性(xing)能無顯著影(ying)響，添加 6% 滸苔，顯(xian)著降低(di)了增重(zhong)率，升高了飼料(liao)系數(shù)；在同等(deng)的滸(hu)苔添加量下， 15% 魚(yu)粉組(zu)（ B 組） 的增重(zhong)率在數(shù)值(zhi)上低于18% 魚(yu)粉組（A 組）。飼料(liao)滸苔(tai)含量顯著(zhu)影響(xiang)全蝦的粗(cu)蛋白和(he)粗脂肪(fang)含量，A6、B0、B3 和B6 組(zu)的粗蛋白含(han)量較(jiao)A0 組顯著降低，A6、B6 組(zu)蝦體脂(zhi)肪含(han)量顯(xian)著低于A0 和B0 組(zu)。飼料(liao)中魚粉(fen)和滸(hu)苔的含量(liang)顯著影(ying)響蛋(dan)白質(zhì)效率(lv)和蛋白質(zhì)(zhi)沉積率，滸苔含(han)量還(hai)顯著影(ying)響脂肪(fang)沉積率和蛋(dan)白質(zhì)表(biao)觀消化(hua)率, A3、A6 和B3、B6 組(zu)的蛋白質(zhì)(zhi)效率、蛋白(bai)質(zhì)沉積(ji)率、脂肪沉(chen)積率和蛋白質(zhì)(zhi)表觀消化率均(jun)分別較(jiao)A0、B0 組顯(xian)著降低。在肌(ji)肉品質(zhì)方面，當(dang)滸苔添(tian)加量達到6% 時，顯(xian)著降(jiang)低肌肉(rou)煮失水率(lv)、冷凍失水率，提(ti)高了(le)膠原(yuan)蛋白含量(liang)，A3、 A6 和B6 組肌肉(rou)硬度和(he)咀嚼(jue)性分別較A0、 B0 組顯(xian)著提高。研究表(biao)明，在飼料中添(tian)加3% 滸(hu)苔，對(dui)凡納濱對蝦生(sheng)長性能無(wu)顯著(zhu)影響(xiang)，添加(jia)6% 滸苔，降(jiang)低了(le)蝦體的增重率(lv)和飼料利(li)用，但可改善肌(ji)肉品質(zhì)。?

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